Նոր բաղադրատոմսեր

9 Գյուտարար պտույտ կեսօրվա թեյի վրա

9 Գյուտարար պտույտ կեսօրվա թեյի վրա

Մենք տարված ենք ցերեկային թեյի հավերժական նրբագեղությամբ, և թվում է, թե ամբողջ աշխարհում գոյություն ունեն ցերեկային թեյի տարբեր ավանդույթներ: Հատուկ վերաբերմունք ամենասովորող գիտակների համար, մենք վայելում ենք այդ փորձը նույնքան մթնոլորտի, որքան համեղ հյուրասիրությունների և թեյերի համար: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կետեր ամբողջ աշխարհում, որոնք մեր սիրելի տաք ըմպելիքն ավելի առասպելական են դարձնում ՝ ցերեկային թեյի իսկապես հնարամիտ շրջադարձերով:

Շոկոլադե թեյ

Լուսանկարը ՝ Langham հյուրանոց

Մեզանից շոկոլադի սիրահարները մեր կողքին են, քանի որ մենք դա սովորեցինք Langham Huntington Hotel Pasadena անցկացնում է «Տիֆինի շոկոլադե թեյ» միջոցառում, որտեղ կարող եք վայելել դասական ցերեկային թեյ ՝ շոկոլադե պտույտով: Թեյի բոլոր համեղ սենդվիչները, Դևոնշիրի կրեմով մրգերը, մրգային տորթերը, մուսային տորթերը և կրեմ բրուլյեները պարունակում են շոկոլադի տարբեր էություններ: Հիասքանչ տեսարանը համալրված է էպիկական շոկոլադե շատրվանով և շրջապատող շոկոլադե քանդակագործական արվեստով:

Vintage թեյ
Sofitel Philadelphia's Liberté Lounge առաջարկում է խաղողի բերքահավաքի ոգեշնչված, ֆրանսիական թեյի ծառայություն, որը մատուցվում է իրենց գերժամանակակից, ժամանակակից սրահում ՝ Ֆիլադելֆիայի կենտրոնական աշխույժ քաղաքի սրտում: Գործադիր խոհարար Justասթին Պերդյուն հմտորեն պատրաստում է դասական թեյի սենդվիչներ, օրինակ ՝ ձուով աղցան սպիտակ Pullman հացի վրա, ինչպես նաև հետաքրքիր դիվերսիա, ինչպիսիք են վարունգի և անանուխի թեյի հումուսը կամ ապխտած սաղմոնը ծովախեցգետնի մայոնեզով: Liberté- ի խմորեղենի սիրահարների թիմը պատրաստել է մի թագ և թագուհու համար նախատեսված խմորեղեն, որը պարունակում է տաք սեզոնային գորգեր ՝ կրկնակի Devonshire սերուցքով և պահածոյացումներով, արքայական շոկոլադե մանր ֆուրեր և տանձի ֆինանսավորողներ:

Ալիսը հրաշքների աշխարհում-թեմատիկ թեյ

Լուսանկարը ՝ Քեթի Գոլդշտեյն

Travelամփորդական գրող Քեթի Գոլդշտեյնը փորձեց Alice in Wonderland թեմատիկայով թեյ `ժամը Սանդերսոն հյուրանոց Լոնդոնում. Նրանց տեղին անվանված Mad Hatter's Afternoon Tea- ն հյուրերին հրավիրում է «ցած նետվել նապաստակի փոսից» և վայելել թեյի հրաշալի աշխարհը: Դա զվարճալի և քմահաճ թեյ է, որտեղ հյուրերը վայելում են քաղցրավենիք, ինչպիսիք են ՝ «ելակ և սերուցքային տնական ծիրանի սունկ», գազարի բեզե, որը մատուցվում է սիսեռի կադրերի վրա, «Tick Tock» ավանդական սպունգով ժամացույց Վիկտորիա և հալվող մանգոյի շոռակարկանդակ: ծիածանի նախշով սպիտակ շոկոլադ: Կարող եք նաև համտեսել ժելե հրաշքների երկիրը:

Timeամփորդության թեյ
Pickwick Society TeaRoom, Gifts & Antiques, Ֆրանկֆորտում, Իլին., առաջարկում է «elyամանակի թեյ» ամենամյա վեց միջոցառումներ, որոնցում ներկայացված են գեղարվեստական ​​և պատմական կերպարներ, որոնք քննարկում են իրենց կյանքն ու ժամանակները և հարցեր են ընդունում հանդիսատեսից: Սա զուգորդվում է կեսօրվա թեյի հետ, որը հարմարեցված է տվյալ ժամանակաշրջանին: Թեյի որոշ թեմաներ ներառում են Մերի Թոդ Լինքոլնը, Դոլի Մեդիսոնը, Jackեքի Քենեդին և «Nostalgic Christmas»:

Նորաձև թեյ

Լուսանկարը ՝ Լոնդոնի Berkeley հյուրանոց

Նորաձևության թեյի համար Լոնդոնի «Prêt-à-Portea»-ի Berkeley հյուրանոցը նախատեսված է նորաձևության ամբոխի համար ՝ ցուցադրելով օրիգինալ տորթեր և խմորեղեններ, որոնք ընդունելի են ուտելի ձեռքի պայուսակների, ոճի, զգեստների և այլնի տեսքով: Այն անընդհատ գնահատվում է որպես Լոնդոնի բարձր թեյի լավագույն փորձերից մեկը: (http://misterlevius.com):

Հարավային թեյ

Լուսանկարը ՝ Seaովային կղզի

Seaովային կղզիՀինգ աստղանի հանգստավայրը, որը գտնվում է Վրաստանի ափին, հարավային պտտվում է բարձր թեյի վրա ՝ այն անվանելով «վերաիմաստավորված դասական ավանդույթ»: Հարավային շրջադարձերի որոշ օրինակներ են. Վրացական ծովախեցգետնի աղցան, «Բիբ» հազար, ցորենի հացով, թխկու ապակեպատ խոզապուխտ, բրի, խնձոր սպիտակ հացով և պիմենտո պանիր սպիտակ հացով: High Tea- ն անցկացվում է The Lodge at Sea Island- ում, հանգստավայրի հանգստավայրերից մեկում, որը մոդելավորվել է ՝ նմանվելով հին անգլիական առանձնատանը:

Արվեստի թեյ
Շատ ցանկալի արվեստի թեյ `ժամը Merrion հյուրանոցը Դուբլինում ոգեշնչված է հյուրանոցի սեփական ընդարձակ արվեստի հավաքածուով: Ներքին հրուշակագործները ստեղծել են Art Tea, ժամանակակից իռլանդացի նկարիչների ստեղծագործությունների սրամիտ մեկնաբանություն, որոնց աշխատանքները կախված են The Merrion- ի վրացական չորս քաղաքային տներում: Սկսած Մինի elելետի «Մադոննայից» և «Երեխայից» մինչև Պոլին Բևիկի «Ուղի Moorea» ՝ արվեստի գործերն ընտրել են հրուշակագործները: Յուրաքանչյուր նկար կախված է առջևի դահլիճում և ընդունելության տարածքում կամ դասականորեն էլեգանտ վրացական հյուրասենյակներում, որտեղ կեսօրին թեյ է մատուցվում: Սովորաբար հյուրերը երկար են մնում, քանի որ Արվեստի թեյին դասընթացներ են տրվում դասընթացների ընթացքում `հաճելի հաճույքը բարձրացնելու համար:

Japaneseապոնական թեյ

Լուսանկարը ՝ Միջմայրցամաքային Հոնկոնգ

Բացառիկ NOBU- ին ժամը InterContinental Hong Kong, նոր «T-Set»-ը շրջադարձ է ցերեկային թեյի ժամանակին հարգված ավանդույթի վերաբերյալ: Japaneseապոնական համեղ ումայի նորարար ուտեստների և քաղցր ուտեստների ընտրանին մատուցվում է Rishouen նուրբ կանաչ թեյերի կողքին: Հյուրերը վայելում են ութ յուրահատուկ ուտեստներ և անզուգական տեսարաններ Վիկտորիա նավահանգստում:

Սենյակի սպասարկում Թեյ

Քրոմվելը, որը վերջերս բացվեց Լաս Վեգասում, աշխատում է Art of Tea's Master Tea Blender Սթիվ Շվարց հյուրանոցում թեյի հատուկ ծրագրի համար: Սենյակում իրենց «հերթափոխի» ճաշասենյակի շրջանակներում նրանք հյուրերին առաջարկում են սենյակում թեյի ամբողջական ծառայություն. ճիշտ է, հյուրերը կարող են իրենց թեյը պատրաստել անկողնու մոտ ՝ նվիրված սերվերի կողմից:


Թեյի ժամանակ

Citիտրուսային կաթնաշոռային տորթ, սպիտակ քաջվարդի թեյ:

Միլիոնատեր թխվածքաբլիթ, շոկոլադե տրյուֆեր, հիլ թխվածքաբլիթ, շողոքորթ գրեյպֆրուտի կեղև:

Նրբաճաշակ դդումի վրա, ապխտած սաղմոն `վարունգի վրա, կարամելացված սոխ և լոլիկի կռուտոններ: Խմիչքներ `ռեհան-վարունգ գիմլետ և քիր Ռոյալ:

Հապալասի կիտրոնի կոճապղպեղի բուրմունք, կանաչ թեյ հասմիկի ծաղիկներով:

Մակարոն և կոկոսի մակարոն:

Եկեք դա մերժենք. Մի օգտագործեք «բարձր թեյ» տերմինը: Դուք կարող եք նաև աստղեր և բարեր թափահարել և սուլել «Yankee Doodle Dandy»: «Բարձր» -ը չի վերաբերում այդ բաներին թագավորական կամ վերին ընդերքին, կամ նույնիսկ առիթի պաշտոնականությանը: Պատմականորեն դա ճաշ էր, որը մատուցվում էր բարձր սեղանների վրա: Այսպիսով, դրեք ժանյակը:

Ամերիկացիների մեծ մասի պես, ես վաղուց կեսօրվա թեյը համարում էի կանացի, վարդագույն գործ ՝ մատների նրբաճաշակ սենդվիչներով և բուրմունքով մուրաբաներով և խտացրած սերուցքով: Մանրակրկիտ բրիտանական ավանդույթի մասին (որը սնվում էր Էվելին Վոյի վեպերից և Դաունթոնյան աբբայությունից) իմ տիպիկ ամերիկյան ընկալումն այն էր, որ դա նույնքան ծես է, որքան մի պահ հանգստանալը շունչ քաշելու, օրը վերանայելու և երեկոյան և ուշ ընթրիքի համար հարստանալու համար: Իրոք, բրիտանացիները գիրքը գրել են կեսօրվա թեյի վրա:

Բայց կոշտ վերին շուրթը այնքան էլ թունդ չէ, երբ խոսքը վերաբերում է կեսօրին թեյին: Իսկ ավելի հանգիստ տարբերակի անցումը նշվել է Բրիտանիայում, որտեղ ինչպես բարձրակարգ, այնպես էլ հարգված հաստատությունները, ինչպես Dean Street Townhouse- ը և The May Fair- ը Լոնդոնում, այս նոր դեմի-վերստուգումն անվանել են «ժամանակակից ցերեկային թեյ»:

Մինչդեռ այն, ինչ հագնում և ինչ բերում էր զրույցի, ժամանակին հիմնական փոփոխականներն էին (և արժեքները), ժամանակակից կեսօրվա հանգիստն այժմ ավելի շատ կենտրոնացած է ուղեվարձի, քան երևակայության վրա: Այլևս ավանդական չէ (նույնիսկ մեկնարկի ժամը 4 -ն ավելի շատ առաջարկ է, քան թեյի ուղեցույցը ցանկացած պահի, երբ դուք պետք է թարմացնեք և լրացնեք), թեյի ընտրանքները տատանվում են ակնկալվող Earl Grey- ից և անգլիական նախաճաշից մինչև բուռն խմորումներ հավելումներով, ինչպիսիք են կիտրոնի կեղև և հասմիկի թերթիկներ: Իսկ երբ խոսքը սննդի մասին է, ժամանակակից ցերեկային թեյը ծակում է, որը բրիտանացիները պահպանում են բուռն, հնարամիտ ուղեվարձով:

Ինչպես բրիտանական արիստոկրատիան, այնպես էլ թիթեղյա խարիսխները, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթը և կիտրոնի կաթնաշոռը, սովորաբար ուշադրություն չեն հրավիրում իրենց վրա: Բայց թրմված խոտաբույսերով կամ համեմունքներով թխվածքաբլիթը դառնում է ստանդարտի զզվելի այլընտրանք: Եվ երբ նախկինում վարունգի և սերուցքի պանրով սենդվիչները հանդիսանում էին ճաշակի հիմնական համը, դրանք փոխարինվեցին համարձակ խայթոցներով, օրինակ ՝ շողոքորթ գրեյպֆրուտի կեղևով, միլիոնատերերի կարկանդակով և ապխտած սաղմոնով ՝ յուզու մայոնեզով: Ամենալավը (և ես վստահ եմ, որ ամերիկացիներին մեղադրելու են), ժամերի վարվելակարգն ավելի քիչ օսլա է. (Ինչու՞ շերի խմել, երբ կարող ես շամպայն կամ կոկտեյլ խմել):

Թեև ավանդական ճաշի սահմանները մեղմվել են, որոշ պայմանականություններ դեռ պետք է պահպանվեն (մի սեղմեք ձեր թեյի պայուսակը, այո, ես դա ասել եմ ՝ թեյի պայուսակ): Բայց կանոնների մի փոքր թուլացումը ժամանակակից ցերեկային թեյը դարձնում է ավելի հետաքրքիր, ավելի պատահական: Եվ, անկեղծ ասած, ավելի զվարճալի:

ԹԵՅԻ ԳՈՐIMԱՐԱՆ

Ուոլոն, թե կանաչ: Սպիտա՞կ, թե՞ հաստատակամ սև: Ինչ պետք է իմանաք թեյ ընտրելիս

Ինչպես նուրբ գինիները, այնպես էլ կերպարվեստը, թեյերը հավաքվում են հավաքածուների մեջ: Երբ Բերիվիլի «Թեյի զամբյուղի» սեփականատեր Սյու Ուիթբեքը հավաքեց իր թեյի ճաշացանկը, նա հետաքրքիր և էկզոտիկ խառնուրդներ փնտրեց `գրավելու բանիմաց ճաշակները, ինչպես նաև հետաքրքրասեր, բայց զբաղված ժամանակակից հանդիսատեսը. ոչ թեյ խմողները փորձում են մի բաժակ փորձել և հետաքրքրել նրանց, ովքեր չեն կարող գալ ավանդական թեյարան »: Երբ բախվում եք թեյի երկար (և հետաքրքիր) ճաշացանկի հետ, ահա մի քանի հիմունքներ, որոնք կօգնեն առաջնորդել ձեր ընտրությունը և պատվիրել ձեր ճաշակին:

OOLONG ԹԵՅՆաև հայտնի է որպես Վու Լոնգ, այն լի է մի փոքր քաղցր բույրով և ստեղծվել է տերևները թուլանալով ուժեղ արևով և օքսիդացմամբ:

Առաջարկություն. Դեղձի Ուոլոնգ

Earth & amp Tea Café, HarrisonburgEarthAndTeaCafe.com

ՍԵՒ ԹԵՅԱվելի ուժեղ, ավելի բարդ, հագեցած համ, ավելի շատ կոֆեինով: Ամենատարածված թեյը, այն պատրաստվում է արևի տակ տերևները չորացնելով, այնուհետև դրանք խմորելով:

Առաջարկ. Հատուկ սև խառնուրդ

Oatlands պատմական տուն և այգիներ, LeesburgOatlands.org

ԿԱՆԱՉ ԹԵՅՊարունակում է բուժիչ հատկություններ սրտանոթային հիվանդություններից մինչև ճարպակալման մի շարք հիվանդությունների դեպքում և հաճախ բուրավետվում է ծաղիկներով և համտեսվում է մրգերով:

Առաջարկություն ՝ Մարոկկոյի անանուխ

Twisted Branch Tea Bazaar, CharlottesvilleTeaBazaar.com

ՍՊԻՏԱԿ ԹԵՅԱմենաքիչ մշակված թեյը պատրաստվում է գոլորշիացնելով բողբոջները և բույսի ամենափոքր տերևները: Բնականաբար քաղցր, թեթև գույն և համ, քիչ կոֆեինով:

Առաջարկություն ՝ դեղձ-ծիրանագույն սպիտակ

White Oak Tea Co., TroutvilleWhiteOakTeas.com

Ապխտած սաղմոն վարունգի պտույտների վրա Յուզու մայոնեզով

Յուզու մայոնեզ (հասանելի է ասիական շուկաներում)

Կտրեք վարունգը ցանկալի հաստության: Յուրաքանչյուր կտոր ծածկեք մայոնեզի շերտով: Լրացրեք սաղմոնի փոքր կտորով և զարդարեք ձեր նախընտրած ցանկացած խոտաբույսով:

Tenderloin վրա Pumpernickel հետ ծովաբողկ սոուս

Theովաբողկ սոուսի համար.

2 ճաշի գդալ պատրաստված ծովաբողկ

թարմ աղացած սև պղպեղ

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և սառեցնել մի քանի ժամ:

Pumpernickel- ի վրա փափուկի համար.

1 6-8 ունցիա տավարի փափկամիս

1 փաթեթ կոկտեյլի չափ դդումի կտորներ

Տապակի մեջ տապակել ֆիլեը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Թույն Breadովաբողկ սոուսով հաց քսել: Յուրաքանչյուրի վրա դրեք մի կտոր փափկամիս:

Կարամելացված սոխ և լոլիկի կրուտոններ

1 28 ունցիա կարող է ամբողջական կեղևավորված լոլիկ

1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ

աղ, պղպեղ և շաքար `համտեսել

Սոխը բարակ կտրատել: Տապակել ուրցով միջին բարձր ջերմության վրա 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ ՝ հաճախակի խառնելով: Կրակը նվազեցրեք մինչև շատ ցածր և եփեք սոխը մինչև խորը կարամելացված ՝ 45 րոպեից մինչև մեկ ժամ: Համեմել քացախով, աղով և պղպեղով:

Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և հանեք սերմերը: Փոքր կաթսայի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ և եփեք լոլիկը թույլ կրակի վրա մինչև շատ չոր: Համեմել աղով, պղպեղով և շաքարով `ըստ ճաշակի:

Կլոր կտրիչով կտրեք կրուտոնները ձեր նախընտրած սպիտակ հացից և տապակեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը: Հավաքելու համար նախ croutons- ը շերտավորեք սոխով, իսկ վերևում `լոլիկով:

Կոկոսի մակարոններ

1 14 ունցիա կարող է քաղցրացված խտացրած կաթ

2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Թխման թերթիկը շարեք մագաղաթյա թղթի հետ: Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, կոկոսը և աղը: Խառնել խտացրած կաթի և վանիլի քաղվածքի հետ: Պաղպաղակի գդալով գոլֆի գնդակի չափ բլուրներ գցեք մագաղաթի վրա: Եփել 15 րոպե 350 աստիճանում, մինչև թխելը:

2 բաժակ հրուշակագործներ շաքար

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 375 աստիճան: Շաքարավազը և ալյուրը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև միաձուլվեն: Երկու անգամ մաղել: Ձվի սպիտակուցները հարիչով հարում ենք միջին արագությամբ մինչև փրփուր ստանալը: Ավելացնել ատամնաքար և հարել մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Կրճատեք արագությունը ցածր մակարդակի վրա և ավելացրեք շաքարավազ: Բարձրացրեք արագությունը մինչև բարձր և հարեք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Ավելացնել սննդի ներկ: Երբ բեզենները ցանկալի գույն են ստանում, մի փոքր ավելի շատ սննդային երանգ ավելացրեք (եփելուց հետո դրանք բացվում են): Ալյուրը մաղել սպիտակների վրա և ծալել մինչև հարթ:

Խմորեղենի տոպրակը (1/2-դյույմանոց պարզ ծայրով) լցրեք խառնուրդով և խողովակով 3/4 դյույմանոց պտույտներ, որոնք մեկ դյույմ հեռավորության վրա գտնվում են մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Մի քանի անգամ հպեք թերթիկը վաճառասեղանին ՝ օդը բաց թողնելու համար: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե: Նվազեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 325 աստիճան: Թխել, պտտվելով կես ճանապարհով, մինչեւ պնդանալը, մոտ 10 րոպե: Թողնել թավայի վրա 2-3 րոպե: Փուլերը փոխանցեք մետաղալարերի դարակներին: Հավասար չափի մակարոնների միջև օգտագործեք ըստ ցանկության լցոնում (թխվածքաբլիթ, Նուտելա, ջեմ):

Հիլ կարճ թխվածքաբլիթ

1 1/3 բաժակ կարագ, սենյակային ջերմաստիճան

2 ½ բաժակ համընդհանուր ալյուր, մաղած

2 թեյի գդալ աղացած հիլ

Ձեռքի խառնիչով կամ խառնիչ ամանի մեջ կարագը և շաքարավազը քսեք 5 րոպե: Ավելացրեք ձվի դեղնուցները մեկ առ մեկ ՝ յուրաքանչյուրից հետո լավ հարելով: Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, հիլն ու աղը: Կրճատեք խառնիչի արագությունը և մի քիչ ալյուր ավելացրեք կարագի և շաքարավազի վրա մինչև լավ համասեռ: Խմորը քերեք ամանից և փաթեթավորեք պլաստիկի մեջ: Առնվազն մեկ ժամ դրեք սառնարանում:

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 350 աստիճան: Թեթև ալյուրի աշխատանքային մակերեսը խմորը հունցելու համար մինչև դյուրանալի: Ալյուրապատ գլանով ՝ խմորը գլորեք մինչև 1/8 դյույմ հաստությամբ և 12 դյույմ երկարությամբ: Կտրեք ցանկալի ձևերի: Պառկեք չմշակված թխման թերթիկի վրա և մի քանի անգամ ծակեք պատառաքաղով: Թխել մոտ 12 րոպե կամ մինչև թեթև կարմրելը:

Citիտրուսային կաթնաշոռային տորթ

հյութ 1 հատ յուրաքանչյուր կրաքարի և կիտրոնի

Կրկնակի կաթսայում, սերուցքի դեղնուցներ և շաքար: Ավելացնել հյութ և համ: Եփել մինչև թանձրանա ՝ անընդհատ խառնելով, մոտ 15 րոպե: Դանդաղ հարեք կարագի մեջ 1 ճաշի գդալ միաժամանակ:

Թխվածքաբլիթի թերթ մագաղաթյա թղթի վրա: Պուլսի ալյուրը, կարագը, շաքարավազը և աղը մինչև խոնավ փշրանքների ձևավորումը: Գլորեք խմորը ¼ -մատնաչափ հաստությամբ և առանձնացրեք 1 ½ դյույմանոց գնդակների մեջ: Ձևավորեք 4 դյույմանոց պատյաններ և տեղադրեք մագաղաթի վրա:

Սառեցրեք մինչեւ պնդանալը, մոտ 15 րոպե: Օգտագործելով պատառաքաղ, յուրաքանչյուրը ծակեք 2 կամ 3 անգամ ՝ կախված չափից: Թխել 350 աստիճանով 25-30 րոպե: Ամբողջովին սառչեք: Լրացրեք յուրաքանչյուրը ցիտրուսային կաթնաշոռով:

Միլիոնատեր կարճ թխվածք

2 ձողիկներ կարագ, կտրատված փոքր կտորների

Քսեք 8 դյույմանոց տապակները և փոշին ցանեք ալյուրով ՝ դուրս թափելով ավելցուկը: Ալյուրը, շաքարն ու աղը տեղադրեք սննդի պրոցեսորի մեջ և մեկ անգամ զարկեք: Ավելացնել կարագ և զարկերակ, մինչև խառնուրդը նմանվի սիսեռի: Սեղմեք թավաների մեջ և թխեք 20 րոպե 350 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև եզրերը ոսկեգույն դառնան: Ամբողջովին սառչեք:

2 14 ունցիա բանկա քաղցրացրած խտացրած կաթ

Heavyանր կաթսայի մեջ միջին և ցածր ջերմության վրա, դանդաղորեն միացրեք կաթն ու կարագը: Անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի: Շարունակեք խառնել ջերմության վրա մինչև խառնուրդը ստանա սաթ գույնի մոտ 15 րոպե: Լցնել կարճ թխվածքի վրա և թիակով հարթել: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

¾ ֆունտ որակյալ կաթնային շոկոլադ

Կրկնակի կաթսայի մեջ հալեցնում ենք շոկոլադը, ապա լցնում կարամելի շերտով: Սառեցրեք 10 րոպե, ապա դրեք սառնարանում: Հեռացրեք նախքան շոկոլադն ամբողջությամբ պնդանալը: Կտրեք ցանկալի չափի:

Հապալասի կիտրոնի կոճապղպեղի բուրդ

1 ¾ բաժակ չսպիտակեցված համընդհանուր ալյուր

3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար

2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

6 ճաշի գդալ սառը կարագ

½ բաժակ բյուրեղացած կոճապղպեղ, կտրտած

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը, աղը և համը: Խմորեղենի դանակով կտրատեք կարագի մեջ մինչև կոպիտ փշրանքների ձևավորում: Խառնել կոճապղպեղը և հապալասը: Ավելացնել քաղվածք և կիտրոնի հյութ: Ավելացրեք կաթ 1 ճաշի գդալ միաժամանակ, մինչև խմորը միանա: Գլորեք կամ հարվածեք ¾ դյույմ հաստությամբ շրջանագծի մեջ և կտրեք 8 եռանկյունի: Տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա: Քսել կաթով և շաղ տալ շաքարով: Թխել 12-15 րոպե, մինչև դարչնագույն դառնա:

Շոկոլադե տրյուֆելներ

1 ¼ ֆունտ կիսաքաղցր շոկոլադ, կտրատած

Կաթսայի մեջ եռացրեք շաքարավազը և սերուցքը: Խառնել կարագի մեջ: Ակտիվացրեք մեկ ֆունտ շոկոլադ: Սառեցրեք մինչեւ պնդանալը: Գլորեք ցանկալի չափի գնդակների մեջ: Հալեցնել մնացած ¼ ֆունտ շոկոլադը և դրա մեջ գլորել տրյուֆել մինչև վերջ: Desiredանկության դեպքում գլորում ենք աղացած նուշը կամ կոկոսը:

Պատրաստում է մոտ 2 բաժակ

Շողոքորթ գրեյպֆրուտի կեղև

1 բաժակ շաքար, գումարած բավական է գցելու համար

Գրեյպֆրուտից կտրեք կեղևը և կտրեք ½ դյույմանոց շերտերի մեջ ՝ թողնելով սպիտակ միջուկը ամրացված: Տեղադրեք փոքր կաթսայի մեջ և ավելացրեք այնքան սառը ջուր, որ ծածկվի: Բերել եռալ, ապա ցամաքեցնել: Կրկնել գործընթացը ևս երկու անգամ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազ և ½ բաժակ ջուր: Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և եփ գալ 15-20 րոպե, մինչև կեղևը կիսաթափանցիկ դառնա: Ցամաքեցնել: Կեղևները տեղափոխեք մետաղալարով և չորացրեք 2-4 ժամ:

Առատորեն շաղ տալ շաքարով:

Վարունգ, ռեհան և Lime Gimlet

2 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ

Ռեհանը 1 կտոր վարունգով խառնեք բարձր գնդակի բաժակի մեջ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Լրացրեք սառույցով: Խառնել, քամել և զարդարել վարունգով կամ կրաքարիով:


Ֆաունի կեսօրվա թեյ

Քանի որ այս երկար տարիներ ապրում եմ Անգլիայում, ես սկսել եմ գնահատել կեսօրվա թեյի ծեսը, լինի դա պարզ բաժակ և կենսական «Օոլոնգ» -ի (մեջբերում ՝ Բերտի Վուստերի), արձակուրդային սերուցքային հաճելի թեյ ՝ արձակուրդի մի գեղեցիկ վայրում, կամ կյանքի ընթացքում մեկ-երկու անգամ թանկարժեք շռայլություն, ինչպես Ritz- ի, այնպես էլ Fortnum- ի նման շողշողացող վայրում: Դարջիլինգի կամ Էրլ Գրեյի գերազանց պատրաստվող գավաթն ինքնուրույն կարող է լինել ավելի կայուն, քան կարելի էր սպասել, այնպես որ ես կարող եմ մոտավորապես հասկանալ, թե ինչպես են Austեյն Օսթինի վեպերի տիկինները կարողանում գլուխ հանել առանց ուշագնացության, քանի դեռ կուլ են տալիս իրենց չինական բաժակներից: Դա իսկապես “

Յուրաքանչյուր ոք, ով երկար ժամանակ եղել է Անգլիայում, ունի պատմություն այն մասին, թե ինչպես է թեյն օգտագործվում բոլոր հիվանդությունների բուժման համար: Իմը գալիս է Նորվիչի Արևելյան Անգլիայի համալսարանի ասպիրանտուրայի առաջին կուրսից: Մի խումբ ամերիկացի ուսանողներ մտան անգլիական բաժին, որտեղ ես պատահաբար ստուգում էի իմ փոստը ՝ ասելով “ Դուք երբեք չեք հավատա այն, ինչ մեզ հետ պատահեց: ” Նրանք երկհարկանի ավտոբուսում էին, երբ այն սուզվեց: 10 ոտնաչափ խորանի մեջ, որը բացվել էր նրանց տակ (Նորվիչը կառուցված է հին կավիճի հանքերի վրա), և միակ ելքը տանիքի վթարային դուռն էր: Մի երիտասարդ կին պատմեց ցնցված խաբեության մասին. “ Իսկ դուք գիտե՞ք, թե նրանք ինչ արեցին, երբ մենք դուրս եկանք: Նրանք մեզ տվեցին ա մի բաժակ թեյ: ”

Ես հիշում եմ իմ սեփական շփոթությունը, երբ Անգլիա ժամանելուն պես որոշ մարդկանց հրավիրեցի «թեյ» և#8221, միայն թե իմ Դերբիշիրում ծնված ամուսինը ասաց, որ «8220 թեյ» -ը հոմանիշ է «#8220dinner»-ի և#8221 (&# 8220 ի՞նչ պետք է ուտենք այս գիշեր թեյի համար: ”): Այսպիսով, երբ այստեղ մարդկանց հրավիրում եք թեյի, ձեզ խորհուրդ է տրվում հստակեցնել ժամերն ու#8212 -ը և նշել դրանք կեսօր թեյ, եթե դուք մտադիր եք իրական բաժակ թեյ, բլիթներ, տորթեր կամ տոստ: Դա լեզվամտածողության այն բազմաթիվ լեզվական որոգայթներից մեկն է, որ դուք արդեն գիտեք լեզուն: Ես նույնպես հիշում եմ, որ իմ քրոջը ՝ Էմիին, վարում էին որպես մարսեցի, երբ նա մի անգամ խնդրեց “մի քանի սերուցքային թեյ և#8221 Նորվիչի փոքրիկ թեյասենյակում: Նա նկատի ուներ, իհարկե, ա բաժակ թեյի կաթով (ինչու են ամերիկացիները կաթը կոչում «կրեմ» և#8221 ՝ դա այլ առեղծված է): Նրան սպասարկող դեռահասի համար կա “ա սերուցքային թեյ ” —, որը նշանակում է կրեմով կծու սնունդ, այդ անունով ըմպելիքի ուղեկցությամբ, և կա “բաժակ թեյի … ” բայց “սերուցքային թեյ և#8221 դուրս էր նրա ընկալումից:

Ես նաև հասկացա, որ ցերեկային թեյն ավանդույթ ունի Ամերիկայի հարավում, և մայրիկիս որոշ ընտանիքներ Տեխասում երբեմն հաճույք էին պատճառում քաղցր թեյին տորթերով և հնարամիտ սենդվիչներով և#8212, ինչով մայրիկս կենդանացրեց տանը: հայրս ՝ Նյու Jերսիում, այն բանից հետո, երբ ես տեղափոխվեցի Անգլիա, և նրանք ինձ հետ վայելում էին խտացրած սերուցքով և ջեմով ազգային վստահության թեյի շատ սենյակներում: Ես սիրում եմ տուն այցելելիս նրանց հետ կիսել Կաստլետոնի դարջելինգի կաթսան ՝ օգտագործելով նրանց գեղեցիկ թեյի իրերը:

Մեկ այլ ազդեցություն Անգլիայի մեր տան կեսօրվա թեյի վրա սկանդինավյան smørrebrød- ն է: Այս բաց երեսպատված սենդվիչները թեյի սեղանի համար հաճելի ներկայացում են, ինչպես նաև ճաշի համար: Դանիայում հանգստանալուց հետո անգլիացի սկեսուրսս երեկոյան ընթրիքի ժամանակ պատրաստում էր այն, ինչ նա կոչում էր “mini brods ”, երբ տանը ագահ ընտանիք ուներ կերակրելու համար ՝ օգտագործելով բագետե խաչմերուկ: Դանիական և նորվեգական smørrebrød երգացանկի այս նվազագույն վերաբերմունքն ապահովում է բավականաչափ տարբերություն անգլիական թեյի սենդվիչ դասականներից `կեսօրից հետո պատրաստվող ողջույնի տեսքով և նորվեգական վաֆլերով (սրտի տեսքով վաֆլիներ, որոնք մատուցվում են թթվասերով և ելակի ջեմով), նաև թեյ են: մեզ մոտ ամենասիրված ժամանակը (լցնել կրեմը սերուցքով և ջեմով), ինչպես նաև համեղ առավոտյան սուրճով: Երբեմն ինձ դուր է գալիս անգլերեն և սկանդինավյան ավանդույթները համատեղել միջազգային թեյի համար:

Չնայած կեսօրվա թեյի հետ իմ ձևավորումը կապված է C.S. Lewis- ի այդ կախարդական տեսարանից, Առյուծը, կախարդը և զգեստապահարանը, երբ Լյուսիին համոզում են թեյ խմել պարոն Թումնուսի հետ, պատմության այդ հմայիչ փուլում, նախքան ավելի լուրջ շրջադարձ կատարելը: Նրանց շատ անգլիական “ թեթև խաշած շագանակագույն ձվերը ”, “ սարդինները տոստի վրա ”, “, կարագով տոստ և մեղրով տոստ ”, և#8220 այլ շքեղ տեսք ունեցող շաքարավազով տորթ և#8221, ինձ կախարդեց այնքան, որքան Լյուսին կախարդվեց իր նոր ընկերուհու սրինգի ձայնից: Ես միշտ փափագում էի վերստեղծել այդ թեյը, բայց ինչ -որ կերպ չեմ կարծում, որ այն կզգա, որ նույնը մատուցվում է ամենուր, բացի պարոն Թումնուսի և Նառնիական քարանձավից, նստած այդ հարմարավետ բազկաթոռներին, կենացը կենացն իր մռնչյուն կրակի մեջ խմելով:

Ինչ զվարճալի կլիներ գրականությունից երեկույթներ կազմակերպելը ՝ խելագար գլխարկագործի թեյախմությունը, Ռատիի և Մոլիի պիկնիկը Քամին և ուռենիները, Վոդեհուսյան համով ինչ -որ բան ՝ մատուցված էդվարդյան թեյի հավաքածուով, կամ «Հայտնի հինգ երեխաների» պիկնիկներով (որոնք, ի դեպ, երբեք չէին ներառում “ պարկեր հազարով ” և “ կոճապղպեղի գարեջուր ”) . Եթե ​​դուք, ինչպես և դուք, պաշտում եք մանկական գրականությունը և հատկապես հարմարավետության և ուրախության աղմուկը, որը ստեղծվել է խնջույքի տեսարաններում, կարող եք գտնել Janeեյն Բրոքետի գիրքը, Cherry Cake և Ginger գարեջուր. Դասական հյուրասիրությունների ոսկե գանձարան, մի գայթակղիչ ընթերցում (Hodder and Stoughton, 2008), որը նշված է այստեղ: Դա գիրք է, ես կցանկանայի, որ ես առաջինը գրեի:

Ահա թեյի ժամանակի իմ սիրած բաղադրատոմսերը, որոնք ժամանակի ընթացքում կավելացնեմ: Ես ներառում եմ մի քանի հնարք ՝ թեյը հավաքելու համար ՝ ինչ կարող եք անել առաջ և այլ գործնական գաղափարներ, որոնք, հուսով եմ, կօգնեն ձեզ վայելել ձեր սեփական թեյախմությունը: Այդ հմայիչ մանրանկարչական սենդվիչները և քաղցր ներկանյութերը կարող են ավելի շատ ժամանակ տևել, քան կարծում եք, այնպես որ առաջիկա ռազմավարությունը օգնում է:


The Brunch Club Afternoon Tea Become ‘Afternoon Tree ’

The Brunch Club Afternoon Tea with a twist ….

Brunch Club- ը ապրիլին վերսկսելուց հետո վերակենդանացրել է իր Duke Street- ի տունը ՝ իր բուսաբանական այգուց ներսից մինչև իր հնարամիտ ճաշացանկը, որը հաղթող բանաձև է դարձել, քանի որ ամեն անգամ, երբ անցնում ենք այն տեղով, որը լի է նախաճաշի այցելուներով:

The Brunch Club- ի հետևում կանգնած ահռելի թիմը մշտապես ջանասիրաբար աշխատում է բարն ու ճաշարանն առանձնացնելու համար: Եվ դա անում են կեսօրվա թեյի յուրօրինակ ընդունմամբ: Թույլ տվեք ձեզ ծանոթացնել իրենց Կեսօրվա reeառի հետ, որտեղ ձեր ավանդական ցերեկային թեյի բոլոր ուտեստներն ու ափսեները մատուցվում են ծառի ճյուղերին: Եկեք այսպես ասենք, երբ մեր ծառը հասավ, այն շրջեց բոլոր մյուս հյուրերի գլուխները:

«Կեսօրվա ծառը» բաղկացած է այն ամենից, ինչ կարելի էր սպասել բարի ցերեկային թեյից և գերազանցում: Կան թարմ մատներով սենդվիչներ, որոնք բացարձակ պարտադիր են, բայց հետո լրացուցիչ համեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են պանիրը և լոլիկի կրուասանները, որոնք պարզապես հաճելի էին: Համադրելով կրուասանի քաղցրությունը պանրի և լոլիկի համային համի հետ, սա մեր ամենակարևոր կետերից մեկն էր: Հաճելի անակնկալներին ավելացնելու համար դդումի, ֆետայի և պեկանի թարթլետը ՝ ճակնդեղի տարտլետի կողքին, որը դասի լրացուցիչ շունչ հաղորդեց փորձին:

Այժմ քաղցր ուտեստների վրա մակարոնները պարտադիր են այս օրերին լավ ցերեկային թեյի համար, իսկ The Brunch Club- ի ճաշակածները համեղ էին: Կարող եք նաև ակնկալել մինի տնական բլիթներ, որոնք մատուցվում են թարմ ելակով, հապալասով, ջեմով, սերուցքով և նույնիսկ նուտելայով: Եվ կարծես դա բավական չէր, ծառի գագաթին մենք գտանք մինի շոկոլադ և կարամելային աղի բրաունիներ և թխելու կտորներ:

Անցյալ շաբաթվա մեր այցելությունից ի վեր, մենք չէինք կարողացել դադարել մտածել սննդի մասին The Brunch Club- ում, նախաճաշի մեր նախորդ այցը հիշելու փորձ էր, և մեր Կեսօրին ծառ այցելելը նույնն էր: Չնայած այն հնչում է կլիշեի տեսքով, մենք, անշուշտ, նորից կվերադառնանք The Brunch Club շատ շուտով և դա#լավ է:

The Brunch Club- ի Afternoon Trees- ը մատուցվում է ամեն օր ՝ ժամը 14: 00 -ից 17: 00 -ն ընկած ժամանակահատվածում և գինը 19 ֆունտ ստերլինգ մեկ անձի համար թեյ կամ սուրճ կամ 26 ֆունտ ստերլինգ պրոզեկոյով կամ կոկտեյլով: Ամրագրումն էական է:


Երկրորդ ՝ մսակերների համար այս ժամանակակից շրջադարձը փորձեք բնօրինակ սենդվիչի վրա, որը կերել էր Սենդվիչի կոմսը դեռ 1762 թ.

Բագելներով այս ավելի բարդ տարբերակը կատարյալ ժամանց է: Հազվագյուտ տապակած տավարի միս, Վասաբի և ծովախեցգետիններ:


9 Գյուտարար պտույտ կեսօրվա թեյի վրա - բաղադրատոմսեր

Թանկարժեք ընկերը Լոնդոնում մի քանի աշխատակիցների հետ խորհրդակցեց խորհուրդ տալու թեյի փորձը, որը տարբերվում էր մնացածից: Այն, ինչ նրանք վերադարձան, մի բան էր, որը կոչվում էր «սկանդալի ջուր»: Թեյը 19 -րդ դարում խոսակցականորեն կոչվում էր «սկանդալային ջուր»: Այն ժամանակ կանայք, ովքեր հավաքվում էին թեյ խմելու, հաճախ բամբասում էին օրվա ընթացքի մասին, այդպիսով զարգացնելով արտահայտությունը: Scandal Water- ի ընտրացանկը բացատրում է, թե ինչպես են նրանք ընդունում այս գաղափարը և ստեղծում իրենց յուրահատուկ ցերեկային թեյի փորձը.

Քայլելով օդափոխվող Edition հյուրանոցի միջով դեպի հետև, ձեզ տանում եք դեպի հարմարավետ Punch Room, որը պատված է հարուստ փայտե երեսպատումներով և հիպսթերյան անձնակազմով, որտեղ մորուքն ու մոմապատ բեղերը կարծես համազգեստ են: Այն զգում է ինտիմ և բացառիկ, և, լավ, ազդր: Բայց այստեղի տրամադրությունը «քեզանից ավելի զով» տրամադրություն չէ, որ ես սպասում էի: Անձնակազմը բավականին կենսուրախ էր, և մեր սերվերը չափազանց կրքոտ էր ցերեկային թեյի ընտրացանկով և ընտրությունների հետևում եղած պատմությամբ:

Մեր սերվերը ՝ ձախ, և բարմենը ՝ աջ:
Կեսօրվա թեյի փորձը այստեղ մանրակրկիտ մշակված է: Ինչպես նշեցի, այն համատեղում է թեյը, փոքր խայթոցները, մանրակրկիտ պատրաստված կոկտեյլները ՝ բոլորը ցնցում են ցերեկային թեյի ծագման մասին: Այստեղ շեշտը դրվում է համային փորձի վրա, այլ ոչ թե շքեղ ճոխության, ինչպես ժամանակակից տարբերակների մեծ մասը: Scandal Water- ը ստեղծվել է Հենրիետա Լովելի ՝ Rare Tea Co- ի և Ֆիլ Կարմայքելի, Berners Tavern- ի գործադիր խոհարարի կողմից: Ավելացրեք Punch Room- ի հնարամիտ կոկտեյլները և կունենաք յուրահատուկ փորձ: Punch Room- ի Davide Segat- ը ստեղծել է կոկտեյլներ ՝ մատուցվող ընտրված թեյերի հիման վրա: Մեր սերվերը ավելի քան պատրաստակամ էր բացատրել առկա 5 դասընթացները (դուք պետք է ընտրեք 3 -ը) և բացատրեք յուրաքանչյուր ընտրության հետևում նախապատրաստումը: Ես տպավորված էի նրա գիտելիքների խորությամբ:

Հատուկ եփել թեյ/եկեղեցական տորթ/էնտորիա դակիչ և հասմիկի թեյ/շոկոլադ/հրատարակության դակիչ

Ամուսինս միացավ ինձ այս զբոսանքի համար, և մենք յուրաքանչյուրս ընտրեցինք մեր 3 դասընթացները: Մենք վերջացրինք մի քանի նույնով, քանի որ բաղադրիչները պարզապես շատ լավ էին անցնելու համար: Մեզ տրվեցին նաև տաք, փափուկ անգլիական կեքսեր, որոնք շատ ավելի լավն էին, քան ես փորձել եմ: Կարծես նախկինում չէի համտեսել:

Սենչա թեյ/սաղմոն/կաթի դակիչ և հասմիկի թեյ/շոկոլադե տորթ/խմբագրման դակիչ
Թեյերը հիասքանչ էին և անչափ հիանալի զուգորդվում էին պատրաստված սննդի խայթոցների հետ: Ամենահաջող դասընթացը Սենչա թեյն էր, որը մատուցվում էր նրբորեն կտրատած սաղմոնով, որը լցված էր փխրուն խմորեղենով և խավիարով: Մատուցված դակիչը կաթնային դակիչ էր, ավելի շատ այդ մեկի վրա: Փորձը բուսական էր, ծովային, աղի, կծու, մետաքսանման, խրթխրթան, բուրավետ:

Իմ սիրած թեյը չինական սև թեյի «հատուկ եփուկն» էր, որը ծխում էր մի քիչ ցիտրուսով և չիրով: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում էր Eccles տորթի հետ, որն ուներ չամիչ, հաղարջ, մշկընկույզ և դարչինի համեր: Թեյը ցուցադրվում էր դակիչի մեջ, որը ներառում էր նաև ռոմ, կիտրոնի հյութ և ուրց: Թվում է, թե շատ բարդ համեր կան, բայց ամեն ինչ իրոք ստացվեց: Դա մի դասընթաց էր, որը զգացվում էր ջերմ, քաղցր և մխիթարիչ:


Միացյալ Թագավորություն. Կեսօրվա թեյի երեկոյան գլխարկներ

Օգտագործեք ասեղ կամ ուղղահայաց առարկա ՝ երկու անցք բացելու համար և#8230: ամանի հակառակ կողմերում: Holeանյակավոր խողովակ մաքրեք յուրաքանչյուր անցքի միջով ՝ երկու կողմերում թողնելով հանգույց: Օղակը պետք է լինի ամանի ներքին մասում:

Հետո ես խողովակի մաքրիչով պտտեցի գանգուր ժապավենի և վարդագույն փետուրների վրա: Հնարավորությունները անվերջ են, չնայած … կարող եք ավելացնել մետաքսե ծաղիկներ, շղարշ, կտորի մնացորդներ, այն գրեթե ամեն ինչի համար, ինչը, ձեր կարծիքով, հաճելի կդարձներ: Երբ ավարտեք խողովակների մաքրող սարքը, կարող եք կամ կտրել մնացածը, կամ լրացուցիչ փաթեթավորեք: մաս ձեր մատի շուրջը ՝ կծիկ ձևավորելու համար: Այնուհետև դանդաղ և նրբորեն քաշեք մեկ կտոր կտոր թուղթ վերև և միացրեք շերտերը:

Ավարտելուց հետո այն պետք է նման լինի այս տեսքին: Այժմ կրկնում ենք գլխարկի մյուս կողմի քայլերը:

Մինչ աղջիկները սպասում էին, որ մեր գավաթները կավարտեն թխումը, նրանք զարդարեցին իրենց գլխարկները, որպեսզի նրանք կարողանան այն հագնել իրենց թեյախմության ժամանակ: Ես նրանց տվեցի մարկերներ և կպչուն պիտակներ և#8230:

Նրանք նույնիսկ սոսնձեցին մի քանի պոմպոմի ու փետուրի վրա:

Թեյի գլխարկները լրացնում են մեր հանդերձանքը մեր կեսօրվա թեյի համար: Արդյո՞ք նրանք հիասքանչ են:


Իսկ ինչ վերաբերում է կեսօրվա թեյի իմ սենդվիչներին: Նրանք այդպիսին էին այնպես որ պարզ.

Առջևում կան մշտապես հանրաճանաչ ‘Wrap Sushi ’:

Ոչ, ես գաղափար չունեի, թե արդյոք դա պաշտոնական բան է, որը ես հորինել եմ, երբ երեխաները փոքր էին: Նրանք երբեք չեն զվարճանում ՝ անկախ նրանից, թե կերակրում եք հոգնած 4 տարեկան կամ էլեգանտ 44 տարեկանի: Եվ դուք կարող եք դրանք դարձնել այնքան գեղեցիկ և նուրբ, որ ոչ մի վատ բան չկա կեսօրվա թեյի ձեր սենդվիչների համար դրանց մի ամբողջ տարածման մեջ: Շատ հեշտ սենդվիչ ափսե!
Պարզապես տարածեք սերուցքի պանիրով, ցրեք ձեր նախընտրած միջուկով (ես օգտագործել եմ վարունգի և պղպեղի ձողիկներ, բայց հաճախ օգտագործում եմ կարմիր սոխի, քաղցրավենիքի, ավոկադոյի, քերած պանիր, սաղմոն, խոզապուխտ, թունա, հավ, չինական տերև): , սպանախը և#8230 -ը լինեն այնքան ճկուն և հնարամիտ, որքան թույլ է տալիս ձեր սառնարանի պարունակությունը) և սերտորեն գլորեք: Կտրեք բարակ հատվածներ և շարեք ափսեի մեջ:

Վերևի աջ կողմում են սաղմոնի տափակները

– պարզապես լցված ապխտած սաղմոնով, սերուցքային պանիրով ​​և աղցանի տերևներով: Անկեղծ ասած, դրանք մի փոքր զանգվածային էին սենդվիչների համար ՝ կեսօրվա թեյի համար և ես պետք է դրանք մատների մեջ կտրեի:

Ի վերջո, ես հետ ընկա հավիտյան հավատարիմ բագետի վրա:

Ես պահարանի մեջ միշտ ունեմ այս կիսով չափ թխած բագեթների պաշար: Դա նշանակում է, որ ձեր պարկուճները կարող են ունենալ այդ թարմ թխված համն ու հյուսվածքը ՝ առանց հիշելու, որ պետք է շտապ դուրս գալ և ինչ-որ բան գնել օրը:
Բացի այդ, քանի որ դրանք փոքր են սուպերմարկետի ֆրանսիական ձողիկից, նրանք պատրաստում են կատարյալ ցերեկային թեյի սենդվիչներ: Պարզապես կտրեք բարակ շերտերը (անկյան տակ ավելի գեղեցիկ տեսք ունի) և կուտակեք մի քանի պարզ տոպինգների վրա: Ափսեի մեջտեղում կարող եք տեսնել, որ ես մի քանի կտրատած միս եմ ծալել տոմատի մի կտորով և քերած սև պղպեղով, իսկ արտաքին եզրին ես այծի պանրի շերտ եմ դրել լոլիկով և ավոկադոյով:

Բացի սենդվիչ սպասքից, ես այս տորթ չեմ պատրաստել (հաջորդ անգամ, իմ մորեխը –, մենք կպատմենք գերծանրքաշային արագ և հեշտ թեյի տորթի բաղադրատոմսեր): Ես իսկապես հարձակվեցի սալորի սնկի վրա ծառի վրա, ավելացրեցի խաղող և նեկտարին և, իհարկե, ավելացրեցի ծովի աղը և բալզամիկ քացախը: Գիտեմ, ես բարձրակարգ թռչուն եմ:


Կեսօրվա թեյ ասիական ոճով Chi խոհանոցում

Մենք արդեն մի քանի անգամ եղել ենք Chi Kitchen- ում, Դեբենհեմս Բիրմինգհեմում և միշտ վայելել ենք ժամանակակից ասիական խոհանոցը: Այս անգամ նրանք մեզ հետ հրավիրեցին ՝ փորձելու իրենց ասիական կեսօրվա թեյի ճաշացանկը: Նրանք առաջարկում են Ասիական կեսօրվա թեյ 16.95 ֆունտ ստեռլինգով և ա Prosecco ասիական կեսօրվա թեյ 19,95 ֆունտ ստեռլինգ մեկ անձի համար: We had the prosecco version and had a nice glass of prosecco as well as a pot of Jasmine Green Tea to complement our meal.

Our first tier was a Chicken & Chinese Mushroom Fried Wonton, ա Prawn Dumpling, ա Prawn & Chive Dumpling եւ Chicken & Prawn Siu Mai Dumpling. Served with this course was a range of dipping sauces including sweet chilli and soy sauces. These delicate little bundles were packed with flavour and made a lovely alternative to the usual sandwiches of an afternoon tea.

The middle tier consisted of Malaysian Curry Puff, Chicken Bun, Vegetable Spring Roll եւ Chicken Satay. The Chicken Satay was very moist and tasty kebab with a mild satay flavour. The Vegetable Spring Roll was just the right balance of crunch and softness. I was less keen on the Chicken Bun as I found the bun bit a little bland, although the filling was tasty and flavoursome. The Malaysian Curry Puff had a mild curry flavour and there was plenty of moist filling to balance out the puff pastry outer.

The final tier is where the sweet things were. This differed slightly from the menu in that there was a deep, dark, chocolate pudding instead of the Banana Cake. As well as the chocolate pudding, we were served a Pandan Panna Cotta, Green Tea Cheesecake եւ Coconut Pancake Roll. I was less keen on the panna cotta than my husband, so I swapped him mine for his coconut rolls. I don’t very often get to eat coconut as both R and H aren’t keen, so it was a welcome treat. I really enjoyed these and I had no problem demolishing both mine and R’s. We were all agreed on the Green Tea Cheesecake, which was very nice with its subtle green tea flavour.

As always the service at Chi Kitchen was prompt and friendly. It is quickly becoming one of our favourite restaurants with its inventive fusion cuisine.


20 Adorable Ideas for the Best-Ever Mother's Day Tea Party

There's no better way to toast mom than at a backyard tea party.

Mix up your holiday routine and treat mom to something truly special this Mother's Day. Sure, she'll always appreciate a thoughtful card or handmade gift, but what most moms really want is quality family time. So why not surprise her with a sweet outdoor Mother&rsquos Day tea party in your own backyard? An elegant event in her honor is bound to make her beam, and it&rsquos so easy to pull off. To start, we rounded up plenty of decoration inspiration, from pretty spring displays to festive place cards, followed by the best recipes and light bites to pair with your brew of choice. You can also treat guests to the best variety of tea blends, including alcohol-infused variations. From flowers to refreshments and finger foods, these tea party and garden party ideas are fit for a springtime celebration, Mother's Day or not.


Almonds History and Recipes

Ստուգեք Էլեն Իստոնի և#8217s Tea Travels- ի հոդվածներից և բաղադրատոմսերից:

History of Almonds:

Almonds are referenced as far back as the Egyptian pharos as having been used as a coveted ingredient in their bread. Cleopatra was said to have bathed in almond milk. During Roman Times, almonds were bestowed to newlyweds as a sign of charmed fertility. In keeping with this ancient custom, nowadays, wedding guests are given party favors containing five sugared almonds to represent children, happiness, love, good health, and success.

While the exact origin of the almond is unknown, they are thought to stem from China and Central Asia. Botanically, the almond is considered a stone fruit related to the cherry, peach, and plum. Almond trees were planted during the explorer’s travels along the “Silk Road” between Asia and the Mediterranean Sea. Soon thereafter, almond trees flourished in the Mediterranean, particularly in Spain and Italy.

The Franciscan Padres, in the mid 1700s, introduced almond trees from Spain to California.

Today, the almond, now indigenous to California’s great Central Valley, Sacramento, and San Joanquin, is a dominant production leader of the almond industry, ranking as the 7th largest United State food export.

Almond Nutrition:

The almond is not only a delicious and versatile nut, but also one of the most nutritious. High in fiber and protein, one ounce of almonds contain 12% of our daily protein needs. Low in saturated fat (the “good” fat), no cholesterol almonds comprise other protective nutrients including phosphorus, zinc, calcium, and magnesium.

For strong bones, almonds contain vitamin E, folic acid, and compounds call rhizveritrol (an inflammatory and phytochemicals), a possible protector against cardiovascular disease.

Popular on afternoon tea menus, the almond has always found a way to be an inventive ingredient for recipes.

How To Blanch Almonds:

Definition of Blanch – To immerse in rapidly boiling water and allow to cook slightly.

Raw shelled almonds
Saucepan
Strainer or colander
Թղթե սրբիչներ

In a pot large enough to hold the almonds and water needed to cover them, bring water to the boiling point. Add the raw almond and bring the water back to boiling (making sure the almonds stay submerged) .

Let boil for approximately 90 seconds. Do not over boil as the almonds will cook and not be blanched. Remove from heat and strain the water off of the almond using a sieve. Rinse the drained almonds with cold water and strain again. Place the almond is a bowl.

To remove the skins, press each almond gently between your fingertips to slide the skin off the nut. After the skin has been remove, place the skinned almonds on a paper towel pat completely dry. Once dry, seal the blanch almonds in a resealable plastic bag and store in the refrigerator or freezer until ready to use.

How To Toast Almonds:

Preheat oven to 325 degrees F. Place shelled, raw almonds on a baking sheet.

Bake approximately 10 to 15 minutes until toasted (watch carefully). Remove from oven and let cool before using.

If flavored almonds are desired, sprinkle with ground cinnamon or salt before baking.

Almond Recipes – Recipes Using Almonds:

Almond Creme Filling:

1 ձու
1 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
1 tablespoon cornstarch
1 բաժակ կաթ
1 tablespoons granulated sugar
1 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
1 թեյի գդալ տաք ջուր
2 tablespoons heavy or whipping cream, whipped

In a bowl, beat the egg, flour, and cornstarch until smooth.

In a saucepan over medium heat, bring milk almost to a boil. Remove from heat and slowly whisk the hot milk into the egg mixture. Place the combined mixture into the saucepan. Bring the mixture to a boil, stirring constantly, until the mixture thickens remove from heat.

Add almond extract and hot water, stirring until completely dissolved into the pudding mixture. Set aside to cool and firm up.

Once cool, fold in the prepared whipped cream. Refrigerate until thick.

Almond Whipped Cream:

1 cup heavy or whipping cream
1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
1 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

In the bowl of your electric mixer using high speed, beat together the cream, sugar, lemon juice, and almond extract until soft peaks form.

Almond Glaze:

1/2 cup powdered (confectioners’) sugar
2 tablespoons fresh-squeezed lemon juice
1 teaspoon almond extract or to taste

In a small saucepan over medium-low heat, combine the powdered sugar, lemon juice, and almond extract bring just to a boil. Remove from heat and drizzle the hot glaze over the top of a prepared cake of your choice.

Decorate as desired and serve.

Financier Almond Cake:

1/2 pound butter
2/3 cup blanched almonds, ground
3/4 cup all-purpose flour, sifted
2 1/4 cups powdered (confectioners’) sugar, sifted
1 cups egg whites (approximately 8 eggs)

Preheat oven to 400 degrees F. Spray the interior of your mini-cake molds or muffin tins with non-stick baking spray. Dust the bottom and sides of the pan/pans with granulated sugar.

In a saucepan over low heat, add the butter and let brown. When brown, remove from heat and allow to cool for approximately 10 minutes.

In another saucepan, mix together the ground almonds, flour, and sugar set aside.

In a large mixing bowl of your electric mixer, beat the egg whites until fluffy.

Add the beaten egg whites to the saucepan with the sugar mixture. Over low heat, whisk the ingredients together until just warm remove from heat and add the cooled browned butter in a steady stream, whisking continuously, until combined.

Pour the cake batter into the prepared mini-cake molds. Bake approximately 12 minutes or until the cakes are golden brown and firm to the tough. Remove from oven and let cool slightly until the cakes can be easily removed to a wire rack to cool completely.

Yields approximately 48 mini tea cakes.

ԹԵՅ TԱՌԱՅՈԹՅՈՆՆԵՐ ™ – Մաղթում ենք Ձեզ երջանիկ թեյի ճանապարհորդություններ: Թեյն այն շքեղությունն է, որը յուրաքանչյուրը կարող է իրեն թույլ տալ:

Էլեն Իսթոն, կեսօրվա թեյի հեղինակ

Tips, Terms and Traditions (RED WAGON PRESS), a lifestyle and etiquette industry leader, keynote speaker and product spokesperson, is a hospitality, design, and retail consultant whose clients have included The Waldorf=Astoria, Plaza Hotels, and Bergdorf Goodman. Easton’s family traces their tea roots to the early 1800s, when ancestors first introduced tea plants from India and China to the Colony of Ceylon, thus building one of the largest and best cultivated tea estates on the island.


Գնեք Էլեն Իսթոնի և#8217s թեյի գրքեր.

Յուրաքանչյուր 5 x ​​7 գիրք կազմում է $ 20 հետվճարային Continental USA միայն: Մեծածախ և դրամահավաքի հաշիվներ ողջունելի են: Ներառեք անունը, հասցեն, փոստային կոդը և հեռախոսահամարը առաքման համար: All Sales Final. Չեկ կամ MO- ի պատվեր ՝ վճարման ենթակա ՝ RED WAGON PRESS, 45 East 89th Street, STE: 20A, Նյու Յորք, NY 10128-1256: Բոլոր հարցերը ՝ [էլփոստ և#160 պաշտպանված] հասցեով

AFTERNOON TEA…TIPS, TERMS and TRADITIONS
72 էջ, թե ինչպես, 27 լուսանկար, պատմություն, էթիկետ և հաճախ տրվող հարցեր հաճախակի թեյի, մատուցման ոճերի և այլնի մասին:

ԹԵՅ TԱՌԱՅՈԹՅՈՆՆԵՐ – ՏՈՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ
64 էջ, 21 գունավոր լուսանկար: Ամբողջական տոնական ընտրացանկը ներառում է 25 հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր ՝ թեյեր, դեկորացիայի և նվերների գաղափարների հրավերների ձևանմուշ և գաղտնի աղբյուրներ:


Դիտեք տեսանյութը: Tez Cadey - Seve Official Video (Հոկտեմբեր 2021).