Նոր բաղադրատոմսեր

Կոկոսի Կոլադա

Կոկոսի Կոլադա

Բաղադրությունը

  • 2 ունցիա Cîroc կոկոսի օղի
  • 2 ունցիա կոկոսի ջուր
  • 2 ունցիա Կոկո Լոպես Կոկոսի կաթ
  • մինի հովանոց
  • 1 բալ
  • Թարմ կոկոս ՝ վերևից կտրված

Ուղղություններ

Միավորել օղին, կոկոսի ջուրը և կոկոսի կաթը:

Մատուցել թարմ կոկոսի մեջ `հովանոցով և բալով, որպես զարդարանք:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 բաժակ կտրատած արքայախնձոր (թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված 100% հյութի մեջ, քամած)
  • 1 բաժակ լավ թափահարած և հարած կոկոսի կաթ
  • ½ բաժակ (4 ունցիա) սպիտակ ռոմ
  • ½ բաժակ (4 ունցիա) մուգ ռոմ, գումարած ավելի շատ `ճաշակի
  • ¼ բաժակ փաթեթավորված բաց շագանակագույն շաքար
  • 2 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ
  • ½ թեյի գդալ վանիլի լոբու մածուկ կամ վանիլի քաղվածք
  • 1 բաժակ սառույցի կտորներ
  • Արքայախնձորի տերևներ, արքայախնձորի շերտեր, կրաքարի անիվներ, մարաշինո կամ բրենդավորված կեռաս, կոկտեյլային հովանոցներ, ֆլամինգոյի ըմպելիքի խառնիչներ և թղթե ծղոտներ ՝ մատուցման համար

Եթե ​​օգտագործում եք թարմ կամ չորացված պահածոյացված արքայախնձոր, մեկ շերտով շարեք մագաղաթյա թուղթով պատված շերտավոր թխման թերթիկի վրա, կամ փակ տոպրակի մեջ և սառեցրեք մինչև պնդանալը, մոտ 1 ժամ:

Միացրեք սառեցված արքայախնձորը, կոկոսի կաթը, ռոմերը, շաքարը, կրաքարի հյութը և վանիլային լոբու մածուկը բլենդերի մեջ մինչև հարթ և յուղալի, մոտ 2 րոպե: Բլենդերի կուժը դրեք սառնարանում և թողեք, որ պինա կոլադայի խառնուրդը հանգստանա մինչև համը միաձուլվի, մոտ 30 րոպե: Կուժը վերադարձրեք բլենդերի հիմքին, ավելացրեք սառցաբեկորներ և մշակեք մինչև հաստ և հարթ, մոտ 30 վայրկյան: Բաժանեք կակաչի գինու բաժակների կամ փոթորկի բաժակների միջև: Լցնել լրացուցիչ մուգ ռոմ յուրաքանչյուր ըմպելիքի վրա ՝ ըստ ճաշակի և զարդարել ըստ ցանկության:


Coconut Lychee Coladas

Այսօր տոն է կոչվում: Մենք պաշտոնապես գտանք մեր նոր բնակարանը Չիկագոյում, Քոնորը այս կիրակի ավարտում է բժշկական դպրոցը, և երկուշաբթի առավոտյան մենք մեկնում ենք մեր երկար սպասված մեղրամիսին Աֆրիկայում:

Օ,, և վերադառնալուց 5 օր անց, մենք հավաքելու ենք U-Haul և մեքենա ենք վարելու շատ երկար (շատ ձանձրալի, գուցե ավելացնեմ) 700 մղոն դեպի արևմուտք:

Ինձ պետք է կոկտեյլ, պարզապես մտածելով այդ ամենի մասին և#8230 և որ հենց դրա համար էլ ես այսօր ձեզ հետ կիսում եմ այս կոկոսի-լիչի կոլադաները:

Լավ, ուրեմն եկեք քննարկենք լիչիները: Այս կոկտեյլները մի քանի անգամ փորձարկելուց հետո ես պաշտոնապես որոշեցի, որ լորենին, հավանաբար, այնտեղի ամենատարօրինակ տեսք ունեցող պտուղներից մեկն է: Ես չէի կարող որոշել, թե արդյոք նույնիսկ ցանկացել է լուսանկարել դրանք իրենց ամբողջ տեսքով, որովհետև, դե, դրանք այնքան էլ ֆոտոգեն չեն:

Նրանք իրականում բավականին կոկիկ տեսք ունեն, երբ նրանք թարմ են և իրենց վարդագույն-կարմիր փշոտ կեղևի մեջ, ԲԱՅ թույլ տվեք, որ դա անենք, թարմ լորենիները ոչ գործնական ամենօրյա կոկտեյլ բաղադրատոմսերի համար:

Բացի այդ, ես զգում եմ, որ թարմ լորենի գրեթե անհնար է գտնել մեր 99% -ի համար, այնպես որ դա տեղի չի ունեցել: Լիչիերն, այնուամենայնիվ, շատ համեղ Նրանք քաղցր են և մի փոքր ծաղկային, և դրանք շատ լավ համադրվում են կոկոսի հետ:

Այս կոկտեյլը ոգեշնչված էր մեր հարսանիքին մատուցված ֆիրմային կոկտեյլներից մեկով: Մեր հարսանյաց կոկտեյլը շատ, շատ տարբեր էր, բայց ուներ երկու նմանատիպ հատկություններ. Այն համակցում էր կոկոսի ջուրը և տնական լիչի-լիմոնադը: Ինչպես ասացի, ամենևին նման չէ և#8211 բայց դա հաստատ ոգեշնչեց այսօրվա կոկոսի-լիչիի զուգավորումն այսօր:

Այս կոկտեյլը աներևակայելի հեշտ է պատրաստվում: Պարզապես չորացրեք պահածոյացված լորենիները և տեղադրեք դրանք բլենդերի մեջ ՝ յուղոտ կոկոսի կաթով, սառույցի կտորներով, կոկոսի ջրով և Bacardi ռոմով:

Եթե ​​դուք կոկոսի երկրպագու եք և սիրում եք յուղալի, smoothie- ի նման կոկտեյլներ, այս կոլադաները ձեզ համար են: [Առանց պինայի]:


Պինա Կոլադայի դասական բաղադրատոմսը

  • 1 բաժակ (մոտ 140 գրամ) թարմ կամ սառեցված արքայախնձորի կտորներ
  • 4 ունց. (½ բաժակ/120 մլ) կոկոսի սերուցք (տե՛ս ստորև բերված բաղադրատոմսը, կամ օգտագործեք ½ բաժակ թանձր կոկոսի կաթսայի վերևից վերցված + բաժակ + 3 ճաշի գդալ շաքար)
  • 4 ունց. (120 մլ) անուշահոտ արքայախնձորի հյութ
  • 3 ունց (¼ բաժակ + 2 ճաշի գդալ/90 մլ) սպիտակ ռոմ կամ թեթև ռոմ
  • 10 -ից 12 սառցաբեկոր
  • արքայախնձորի սեպ կամ մարաշինո կեռաս `զարդարելու համար և#8211 ըստ ցանկության

Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի տարայի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Լցնել 2 մեծ կոկտեյլ բաժակի մեջ:


Coconut Colada խորովածի սոուս ՝ խոզի կոտլետներով և սոսիներով

1. Տաքացրեք բրոյլերը: Սննդի պրոցեսորի մեջ խյուսեք առաջին 10 բաղադրիչները, մոտ 2 րոպե: Տեղափոխեք կաթսա: Եփ գալ միջին ջերմության վրա, հաճախակի խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 15 րոպե համեմել աղով և պղպեղով:

2. Շրջապատված թխման թերթիկի վրա կաթեցրեք խոզի և սոսին կոկոսի յուղի սեզոնը: Տեղադրեք սոսիները, կտրված-ներքև: Չորացրեք 1/2 բաժակ սոուսի խոզանակի 1/4 բաժակը խոզի մսի վրա:

3. Խոզի միսը մանրացրեք, կտրատեք կոտլետները և մնացած 1/4 բաժակ պահածո սոուսով քսեք պատրաստման կեսին, մինչև ակնթարթային ընթերցվող ջերմաչափը գրանցի 145 °, երբ հորիզոնականորեն կտրատում է կոտլետների մեջ, 10-ից 15 րոպե: Veառայել աղցանով և մնացած սոուսով:


Ռոք օմար

Երբ ժամանակն է բլենդերը հանել, քիչ խմիչքներ ընկերների հետ կիսելն այնքան հաճելի է, որքան ռոքի օմարը: Կոկոսի ռոմի, բանանի լիկյորի, գրենադինի, արքայախնձորի և նարնջի այս ցրտաշունչ խառնուրդը միշտ հիթ է: Բոնուսային միավորներ, եթե դրանք խառնում եք B-52- երի վրա:


Պինա Կոլադայի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:
3 ունցիա (85 գ) կոկոսի սերուցք
6 ունցիա (170 գ) արքայախնձորի թարմ հյութ
1 ½ ունցիա (43 գ) սպիտակ ռոմ
Մանրացված սառույց
Արքայախնձորի սեպ և Մարաշինո բալ (զարդարելու համար)

Բլենդերի մեջ ավելացրեք կոկոսի սերուցքը, արքայախնձորի հյութը, ռոմը և մանրացված սառույցը: Եթե ​​բլենդեր չունեք, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել կոկտեյլ շեյքեր:

Խառնել կամ թափահարել շատ լավ, մինչև խառնուրդը ամբողջովին մետաքսանման հարթ լինի:

Խառնուրդը լցնել սառեցված բաժակի մեջ:

Ավելացնել թարմ արքայախնձորի սեպ կամ մարաշինո բալ

Ինչպես կտեսնեք, տանը դասական պինա կոլադա պատրաստելն ավելի հեշտ չէր լինի:

Փորձեք և կյանքի կոչեք ձեր հաջորդ արձակուրդի կախարդանքը ՝ վայելելով այս համեղ կոկտեյլը:

Նրանց համար, ովքեր հաճելի ընթերցում են, մենք կանցնենք պարզ բաղադրատոմսով և ձեզ կտանք այս համեղ ըմպելիքի մասին նախապատմություն:


Կոկոսի կրեմը ամենից հաճախ օգտագործվում է պինա կոլադայի համար, և պարզվում է, որ դա լավ պատճառով է: Դա կոկոսի սերուցք չէ, ինչպես սովորաբար շփոթում են (թող ազնիվ լինենք, մենք նույնիսկ շփոթեցինք այն առաջին անգամ այս բաղադրատոմսը պատրաստելիս):

Մենք փորձարկեցինք կոկոսի կաթը, կոկոսի կրեմը (տարբերվում է կոկոսի սերուցքից), քաղցրացված խտացրած կաթը և կոկոսի կոկտեյլ խառնիչների այլ տատանումները ՝ մտածելով, որ մենք կարող ենք բարելավել այն: Պարզվում է, որ դա դասական է լավ պատճառով: Այս իրերը օրինական են!

Հիմնականում կոկոսի սերուցքը կոկոս է `գումարած մի փունջ շաքար: Կան այս եղանակն ավելի առողջ դարձնելու մի քանի եղանակներ (որոնց մասին մենք խոսում ենք ստորև), որոնք այն օրը ես արդարացիորեն կառաջարկեի:

Բայց ես ձեզ պետք է ասեմ, որ մենք ճաշակել ենք այս խմիչքների 12 տարբեր տեսակներ, և չնայած ես ուզում եմ սնոբ լինել և ասել, որ դա ձեզ պետք չէ, և դա ձեզ պետք է: Նրանք նույնպես պետք է այս բաղադրիչի ավելի յուրահատուկ անուն գային, բայց ես շեղվում եմ:

Մեր օրիգինալ բաղադրատոմսը կոչում էր կոկոսի սերուցք, իսկ դուք կարող եք բացարձակապես օգտագործել կոկոսի սերուցք (հատկապես, եթե այն ձեզ շատ քաղցր դուր չի գալիս): Բայց նույնիսկ ինձ նման ոչ շաքարավազի սիրահարն այնուամենայնիվ վերցրեց կոկոսի կամ կոկոսի կաթի սերուցքը: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շաքարավազը բաց թողնել, անպայման փոխհատուցեք արքայախնձորի ծավալը:


Պինա Կոլադա կախարդական ձողեր

Ոչինչ չի ասում ամառ, ինչպես Պինա Կոլադան: Արքայախնձորի և կոկոսի այդ արևադարձային համադրությունը կստիպի ինձ երազել կղզու դրախտի մասին ավելի արագ, քան ամեն ինչ:

Եթե ​​դուք ինչ -որ երկար ժամանակ հետևում եք ձեզ, ապա լիովին տեղյակ եք իմ Պինա Կոլադայի մոլուցքի մասին: Ես այդ զարմանահրաշ համային համադրությունը դարձրեցի բմբուլ, բանանի հաց, կարկանդակ և նույնիսկ ֆուդինգ: Պինա Կոլադայի ավելի շատ բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել այստեղ:

Այսօր ես վերցրեցի բոլորի կողմից սիրված աղանդերի բարը, որը սովորաբար կոչվում է “Micic Bars ” կամ 𔄟 Layer Bars ”, և այն դարձրեցի արևադարձային հյուրասիրության, որը ձեզ երազում է ձեր հաջորդ կղզու ուղղության մասին:

Այս ձողերը իրար հետ քաշելու քամի են – ա բալասան, կղզու քամի: Դա մի պարզ հարց է ՝ մի քանի Գրեհեմի փշրանքներն ու հալած կարագը խառնել ընդերքի համար, այնուհետև լավության վրա դնել. Սկսել մակադամիայի ընկույզ, չորացրած արքայախնձոր, սպիտակ շոկոլադի չիպսեր և կոկոս:

Ես օգտագործեցի իմ նախընտրած Challenge Butter- ը այս գերհեշտ Գրեհեմի կոտրիչի ընդերքի համար: Ես օգտագործում եմ Challenge կարագը, քանի որ այն պատրաստված է հնաոճ եղանակով ՝ թարմ կաթից և սերուցքից ՝ ընտանեկան կաթնամթերքներում: & ՍԻՐԵԼ!

Այն ֆերմայից անցնում է սառնարան ընդամենը երկու օր և չի պարունակում ավելացված հորմոններ, արհեստական ​​բուրմունքներ կամ լցոնիչներ: Դա և՛ համեղ է, և՛ բնական, և կատարյալ այս Piña Colada կախարդական ձողերի համար:

Դրանք կախարդական դարձնելու համար ռոմի հետ խառնված քաղցրացված խտացրած կաթի համը թափվում է վերևից, այնուհետև ջեռոցում: Տղաներին հավաքելու համար տևում է ավելի քան 10 րոպե, այնուհետև ջեռոցում մոտ 23 րոպե, և այն արժե ամեն վայրկյան մեկ ակնթարթում:

Այս բաղադրատոմսում ես իսկական ռոմ էի օգտագործում, բայց եթե նախընտրում եք ալկոհոլը բաց թողնել, ապա ռոմի քաղվածքով պարզ փոխանակումը հնարքը կբերի: Ես այն օգտագործել եմ իմ Piña Colada Fluff- ում և զարմանալի է: Ես օգտագործել եմ մուգ ռոմ, բայց ցանկացած ռոմ կաշխատի: Կարծում եմ, հաջորդ անգամ կփորձեմ կոկոսի ռոմ և#8211 յամ:

Ես յուրաքանչյուր բարում գլխավորում էի մարաշինո բալը, որովհետև ինձ դուր են գալիս իմ կոկտեյլներն ու աղանդերը և#8211 զվարճալի և քաղցր:

ԿՏՈՆԵԼ ՀԻՄԱ!

Բոլորը կսիրեն այս փառահեղ բարերը: Փափուկ, ծամող և կատարյալ քաղցր: Ամենալավն այն է, որ դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի լքել ձեր տունը: Վայելեք:


    1. Միջին կաթսայի մեջ խառնել արքայախնձորի հյութը և կոկոսի կաթը: Heերմեք միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մոտ 3 րոպե, մինչև հեղուկը տաքանա և գոլորշիացվի, բայց չի եռա:
    2. Միևնույն ժամանակ, մի փոքր ամանի մեջ շաքարավազը, եգիպտացորենի օսլան և աղը միասին խառնում ենք: Միջին ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցներն ու ամբողջ ձուն մինչև լավ խառնել և դառնալ համասեռ: Շաքարավազի խառնուրդը ձվերի մեջ հարել մինչև թեթև ու փափկամազ: Հարելիս թափեք արքայախնձորի և կոկոսի կաթի խառնուրդի մոտ մեկ երրորդը դեղնուցի խառնուրդի վրա և շատ լավ հարեք մինչև միաձուլվի: Ավելացրեք ևս մեկ երրորդը և լավ հարեք: Լցնել մնացած տաք հեղուկը և խառնուրդը նորից լցնել կաթսայի մեջ: Տապակը վերադարձրեք միջին ջերմության և անընդհատ հարեք մինչև խառնուրդը սկսի եռալ:
    3. Երբ պղպջակ լինի, խառնուրդը եռացրեք եռալով եռացրած 3-4 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և հարեք կարագի մեջ ՝ քիչ -քիչ: Խառնել ռոմի մեջ, եթե այն օգտագործվում է, կարագը մտցնելուց հետո:
    4. Անցկացրեք խառնուրդը բարակ ցանցով քամիչով մի փոքր թխման թերթիկի կամ թխվածքի ձևի մեջ ՝ կրեմը քամիչով քամելով ՝ հեռացնելով եփած ձվի կտորները: Խմորեղենի կրեմը բարակ շերտով քսեք թերթիկի վրա և պոլիէթիլենային ծածկոց դրեք անմիջապես մակերեսի վրա:
    5. Խմորեղենի կրեմը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և պահեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ և ցանկալի է ամբողջ գիշեր: Օգտագործման պատրաստ լինելուց հետո խմորեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ և ռետինե սպաթուլայի հետ խառնեք, որպեսզի այն թուլանա: Խմորեղենի կրեմը պետք է օգտագործվի 3 օրվա ընթացքում:

    Վերատպված է Sugar Rush: Վարպետ խորհուրդներ, տեխնիկա և բաղադրատոմսեր քաղցր թխելու համար, Johnոնի Իուզինիի, Հեղինակային իրավունք © 2014, հրատարակված ՝ Քլարկսոն Փոթերի կողմից:

    Johnոնի Իուզզինին, Beեյմս Բերդի մրցանակի համար ՝ «Հրաշալի հրուշակագործ» մրցանակի համար և ճանաչվել է որպես Ամերիկայի 10 ամենաազդեցիկ խմորեղեններից մեկը Forbes- ի կողմից, տասը տարի եղել է Նյու Յորքի աշխարհահռչակ Geան orորժ ռեստորանի գործադիր հրուշակագործը և նաև Top Chef: Just Desserts- ի գլխավոր դատավորը: Նա այժմ ղեկավարում է իր խմորեղենի և խոհարարական արվեստի խորհրդատվական ընկերությունը ՝ Sugar Fueled Inc. անունով: Sugar Rush սա գրքում թխելու ամբողջական դասընթաց է ՝ այն ամենով, ինչ անհրաժեշտ է տնային հացթուխին ՝ վստահորեն պատրաստելու 150+ քաղցրավենիք ՝ բարդ համերով:


    Virgin Piña Colada պոպսիկլաների բաղադրատոմս

    Քրիստինան Serious Eats- ի դոցենտ խմբագիրն է: Նա ունի ավելի քան 10 տարվա խոհարարական փորձ, խոհարարություն, թխում և սննդի և ըմպելիքների գործառնությունների կառավարում Վաշինգտոնի, Բոստոնի և Նյու Յորքի մասնագիտական ​​խոհանոցներում: Նրա գրածը «Լուրջ ուտել» ամսագրի համար սկսվել է 2020 թվականին և կենտրոնանում է, չնայած ոչ բացառապես, քաղցր ամեն ինչի վրա:

    Ինչու է այն աշխատում

    • Արքայախնձորի և կոկոսի կրեմի հավասար քանակությունը, ինչպես նաև լայմի հյութը կատարյալ հավասարակշռություն են ստեղծում յուղալի քաղցրության և պայծառ թթվայնության միջև:
    • Կոկոսի ոչ քաղցր քսուքը փոշու հիմքին տալիս է ճիշտ համապատասխան քանակի հաստություն և մարմին և ավելի բնական համ, քան Կոկո Լոպեսը:

    Սա ոչ պաշտոնական «թխվածքաբլիթների ամառ» է այստեղ ՝ Serious Eats- ում, և մենք ձեզ ծածկել ենք սառեցված ուտեստների բաղադրատոմսով բաղադրատոմսով, որը կօգնի հաղթահարել ամառվա տապը, ինչպես նաև ուղեցույց, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական մրգահյութերը: Եվ մենք դեռ չենք ավարտել ողջունել կույս պինա կոլադա պոպուլիկներին: Մենք դասական սառեցված կոկտեյլը վերածեցինք քաղցրահամ արքայախնձորով և հարուստ, յուղալի կոկոսով լի 21-ից ավել ամբոխի փխրուն տարբերակով և ոչ ալկոհոլային խմիչքներով, որոնք բոլորը կարող են վայելել:

    Ինչպես պարզել ենք մեր մյուս բաղադրատոմսերով, թարմ մրգերն ավելի լավ համով տուփեր են ստեղծում, և դա վերաբերում է նաև արքայախնձորին: Թարմ արքայախնձորի արևադարձային քաղցր համը չի կարող ծեծել, բայց թե՛ սառեցված, թե՛ պահածոյացված արքայախնձորը այս բաղադրատոմսի ընդունելի փոխարինողներն են:

    Այս կուսական պինա կոլադայի փոշու կոկոսի համար մենք փորձարկեցինք կոկոսի կաթը, կոկոսի սերուցքը և ավանդական Coco Lopez- ը ՝ կոկոսի սերուցքի քաղցրացված տարբերակը, որն օգտագործվում էր հյուրանոցային հանգստավայրերի բազմաթիվ բարմենների կողմից: Ինչպես մեր սառեցված պինա կոլադան, այնպես էլ Կոկո Լոպեսի ավելացումը ստիպեց մեր թփերին համտեսել սոլյարիի յուղ `յուղոտ, փխրուն հյուսվածքով: Կոկոսի կաթը տալիս էր ավելի բնական, բայց մեղմ, կոկոսի համ: Հաղթողը դարձավ անուշաբույր կոկոսի սերուցք `իր փարթամ, հարուստ հյուսվածքով, որը, արքայախնձորի հետ զուգակցելով, սառեցրած բլիթները հագեցրեց կոկոսի կենտրոնացված բույրով:


    Դիտեք տեսանյութը: Կոկոսի յուղի բուժիչ ուժը (Դեկտեմբեր 2021).