Նոր բաղադրատոմսեր

Butternut squash gratin բաղադրատոմսը

Butternut squash gratin բաղադրատոմսը

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Կողային ուտեստ
  • Բանջարեղենի կողային ուտեստներ

Թեթևակի քաղցր կարագի դդմիկը ՝ համեմված բուրավետ խոտաբույսերով և պաքսիմատի վերևով: Դա վերջին 12 տարիների ընթացքում ստորագրված ուտեստ էր: Ձեր հյուրերը ձեզանից բաղադրատոմս կխնդրեն, այնպես որ պատրաստ եղեք:

Սա պատրաստել է 172 մարդ

ԲաղադրությունըVesառայել: 12

  • 50 գ կարագ
  • 1 սոխ, կտրատած
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 կարագ դդում - կեղևավորված, սերմացված և կտրված 2 սմ խորանարդի
  • 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար (ըստ ցանկության)
  • 250 մլ հավի արգանակ
  • 250 գ քերած Gruyere պանիր
  • 250 գ քերած հասուն չեդդեր պանիր
  • 110 գ չորացրած հացի փշրանքներ
  • 1 ճաշի գդալ թակած թարմ ուրց
  • 1 ճաշի գդալ թակած թարմ խնկունի
  • 4 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 40 րոպե ›Եփել ՝ 1 ժամ 25 րոպե y Պատրաստ է ՝ 2 ժամ 5 րոպեում

  1. Ovenեռոցը տաքացրեք 180 C- ով / Գազի նշանով 4. Յուղեցրեք 22x33 սմ (9x13 դյույմ) թխվածքաբլիթ:
  2. Հալեցրեք կարագը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խառնել սոխը և սխտորը; եփել մինչև սոխը փափկի և դառնա ոսկե դարչնագույն, մոտ 10 րոպե: Ավելացնել կարագի դդումը և շագանակագույն շաքարը: Շարունակեք եփել և խառնել մինչև կարագի դդումը սկսի կարմրել եզրերին, բայց դեռ որոշ չափով ամուր է կենտրոնում, մոտ 10 րոպե ավելի: Դդումը քերեք պատրաստված թխվածքի մեջ և լցրեք հավի արգանակի մեջ: Ամուր փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
  3. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև հեղուկը ներծծվի, և դդումը փափուկ լինի ՝ 45-50 րոպե: Խառնել Gruyere պանիրը, Cheddar պանիրը, հացի փշրանքները, ուրցը և խնկունին ամանի մեջ, մինչև հավասարաչափ համադրվեն: Հեռացրեք փայլաթիթեղը թխում ուտեստից և հավասարապես շաղ տվեք դդումը պանրի խառնուրդով: Վերևում շաղ տալ պարմեզան պանիրը: Վերադարձեք ջեռոց և թխեք 15 րոպե չբացահայտված, մինչև վերևը թեթև փխրուն և դարչնագույն դառնա:

Դարձրեք այն բուսակեր

Այս ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել բուսակեր ՝ օգտագործելով հավի արգանակի փոխարեն բանջարեղենի արգանակ:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(212)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (160)

Հիանալի. Մի փոքր քանակությամբ պանրի սոուս ավելացրեք ուտեստին, երբ կարագը եփվի: Իսկապես այս աշխարհից դուրս: Ես և ամուսինս ընդհանրապես: -28 օգոստոսի 2015 թ

Կլեր Ֆիշերի կողմից

Ես դա պատրաստել եմ 30 տարօրինակ տարի: 1 -ին մասը բոլորը կարելի է անել վառարանի վերևում ՝ մեծ կաթսայի մեջ: Պարզապես սխտորով և սոխով ավելացրեք կարագը: Եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել արգանակը, ծածկել կափարիչով: Եռացրեք, նվազեցրեք կրակը, եփեք մինչև փափուկ: Հեռացրեք կափարիչը ջերմությունը միացրեք և հեղուկը նվազեցրեք մինչև միայն խոնավանա: (թույլ մի տվեք, որ այրվի): Տեղադրեք թխման ամանի մեջ և ավելացրեք վերևը: Պարզապես օգտագործեք համեղ չեդեր և պանիր, պանիր: Խոտաբույսերը հզորացնում են թանկարժեք պանիրը, ինչու՞ վատնել ձեր փողերը: -29 հոկտեմբերի, 2008 թ

Teddysmom- ի կողմից

Recipeանկացած բաղադրատոմսի գնահատման համար օգտագործվող նկատառումներից մեկը բաղադրիչների արժեքն է ՝ ընդդեմ համի: Որոշ բաղադրատոմսեր արժեն ծախսեր, իսկ որոշները `ոչ: Այս մեկը չէր: Ես և ամուսինս կարծում էինք, որ այս բաղադրատոմսի համը պարզապես լավ էր: Ես այլևս չեմ հասցնի, քանի որ չէի կարծում, որ արժե այն պատրաստելու ժամանակը, այլ հիմնականում այն ​​պատճառով, որ դրա պատրաստումը շատ թանկ է: Ես ապրում եմ Ատլանտայում, և Gruyere պանիրը մեկ ֆունտի դիմաց $ 19.00 է: Rightիշտ է `8 ունցիա: դրա բլոկն ինձ արժեցավ 9,50 դոլար: Երբ ավելացնում եք թարմ խնկունի և ուրցի, լրացուցիչ սուր չեդարի արժեքը և դդումի արժեքը, այս ուտեստի պատրաստումը կարժենա մոտ $ 18.00: Ինձ համար չափազանց գերհամեղ կլիներ այսքան վճարել նորից պատրաստելու համար, և դա պարզապես չեղավ: -26 սեպտեմբերի, 2008 թ


Ina Garten ’s Butternut Squash Gratin

Ես գիտեմ, որ ես օգտագործում եմ կարագի դդում իմ շատ բաղադրատոմսերում, բայց ես դա սիրում եմ: Աշնանը սա հեշտ ուտեստ է ՝ հագցնել պարզ տապակած հավի կամ խոզի բուդ: Ես դդումը եփում եմ սխտորով և մի փոքր մշկընկույզով, այնուհետև այն դնում եմ gratin ուտեստի մեջ ՝ փխրուն հացի փշրանքներով և Gruyère պանիրով: Սա լուրջ հարմարավետ սնունդ է ձմռան ցուրտ գիշերը:

Վերատպված է Պատրաստեք մասնագետի պես. Տնային խոհարարների բաղադրատոմսեր և ուժեղացուցիչ խորհուրդներ. Հեղինակային իրավունք © 2018 by Ina Garten. Լուսանկարները ՝ Քվենտին Բեկոնի: Հրատարակված է Clarkson Potter/Publishers- ի կողմից, Penguin Random House LLC- ի դրոշմը

• ՊԱՀԱՆՈՄ: Լսեք Հավատը և բանդան խոսում են Ինայի հետ այս բաղադրատոմսի, ինչպես նաև մյուսներից Պրոֆեսիոնալ պատրաստեք on The Faith Middleton Food Schmooze®- ի վրա:

  • 3 ճաշի գդալ առանց աղի կարագ բաժանված
  • Լավ ձիթապտղի յուղ
  • 3 բաժակ կիսով չափ և բարակ կտրատած դեղին սոխ (2 մեծ)
  • 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր (3 մեխակ)
  • 2 ֆունտ կարագի դդումը մաքրեց, կիսեց, սերմացրեց և կտրեց խաչաձև 1/8 դյույմ հաստությամբ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
  • Կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1/2 բաժակ ծանր սերուցք
  • 2 բաժակ կոպիտ թարմ հացի փշրանքներ երկրի բոքոնից
  • 1/2 բաժակ քերած Gruyère պանիր (2 ունցիա)

  • կարագի դդում 2 ֆունտ 907 գ
  • ջուր 1 բաժակ 1 բաժակ
  • ոչ կպչուն պատրաստման լակի 1 1
  • ձիթապտղի ձեթ 1 tbsp 1 tbsp
  • համընդհանուր ալյուր 2 tbsp 2 tbsp
  • կես - կես (առանց ճարպի) 2 բաժակ 2 բաժակ
  • Պարմեզան պանիր (մանրացված, բաժանված) 1/2 բաժակ 1/2 բաժակ
  • Սեւ պղպեղ 1/2 թեյի գդալ 1/2 թեյի գդալ
  • թարմ ուրց (թակած) 1 tbsp 1 tbsp

Կաղամբով և քինուա աղցան

Կարտոֆիլի և ծաղկակաղամբի աղցան

Տապակած բանջարեղեն


    1. Կտրեք և գցեք դդումի ցողունը, այնուհետև կտրեք դդումը երկու մասի ՝ հորիզոնական կտրելով այն պարանոցի ներքևում: Սա կհեշտացնի կլեպը:
    2. Կլպեք գլանաձև պարանոցը երկայնքով ՝ հեռացնելով այնքան մաշկը, որպեսզի ներքևում հայտնվի նարնջագույն մարմինը: (Արտաքին մաշկի տակ կա կանաչի մի շերտ, որը պետք է հեռացնել): Դդումի կլոր հատվածը կլպելով դրա շուրջը պարուրաձև կտրուկ դանակով, ավելի հեշտ է կլոր առարկան կլպել այս եղանակով:
    3. Կլորացված հատվածը կիսով չափ կիսեք, և գդալով հանեք սերմերը: Այնուհետև դդումը կտրեք 1/8-ից 1/4-դյույմանոց կտորների, կամ դանակով, կամ կտրող սայրով հագեցած սննդի պրոցեսորում:
    4. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 400 աստիճան: Դդումի կտորները դնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի: Եռացրեք բարձր կրակի վրա 1 1/2 - 2 րոպե, ապա քամեք քամոցով: Խոհարարության մեջ կտորները մի փոքր կկոտրվեն: Կտորները դասավորեք gratin ամանի մեջ և շաղ տվեք աղով և պղպեղով: Լցնել սերուցքի վրա և թեթևակի խառնել պատառաքաղով, որպեսզի լրացումները ճիշտ բաշխվեն: Coածկեք պանրով և թխեք մոտ 30 րոպե:
    5. Servingառայության ժամանակ, շագանակագույնացրեք վերին հատվածը `տաքացնելով այն բրոյլերի տակ 4 -ից 5 րոպե: Serառայել անմիջապես:

    Quesակ Պեպենը տոնում է Jacակ Պեպենի կողմից: Հեղինակային իրավունք © 1999 ՝ quesակ Պեպեն: Հրատարակված է Knopf Doubleday Publishing Group- ի կողմից: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

    Quesակ Պեպեն, Ազգային հանրային հեռուստատեսության եփած մրցանակների արժանացած մրցանակակիր հաղորդավարը, վարպետ խոհարար, սննդի հոդվածագիր, խոհարարության ուսուցիչ և տասնութ խոհարարական գրքերի հեղինակ, ծնվել է Բուրգ-ան-Բրեսում, Լիոնի մոտ: Խոհարարության նկատմամբ նրա առաջին վերաբերմունքը մանկության տարիներին եղել է իր ծնողների և#39 ռեստորանում ՝ Le Pelican- ում: Տասներեք տարեկան հասակում նա սկսեց իր պաշտոնական աշակերտը իր հայրենի քաղաքի նշանավոր Grand Hotel de L 'Europe- ում: Հետագայում նա աշխատել է Փարիզում ՝ մարզվելով Լյուսիեն Դիաթի մոտ ՝ հայտնի Plaza Athenee- ում: 1956-1958 թվականներին պարոն Պեպինը եղել է ֆրանսիական երեք պետությունների ղեկավարների անձնական խոհարարը, այդ թվում ՝ Շառլ դը Գոլը: New York Times- ի նախկին սյունակագիր պարոն Պեպինը գրում է Food & amp Wine ամսագրի եռամսյակային սյունակը: Նա նաև կանոնավոր կերպով մասնակցում է Aspen- ի Food & amp Wine Classic հեղինակավոր ամսագրի և այլ խոհարարական փառատոնների և դրամահավաքի միջոցառումներին ամբողջ աշխարհում: Բացի այդ, նա հայտնի հյուր է այնպիսի կոմերցիոն հեռուստահաղորդումների, ինչպիսիք են The Late Show with David Letterman, The Today Show և Good Morning America: Պարոն Պեպինը Ֆրանսիայի կառավարության երկու բարձրագույն պարգևների է արժանացել. Նա Chevalier de L 'Ordre des Arts et des Lettres (1997) և Chevalier de L 'Ordre du Merite Agricole (1992) է: Նա նաև Ֆրանսիական գինու և սննդի խոհարարական ինստիտուտի հատուկ ծրագրերի դեկանն է, IACP- ի անդամ և The James Beard հիմնադրամի հոգաբարձուների խորհրդում: Նա և իր կինը ՝ Գլորիան, ապրում են Մեդիսոնում, Կոնեկտիկուտ:


    Բաղադրատոմսի ամփոփում

    • 1 ¾ ֆունտ կարագի դդում
    • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
    • Աղ և աղացած սև պղպեղ
    • 16 բաժակ թարմ սպանախ
    • 1 բաժակ կես ու կես կամ թեթև սերուցք
    • 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
    • 1 բաժակ մանր կտրատած պարմեզան պանիր
    • ½ բաժակ կրեմ ֆրայշե*

    Heեռոցը տաքացրեք մինչև 425 աստիճան F. Թեթև քսեք մի կողմ թողած 2 քառորդ թխում ուտեստը: Մաքրել դդումը: Կտրեք 1/4-դյույմ հաստությամբ: Հեռացրեք սերմերը շերտերից և կիսով չափ մեծ կտորներ կտրեք: Կտրեք շերտերը 15x10x1 դյույմանոց թխման տապակի մեջ: Երկու կողմերը թեթև քսել ձիթապտղի յուղով: Համեմել աղով և պղպեղով: Թխել, չբացահայտված, 20 րոպե: Հեռացնել: Բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 475 աստիճան F:

    Մինչդեռ հոլանդական 4-6 քառորդ քառորդ ջեռոցում սպանախը եփեք թեթևակի աղած եռացող ջրի մեջ, կես առ մեկ, 1 րոպե կամ մինչև թառամելը: Թափել և սառը թեթևակի քամել ավելորդ հեղուկը: Մի կողմ դրված սպանախը մանր կտրատեք: Միջին կաթսայի մեջ խառնել կես-կեսը և եգիպտացորենի օսլան եփել և խառնել մինչև թանձրանա և փրփրուն: Պատրաստի ուտեստի ներքևի մասում խառնել սպանախի խառնուրդը: Դդումը դասավորել սպանախի խառնուրդի վրա:

    Փոքր ամանի մեջ խառնել պարմեզան պանիրն ու կրեմը: Mixtureաշատեսակի վրա խառնուրդը քսել դդումով: Թխել, չբացահայտված, 10 -ից 15 րոպե կամ մինչև դդումը փափուկ լինի, իսկ վերևը թեթև շագանակագույն լինի: Asonանկության դեպքում համեմել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով: Կատարում է 8 բաժին:

    Ձեր սեփական կրեմը խառնաշփոթ պատրաստելու համար փոքր ամանի մեջ խառնել 1/4 բաժակ հարած սերուցքը (ոչ ուլտրապաստերիզացված) և 1/4 բաժակ կաթնամթերքի թթվասերը: Coածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2 -ից 5 ժամ կամ մինչև խառնուրդը թանձրանա: Երբ թանձրանա, ծածկեք և սառեցրեք սառնարանում մինչև սպասման ժամանակը կամ մինչև 48 ժամ: Մատուցելուց առաջ խառնել:


    Butternut Squash Gratin բաղադրատոմսը


    Ես հաճախ խրվում եմ մտածողության մեջ ՝ մտածելով, որ կարագի դդում պատրաստելու միակ միջոցը խյուսի պես է: Ես կարող եմ փոխել իմ խյուսի մեջ դրած համեմունքները: երբեմն դարչին և մի քանի մեխակ, երբեմն մի քիչ չաման, կամ գուցե մի փոքր շաղ տալ հիլ: բայց դա դեռ կարագի դդում է խյուս. Հիմա, երբ ես, անշուշտ, սիրում եմ այն, երբեմն ես պարզապես կցանկանայի դուրս գալ թմբիրից: Եվ պատրաստեք այլ բան:

    այս Butternut Squash Gratin բաղադրատոմսը: Դա իմ նոր սիրած միջոցն է վայելելու այս աշնանային գոհարը:

    մաքրեք և կտրեք ձեր սեփականը, կամ փնտրեք նախապես կտրված մթերային խանութում: Նախապես կտրված կարագի դդումի խորանարդները սովորաբար հասանելի են պլաստիկ տոպրակների մեջ `արտադրանքի բաժնում: Նրանք ավելի հեշտ են դարձնում հեշտ բաղադրատոմս պատրաստելը:

    Butternut Squash Gratin </p> <p> Եփեք կարագի դդումը որոշ կտրատած սոխով, մինչև դդումը փափկի: Այնուհետև չորացրեք և խառնեք ձվի, մի կաթի և լավ պարմեզան պանրի հետ: Վերևը շաղ տալ ավելի շատ Պարմեզանով, թխել այն, և դուք պատրաստ եք գնալ այս համեղ ուտեստի հետ: Տեսնել? . այս Butternut Squash Gratin բաղադրատոմսը, իրոք, ավելի հեշտ չի կարող լինել: </p> <p> Բացի հեշտությունից և հիանալի համից, այս ուտեստի մեկ այլ բոնուս այն է, որ այն կարելի է նախապես պատրաստել: Մինչև երկու օր առաջ պատրաստեք և եփեք միայն դդումի և սոխի խառնուրդը ԿԱՄ պատրաստեք և մասամբ թխեք Butternut Squash Gratin ամբողջը: Մատուցելու օրը պարզապես ավարտեք թխելը: Ինչ մեծ է: և հարմար: արդյո՞ք դա: Ձեզ դուր կգա նրա հեշտությունը և նրա բոլոր պանրի կարագի դդումի համեղությունը: <br /></p>

    Քայլ 3

    Այդ ընթացքում մաքրեք տապակը և հալեցրեք մնացած 3 ճաշի գդալը: կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել հաց և մնացած sp թեյի գդալ: աղ նետել վերարկուին: Տեղափոխեք ջեռոցի վերևի դարակ և թխեք ՝ մեկ -երկու անգամ խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը և փխրուն մնալը, 14-16 րոպե: Թող սառչի:

    Քայլ 4

    Heերմային բրոյլեր: Breadրեք հացի փշրանքները gratin- ի վրա, մինչդեռ մանրացնելով փոքր կտորների, այնուհետև լցրեք մնացած պարմեզանը: Գրատենը տեղափոխեք վերևի դարակում և եփեք մինչև եզրերի փրփրոցը և կարմրելը, մոտ 3 րոպե: Վրան մի քանի ուրցի ճյուղ մատուցել:

    Ինչպե՞ս կգնահատեք Cheesy Winter Squash Gratin- ը:

    Սա շատ լավ ուտեստ էր, և բաղադրատոմսը բավականին հեշտ էր հետևել: Ես գրեթե ճշգրիտ հետևեցի: Ես պարզապես կցանկանայի, որ ինչ -որ բան քաղցրությունն ու հարստությունը մի փոքր ավելի կտրեր: Դրա պատճառով ես կարծում եմ, որ այն պետք է լինի միայն մի կողմ: Փորձեցի ավելացնել կիտրոնի հյութ, բայց դա բավական չէր: Ընդհանուր առմամբ հիանալի ուտեստ

    Պատրաստված է կաղինով դդումով (խանութից ՝ ֆերմերի շուկայի փոխարեն), այն շատ բեժ էր: Ես նաև օգտագործեցի թարմ կաղամբ սառեցվածի փոխարեն և կարող էի օգտագործել շատ ավելին: Թվում էր, թե դդումը շատ հավասար չի եփում (չնայած այն բավականին միատեսակ կտրել էի). Բայց, ամենայն հավանականությամբ, ես ստիպված չեմ լինի դա ավարտել:

    Համտեսեց լավ, բայց ուղղությունները իսկապես հիմար էին թվում: Ինչու՞ դդումը «դասավորել» տապակի մեջ և «ցրել» սոխ-կաղամբի խառնուրդը (բայց համոզվեք, որ այն մտնում է ճեղքերը), երբ ենթադրվում է, որ այդ ամենի վրա լցնել սերուցք-պարմեզան սոուսը, իսկ հետո աքցան օգտագործել: հավասարաչափ բաշխե՞լ: Շատ ավելի իմաստալից կլիներ այդ բոլոր բաղադրամասերը դնել հին մեծ խառնիչ ամանի մեջ, դրանք միասին խառնել և լցնել թխման ամանի մեջ: Նաև ի՞նչ է նշանակում «պարզապես նրբանկատությունից»:

    այնքան նրբաճաշակ Ես պատրաստեցի ոչ կաթնամթերք ՝ կոկոսի սերուցքի, վարսակի կաթի և մի փոքր եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդով (նաև վեգան պանիր): Միանշանակ հիանալի է որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողք: Եզրակացություն. Դուք պետք է փորձեք սա

    Այս բաղադրատոմսը յուրահատուկ էր և իսկական հաճույք պատճառեց մարդկանց: Ես օգտագործում էի սաթի դդում և սառեցվածի փոխարեն թարմ կաղամբ, բայց այն դեռ հիանալի էր: Միակ խռովությունը եղջերավոր անելու ընթացքում ուտեստը նույնիսկ մեկ րոպե չմնաց բրոյելի տակ, երբ հացի փշրանքները հրդեհվեցին: Այնուամենայնիվ, բոլորը կարծում էին, որ այն դեռ համեղ է այն բանից հետո, երբ այն մարեցի և անջատեցի ծխի ահազանգը: Ես անպայման պատրաստելու եմ սա միայն հաջորդ անգամ, հաջորդ անգամ դա չեմ դարձնի ֆլամբե ոճ:

    Ես բացարձակապես սիրում էի Cheesy Winter Squash Gratin- ը: Ես օգտագործեցի կես դելիկատա և կես կաղին դդում: Այն այնքան եկամուտ բերեց, որ մնացորդներ մնացին: Այո Դա հիանալի կլիներ ընկերության համար: երբ ապահով է ապագայում նորից ընկերություն ունենալը: Չի փոխի որևէ բան:

    Մառանում ես ունեի մի մեծ կարագ դդում, որը ճաշատեսակին ավելացրեց մի շատ համեղ քաղցրություն: Ես չունեի բավարար քանակությամբ սալոր, այնպես որ ավելացրեցի մի փոքր գրանա պադանա և մի քիչ Գաուդա, և այն հիանալի ստացվեց: Ես օգտագործեցի կես ցիաբատա և կես բազմահատիկ բոքոն վերևում և այնքան շատ օգտագործեցի, դա լավագույն մասն էր: Ինձ դուր է գալիս խրթխրթան գագաթը ամենահուզիչ մասը: Ուրախ եմ, որ այս բաղադրատոմսը իմ գրպանում է, բայց մտածում եմ `արդյոք մեր սիրելի Մոլլի Բազը նրանց տվել է այս բաղադրատոմսը մեկնելուց առաջ կամ հետո:

    Քմահաճույքի վրա, վերևում ՝ Ռոմեսկո սոուսով: Համեղ! Ավելին ավելացրեց արդեն դիտարժան ուտեստին:

    Բացարձակ համեղ! Վերևում ես օգտագործեցի լոռամրգի ընկույզի հաց: Այնքան համեղ: Կարող էր ավելի շատ կաղամբ ավելացնել:

    Իրոք լավ! Ես մտա բուտերունի, մոցարելլայի, թարմ կաղամբի մեջ և օգտագործեցի ինչպես ցորենի, այնպես էլ գյուղական հաց: Հիանալի ստացվեց:

    Մթերային խանութում չկար չոր կամ թարմ ուրց: Ես երշիկ շագանակեցի, որ գցեմ: Ի՞նչ կարող եմ ասել: Համեղ էր: Ես նաև մի փոքր կրճատեցի սերուցքը և մաքրեցի կաղինիս դդումը:

    Այս բաղադրատոմսը համեղ էր! Ինձ համար հաստատ չոր չէ, սակայն ես բրոյլեր չունեմ, այնպես որ ես բաց թողեցի այդ քայլը: Անկախ ամեն ինչից, այն կատարյալ էր: Ես կտամ 2 խորհուրդ ՝ 1) այլևս մի՛ աղ դրեք, քան այն, ինչ նշված է բաղադրատոմսում: Չեմ ասի, որ այն աղի է, բայց նույնիսկ մի փոքր ավելի և չափազանց շատ կլիներ 2) ինչ պանիր էլ որ օգտագործես (բաղադրատոմսը պահանջում է պարմեզան) կգերիշխի ուտեստի համերում: Ես օգտագործեցի Asiago պանիր, և դա համեղ էր, բայց հաստատ սխտորի հետևում ամենաուժեղ համերից մեկը:

    Այնքան լավ! Ես ընդհանրապես չորացրեցի, բայց այն հանեցի տապակից մոտ 90 վայրկյան հետո, ինչպես նաև այն ժամանակ, երբ հացը սկսեց այրվել: Այնուամենայնիվ, գրեթե 50 րոպե ջեռոցում անցկացնելուց հետո, կարծում եմ, 90 վայրկյան շուտ հանել այն լավ էր: Անպայման նորից կստացվի:

    Սա ՆՇԱՆԱԿ էր: Ես գիտեի, որ դա շատ համեղ կլինի, քանի որ ես սիրում եմ ձմեռային դդումը, բայց չգիտեի, որ այն շատ համեղ կլինի: Հաջորդ անգամ նույնիսկ կաղամբով կկրկնապատկեի:

    Այո, ես համոզված եմ, որ սովոր էիր 90 վայրկյան անց իրերը դուրս հանել, Ադամ Վանկուվերից:


    INուցումներ

    Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս, ամեն վարկանիշ, յուրաքանչյուր ամսագրից յուրաքանչյուր տեսանյութ և յուրաքանչյուր դրվագ:

    • 25 տարվա Cook's Illustrated, Cook's Country, and America's Test Kitchen անթերի բաղադրատոմսեր
    • ՆՈՐ!

    Հարգելի տան խոհարար,

    Եթե ​​մենք մեր կայքերում նորեկ լինեինք, կարող էինք մտածել. «Ինտերնետում հեշտ է անվճար բաղադրատոմսեր ստանալ: Ինչո՞վ են տարբերվում ձեր բաղադրատոմսերը »: Ի տարբերություն բլոգերի, հաղորդագրությունների տախտակների և բաղադրատոմսերի այլ կայքերի բաղադրատոմսերի, մեր բաղադրատոմսերը սպառիչ կերպով փորձարկվում են մեր լիաժամկետ թեստային խոհարարների թիմի կողմից, մինչև որ դրանք ապահովեն հետևողականորեն հիանալի արդյունքներ: Դա նշանակում է տապակած հավ ՝ խրթխրթան ծածկույթով և խոնավ միսով, մակարոնի և պանրի ցածր յուղայնությամբ բաղադրատոմսի պատրաստում, որը նույնքան յուղալի և պանիր է, որքան լիարժեք ճարպային տարբերակը և դանդաղ կաթսայի տապակած տապակած տապակը:

    Մենք անհագստացած ենք ամերիկյան տնական խոհարարության լավագույնը գտնելու և անմեղսունակությամբ ՝ սկսած շաբաթօրյա առանց խռովության ընթրիքներից, մինչև տարածաշրջանային մասնագիտությունների թարմացված, պարզեցված տարբերակները, դանդաղ կաթսա պատրաստելը և նախաճաշ պատրաստելը: Մեր բոլոր մուտքի անդամակցությունը միակ վայրն է, որտեղ դուք կարող եք գտնել յուրաքանչյուր անխելք բաղադրատոմս, հեռուստատեսային դրվագ և օբյեկտիվ գնահատականներ և փորձարկման արդյունքներ խոհարարների և սուպերմարկետի բաղադրիչների համար ՝ բոլոր 25 տարիների ընթացքում: Կուկի երկիր, Ամերիկայի փորձնական խոհանոց, և Cook’s Illustrated.

    Եկեք կատարենք մի պարզ, ոչ անհեթեթ առաջարկ: Փորձեք մեր երեք կայքերն էլ ԱՆՎԱՐ 14-օրյա, առանց դժվարությունների փորձնական առաջարկի: Մենք բավականին վստահ ենք, որ ձեր All-Access անդամակցությունը արագորեն կդառնա անգնահատելի ռեսուրս ամեն ինչի համար ՝ երեքշաբթի օրվա արագ ընթրիքից մինչև ընտանիքի և ընկերների հետ հաջորդ հանդիպումը:


    • 1 միջին կարագի դդում
    • 70 գ Pie d’Angloys պանիր `խորանարդի մեջ
    • 12 տերև թարմ եղեսպակ
    • 70 գ հացահատիկ
    • 3 ճյուղ ուրց
    • 100 մլ կաթ
    • 1 ճաշի գդալ կրեմ ֆրայշե
    • 1 մեխակ սխտոր - մանրացված
    • Ձիթապտղի ձեթ
    • Աղ եւ պղպեղ

    Oեռոցի ջերմաստիճանը 200ºC/400ºF/գազի նշագծով 6

    Մաքրել կարագը և կտրել քիթը (ավելի երկար/բարակ հատվածը), կտրել 1 սմ շերտ և մի կողմ դնել: Այնուհետև վերցրեք կարագի գնդակը, հանեք սերմերը և դեն նետեք: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

    Տեղադրեք խորանարդը սխտորի և ուրցի հետ թավայի մեջ, ծածկեք եռացրած ջրով և եփեք 15 րոպե մինչև փափուկ: Ցամաքեցնել:

    Տեղադրեք եփած խորանարդները սննդի պրոցեսորի մեջ և խառնեք կրեմի կրեմի հետ, կիսով չափ թխվածքաբլիթների և աղի և պղպեղի հետ:

    Վերցրեք միջին չափի թխում ուտեստ և սկսեք պատրաստել գրետինը: Սկսեք խյուսի շերտից, այնուհետև կտրտած կարագի շերտով, կրկնում մինչև ամբողջ խառնուրդն օգտագործվի:

    Լցնել կաթը և ծածկել ուտեստը փայլաթիթեղով, թխել ջեռոցում 45 րոպե:

    Այդ ընթացքում կտրեք կես եղեսպակը և ավելացրեք հացի փշրանքների մեջ:

    45 րոպե եփելուց հետո հանեք փայլաթիթեղը, վրան լցրեք հացի փշրանքները և ցրեք պանրի և եղեսպակի մնացած տերևները: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և թխել ևս 20 րոպե, մինչև վերևը ոսկեգույն դառնա:


    Butternut Squash Gratin: Նոր ընտանեկան սիրված ճաշատեսակ

    T oday ’- ի գրառումը կարճ է լինելու: Վերջերս էպիկական գրառումների շարք կար, և բոլոր լավ բաները ձեզ մտահոգում են, բայց ժամանակն է կարճ և քաղցր բանի համար:

    Այս կարտոֆիլի դդումի գրետինը հենց դա է ՝ չբարդացած, միևնույն ժամանակ բարդ ՝ թերագնահատված ձևով: Մենք վայելեցինք այն որպես մեր կողմնակի ճաշատեսակներ անցած հանգստյան օրերին Կանադայի Գոհաբանության օրվա համար, և ահա խելահեղ մասը. Իմ երեխաները կերան այն և վայրկյաններ խնդրեց. Ես իմանալ !

    Նայելը այնքան էլ կարևոր չէ, բայց այս աշնանային կաթսան միակ ուտեստն էր, որն ամբողջովին փայլեց մեր Գոհաբանության տոնի ժամանակ: Դդմիկը! Խոսեք այն մասին, թե որքանով է այս գրեթինը իրականում լավը, երբ այն հակադրվում է կատարյալ պյուրե կարտոֆիլի նմաններին և հաղթում է.

    Ոչ ոք չմերժեց gratin- ը, և դա միայն այն երեխաները չէին, ովքեր վայրկյաններ էին ունենում:

    Ո՞րն է բողոքարկումը:

    Erաշի և#8217 -ի տեսանկյունից այն թեթև է և փափկամազ, անկասկած, հիասքանչ հատկություն տոնական ճաշի ընթացքում և Պարմեզանը, կարծես, մեղմացնում է ուժեղ և#8216 փխրուն և#8217 համը, որը, կարծես, վանում է երեխաների մեծ մասին, ներառյալ իմը: Բուտերունտի վաղ աշնանային համը անում է արի՛, ինձ սխալ մի՛ հասկացիր, բայց ամենալավ ձևերով:

    Խոհարարի տեսանկյունից, այս գրետինը արագ և հեշտ է, պահանջում է միայն մառանի հիմնական բաղադրիչներ և լավ է տրամադրված առաջիկա պլանավորման համար:. Դդումը կարելի է մանրացնել, եփել, հովացնել և պահել մեկ օր առաջ ՝ թողնելով միայն հավաքումը և թխելը մեծ օրը: Այլապես, գրետինը կարելի է ամբողջությամբ հավաքել, մասամբ թխել, հովացնել և պահել ճաշից 20 րոպե առաջ, դնել ջեռոցում ՝ պանիրը տաքացնելու և հալեցնելու համար: