Նոր բաղադրատոմսեր

Heirloom Tomato Bloody Mary

Heirloom Tomato Bloody Mary

The Heirloom Tomato Bloody Mary.

Օգտագործեք շուրջօրյա ամենաթեժ բանջարեղենը ՝ ժառանգական լոլիկը, ավանդականին շրջադարձ կատարելու համար Արյունոտ Մերի. The Heirloom Tomato Bloody Mary- ը մատուցվում է Napa Valley Grille- ում, Կալիֆորնիայի Նապա հովտում:

Բաղադրությունը

  • 2 ունցիա Բելվեդեր օղի
  • 3/4 ունցիա կրաքարի հյութ
  • 3/4 ունցիա jalapeno պարզ օշարակ
  • 6 ունցիա cilantro տերևներ
  • 1 ժառանգական լոլիկ
  • Մի ձիթապտղի հյութ
  • 2 մաս աղ և 1 մաս նեխուր աղ, եզրագծի համար

Մատուցումներ 1

Մեկ սպասարկման կալորիա 269

Ֆոլաթթվային համարժեք (ընդհանուր) 138 մկգ 35%

Ռիբոֆլավին (B2) 0.3 մգ19.5%


Heirloom Tomato Bloody Mary բաղադրատոմսեր

Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս -արևմուտքում `լոլիկի ժառանգության սեզոնն է: Սիեթլից հարավ գտնվող Copperleaf Restaurant & Bar- ը հանճարեղ գաղափար ուներ `նշելու` վերցնելով տեղական աճեցված այս կարմիր, դեղին և կանաչ լոլիկները և դրանք վերածելով յուրահատուկ Արյունոտ Մերիերի:

Կծու Մերի՞: Բուսական Մերի՞: Դեղին Մերի՞ Կանգնեք ձեր ֆերմերների շուկայի մոտ, վերցրեք ձեր նախընտրած լոլիկը և փորձեք այս բաղադրատոմսերից մեկը:

Աղացած կարմիր - կծու Մարիամ
Բավական է վեց -12oz- ի համար: խմիչքներ

Mix- ի համար
6 ածխած կարմիր լոլիկ, հեռացված մաշկ
4 սև սխտոր մեխակ
3 Կրակով բոված պղպեղ (Սերանո, alaալապենո և այլն), մաշկը և ցողունները հանված են
1/2 խտ Կրաքարի հյութ
1 ճ / գ Նեխուրի սերմ
3 «Թարմ քերած ծովաբողկ
1 ճ / գ Խիտ ճեղքված սև պղպեղ
2 ճ. Աղ

Խմելու համար
Պրեմիում օղի կամ տեկիլա
Ապխտած պապրիկայի աղ (հավասար մասեր ապխտած պապրիկայի և կոշերի աղի հետ միասին)
Աղացած Սերրանո Չիլի

Արյունոտ Մերի Միքս
Միացրեք առաջին հինգ բաղադրիչները և խյուսեք մինչև հարթ: Այնուհետեւ ավելացրեք ծովաբողկ, պղպեղ եւ աղ: Խառնել կամ թափահարել ՝ համատեղելու համար: Սառեցրեք 24 -ից 48 ժամ:

Պատրաստ է առայել
Պատրաստման համար մատուցվող բաժակը պատեց պապրիկայի ապխտած աղով: Այնուհետեւ խառնուրդի մեջ ավելացրեք 1,5 ունցիա պրեմիում օղի կամ տեկիլա, մինչև բաժակը լցվի 2/3 -ով: Ավելացնել սառույց և զարդարել ամբողջ բոված սերրանոյով:

Դեղին Մարիամ - Միջերկրական ցիտրուս
Բավական է վեց -12oz- ի համար: խմիչքներ

Mix- ի համար
6 դեղին լոլիկ, սպիտակեցված, մաշկը հանված
1/4 խտ Կիտրոնի հյութ
1/4 խտ Շամպայն քացախ
1 ճ / գ Սպիտակ պղպեղ (նուրբ աղացած)
1 պահածոյացված կիտրոն (նուրբ համ)
1 ճ / գ Հալեպի պղպեղ

Խմելու համար
Պրեմիում օղի
Նյութի մանրացված Za'atar համեմունք (հավասար մասեր չորացրած ուրց, օրեգանո, սումակ և տոստացված քնջութի սերմեր)
Կոշեր աղ
Անգլիական վարունգ

Արյունոտ Մերի Միքս
Միացրեք առաջին չորս բաղադրիչները և խյուսեք մինչև հարթ: Խառնել համն ու Հալեպի պղպեղը: Սառեցրեք 24 -ից 48 ժամ:

Պատրաստ է առայել
Ստեղծեք'աաթարի աղ ՝ համատեղելով'աաթարի և կոշերի աղի հավասար մասերը: Imառայող բաժակը զարդարել'աաթարի աղով: Ավելացնել 1,5 ունցիա պրեմիում օղի և վրան լցնել Bloody Mary խառնուրդը մինչև 2/3 լիքը: Լրացրեք բաժակը սառույցով և զարդարեք անգլիական վարունգի կտորով:

«Կանաչ Մարիամ» - բուսական
Բավական է վեց -12oz- ի համար: խմիչքներ

Mix- ի համար
4 կանաչ լոլիկ, կեղևավորված
4 տոմատիլո, կեղևավորված
4 սոխ, կտրատած
1/2 խտ Կրաքարի հյութ
3 մեխակ սխտոր
1 ճ / գ Նեխուրի սերմ
1 "ծովաբողկ (թարմ քերած)
1 ճ / գ Աղ
Փոքր բուռ յուրաքանչյուր մաղադանոս, թարխուն, անանուխ, սամիթ

Խմելու համար
Absinthe/Pastis
Պրեմիում օղի
Absinthe Ice Cubes

Արյունոտ Մերի Միքս
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ Աբսինթեի սառցաբեկորների, խյուս անել մինչև հարթ: Սառեցրեք 24 -ից 48 ժամ:

Absinthe Ice Cubes
1 բաժակ տաք ջուրը միացրեք 1/2 բաժակ շաքարավազի և 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութի հետ: Խառնել 1/4 բաժակ Absinthe/Pastis և լցնել սառցաբեկորը: Սառեցնել:

Պատրաստ է առայել
Համակցեք 1.5 ունց պրեմիում օղու հետ .25 ունց աբսինտե/պաստիս: Այնուհետև ավելացրեք խառնուրդը մինչև բաժակը լցվի 2/3 -ով: Լրացրեք Աբսինտի սառցաբեկորներով:
*Նրանց համար, ովքեր չեն նախընտրում Pastis- ի համը, սովորական սառույցը կարող է օգտագործվել, իսկ Absinthe/Pastis- ը բաց թողնված է:

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք զգում, ձեր սեփականը պատրաստելու համար, Copperleaf- ն աճեցնում է իրենց լոլիկը (կարմիր, կանաչ և դեղին) և մատուցում Bloody Mary- ի բոլոր թվարկված տարբերակները:

Գրանցվեք մեր տեղեկագրին և իրադարձությունների թարմացումներին

Ուզու՞մ եք ամենավերջին նորույթները ճաշի, նորաձևության, ճանապարհորդության, իրադարձությունների և այլնի մասին անմիջապես ուղարկել ձեր մուտքի արկղ: Բաժանորդագրվեք ՝ Seattle Refined- ից բացառիկ տեղեկագրեր և հատուկ առաջարկներ ստանալու համար: Մուտքագրեք ձեր էլփոստի հասցեն ստորև ՝ վերջին թարմացումները ստանալու համար:


Heirloom Tomato Bloody Mary - բաղադրատոմսեր

Գնեք իմ սիրած խառնիչներից մի քանիսը ՝ հատուկ ուղղորդման կոդերով և զեղչերով:

Օգտագործեք այս հղումը և ծածկագրեք TOMA10BMO- ն 10% զեղչով Toma Bloody Mary Mixers- ի համար

Օգտագործեք այս հղումը և ծածկագրեք LIZ- ը 10% զեղչով Bloody Gerry Premium Bloody Mary Mixer- ի համար


Heirloom Tomato Bloody Mary

Օգտվեք ժառանգական լոլիկի սեզոնից այս համեղ թարմ ժառանգական լոլիկի արյունոտ մարիով:

Բաղադրությունը

  • 2 մեծ հասած ժառանգական լոլիկ
  • 2 ունց օղի
  • 1 ունց կրաքարի հյութ
  • 1 թեյի գդալ թարմ քերած ծովաբողկ
  • Տաբասկո ՝ համտեսել
  • Seaովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • Չերի լոլիկ `զարդարի համար

Հրահանգներ

Լոլիկը մսեք կարտոֆիլով հարուստ կամ միջին մաղով մի փոքրիկ ամանի մեջ, թափեք պինդ նյութերը: Հյութը դնել սառնարանում մինչև սառչի:

Խառնել օղի, կրաքարի հյութ, ծովաբողկ և Տաբասկո: Համեմել աղով և պղպեղով: Լրացրեք բարձր գավաթը սառույցով և ավելացրեք տոմատի հյութի խառնուրդը:

Gարդարել խաղողի լոլիկով թելած փայտե շամփուրով:


Ակնարկներ

Շատ համեղ է, բոլորին դուր եկավ: Հաջորդ անգամ սպիտակի կամ թթխմորի վրա պատրաստելու դեպքում, տարեկանի համը, կարծես, չէր աշխատում մյուս համերի հետ: Բացի այդ, ես ատում եմ այն ​​բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են մեկ կիտրոնի հյութ, քանի որ կիտրոններն այնքան լայն են չափի և հյութալիության մեջ: Շատ կամ շատ քիչ ցիտրուսը կարող է փչացնել բաղադրատոմսը: Իմ կիտրոնը մոտ 3 ճաշի գդալ էր և այն գրեթե ճիշտ էր:

Սա շատ արագ, հեշտ, համեղ և համեղ է: Պատրաստված է ճիշտ այնպես, ինչպես նշված է: Ես գտա թարմ տարեկանի բոքոն, բայց այս համեղ ուտեստը սարսափելի կլիներ ՝ թունաով կամ մի փոքր գազարով սառը ծովախեցգետիններով:

Այս բաղադրատոմսը հիանալի է: Այն սերուցքային և միևնույն ժամանակ թարմ է: Ես դա մի քանի անգամ պատրաստել եմ լոլիկի ամառային բերքահավաքի ընթացքում և, անշուշտ, այն նորից կպատրաստեմ, երբ լոլիկը նորից բուրավետ և հյութալի դառնա (հառաչանք): Դա միասին հավաքելը շատ հեշտ է և ունի այդպիսի հիանալի համեր: Ես շուկայից տարբեր տեսակի հացեր եմ փորձարկել, և հացի ցանկացած ընտրություն հաղթող է դարձել: Չեմ կարող սպասել, որ նորից պատրաստվենք:


Heirloom Tomato Bloody Marys

Դա լոլիկի գագաթնակետն է, ուստի ֆերմերների շուկայում ես ցնցում էի իմ իմացած լոլիկի բոլոր նախագծերը ՝ շատ բարակ վարագույրով փորձելով համոզել մարդկանց գնել հսկայական քանակությամբ լոլիկ ինձանից: Սովորական տոմատի նախագծերը, որոնց մասին ես պատմում եմ մարդկանց, պատրաստում են պահածոյացված սոուս, ջրազրկում են ժառանգությունը ջեռոցում (դրանք այնքան լավն են, և դա այնքան էլ հեշտ է), սառցակալած տոմատի պարկերը սառեցնում են ձմռանը տոմատի բիսկվիթ պատրաստելու համար, լոլիկի պահածոյացում: ջեմ, կետչուպ և խորովածի սոուս … Ես սխալմամբ բաց թողեցի լավագույն նախագծերից մեկը, չնայած ՝ Արյունոտ Մարիամը: Ուիլյամս-Սոնոման կապվեց ինձ հետ և հարցրեց, թե արդյոք ես կիսու՞մ եմ իմ բաղադրատոմսով այստեղ ՝ որպես այս ամսվա հյութերի վրա իրենց ուշադրության կենտրոնում: Քանի որ Արյունոտ Մարիամները համեղ են, և մենք խեղդվում ենք լոլիկի մեջ, դա կատարյալ գաղափար թվաց: (Մանավանդ որ Redwood Valley Farmers Market- ի մի խումբ ֆերմերներ ամռան մի լավ հատված հանդիպում էին Bloody Marys- ի շուկայից հետո, և ամեն անգամ, երբ մենք դրանք խմում էինք, ես անընդհատ ասում էի, որ պետք է գրի մեր բաղադրատոմսը կիսվել բոլորի հետ): Սրանք արյունոտ մարիներ են այս պահին: Whileիշտ է, որ դուք կարող եք տոմատի հյութ պատրաստել և կարող եք արյունոտ մարի խառնել հետագայում (ինչը ես անելու եմ), այս կոկտեյլի հիմքը պարզապես թարմ տոմատի հյութն է ՝ պայծառ ու քաղցր: Ես իմ չեմպիոն հյութաքամիչով հյութ տվեցի մի փոքր գերհասած լոլիկից, որն այսօր մնացել էր շուկայից, բայց ազատ զգալ օգտագործիր բլենդեր, եթե դու չունես հյութաքամիչ:

Այս կոկտեյլի բաղադրիչները գրեթե ամբողջությամբ դրված էին պարտեզում: Asonեյսոնը թարմ սամիթ է հավաքել ՝ արյունոտ մարի հիմքին ավելացնելու համար, ինչպես նաև ծովաբողկ և կանաչ ձիթապտուղներ: Ես ներխուժեցի մառան մի քանի թթու բամիա և նրբորեն լոբի, որոնք մի քանի շաբաթ առաջ պահածոյացրել էի զարդարանքների համար, չնայած որ ցանկացած տեսակի խրթխրթան թթու բանջարեղեն տանը արյունոտ մարիում է: Մի բան, որ ես նկատեցի, այն է, որ դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի դրանք համեմեք, քանի որ ժառանգական լոլիկի թարմ հյութը շատ ավելի նուրբ համ ունի, քան սովորական արյունոտ մարի խառնուրդը: Մեր առաջին շրջանը մի փոքր ծանրաբեռնված էր ծովաբողկի վրա, և ես կարծում էի, որ այն գերակշռում է լոլիկի համը, այնպես որ, բնականաբար, մենք ստիպված եղանք կատարել բաղադրատոմսերի ավելի շատ փորձարկումներ և պարզել դա: Բնականաբար. (Քանի որ կոկտեյլներ): HEIRLOOM Տոմատի արյունոտ ՄԱՐԻՍ

Լոլիկի սեզոնը նշելու համար կատարյալ կոկտեյլ, և ֆերմերների շուկայում երկար օր աշխատելուց հետո հանգստանալու կատարյալ կոկտեյլ:

  • Արյունոտ Մերի Միքս
  • 4 ունց. օղի
  • Խավարտներ `թթու բամիա, նոսր լոբի, կիտրոնի շերտ և կանաչ ձիթապտուղ

Երկու բաժակ լցրեք սառույցով: Յուրաքանչյուր բաժակին ավելացրեք 2 ունցիա օղի (կամ, իհարկե, ավելի քիչ): Արյունոտ մարի խառնուրդի գագաթը: Խառնել Gարդարել կիտրոնի շերտով և թթու բանջարեղենով:

  • 2 ք. թարմ ժառանգական տոմատի հյութ
  • հյութ կիտրոնի շերտից
  • 2 ճ. թարմ սամիթ, կոպիտ թակած
  • մի կտոր վորչեսթերշիր սոուս
  • Տաբասկո սոուս կամ կայնեյան պղպեղ `համտեսել
  • 3 կանաչ ձիթապտուղ և 1 ճ. ձիթապտղի հյութ
  • 1 թեյի գդալ պատրաստված ծովաբողկ (կամ եթե ունեք թարմ, փոխարինեք 1/2 թեյի գդալ թարմ քերած ծովաբողկ)
  • 1/2 թեյի գդալ նեխուրի աղ
  • թարմ ճաքած սև պղպեղ

Բոլոր բաղադրիչները միացրեք բլենդերի մեջ և խյուսեք: Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները: Լոլիկի առանձին սորտերը շատ տարբեր կլինեն միմյանցից և կարող են լավ համ ունենալ ավելի շատ ծովաբողկով, մի փոքր լրացուցիչ ջերմությամբ, լրացուցիչ կիտրոնով և այլն:


Պիտակը ՝ արյունոտ մարի լոլիկ

Bloody Mary Roasted Tomatoes: A Treat to Awaken Your Tastebuds

Երբ լոլիկի սեզոնը մոտենում է, ես ավելի ու ավելի անհամբեր եմ դառնում ֆերմերների շուկայում տեղական աճեցված առաջին հրճվանքների հայտնվելու համար: Մեր անսովոր վաղ գարունն առաջարկում է լոլիկի հավասարապես վաղ բերքի խոստում, բայց երբ գրում եմ սա, լավագույն դեպքում դեռ շաբաթներ են մնացել:

Միևնույն ժամանակ, ես շարունակում եմ փնտրել սալոր կամ գնչու լոլիկը համեղ բանի վերածելու եղանակներ, քանի որ այս տեսակը, կարծես, ավելի ընդունելի «ոչ սեզոնային» փոխարինող է տալիս ավելի մեծ, հյութալի տեսակների տեղական աճեցված պտուղներին: Ես մի շատ լավ բաղադրատոմս գտա համտեսող սեղանի գրառման մեջ մի քանի շաբաթ առաջ, որը ես ցանկանում էի փորձել, և երբ դա արեցի, ես հիանալի արդյունքներ ստացա:

Եթե ​​չգիտեք Համտեսման սեղան, կցանկանաք ստուգել դրանք: Նրանք ուղարկում են ամենօրյա գրառումներ ՝ ուղղված ազգային և ընտրված «մեծ քաղաքի» լսարաններին, ինչպես նաև շաբաթական մի քանի գրառումներ, որոնք կենտրոնանում են որոշակի քաղաքների ռեստորանների և սննդի, սննդի նոր ուտեստների և խոհանոցային ապրանքների վրա, ինչպես նաև խոհարարների և խոհարարների, միքսոլոգների բաղադրատոմսերի վրա: առևտրային մատչելի արտադրանքի արտադրողները և նրանց սեփական անձնակազմը:

Այն բաղադրատոմսը, որը գրավեց իմ շքեղությունը, Արյունոտ Մարի լոլիկ, ստեղծվել է TT- ի խմբագիր Ռեբեկա Պեպլերի կողմից `լոլիկի խորը, հարուստ համը բարձրացնելու գաղափարով` իր խմիչքի պահարանից ինչ -որ բանով: Այս Արյունոտ Մերի լոլիկը արդյունքն էր:

Bloody Mary Tomatoes- ի պատրաստում

Գարնանային մի զով օր ես հավաքեցի իմ բաղադրիչները, ջեռոցը նախապես տաքացրի և սկսեցի խմբաքանակ պատրաստել: Ես հավատարիմ մնացի բաղադրատոմսի բաղադրիչներին ՝ ստորև բացատրված մեկ փոքր բացառությամբ, բայց ես մի փոքր փոփոխեցի գործընթացը: Մինչ Peppler- ը կոչ է անում լոլիկը գցել համեմունք/ծովաբողկի խառնուրդի մեջ, ես փոխարենը որոշեցի գդալ գցել և տարածել այն յուրաքանչյուր լոլիկի կտրված կողմում: Ես իսկապես փորձեցի նետել դրանք, բայց հաստ, մածուկի նման խառնուրդն իրականում չէր կպչում լոլիկի հարթ մաշկին, և ես նաև մտածեցի, որ ավելի շատ համը կարող է հայտնվել լոլիկի մեջ, եթե այն ամբողջովին քսած կտրված մակերեսին:

Դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչը դժվար է գտնել թարմ ծովաբողկը: Իմ երկրորդ մթերային խանութի կանգառում գտա թարմ արմատի մի քանի գեղեցիկ, ամուր կտորներ և, իրոք, ուրախ եմ, որ կարողացա օգտագործել այն, քանի որ այն լոլիկին ավելացրեց այդպիսի հիանալի, պայծառ բուրմունք: Այնուամենայնիվ, ես կասկածում եմ, որ պատշաճ, պատրաստված ծովաբողկը լավ կլինի, քանի դեռ դա ծովաբողկի սոուս չէ (այն տեսակը, որը ծովաբողկը խառնում է յուղալի բանի հետ): Մնացած բաղադրիչները ներառում են կիտրոնի համ, նեխուրի աղ, կայնենյան պղպեղ, շաքար, խաղողի կորիզի կամ կանոլայի յուղ, սալորի լոլիկ, Worcestershire սոուս, աղ և պղպեղ: Ես հայտնաբերեցի, որ ես ունեմ նեխուրի սերմ, բայց ոչ նեխուրի աղ, ուստի ես մի փոքր ավելի շատ աղ օգտագործեցի, քան պահանջվում էր և մոտ կեսը `նեխուրի սերմերի առաջարկված քանակից: Դա պարզապես լավ աշխատեց:

Պարզ է, որ ծովաբողկի թարմ արմատ գտնելը ամբողջ գործընթացի ամենադժվար մասն էր: Լրացուցիչ խառնուրդը հեշտությամբ հավաքվում էր, և ամբողջը պատրաստ էր ջեռոցում րոպեների ընթացքում: Խառնուրդն անելու համար ես օգտագործեցի պատառաքաղ, այլ ոչ թե մատներս, ինչը հիանալի աշխատեց (այս դեպքում ես վստահ չեմ, թե որն է լինելու գործնական մոտեցման առավելությունը): Ես նաև օգտագործեցի ընդամենը ութ լոլիկ, և թութը բավական թվաց այդ թվին, բայց երևի ես փոքր -ինչ մեծահոգի էի դրանով: Վերջապես, ես մտահոգված էի, որ տապակելու ժամանակը, որը պահանջվում էր, չափազանցված էր թվում, ուստի ես ուշադիր հետևում էի լոլիկին, բայց բաղադրատոմսը լավ էր աշխատում, ինչպես գրված էր: Քանի որ փորձնական խոհանոցները, ընդհանուր առմամբ, բավականին խստապահանջ են բաղադրատոմսերի ստուգման և կատարելագործման մեջ, նախքան դրանք հրապարակելը, ես չպետք է զարմանայի, բայց ենթադրում եմ, որ մի փոքր զգուշավորությունը երբեք չի վնասի:

Հիմնականում մենք դրանք մինչ օրս կերել ենք որպես ճաշատեսակ կամ համեմունք ուտեստների հետ. Դրանք համեղ էին մատուցվում, օրինակ, Պորտերհաուսի խորոված սթեյքների կողքին և նետվում խաշած ձվերի մեջ: Վերջերս ես որոշեցի դրանք փորձել երկու համադրությամբ ՝ մասամբ ոգեշնչված Buffalo հավի թևերով, որոնց ամուսինը շատ է սիրում: Մի տարբերակի համար ես մի տեսակ հաստ թաթախեցի, որի մեջ մի քանի կտրատած լոլիկ խառնեցի մեր սիրած կապույտ պանրի յոգուրտի սոուսով և մի փոքր հավելյալ քանդված Գորգոնզոլա և մատուցեցի դրանք նեխուրի ցողուններով: Մյուսի համար ես խորանարդաձեւ կտրատած լոլիկը խառնել եմ սերուցքային պանրի հետ եւ մի փոքր հունական յոգուրտի հետ ու քսել նեխուրի ցողունների վրա: Ես նախընտրեցի վերջինս, քանի որ զգացի, որ լոլիկը հաճոյախոսում էր այլ բաղադրիչներով, այլ ոչ թե մրցում: Կարծում եմ, որ ամուսինս կնախընտրի ավելի ամուր լոլիկ-կապույտ պանրի համադրությունը:

Ինչքան էլ դրանք օգտագործեք, այս լոլիկն առաջարկում է իսկական բուրմունք, որը ոչ թե թույլ մարդկանց համար է, այլ անպայման արթնացնում է ձեր ճաշակի բադերը: Եվ եթե դրանք մի փոքր կծու համարեք, ապա կայնենի քանակը կարող է կրճատվել: Ես անպայման նորից կպատրաստեմ դրանք և թույլ կտամ նրանց ներշնչել նոր գաղափարներ լավ համային ուղեկիցների համար: Փաստորեն, մտավոր կայծերն արդեն թռչում են:

Տարածվում է Bloody Mary Tomatoes- ով

Արյունոտ Մարի լոլիկ Համտեսող սեղանի փորձարկման խոհանոցից

1 ճաշի գդալ նուրբ քերած թարմ ծովաբողկ
1 թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի համ,
½ թեյի գդալ նեխուրի աղ,
½ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
Խաղողի կորիզ կամ կանոլայի յուղ
10 սալոր լոլիկ, կիսով չափ երկայնքով
2 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
½ թեյի գդալ կոշեր աղ
½ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 375 °: Միջին ամանի մեջ մատների օգնությամբ շաքարավազի մեջ շփեք ծովաբողկը, կիտրոնի կեղևը, նեխուրի աղը և կեյեն պղպեղը: Ավելացնել լոլիկը և Worcestershire- ը և նետել վերարկուն:
Թեթև թխում թերթիկը թեթև քսեք յուղով և տապակի մեջ դրեք կտրատած լոլիկը: Համեմել աղով և պղպեղով: Տապակել մինչև լոլիկը փափուկ և մանրացված լինի, մոտ 1 ժամ 15 րոպե: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և մատուցեք անմիջապես կամ սառեցրեք մինչև 5 օր:


Էնդրյուն Լոնդոնում ծնված գրող է, որը երկար ճանապարհ է անցել իր պատանեկության տարիներից, որն անցկացրել է տեղի բուզում: Բեռլինում բնակվելով 2012 թվականից ՝ նա լուսաբանում է գերմանական և եվրոպական բար տեսարանը Mixology ամսագրի համար և, հետևաբար, լավատեղյակ է բիզնեսի բոլոր ասպեկտներին: Gին ռեհանի ջախջախման մեծ երկրպագու, նա նաև մասնակի է ուսումնասիրում իր ներկապնակի ավելի դժվար կողմերը: Դուք կարող եք նրան գտնել Բեռլինի մութ, ծխագույն բարերից մեկում, եթե ամառ չէ, երբ նա, ամենայն հավանականությամբ, պառկելու է ջրանցքի վրա ՝ լրացուցիչ գավազանով ՄՍՎ -ով:

ՀԵՂԻՆԱԿԻ ՄԱՍԻՆ

Էնդի Սմիթ

Էնդի Սմիթը ազատ գրող, պատճենահան և խմբագիր է, որը բնակվում է Նյու Յորքում: Նա գրում է ժամանցի, քաղաքականության, ճանապարհորդությունների և տարբեր թեմաների մասին, որոնք գրավում են նրա ուշադրության կարճ շրջանը: Նա հազվադեպ է (լավ, երբեք) իր համար բլոգեր գրում, բայց նրա գրելու նմուշների ավելի քան 20 տարիները կարելի է գտնել www.andymsmith.com կայքում:

ՀԵՂԻՆԱԿԻ ՄԱՍԻՆ

Անջելո Վենեսիանո

ՀԵՂԻՆԱԿԻ ՄԱՍԻՆ

Անն Բեսերա

Անն Բեսերան Նյու Յորքի The Ginger Man- ում սերտիֆիկացված ցիցերոն է և մեծ կիրք ունի արհեստական ​​գարեջրի և այն շրջապատող համայնքի նկատմամբ: Այս տարի Էննը շատ ոգևորված է գարեջրի արդյունաբերությունը ներկայացնելը Նոր Օռլեանում Tales of the Cocktail- ի սեմինարին `ոգելից խմիչքների ոլորտում կրթություն ստանալու վերաբերյալ: Նա դասեր է տալիս, դատում է գարեջրի մրցույթները, նկարահանվել է մի քանի տեղական և ազգային լրատվամիջոցներում, այդ թվում ՝ NBC- ում, Fox- ում և ընկերներում և TIME ամսագրում: Նա սիրում է տարածել մեծ արհեստի գարեջրի մասին գրեթե այնքան, որքան սիրում է այն խմել:

ՀԵՂԻՆԱԿԻ ՄԱՍԻՆ


Քայլ արա քո արյունոտ Մերիին Mix Way, Way Up with Heirloom Tomatoes

Եթե ​​դուք ինչ-որ մեկն եք, ով գնահատում է Bloody Marys- ը, նոր խոհարարական մարտահրավերը և/կամ կինով պայմանավորված կատակերգական սերիալը, մենք ձեզ համար մի քանի նվեր ենք ստացել: IRԱՆԱՊԱՐՀ նոր կարճամետրաժ ռոմանտիկ կատակերգական սերիալ է ՝ Բեկա Բրունշտետերի (NBC’s Սա Մենք ենք, Փոխվել է Ծննդյան պահին) մի երիտասարդ դերասանուհու մասին, ով վերագտնում է իրեն ՝ Կալիֆորնիայի Սոնոմա քաղաքում գտնվող փոքր հողակտոր ժառանգելուց հետո:

Մեր բախտը բերեց, որ շոուի ստեղծողն ու աստղը ՝ Փաթեն Հյուզը, համաձայնեց կիսվել իր Մեծ մորաքույր Ադա Քլերի և#x27s Արյունոտ Մերիի խառնուրդի բաղադրատոմսով բացառապես Գլամուր. Հյուզը ընտանեկան բաղադրատոմսը թարմացրեց նոր ծաղկումով. Ժառանգական լոլիկ իր սեփական այգու Սոնոմա քաղաքում, Կալիֆոռնիա, հենց այն այգին, որն օգնեց ոգեշնչել շարքը: Մենք չենք կարող մտածել ավելի լավ միջոց բարձրացնելու այս նախաճաշի կոկտեյլը և, ի վերջո, այն, ինչ ամենաիմաստուն կերպով նպաստում է Արյունոտ Մարիամի համի խորությանը, այնտեղ է, որտեղ ամեն ինչ սկսվում է. Լոլիկը: Մենք պատճառ կհորինենք ՝ նախաճաշ հյուրասիրելու և դրանք պատրաստելու համար:

Այս խառնուրդը հեշտ չէ, բայց համեղ է, տևում է շաբաթներ կամ ամիսներ, եթե այն պատրաստեք և ամբողջովին արժե աշխատել: Եթե ​​չկարողանաք ուշ սեզոնի ժառանգական լոլիկ գտնել ձեր սուպերմարկետում կամ ձեր բանջարանոցը ձմեռային արձակուրդ է, ապա ռոմաները նույնպես կաշխատեն: Թույլ մի տվեք, որ բաղադրիչների ցանկի երկարությունը ձեզ վախեցնի. Հավանաբար, շատերն արդեն նստած են ձեր մառանում:

HEIRLOOM’s Heirloom Tomato Bloody Mary Mix

Բաղադրությունը (օգտագործման կարգով).
2 տասնյակ միջին չափի ժառանգական լոլիկ (խորանարդի մեջ)
2 նեխուր (տերևներով)
1 մեծ սոխ, թակած
2 գազար, կտրատած
1 թեյի գդալ օրեգանո
2 ճաշի գդալ աղ
3 մաղադանոս ցողուն
1 ճ / գ ռեհան
5 ամբողջական մեխակ
2 ճաշի գդալ հում շաքար
1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
1/4 բաժակ խնձորի քացախ
2 ճ / գ նեխուրի աղ
1/4 բաժակ Worcestershire
1 թեյի գդալ Sriracha
2 ճ / գ ծովաբողկ

  1. 15 րոպե եփեք լոլիկը սեփական հյութի մեջ մի մեծ կաթսայի մեջ
  2. Ավելացնել նեխուր, սոխ, գազար, օրեգանո, աղ, մաղադանոս, ռեհան և մեխակ
  3. Եփ գալ 20 րոպե կամ մինչև գազարը փափուկ լինի: Խառնել ամեն ինչ սննդի պրոցեսորի մեջ (խմբաքանակի դեպքում, եթե ձերը փոքր է) երկու անգամ քամեք նուրբ քամիչի կամ պանրի կտորի միջով ՝ նրբորեն սեղմելով բանջարեղենը:
  4. Խառնուրդը նորից ավելացրեք կաթսայի մեջ և խառնեք մնացած բաղադրիչները ՝ հում շաքար, կիտրոնի հյութ, խնձորի քացախ, նեխուրի աղ, Worchestershire, Sriracha և ծովաբողկ
  5. Խառնուրդը տաքացրեք այնքան, մինչև այն սկսի եռալ: Վերցրեք այն կրակից, թույլ տվեք սառչել և մատուցեք ձեր նախընտրած օղու հետ կամ պահեք մասոնների բանկաների մեջ, որպեսզի վայելեք արձակուրդները:

Զարդարանքն է գրեթե լավագույն մասը: Ստեղծագործ եղեք: Հնարավորությունները բառացիորեն անվերջ են, բայց մենք միշտ, ելակետում, կոկտեյլի ընտրության վրա ավելացնում ենք նեխուրի ցողուն (խառնելու/խորտկելու համար) և լցոնված ձիթապտուղներ և կիտրոնի շերտ: Եթե ​​իսկապես արկածախնդիր եք զգում, գնացեք բեկոն, ծովախեցգետին և/կամ ոստրե `կես կեղևի վրա:

Դիտեք IRԱՆԿԱԳՐՈԹՅՈՆ Առաջին սեզոնը այժմ Vimeo- ում է: Սերիալում նկարահանվել է Փաթեն Հյուզը (Երկար գիշերներ կարճ առավոտներ), Մարգարեթ Քոլին (Բամբասող աղջիկ), Ռայան Կուպեր (Rock That Body), Laոն Լավել (Սելմա), Պասկալ Արմանդ (Խավարվել է Բրոդվեյում), Լուիս Վեգա և Թոմ Վոպատ (Ազարի դուքսեր).


Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք

Համամասնությունները առանցքային են: Դուք չեք կարող մի բաժակ իրեր գցել բաժակի մեջ և ակնկալել, որ ամեն անգամ նույնը կլինի: Դուք իսկապես պետք է նայեք խմիչքին որպես բաղադրատոմս և ժամանակ հատկացնեք այն ճիշտ կատարելու համար:

Լոլիկի սեզոնի ընթացքում օգտագործեք ձեր հասած լավագույն հասած լոլիկը: Սեզոնից դուրս (ձմռանը և գարնանը) օգտագործեք գնչուական լոլիկ:

Եթե ​​դուք ժամանակ և էներգիա չունեք թարմ տոմատի հյութ պատրաստելու համար, ապա նորմալ է օգտագործել միայն շշալցված կամ պահածոյացված տոմատի հյութ: Պարզապես համոզվեք, որ օգտագործեք հյութ, որը չի շաղված շատ շաքարով կամ աղով:

Օ Լինդա, սա կատարյալ տեսք ունի կիրակնօրյա նախաճաշի համար: Irառանգության լոլիկները նոր են սեզոն գալիս իմ այգում, և ես չեմ կարող սպասել ՝ ձեր արյունոտ Մարիին փորձելու համար:

Երբ նրանք սեզոնից դուրս են, ես պատրաստ եմ սպասել: Bloody Mary ’s- ը ամեն դեպքում ինձ ամենալավն է զգում ամռանը: Նրանք հաճելի հաճոյախոսություն են ամառվա տխուր օրերի համար, երբ խոնավությունը դրականորեն կաթում է:

Փափուկ ժառանգությունները 1 ֆունտ դոլարով վաճառվում են իմ տեղական ֆերմերների շուկայում: Խնայողությունները այս ըմպելիքին ավելի լավ համ բերեցին:

Ես սա անպայման կփորձեմ … ես խոստովանում եմ, որ արյունոտ Մարիամի ծծողն եմ (ինչպես վկայում է իմ բաղադրատոմսը): Կարծում եմ, որ այս տարբերակում ամենաշատը գրավիչ է այն, որ պետք է ավելի երկար սպասել և ըմպելիքի պատրաստման համար անհրաժեշտ լրացուցիչ ժամանակը, վստահ եմ, որ այն կդարձնի ամենահամը:

Դա փայլուն տեսք ունեցող բաղադրատոմս է:

Համաձայն եմ: Սա կատարյալ ամառային հյուրասիրություն է:

ՏԵI - Ես իմ ժառանգությունն էժան ձեռք եմ բերում ֆերմերի շուկայում ՝ ֆերմերից և#8217 -երից կապտած լոլիկ խնդրելով: Նրանք բոլորը անհամբերությամբ ցանկանում են ազատվել տգեղ բադի ձագերից: Նույնն է ինձ համտեսում:


Դիտեք տեսանյութը: Bloody Mary - Bloody Mary 1974 full album (Հունվարի 2022).