Նոր բաղադրատոմսեր

Easy Pan-Seared Scallops

Easy Pan-Seared Scallops

Յասմին Ֆահր

Փորձեք համադրել այս կծու ձկնկիթները grüner veltliner- ի հետ (լավ է համակցված ինչպես ծովամթերքի, այնպես էլ համեմունքների հետ) և ռուկոլայի պարզ աղցան Parmigiano-Reggiano- ի հետ կիտրոնի և ձիթապտղի յուղի վինեգրետի մեջ:

Ստորև բերված մեթոդը չի պատրաստում ձավարեղենին ամբողջ ճանապարհով, բայց եթե դուք լավ որակի ձագեր եք ուտում, ապա դա այն է, ինչ ցանկանում եք անել: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք դրանք եփել, ապա տաքացրեք մոտ 45 վայրկյան ավելի երկար, քան առաջարկվում է ստորև:

Սեղմեք այստեղ ցածր ածխաջրածնային 7 գոհացուցիչ բաղադրատոմսերի համար:

Բաղադրությունը

  • Աղ և թարմ սև պղպեղ `համտեսել
  • 6 ջամբո սալջար սենյակային ջերմաստիճանում, մկանները հեռացված են
  • Բուսական կամ խաղողի ձեթ ՝ պատրաստելու համար
  • 1 թայերեն չիլի կամ այլ չիլի, բարակ շերտերով (ըստ ցանկության)
  • Est կիտրոնի կեղև և հյութ
  • Arugula, ծառայելու համար

Ուղղություններ

Աղ ու պղպեղ դափնիներին, այնուհետև տաքացրեք ծանր տապակած կամ չուգուն տապակը բարձր կրակի վրա: Երբ տաք է, ավելացրեք այնքան յուղ, որ ծածկեք հատակը, այնուհետև, եթե օգտագործեք, գցեք Չիլի:

Երբ յուղը սկսում է կծկվել, ավելացնել կիտրոնի կեղևը և ձկնկիթը և թողնել եփվի մինչև ներքևում ձևավորվի ոսկե-դարչնագույն գեղեցիկ կեղև: Ավելացնել կիտրոնի հյութի մի մասը: Այնուհետև շրջեք ձավարերը, սպասեք մոտ 5-10 վայրկյան, ապա անջատեք կրակը ՝ տապակը տեղափոխելով սառը տեղ: Թավայի մնացորդային շոգին թույլ տվեք, որ ձավարերը եփվեն մոտ մեկ կամ երկու րոպե կամ մինչև ներքևի հատվածում լավ կեղև լինի:* Ավելացրեք մնացած կիտրոնի հյութը:


Pan Seared Scallops

Ամեն անգամ, երբ մտածում եմ տապակած տավարի մասին, ես մտածում եմ սիրավեպի, բարդության և թանկի մասին:

Թանկարժեք գների պատճառով, ձկնկիթները չեն ընդունվում որպես ամենօրյա սնունդ:

Դրանք պահվում են հատուկ առիթների համար, այն ժամանակ, երբ ուզում ես ինչ -որ մեկին տպավորել քո կյանքում:


Ի՞նչ է սև համեմունքը:

Ըստ էության, սևացած համեմունքը իսկապես Cajun համեմունք է: Blackened- ը ավելի շատ խոհարարական մեթոդ է ՝ համեմունքների հետ միասին: Երբ պատրաստում եք սև ծովամթերք, նախ համեմում եք ձուկը համեմունքների խառնուրդով, տաք կարասի վրա հալեցնում կարագը և երկու կողմից թրծում մինչև համեղ ընդերքի հասնելը:

Պարզ սեւացված համեմունքը սովորաբար բաղկացած է ապխտած պապրիկայից, կայնեյան պղպեղից, շագանակագույն շաքարից, ուրցից, օրեգանոյից, աղից + պղպեղից: Որոշ խառնուրդներ շաքար չունեն, բայց ես գտնում եմ, որ շաքարավազի ավելացումն օգնում է կարամելացնել ձավարի գլուխը կատարյալ ընդերքով: ՅԱՄ

Այս համեմունքների խառնուրդը ծխագույն է, մի փոքր կծու և ընդհանուր առմամբ կատարյալ հավասարակշռված:


Ինչպես գնել ձողիկներ

Կաղամար գնելը կարող է մի փոքր բարդ լինել, ուստի լավագույնն է վստահելի ձկան շուկա գնալ: Catalina Offshore Products- ը հիանալի վայր է բարձրորակ ձկնկիթներ առցանց գնելու համար (մասնաճյուղ) ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Եթե ​​ինքնուրույն եք, ահա այն բաները, որոնք պետք է փնտրել.

Տարբերությունը ծոցի և ծովախեցգետնի միջև

Այն կերակրատեսակները, որոնք դուք կցանկանայիք օգտագործել այս ուտեստի համար, Ատլանտյան ծովի ձկնկիթներն են, խոշոր ձկնկուլ տեսակներ, որոնք նախապատրաստվելիս ունեն առնվազն մեկ դյույմ տրամագիծ: Սովորաբար այս ձկնկիթները հավաքվում են սուզվելով, ինչը կոպիտ է ծովային միջավայրի վրա: Երբեմն դրանք ձեռքով հավաքվում են ջրասուզակների կողմից (“diver scallops ”), և դրանք հակված են լինել ամենաբարձր որակի և պարունակում են ավելի քիչ մանրախիճ:

Հնարավորության դեպքում ձեռք բերեք ջրասուզակ (մասնաճյուղ), չնայած երբեմն սուզված ձողերը պիտակավորված են որպես ջրասուզակ: Գյուղատնտեսական ձկնկիթը լավ է գնել, եթե դրանք Ատլանտյան ծովի ձկնկիթներ են, քանի որ ձկնկիթը սովորաբար համարվում է էկոլոգիապես բարենպաստ:

Bayովախեցգետինների ձողերը (“calico scallops ”) շատ ավելի փոքր են, հավաքվում են ավելի մակերեսային ջրերում և մոտավորապես խաղողի չափ ունեն, երբ պատրաստվում են: Չնայած համեղ են, այս ձկնկիթները հիանալի չեն նախուտեստների համար, և ավելի քիչ են առատ, քան ծովային ձկնկիթները `աճելավայրերի կորստի պատճառով: Պատվիրեք սառեցված ջրասուզակների ծովախեցգետիններ Catalina Offshore- ից (փոխկապակցված):

Չոր vs թաց ձողիկներ

Կճեպները հաճախ ցնցվում են հենց նավակի վրա և սառեցվում են մսի հյուսվածքը ցնցելուց անմիջապես հետո և չի վնասվում սառեցումից: Բայց դուք կցանկանաք գնել “ չոր փաթեթավորված ” հատիկներ, որոնք փաթեթավորված են առանց ավելացված ջրի կամ կոնսերվանտների: Չոր ձագուկները հակված կլինեն ավելի թարմ և համեղ, քանի որ “ թաց ” կամ “ թրջված ” ձագարներում ավելացված ջուրը նոսրացնում է համը: Փաթեթի չոր ձագերը սպիտակեցված կամ վարդագույն են, իսկ թաց քերուկները `պայծառ սպիտակ, քիմիական հավելումների պատճառով:

Եթե ​​այն ամենը, ինչ կարող եք գտնել, թաց խեցգետիններ են, կարող եք դրանք 30 րոպե թրմել 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութի և երկու ճաշի գդալ աղի մեջ մեկ քառորդ ջրում `համը բարելավելու համար:

Մաքրում ձողիկներին

Պարզապես վազեք սառը ջրի տակ, որպեսզի դրանք արագ ողողվեն, այնուհետև դրանք դրեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա `չորացման գործընթացը սկսելու համար: Լվանալուց հետո չպետք է զգաք որևէ ավազ կամ մանրախիճ:

Կողային մկանների հեռացում

Երբ դուք ուտում եք քերուկ, սովորաբար միակ մասը, որը դուք ուտում եք, կլոր ադուկտոր մկանն է, որը բացում և փակում է կեղևը: Կճեպները, սակայն, գրեթե միշտ գալիս են կողային մկանով կամ ջիլով կցված: Դա պարզապես մի փոքր լրացուցիչ պիտակ է հիմնական մկանների վրա: Չնայած այն կարող է անմեղ տեսք ունենալ, այն եփվելիս շատ կոշտ է դառնում և պետք է հեռացվի: Պարզապես մաքրեք այն, երբ մաքրում եք կեռիկները:


Լավագույն ռազմավարությունը, որն օգտագործվում է բաղադրատոմսերի համար

Այո, բայց դուք պետք է զգույշ լինեք ՝ դրանք այլևս չպատրաստելու համար: Տաքացնել այնքան, մինչև նրանք բավականաչափ տաքանան սպառելու համար: Ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում կես ջերմության վրա: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել չորացրած ձավարեղեն ամբողջովին ոսկե-դարչնագույն ընդերքով, որը նման է ռեստորանների: 1/2 ֆունտ չոր ծովախեցգետին, աղ պղպեղ, 1 ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղ կամ այլ բարձր ծխի յուղ, 2 ճաշի գդալ կարագի տաքացում և թուջե թավա միջին բարձր կրակի վրա:

Theովախեցգետինները շաղ տալ աղով և պղպեղով ՝ համեմելու համար: Երբ տապակը տաք է, ներառեք խաղողի ձեթը, այնուհետև գցեք ձեր ձագուկների մեջ ՝ նրանց միջև համապատասխան տարածք ապահովելով, որպեսզի նրանք միմյանց չշոգեն: Ձագուկները թավայի մեջ դնելիս պետք է աղմկոտ աղմուկ բարձրացնեն:

Turnույգ աքցանով շուռ տվեք ձկնկիթները և տապակի մեջ ավելացրեք կարագ: Թող ձագերը եփվեն ևս 1 րոպե ՝ հարելով կարագով կարտոֆիլին: Հեռացրեք տավարի տափակաբերան հատիկները և մատուցեք: Այն ունի հետևյալ կալորիականությունը ՝ 263 կկալ, ածխաջրեր ՝ 3 գ, սպիտակուցներ ՝ 19 գ, ճարպեր ՝ 20 գ, հագեցած ճարպեր ՝ 8 գ, խոլեստերին ՝ 127 մգ և նատրիում ՝ 317 մգ:

Scallop Cooking Methods- ի վերաբերյալ հարցեր

Սխտորով ռեհանով կարագով պատրաստված այս ձկնկիթները տևում են 10 րոպեից քիչ և անհավանական համ ունենալու համար: կամ դիտեք մեր արագ բաղադրատոմսով տեսանյութը ՝ տեսնելու, թե ինչպես ենք այն պատրաստում: Նրանք պարզապես նույնքան հեշտ են, որքան ծովախեցգետինը: Truthշմարտության մեջ, մենք օգտագործում ենք ճիշտ նույն մոտեցումը սխտորի այս ռեհան ձկնկուլները պատրաստելու համար, ինչ մենք օգտագործում ենք մեր սխտորի կարագ ծովախեցգետին պատրաստելիս:

Մի քանի տեխնիկայով ՝ դուք դրանք շուտով մասնագետի պես պատրաստելու եք: Թույլ տվեք ձեզ բացատրել, թե ինչպես եմ դա անում. Նախքան դրանք եփելը, մենք պետք է որակյալ ձավարեղեն գնենք: Փնտրեք ավելի մեծ ծովախեցգետիններ ՝ հաշվի առնելով, որ դրանք ավելի քաղցր են: Այս ուտեստի մեջ նույնպես աշխատում են սառեցված ձկնկիթները:

Ավելի արագ լուծման համար կարող եք դրանք ավելացնել կնքված տոպրակի մեջ և դնել դրանք մեծ ամանի մեջ ՝ սառը հոսող ջրի տակ: Bagամանակ առ ժամանակ տոպրակը տեղափոխեք ամանի շուրջը, մինչև ձավարները հալվեն: Ենթադրենք, որ դրանք կտևեն կես ժամ, կամ մոտավորապես: Այս բաղադրատոմսը հիմնականն է:

Տապակած ձողիկներ պատրաստելու լավագույն եղանակները

Ես սիրում եմ օգտագործել թղթե սրբիչ `դրանք հնարավորինս չորացնելու համար: Թաց ձկնկիթները չեն թխել կամ թխել թավայի մեջ: Որքան չորանան, այնքան ավելի լավ կայրեն: Սառեցված ձկնկիթները մի փոքր ավելի շատ խոնավություն կունենան, ուստի չորացրեք դրանք լրացուցիչ խնամքով: Լրացուցիչ վստահ լինելու համար, ալյուրի փոքր փոշի ավելացրեք քերուկների յուրաքանչյուր կողմում:

Եթե ​​դուք չունեք ալյուր կամ սնձան չունեք, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Չորացնելը և ալյուրի թեթև փոշոտումը ներառելն օգնում է ստանալ ոսկե դարչնագույն թրթնջուկ: Ես օգտագործում եմ մեծ քանակությամբ աղ և պղպեղ: Կաթսայից մի կողմ համեմեք, դրանք կողք դրեք տաք տապակի մեջ, իսկ դրանից հետո եփեք:

Չոր ու ալյուրով պատված ձկնկիթների և տաք թավայի միջև դուք ապահովել եք գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն թրթնջուկ: Ներկայումս սկալոպներն ունեն արտասովոր համ, բայց եփման վերջում մի փոքր թավշյա կարագ, սխտոր և թարմ խոտաբույսեր ներառելը դրանք դարձնում են արժեքավոր:

Որոշ գաղափարներ, թե ինչպես պատրաստել խեցգետիններ

Կպչեք կարագի, սխտորի և ռեհանների մեր համերին կամ փորձեք այլ բան: Թարմ ուրց, թարխուն կամ ջալապենոյի պես կծու ինչ -որ բան հիանալի հասկացություն է: Սխտոր ձիթապտուղները կարող են արագ պատրաստվել 5 րոպեի ընթացքում և լավագույնս կարելի է ուտել անմիջապես: Եթե ​​դուք նրանց մատուցում եք մակարոնեղենով, բանջարեղենով կամ բրնձով, համոզվեք, որ դրանք պատրաստ են նախքան ձավարեղենը եփելը:

Տապակած ձողերը ծովային ձողիկներ և ծովախեցգետիններ պատրաստելու և մատուցելու ամենատարածված եղանակներից են:

Seովամթերքի որոշ սիրահարներ վայելում են ծովային ձավարը ՝ շատ բաղադրիչներով և հավելյալ համեմունքներով, իսկ ոմանք այն վայելում են պարզապես մի քանի բաղադրիչով:

Մարդիկ ամենուր հաճախ փորձում են ընդօրինակել, թե ինչպես են որոշ ռեստորաններ մատուցում իրենց տապակած ձկնկիթները: Դրա բաղադրատոմսերը հասանելի են բազմաթիվ խոհարարական գրքերում և համացանցում գտնված բաղադրատոմսերի վեբ կայքերում:

Մյուսները նախընտրում են ծովախեցգետին ՝ փաթաթված բեկոնով և շագանակագույն շաքարավազով շաղ տալով, իսկ մյուսները ՝ սափրագլուխները թխելու մի քանի այլ եղանակներ: Բայց ինչպես էլ որ մեկը մատուցի նրանց ծովախեցգետինները, նրանք իսկապես անմոռանալի և հիշարժան ուտեստ են:

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել…

Ինչպիսի՞ն է սալորների համը:

Ինչպիսի՞ն է սալորների համը: Դե, դուք կարող եք ուտել ձավարեղեն հում կամ նախընտրելիորեն եփած: Scallops. Կարդալ ավելին

Ի՞նչ եք կարծում, դժվար է ձկնկիթ պատրաստելը:

Ահա հայտարարություններ թեփուկներ պատրաստելու և բաղադրատոմսերի մասին Երբ հատիկներ պատրաստում եք, չորացրեք չամիչը: Կարդալ ավելին


Pan-Seared Curried Scallops

Scallops- ը հիանալի սնունդ է ուղեղի համար, որը հագեցած է DHA կոչվող օմեգա -3 ճարպաթթվով, որը նվազեցնում է ուղեղի ափսե գոյացությունները ՝ կապված ճանաչողական անկման հետ: Այնուամենայնիվ, նրանք մի փոքր ժուժկալ են վառարանի վրա: Նրանք շատ արագ են եփում և կարող են միանգամից փափուկից վերածվել ջնջիչի: Ուշադրություն դարձրեք, և դուք կստանաք մի ափսե երանություն: Այստեղ նրանք համեմված են կարիով և մի փոքր կոկոսով և կրաքարիով, որոնք հիանալի կերպով խաղում են ձավարի մետաքսյա համից:

12 չոր փաթեթավորված ծովային ձավար
Ծովի աղ
1 թեյի գդալ կարրի փոշի
2 ճաշի գդալ արտահերթ կույս ձիթապտղի յուղ, կարագ, ղի կամ կոկոսի յուղ
2 թեյի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ
1 բաժակ կոկոսի կաթ
1 ճաշի գդալ թարմ քամած կրաքարի հյութ
Teaspoարդարի համար 1 թեյի գդալ թարմ սոխ կամ 1 աղացած սոխ

Լվացեք ձագերը, ապա շատ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այս քայլը շատ կարևոր է, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք սառած ձողիկներ, եթե դրանք չոր չեն, դրանք գոլորշիացնելու փոխարեն դրանք փչացնելու փոխարեն: Աղած ձվերի երկու կողմերը համեմել և կարիի փոշին ցանել ձավարի երկու կողմերում: Յուրաքանչյուրին հարված տվեք, որպեսզի կարրին հավասարաչափ բաշխվի մակերեսի վրա:

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մի մեծ տապակի մեջ միջին բարձր կրակի վրա, այնուհետև տապակի մեջ մեկ անգամ չամրացված շերտով ավելացրեք ձավարերը: Անհրաժեշտության դեպքում դրանք եփել երկու խմբաքանակի մեջ: Թողնել անխռով, մինչև խորը ոսկեգույն-դարչնագույն հատակին, մոտ 2 րոպե: Պտտեք և խարխափեք մյուս կողմը, մինչև ոսկե գույնը և ներքին ջերմաստիճանը գրանցվի 150 ° F- ից մինչև 155 ° F, ևս 2 րոպե: Ձեռքերին դիպչելը պետք է լինի գրեթե ամուր: Տեղադրեք քերուկները մատուցվող ափսեի մեջ և տաք պահեք:

Կրակը նվազեցրեք միջին-ցածր և տապակի մեջ ավելացրեք քերած կոճապղպեղը: Եփել մինչև բուրավետ, մոտ 30 վայրկյան: Ակտիվացրեք կոկոսի կաթը ՝ տապակը փայլեցնելու համար ՝ քերելով տապակի վրա կպած ցանկացած չամրացված կտոր: Եփել սոուսը մինչև թեթևակի թանձրանալը ՝ մոտ 1 րոպե: Խառնել կրաքարի հյութը և ձկնկիթներից կուտակված ցանկացած հյութ: Համտեսեք, գուցե ցանկանաք ավելացնել մեկ կամ երկու պտղունց աղ: Կոկոսի սոուսը գդալով քերել, զարդարել մաղադանոսով և մատուցել անմիջապես:

Արտատպվել է թույլտվությամբ ՝ Առողջ մտքի խոհարարական գիրք Հեղինակային իրավունք © 2015 ՝ Ռեբեկա Կաց ՝ Մաթ Էդելսոնի հետ, Ten Speed ​​Press, Crown Publishing Group- ի բաժին, Բերքլի, Կալիֆոռնիա:


Scallops- ը արագ և հեշտ է եփվում: Հալվելուց հետո դրանք կարող են եփվել սկզբից մինչև վերջ 10 րոպեից պակաս ժամանակում: Դրանք շատ հեշտ են եփվում, ինչը դրանք դարձնում է ռետինե: Լավագույնն այն է, որ դրանք ուշադիր հետևեք և հեռացնեք ջերմությունից, երբ դրանք ավարտվեն:

Սառեցված ձկնկիթը հալեցնելու օպտիմալ եղանակը գիշերում է սառնարանում: Բայց խեցգետին պատրաստելու համար սառը ջրի հալեցումը լավ է աշխատում և տևում է 15-20 րոպե: Պարզապես դափնիները (փակված են անջրանցիկ տոպրակի մեջ) սառը ջրի ամանի մեջ: Ստուգեք ձկնկուլները յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ կամ ավելի: Երբ դրանք դառնում են փափուկ և հեշտությամբ բաժանվում են իրար կպցնելու դեպքում դրանք կարող են հեռացվել ջրից: Նրանք կշարունակեն հալվել, քանի դեռ եփվելուց առաջ նստել են սենյակային ջերմաստիճանում:


Pan Seared Scallops

Seaովախեցգետիններն իմ սիրած ուտելիքներից են երկու պատճառով.

1. Նրանք շատ արագ եփում են
2. Ես սիրում եմ ինքս ինձ մարտահրավեր նետել

Էլ ինչի՞ մասին եմ խոսում: Նրանք կարող են շատ արագ պատրաստվել, բայց նույնքան արագ, դրանք կարող են ամբողջությամբ փչանալ: Դուք չեք ցանկանում շատ կարտոֆիլ պատրաստել: Եթե ​​դա անեք, հյուսվածքը դառնում է բավականին ռետինե և դժվար է ծամել: Երբ ես փնտրում եմ խեցգետիններ, ես սիրում եմ ամեն րոպե ստուգել դրանք ՝ համոզվելով, որ դրանք փափուկ և քնքուշ են, նախքան դրանք շրջելը: Խոհարարության հրահանգների մասին բավական է, եկեք խոսենք սոուսով:

Սիրեք հեղուկ ամինոներ, սեր սեր սիրեք դրանք: Ինչո՞ւ: Համը շատ արագ նման է սոյայի սոուսին, բայց առանց սնձան: Այնքան հեշտ է պատրաստել ձեր սեփական անուշաբույր սոուսը հեղուկ ամինոներով: Դուք կարող եք ձեր ձագուկներին մատուցել բրնձի անկողնում, եթե այն ուտեք կամ մոտենաք, երբ նրանք մենակ են: Երբ ես այցելում էի Բենիհանա, ես պատվիրում էի դարչնագույն կարագով տապակած ձուկ, խորոված սոխով և ցուկկինիով: Ես բաց կթողնեի նրանց պատրաստած տապակած բրինձը և փոխարենը սպիտակուցի լրացուցիչ պատվեր կխնդրեի: Սպասող անձնակազմը միշտ մտածում էր, որ իմ պատվերները տարօրինակ են, բայց ես ավելի շատ կնախընտրեի հացահատիկի փոխարեն լրացուցիչ ծովամթերք և միս ուտել: Ձեզնից է կախված. Փնտրեք այս ձկնկիթները և վայելեք դրանք, ինչպես կցանկանաք:


Japaneseապոնական ոճի կարագ ՝ խաշած ձողիկներ

Այս ճապոնական ոճով պատրաստվող կարագի փրփրված ձողերը կպարունակեն ձեր ճաշակի համն այնպես, ինչպես նրանք երբեք չէին պարել:

Մենք հենց նոր վերադարձանք մեր մայրիկի և#8217 -ամյակի տարեդարձը տոնելուց բավականին թույն պտտվող սուշիի ռեստորանում, որը հայտնի է որպես Kaiten sushi:

Ինչպես անունն է հուշում, այս տիպի հաստատությունը մատուցում է սուշի, որը տեղադրված է ռեստորանի շուրջ պտտվող փոխակրիչով, որպեսզի վերցնես և վայելես, ինչպես սեղանի մոտ եկող բուֆետի գիծը:

Այժմ, նման վայրերում սուշին միշտ չէ, որ ամենալավն է, բայց այն իսկապես զվարճալի է և հիանալի երեխաների համար:

Ամեն դեպքում, երբ ես սպասում էի տեսնել, թե ինչպիսի սաշիմի է գալու, ես տեսա, որ մի ափսե անցնում է, որը կոչվում էր Kewpie Mayo scallop:

Անունն ինքնին իմ գլխում շղթայական ռեակցիաների իրադարձություն առաջացրեց, և ես գիտեի, որ այն նման է էշ Կոնգի:

Ես անմիջապես հանեցի հեռախոսս և սկսեցի բաղադրատոմս գրել այս 2 բաղադրիչների հիման վրա և եկա versionապոնական ոճի կարագի սալորներով այս տարբերակով:

Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և բացարձակապես համեղ է:

Այսպիսով, եթե դուք ծովամթերքի և խեցեմորթների երկրպագու եք, փորձեք այս մեկը հաջորդ անգամ, երբ որոշ վանդակների վրա հանդիպեք:

Scallops լինելով խեցեմորթ, իրոք, պարունակում է որոշ ածխաջրեր, բայց դրանք նաև ունեն բազմաթիվ դրական կողմեր:

Scallops- ը հագեցած է օմեգա 3 -ով, հանքանյութերով, հատկապես մագնեզիումով և ֆոսֆորով, սպիտակուցներով, և որ ամենակարևորն է `դրանք համեղ են:

Այս բաղադրատոմսով դուք ստանում եք այդ գեղեցիկ կարագով քերած ձողիկը `պահպանելու ծովամթերքի բոլոր համերը, իսկ վերևում` ճապոնական յուղալի մայոնեզով: Այն պարզապես լավ համ ունի, ինչպես թվում է: Այս ուտեստը ընդհանուր առմամբ կշռում է

5 գ զուտ ածխաջրեր, կամ 0.5 գ զուտ ածխաջրեր ՝ մեկ ձողիկի համար:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հատուկ բաղադրիչներ `սոյայի սոուս, Kewpie Mayo և ընտրովի Togarashi: Այս բաղադրիչները կարող եք ձեռք բերել Amazon- ում կամ տեղական ասիական սուպերմարկետում:

Պատրաստման ժամանակը 5Մ

Խոհարարության ժամանակը 5 Մ

Ընդհանուր ժամանակ 10 Մ

Մատուցումներ 9-12 հատ

Բաղադրությունը

  • 9-12 միջին չափի ձողիկներ
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 ճաշի գդալ Աղած կարագ
  • 4 ճաշի գդալ Kewpie Mayo
  • 1 ճ / գ սոյայի սոուս
  • 1 ցողուն կանաչ սոխ
  • 1/8 թեյի գդալ Տոգարաշի (ըստ ցանկության)

Ուղղություններ

1) Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները:

2) Եթե օգտագործում եք սառեցված ձողիկներ, հալեցրեք ինչպես նշված է փաթեթի պիտակի վրա: Հալվելուց հետո չորացրեք թղթե սրբիչով

3) Այդ ընթացքում կանաչ սոխը մանր կտրատել և մի կողմ դնել:

5) Տեֆլոնային մեծ տապակի մեջ ձիթայուղ ավելացրեք բարձր կրակի վրա: Երբ նավթը սկսում է թեթևակի ծխել, մոտ 2-3 րոպե, կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա և զգուշորեն ավելացնել կեռիկներ: Եփել դրա համար

1.5 րոպե կամ մինչև դարչնագույնը, այնուհետև ավելացնել կարագը: Երբ կարագը հալվի, կարագը քսեք կարագով, շրջեք և շարունակեք եփել մյուս կողմից 1,5-2 րոպե կամ մինչև դարչնանալը: Ավարտելուց հետո տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:

1/2 ճաշի գդալ Kewpie Mayo- ը խառնել յուրաքանչյուր խաշած ձողիկի վրա և վրան ցանել մանրացված կանաչ սոխ: Վայելեք տաք!

Հուսով եմ, որ դուք կվայելեք ձեր ցածր ածխաջրածնային/keto ճապոնական ոճի թավայի կարագ կարտած ձողերը:

Եթե ​​դուք այլ բաղադրատոմսերի գաղափարներ եք փնտրում, անպայման ստուգեք մեր աճող բաղադրատոմսերի ինդեքսը ՝ լի ասիական ոգեշնչված բաղադրատոմսերով:

Միացեք մեզ Facebook- ում ՝ մեր ինտերակտիվ քննարկումների և բաղադրատոմսերի հարցումներին միանալու համար և հետևեք մեզ Instagram- ում, Pinterest- ում կամ բաժանորդագրվեք մեր նոր բաղադրատոմսի ծանուցմանը և եղեք առաջինը, ով կիմանա, թե երբ ենք տեղադրում նոր բաղադրատոմս:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ֆունտ թարմ կամ սառեցված ծովային ձավար
  • 2 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • 1 թեյի գդալ սև սթեյքի համեմունք կամ Cajun համեմունք
  • 1 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու յուղ
  • 1 10 ունցիա փաթեթ նախապես լվացված սպանախ
  • 1 ճաշի գդալ ջուր
  • 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
  • ¼ բաժակ եփած բեկոնի կտորներ

Հալեցնել ձավարերը, եթե դրանք սառեցված են: Լվանալ սափրագլուխները չորացնելով: Պլաստիկ տոպրակի մեջ միացրեք ալյուրն ու համեմունքը: Ավելացնել ձավարեղեն գցել վերարկուին: Մի մեծ տապակի մեջ ձիթապտուղները եփեք տաք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա մոտ 6 րոպե կամ մինչև դարչնագույն և անթափանց դառնալը ՝ մեկ անգամ շրջվելով: Հեռացրեք կեռիկները:

Skուրով շաղ տալ տապակի մեջ: Եփել, ծածկված, միջին բարձր ջերմության վրա մոտ 2 րոպե կամ մինչև սպանախը թառամել: Ավելացրեք քացախը, որպեսզի այն հավասարապես պատվի: Վերցրեք ձավարեղենը տապակի մեջ մինչև այն տաքանա: Շաղ տալ բեկոնով: Կատարում է 4 չափաբաժին:


Դիտեք տեսանյութը: TAPAS 1: KAGYLÓ TENGERÉSZ MÓDRA Mejillones a la marinera - SPANYOL FALATOK ANGELLEL (Հունվարի 2022).