Նոր բաղադրատոմսեր

Պանրի բլիթներ - Վարենյկի

Պանրի բլիթներ - Վարենյկի

Varenyky կամ dumplings- ը խոհարարական պատրաստում է, որը բաղկացած է խմորից `լցված պանրով, աղացած միսով, ջեմով, ջեմով և այլն: և եռացրած ջրի մեջ:
Ուկրաինական և հռոմեական պելմենները նույնական են լեհական խոհանոցից պիերոգիի հետ և շատ նման են ռուսական խոհանոցից պելմենիին, մոնղոլական խոհանոցից, ջիազիից (կանտոնական գաուում) կամ հնդին (կանտոնյան վանթոնից) չինական խոհանոցից, մանթի ՝ թուրքական խոհանոցից, մայրիկից ՝ մամոյից: Նեպալյան և տիբեթյան խոհանոց, չուչվարա ուզբեկական խոհանոցից, մանդու կորեական խոհանոցից, գյոզա ճապոնական խոհանոցից և ռավիոլի իտալական խոհանոցից:
Չնայած կան նաև մսով, աղած պանիրով, կարտոֆիլով կամ այլ բանջարեղենով լցված պելմենի տարբերակներ, ի տարբերություն հարևան երկրների, Ռումինիայում պելմենների մեծ մասը քաղցր լցոնումներ ունեն և համարվում են աղանդեր:
Բուկովինայի և Տրանսիլվանիայի որոշ շրջաններում դրանք հայտնի են որպես piroşti կամ piroște (եզակի piroșcă), իսկ Մոլդովայի շրջաններում ՝ որպես chiroște (եզակի ՝ chiroașcă):
Պելմենին հաճախ մատուցում են սերուցքով կամ սոուսներով:
Ես նախընտրում եմ դրանք տաք կարագով և շաքարով:
http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/08/coltunasi-cu-branza-varenyky.html


Պելմենի պանիր և կանաչի

Պանիրով ​​և կանաչեղենով իմ առաջին բլիթները հաջողակ էին, չնայած ես իրականում չէի հետևում ստանդարտ բաղադրատոմսին: Եթե ​​նկարը դեռ հաջողված էր instagram- ում, ես ասացի, որ այստեղ թողնեմ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստված է մի քանի բաղադրիչներից, գործնականում կարող եմ ասել, թե ինչ մնացորդներ կան սառնարանում (կարող եք դրանք փոխել ըստ ձեր երևակայության) և համեմատաբար արագ: Իմ առջևի քանակներից դուրս եկավ 7 թմբլիկ կտոր:

Եվս մեկ բաղադրատոմս ՝ ներկա #StopRisipeiAlimentare- ի ոգով:

Խմորի բաղադրիչ
Ալյուր 200 գ
Ձու 2 հատ:
2 ճաշի գդալ յուղ
Մի պտղունց աղ
Լրացնելով բաղադրիչները
Պանիր 150 գ
Ձու
Կանաչ սոխ 2 թել
Սամիթ, մաղադանոս & # 8211 & # 8220 աչքով & # 8221, այնքան, որքան գնահատում եք

Պատրաստման եղանակը
Theեծել ձվերը, ավելացնել ալյուրը, ձեթը և աղը: Հունցել ՝ ամեն անգամ ձեռքի թիկունքով հարթելով խմորը: Այն պետք է դուրս գա առաձգական, չկպչի: Մի կողմ դրեք 20 րոպե:
Gեծած ձվի հետ խառնած պանիրը քերել, ավելացնել թակած կանաչին:
Փայտե հատակի վրա խմորը գլորեք և բաժակները կամ ամանի հետ կտրեք շրջանակները: Յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում դրեք 3 թեյի գդալ միջուկ, եզրերը միացրեք և մատներով կամ պատառաքաղով հարթեցրեք, որպեսզի թխելու ընթացքում դրանք չկոտրվեն: Պելմենին հարած ձվով յուղել, ապա դնել ջեռոցում ՝ յուղով քսած և թխում թուղթ պատած թավայի վրա, մոտ 20 րոպե (ստուգեք 10-12 րոպե հետո): Serառայել տաք, յոգուրտի սոուսով կամ կծու տոմատի սոուսով, ինչպես ցանկանում եք:

Թողնել Պատասխան Չեղարկել պատասխանը

ԱԴՐԻԱՆ

Ուրախ պատմող:
Քաղաքային և մինչև ոսկոր ՝ ես փորձում եմ մասնագիտությունս համադրել հոբբիներիս հետ և հավասարակշռել իմ գուրման կողմը սպորտի նկատմամբ ունեցած կրքի հետ: Ես գնացել եմ բանասիրության և գինու դպրոցներ, բայց գրում եմ ռեստորանների մասին և դուրս եմ գալիս ավելի քան 10 տարի: Ինձ հաճախ են առաջարկություններ խնդրում երկուսի մասին, ուստի ես ասացի, որ այստեղից հեռանամ այն, ինչ, իմ կարծիքով, արժե տեսնել և փորձել: Երբեմն ես իմպրովիզացնում եմ սննդի և գինու բաղադրատոմսեր և զուգավորում: Ընդլայնված, ես փորձարկում եմ այլ բաներ ապրելակերպի ոլորտում:
Եվ ես նույնպես կրքոտ եմ սպորտով: Ահա թե ինչու կտեսնեք համապատասխան բաժինը ՝ մարզադահլիճների, մարզումների, առողջ բաղադրատոմսերի առաջարկություններով:
Երբ ես դեռ ունեմ էքզիստենցիալ խնդիրներ, գրում եմ նաև «Մտքեր» -ում եղածների մասին:
Ավելի վերև, ձախ կողմում ՝ Ադրիանայի մոտ:


Բաղադրությունը պանրի պելմենի բաղադրատոմսի համար

  • Այն տևեց.
  • 2 ձու
  • 150 գ ալյուր
  • 50 գ մոխրագույն
  • 30 գ կարագ
  • Լրացնելով.
  • 250 գ տելեմա պանիր
  • 1 կամ
  • 50 գ կարագ
  • 200 մլ թթվասեր
  • 25 գ ալյուր
  • Մարար (ըստ ցանկության)

Ինչպե՞ս ենք պատրաստում պանրով պելմենի բաղադրատոմսը:

Մի մեծ ամանի մեջ կոտրեք ձվերը և լավ ծեծեք պատառաքաղով: Ավելացնել հալված կարագը և լավ խառնել: Ավելացնել ձավարեղենն ու ալյուրը և սկզբում պատառաքաղով խառնել, մինչև խմորը սկսի ձևավորվել, իսկ հետո ամեն ինչ շրջել սեղանի վրա և լավ հունցել: Հունցեք մոտ 5 րոպե ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ալյուրը, մինչև այն դառնա փափուկ և առաձգական խմոր, որը մի փոքր ձգվում է, մի փոքր ավելի մեղմ, քան արիշտայի համար: Հունցումը կկատարվի ՝ ափը կամրջի տակ խմորը թեքելով:

Խմորը ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողնել 10 րոպե, որպեսզի այն ավելի առաձգական և դյուրին տարածվի:

Մինչդեռ պատրաստեք միջուկը. Մանրացրեք Telemea պանիրը և խառնեք հարած ձվի, հալած կարագի, թթվասերի և ալյուրի հետ: Լավ խառնել մինչև համասեռ կազմի ձևավորում: Կախված ձեր նախասիրություններից, կարող եք ավելացնել կանաչ կամ չորացրած սամիթ ՝ մանր կտրատած:

Սեղանը շաղ տալ մի փոքր ալյուրով և հնարավորինս ուղղանկյուն թերթ տարածել ՝ 5 սմ բազմակի կողային չափսերով: Այն պետք է լինի մոտ 2-3 մմ հաստությամբ: Սուր դանակով մենք յուրաքանչյուր 5 սմ եզրերին զուգահեռ կտրվածքներ ենք կատարում և ձևավորում ենք մի քանի քառակուսիներ:

Յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում դրեք մի թեյի գդալ միջուկ և այն ծալեք 2 անկյունագծով ՝ կազմելով եռանկյուն: Մենք պատառաքաղով սեղմում ենք եզրերին, որպեսզի այն լավ փակվի, իսկ եռալը եռացնելիս միջուկը դուրս չգա:

Եթե ​​խմորը չի կպչում, քանի որ այն մի փոքր չորացել է, նախքան եռանկյունը կազմելը, թրջեք միջուկի շուրջը մի փոքր ջրով:

Մենք վերցնում ենք մոտ 2-3 լիտր մեծ կաթսա և 3 քառորդի համամասնությամբ լցնում ջրով: Ավելացնել մի թեյի գդալ աղ և բերել եռալ: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել պելմենիները:

Խորհուրդ պանրի լավագույն պելմենիների համար

Goodրի մեջ լավ է անընդհատ խառնել այն պահից, երբ սկսում ենք ավելացնել պելմենիները, մինչև դրանք բոլորը չավելացնենք, որպեսզի դրանք չկպչեն ամանի հատակին կամ դրանց միջև: Advisանկալի է նաև դրանք ավելացնել մեկ առ մեկ, և ոչ բոլորը միանգամից:

Թողնել դրանք միջին ջերմության վրա 20 րոպե եփ գալ, կիսով չափ ծածկված կափարիչով: Այնուհետեւ անջատում ենք կրակը եւ թողնում դրանք եւս 20 րոպե ջրի մեջ, որպեսզի ավելի փափկամազ դառնա: Նկատի ունեցեք, որ մինչ բլիթները եռում են, դրանք միշտ մակերևույթի վրա կլինեն, և 20 րոպեի վերջում նրանք միայնակ են մնացել ջրում, դրանք կջրվեն անոթի հատակին:

Պելմենին քամում են ջրով եւ տաք մատուցում կարագով կամ թթվասերով:

Բաղադրատոմսը և նկարները պատկանում են նրան Մարիա Պինտին, բլոգի մասնակից Լավ ախորժակ, բաղադրատոմսեր inaինա Բրադեայի հետ.

Մարիան կենդանի ապացույցն է, որ երիտասարդ կինը կարող է ոչ միայն գեղեցիկ և խելացի կրակ լինել, այլև շատ լավ պատրաստել:


Կոլտունասին, ինչպես մայրս տանը, և # 8230:

Բաղադրությունը համար լցնում Պելմենիները դրեցի ռոբոտի վրա և խառնեցի այնքան, մինչև նրանք դարձան նուրբ և փափուկ կրեմ:

Ալյուրը լցնում ենք ամանի մեջ, մեջտեղում փոս բացում, որի մեջ ավելացնում ենք ձուն, մի քիչ աղ, յուղ և 1 բաժակ տաք ջուր: Խառնել մինչև ամբողջ ալյուրը միացված լինի: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք:

Ստացված ընդերքը հունցվում է այնքան ժամանակ, մինչև այն այլեւս չկպչի ձեռքին կամ ամանին: Եթե ​​խմորը չափազանց փափուկ է, մի քիչ ավելի ալյուր ավելացրեք:

Պատրաստ լինելուց հետո ալյուրով քսած սեղանին քսեք բարակ թերթ, որը կտրված է քառակուսիների մեջ:

կամ բաժակով կտրեք շրջանակները:

Յուրաքանչյուր ձևի մեջտեղում մի թեյի գդալ լցրեք,

իսկ եզրերը կպչում են իրար ՝ տալով եռանկյունների տեսք

Ես նաև պատառաքաղով սեղմեցի, որպեսզի համոզվեմ, որ դրանք չեն քանդվում: :))

Պելմենին եփում են աղաջրում մոտ 15 րոպե: Հանել ափսեի մեջ և շաղ տալ շաքարավազի հետ:

Լրացուցիչ առաջարկությունների համար ես սպասում եմ ձեզ Facebook- ի էջում (ԱՅՍՏԵ)


ՊԱՆԻՐԱԿԱՆ ՎՏԱՆԳՆԵՐ

Պանրի բլիթները մեր ավանդական ուտելիքն են: Այն շատ հաճախ չի ուտում, բայց նաև այն ժամանակ, երբ տնային տնտեսուհիները սկսում են պելմեն պատրաստել: & # 8211 տանը բոլորը անհամբերությամբ սպասում են ընթրիքի ժամին: Ես առաջարկում եմ, որ ամբողջ ընտանիքը ներգրավվի նրանց սոսնձման մեջ և # 8211 երեխաներն ամենաերջանիկ կլինեն օգնության ձեռք մեկնելու համար: Բացի այդ, դուք կօգտվեք առիթից ՝ միասին լինելու, քննարկելու և մեր խոհարարական ավանդույթների մի կաթիլ փոխանցելու երիտասարդ սերնդին: .
(Եթե ձեզ դուր են գալիս մսով բլիթները, կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը այստեղ ՝ http://blogcusaresipiper.com/2013/03/20/coltunasi-cu-carne-pelmeni/)

Նյութեր (4 անձի համար).

ալյուր & # 8211 400 գր
ջուր & # 8211 մոտ 180 մլ
ձու & # 8211 2 հատ.
կովի պանիր (ես օգտագործել եմ ռիկոտա) & # 8211 250 գր
unt & # 8211 20 գր
աղ

Ալյուրը մաղել, մեջը ձու կոտրել, ջուր ավելացնել և հունցել բավականին հաստ խմոր: Այն բաժանեք երկու մասի և հունցեք յուրաքանչյուր կտոր, այնուհետև դասավորեք ալյուրով սեղմված սեղանին ստացված 2 գնդիկները: Coածկեք խոհանոցային սրբիչով և թողեք հանգստանա 20-30 րոպե: Այնուհետև գլանափաթեթով փռում ենք խմորը և սկզբում կտրում շերտերի, որոնք այնուհետ կտրում ենք 6 & # 2156 սմ չափսերի քառակուսիներով (որքան փոքր են բլիթները, այնքան ավելի գեղեցիկ տեսք կունենան):
Պանիրը խառնել ձվի հետ և աղ անել: Խմորի յուրաքանչյուր քառակուսիի վրա մենք դնում ենք մի թեյի գդալ պանիր ՝ զգուշանալով, որ եզրերը «կեղտոտված» չլինեն, այլապես խաշելու ընթացքում պելմենիները կփլվեն: Միացրեք երկու հակառակ անկյուններ (դրանով իսկ ստանալով եռանկյունի) և կողմերը լավ սեղմեք: Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, միացրեք երկու հարակից անկյունները միասին (տես նկարը):

Պելմենիները սոսնձելիս մի մեծ կաթսա եռացրեք ջրով: Երբ եռա, աղ ավելացրեք, թողեք, որ պելմենիները մեկ առ մեկ գնան և թեթևակի խառնեք փայտե գդալով: 3-4 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա:

Պելմենիները քամեք և տեղափոխեք ամանի մեջ: Մենք դրանք ուղղում ենք կարագով եւ մատուցում թթվասերով:
Մեծ ախորժակ!


Պանիր Empanadas

Պելմենները ջեռոցում թխված շատ քնքուշ կարկանդակներ են, որոնք հայտնաբերվել են Լատինական Ամերիկայում, հարավային Եվրոպայում, բայց նաև մեր երկրում:

Դրանք այնքան բազմակողմանի են, որ դրանք կարող են լցվել գրեթե ամեն ինչով, գաղափարն այն է, որ դուր գա լցոնման տեսակը, և դու անպայման կգնահատես դրանք:

Նրանց ծագումը, ըստ երևույթին, Գալիցիայի մարզից է, ըստ Վիքիպեդիայի ՝ 1520 թվականի գրքի առաջին վկայությունը ՝ Libre del Coch:

Նրանք կարող են ծառայել որպես խորտիկ տարբեր երեկույթների, բայց նաև որպես փաթեթ աշխատանքի կամ դպրոցում:

Դրանք այնքան քնքուշ են, որ հալվում են բերանում և դրանց պատրաստման համար պահանջվում է նուրբ խմոր:

Մնացեք միասին բաղադրիչների ցանկի համար, բայց նաև այն մասին, թե ինչպես պատրաստել լավագույն և ամենաքաղցր կարկանդակները ՝ անկախ նրանից, թե դրանք անվանում եք պելմենի կամ էմպանադա:

Կարող եք ինձ հետևել նաև Instagram- ում, կտտացրեք նկարի վրա:

Կամ Facebook- ի էջում կտտացրեք նկարի վրա:

Բաղադրություն:

  • 400 գ սպիտակ ալյուր գումարած հավելյալ քսելու համար
  • 200 գ կարագ 82% յուղայնությամբ
  • 2 ամբողջական ձու
  • 150 գ սերուցք 20% յուղայնությամբ
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 500 գ Telemea պանիր, ֆետա, այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս
  • 1 մեծ փունջ սամիթ կամ առանց ցանկության

Հարդարման համար.

Ինչպես պատրաստել խմորը.

Թաց բաղադրիչները պատրաստում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, դնում ենք սերուցքը, ձվերը և դնում սառնարանը:

Ալյուրը կշռում և մաղում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք կտրատած կարագը և թողնում կես ժամ սառչի սառնարանում:

Դրեք դրանք թխման թուղթով պատված սկուտեղների վրա, քսել դրանք հարած ձվով և թխել 20-22 րոպե կամ մինչև գեղեցիկ դարչնանալը:

Այսքանը `համրերի հետ, հիմա, երբ ես ավարտեցի, մաղթում եմ ձեզ լավ աշխատանք և լավ ախորժակ


Պելմենի կաթնաշոռով

Լավ խառնել մինչև բաղադրիչները միատարր լինեն, այնուհետև ձեռքով հունցել խմորը մոտ 5 րոպե:

Խմորը ձևավորեք գնդակի մեջ, ծածկեք սննդի պլաստիկ փաթեթավորմամբ և թողեք հանգստանա մոտ 10 րոպե:
Մինչդեռ պատրաստեք կազմը լցոնման համար: Մի ամանի մեջ խառնել 500 գ թարմ կաթնաշոռը մի պտղունց աղի և 2 ձվի հետ: Լավ խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ:

Հանգստացած խմորը բաժանել 4 հավասար մասի: Ալյուրը ցանել աշխատանքային սեղանին: Խմորի յուրաքանչյուր կտորը լավ քսեք գլանափաթեթով, մինչև ձևավորվի մոտ 2-3 մմ բարակ թերթ: Կտրեք թերթերը մոտ 4-6 սմ քառակուսիների մեջ և յուրաքանչյուրի վրա դրեք մեկ թեյի գդալ միջուկ:

Այնուհետև ձևավորեք պելմենիները ՝ եզրերը լավ սոսնձելով: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք մի թեյի գդալ աղով: Երբ ջուրը եռում է, միաժամանակ ավելացրեք մեկ ներքնակ: Միաժամանակ մի դրեք ավելի քան 8-10 բլիթ: Թողնել միջին ջերմության վրա մոտ 3-4 րոպե եփ գալ: Երբ նրանք սկսում են մակերես բարձրանալ, նշանակում է, որ նրանք եռացել են:

Եփած պելմենիները լցրեք ամանի մեջ և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ թթվասեր: Մի քանի անգամ ուշադիր խառնել:

Եփած պելմենիները դնել ափսեի մեջ և վրան շաքար ցանել: Մատուցել թարմ սերուցքով: Սպառեք չափավոր:

Տեսանյութի բաղադրատոմս ԿՈԼՏՈASՆԱՍԻ ԿՈՎԻ ՊԱՆԻՐՈՎ ավելի ցածր:


Բաղադրությունը vareniki- ի բաղադրատոմսի համար, կարտոֆիլի պելմենի

  • Խմորի բաղադրիչները.
  • - Դու - 1
  • - աղ - 1 թեյի գդալ
  • - Ալյուր - 0,5 կգ
  • - յուղ - 1 tbsp
  • - տաք ջուր - 250 մլ:
  • Լրացման բաղադրիչ.
  • - կարտոֆիլ - 500 գ
  • - սոխ - 2 հատ
  • - Տապակելու համար յուղ
  • - Աղ, պղպեղ `համտեսել:

Ինչպե՞ս ենք պատրաստում վարենիկի, կարտոֆիլի պելմենի բաղադրատոմսը:

Ինչպես խմոր պատրաստել

1. Ձուն և աղը մի մեծ ամանի մեջ խառնել, ավելացնել ալյուրն ու յուղը և խառնել: Լցնել տաք ջուրը և լավ խառնել գդալով:

2. Խմորը դնել ալյուրով փոշիացրած սեղանի վրա եւ հունցել, մինչեւ ստացվի փափուկ, չկպչող խմոր (անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացրեք ալյուր): Խմորը փաթաթեք սննդի թաղանթով և թողեք սեղանին, որ մի փոքր սառչի (այդ ընթացքում այն ​​դառնում է փափուկ և հեշտ է աշխատել):

3. Պատրաստել միջուկը.

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տաքացրեք մինչև ոսկե գույն ստանալը: Պատրաստել խյուսը, ավելացնել սոխը և պղպեղը: Լավ խառնել:

4. Խմորը կիսեք կիսով չափ: Մենք վերցնում ենք խմորից մի գնդակ և տարածում այն ​​մինչև ստանանք մոտ 3 մմ հաստությամբ սկավառակ: Եթե ​​այն չափազանց հաստ է, ապա pelimeni- ն այնքան համեղ չէ, եթե շատ բարակ է, ավելի դժվար է աշխատել: Մենք խմորի յուրաքանչյուր գնդակ հերթով կաշխատենք:

5. Կտրեք մի բաժակով (կախված նրանից, թե որքան մեծ ենք ուզում, որ բլիթները լինեն) խմորի սկավառակներ:

6. Յուրաքանչյուր սկավառակի վրա ավելացրեք 1/2 և լցրեք 1 թեյի գդալ միջուկ:

7. Յուրաքանչյուր սկավառակի ծայրերը շատ լավ կպցրեք:

Պելմենը եփում ենք մոտ 10 րոպե աղաջրում (պելմենիները մեկ առ մեկ դնում եռման ջրի մեջ):

Կարտոֆիլի բլիթները մատուցվում են սոխով կամ թթվասերով ու կարագով:

Եթե ​​դրանք սառեցնում ենք, ապա դրանք խնամքով դասավորում ենք, որպեսզի չկպչեն:

Այս բաղադրատոմսի համար ժյուրիի միջին գնահատականը 9,25 է:

Re & # 539 բաղադրատոմսեր Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Vareniki, կարտոֆիլի բլիթներ, ավանդական ռուսական բաղադրատոմս


Խմորի բաղադրիչ.

400 գ ալյուր
1 կամ
Մի պտղունց աղ
Ջուրը

300 գ կաթնաշոռ
2 դեղնուց
100 գ կարագ
200 գ թթվասեր
50 գ շաքար
Աղ

Պատրաստման եղանակը:

Սկսեք այսպես. Ալյուրը մաղեք տախտակի վրա, ավելացրեք ձուն, աղը և մի բաժակ ջուր ՝ նրբորեն խառնելով մինչև միաձուլվի: Հունցեք այսպես ստացված կոկայի ձեռքով, մինչև այն այլևս չկպչի ձեր մատներին: Եթե ​​խմորը չափազանց փափուկ կամ շատ կպչուն է, ավելացրեք մի փոքր ավելի ալյուր: Պատրաստ լինելուց ալյուրը ցանել աշխատանքային մակերեսին և տարածել բարակ թերթ, որը կտրել եք 5-6 սմ քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում տեղադրեք պանրի միջուկը և ապա ծալեք դրանք անկյունագծով ՝ պատառաքաղի ատամներով եռանկյունու կողմերը սեղմելով, որպեսզի ավելի լավ կպչեն:

Carefulգույշ եղեք բավականաչափ արագ աշխատելու համար, քանի որ հակառակ դեպքում կեղևը չորանում է, և եզրերն այլևս չեն կարող սոսնձվել: Պելմենին 15 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ, այնուհետև չորացրեք և ողողեք սառը ջրով, այնուհետև դրեք դրանք կարագով շաղ տված ջեռոցում:

ծառայում է պելմենի կաթնաշոռով ազնվացվել է թթվասերով:


1. Կարտոֆիլը եռացրեք մի պտղունց աղով, մինչև պատառաքաղը հեշտությամբ մտնի, այնուհետև մանրացրեք դրանք, ինչպես խյուսի համար:
2. Ավելացնել թթվասեր, սխտորի փոշի, սերուցքային պանիր եւ համեմել աղով ու պղպեղով:
3. Ալյուրով շաղ տալ խմորը մի փոքր ալյուրի վրա ցողած մակերեսի վրա, այնուհետև կտրեք խմորի կտորները ՝ օգտագործելով բավական մեծ տրամագծով մի բաժակ, որը կպատրաստի պելմենի տեսքով համապատասխան շրջանակներ:
4. Տեղադրեք քանիսը

խմորի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում կազմի մի ճաշի գդալ և ծայրերը մի փոքր հարած ձվով յուղել կաթով: Ձևավորեք պելմենիները հատուկ ձևով և նորից քսեք ձվի բաղադրությամբ: Թխել թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի վրա 25-30 րոպե, կամ մինչև կարմրելը:

✽ Եթե հատուկ ձեւ չունեք, միացրեք խմորի եզրերը եւ պատառաքաղով սեղմեք դրանք: Դուք կստանաք նման ազդեցություն:


Տեսանյութ: Կանաչ սոխով բլիթներ. Փափուկ ու շատ համեղ. инчпес патрастел. #բաղադրատոմս (Հունվարի 2022).