Նոր բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե կաթսաներ դե Կրեմ

Շոկոլադե կաթսաներ դե Կրեմ

Եթե ​​սիրում եք ավելի մուգ շոկոլադ, ազատ զգացեք այստեղ օգտագործել կակաոյի մեծ տոկոս պարունակող բան: Կաթնային շոկոլադը նույնպես աշխատում է, եթե դա ձերն է:

Բաղադրությունը

  • 16 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ, թակած
  • Թեթև քաղցր հարած սերուցք (մատուցման համար)

Հատուկ սարքավորումներ

  • Քսանչորս 4 ունցիա ռամեկին կամ փոքր ջերմակայուն փոքր ամաններ

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Տեղադրեք դարակ վառարանի մեջ և տաքացրեք մինչև 300 °: Տեղադրեք շոկոլադը մեծ ամանի մեջ: Կրեմը, կաթը և աղը եռացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով:

  • Միևնույն ժամանակ, ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը հարեք մեկ այլ մեծ ամանի մեջ, մինչև դեղնուցները մոտ 4 րոպե ավելի բաց երանգ ունենան:

  • Աստիճանաբար լցնել տաք սերուցքի խառնուրդը դեղնուցի խառնուրդի մեջ ՝ անընդհատ հարելով մինչև հարթ: Լարված մաղով քամեք շոկոլադով ամանի մեջ; թող նստեն 2 րոպե: Հարել այնքան, մինչև շոկոլադը հալվի, իսկ կրեմը դառնա հարթ: Քսուքը տեղափոխեք մեծ կուժ:

  • Տապակած տապակի կամ մեծ թխման ամանի մեջ դնել ռամեկինները և կրեմը բաժանել ռամեկինների միջև: Տեղադրեք տապակած տապակը ջեռոցում և զգուշորեն լցրեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի ռեմեկինների կեսը դուրս գա:

  • Թխել թխվածքաբլիթներ մինչև եզրերի շուրջը ամրացնելը, բայց կենտրոններում դեռ թրթռալը, 25-30 րոպե: Թող 5 րոպե սառչի ջրային բաղնիքում, այնուհետև տեղափոխեք մետաղալարով և թողեք ամբողջովին սառչի: Հանգստացեք մինչև ցուրտ, առնվազն 4 ժամ:

  • Serառայել կրեմի կաթսաները ՝ հարած սերուցքով:

  • Առաջ գնալ. Կաթսաներ (առանց հարած սերուցքի) կարելի է պատրաստել 5 օր առաջ: Coածկեք և պահեք սառեցված:

Կարծիքների բաժին

Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
  • 1/2 բաժակ ծանր սերուցք
  • 6 խոշոր ձվի դեղնուց
  • 6 ունցիա մեքսիկական շոկոլադ, նախընտրելի է Իբարրա, մանր կտրատած
  • 6 ունցիա դառը քաղցր շոկոլադ, նուրբ թակած, գումարած մանրուք ՝ զարդարի համար
  • Ոչ քաղցր հարած սերուցք ՝ մատուցելու համար

Միջին կաթսայի մեջ միացրեք ամբողջ կաթը ծանր սերուցքի հետ և եռացրեք միջին չափավոր կրակի վրա:

Փոքր ամանի մեջ հարեք ձվի դեղնուցները մինչև միաձուլվեն: Դանդաղ հարեք 1/2 բաժակ տաք կաթի մեջ, ապա խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա: Եփել կրեմը չափավոր կրակի վրա, անընդհատ հարել, մինչև մի փոքր թանձրանա, մոտ 2 րոպե: Անմիջապես ավելացրեք մանր կտրատած մեքսիկական և դառը քաղցր շոկոլադը և կաթսան հանեք կրակից: Խառնել մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի, այնուհետև խառնուրդը մանր մաղի միջոցով քամեք մեծ ապակու չափիչ բաժակի կամ ամանի մեջ: Շոկոլադե խառնուրդը լցնել 6 փոքր ամանի մեջ և դնել սառնարանում մինչև սառցե կաթսաները սառչեն, առնվազն 6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Crառայել կաթսաները de cr & egraveme անուշահոտ հարած սերուցքով և շոկոլադի կտորներով:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 1/4 բաժակ կես ու կես
  • 3 ունցիա դառը և քաղցր շոկոլադ ՝ մանր կտրատած
  • 1/4 բաժակ շաքար
  • 3 խոշոր ձվի դեղնուց
  • 1/2 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
  • 1 ճաշի գդալ unsweetened կակաոյի փոշի
  • Մի պտղունց աղ
  • 1 ճաշի գդալ պնդուկի համով լիկյոր, օրինակ ՝ Frangelico (ըստ ցանկության)
  • Հարած սերուցք ՝ մատուցման համար (ըստ ցանկության)

Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 300 աստիճան: Փոքր կաթսայի մեջ կես-կես բերեք միայն եռալ: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք շոկոլադ և շաքար: Թողնել կանգնի 5 րոպե:

Մեծ ամանի մեջ, ցանկության դեպքում, իրար խառնել դեղնուցները, վանիլինը, կակաոն, աղը և լիկյորը: Պատառաքաղով խառնել շոկոլադի խառնուրդը մինչև հարթ, այնուհետև աստիճանաբար խառնել դեղնուցի զանգվածի մեջ: Նուրբ մաղով լցնել ապակու չափիչ բաժակի մեջ:

Տեղադրեք 4 բաժակ կամ ռամեկիններ (յուրաքանչյուրը 3 -ից 4 ունցիա) մակերեսային տապակած տապակի մեջ և նրանց մեջ կիսեք շոկոլադի խառնուրդը: Լցնել տաք ջուրը տապակի մեջ, որպեսզի այն հասնի բաժակների կողքի կեսին:

Թխել այնքան ժամանակ, մինչև կրեմը գրեթե համեմված լինի կենտրոններում, մոտ 30 րոպե (կրեմը կփրկվի, երբ սառչի): Cupsգուշորեն հանեք բաժակները տաք ջրից և թողեք մի փոքր սառչեն:

Verածկեք պլաստիկե փաթեթով սառնարանով: Servingառայելուց անմիջապես առաջ, ցանկության դեպքում, տապակեք հարած սերուցքով:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 5 ձվի դեղնուց
  • 5 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար
  • ¼ թեյի գդալ աղ
  • ¾ բաժակ ծանր սերուցք
  • ½ բաժակ կես ու կես
  • 10 ունցիա դառը և քաղցր շոկոլադ ՝ մանր կտրատած
  • 1 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1 բաժակ շատ թունդ, շատ տաք սուրճ

Ձվի դեղնուցները, շաքարավազը և աղը միացրեք բլենդերի մեջ: Խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել թանձր կրեմ և նորից կեսուկես խառնուրդ: Ավելացնել շոկոլադի և վանիլի էքստրակտ և խառնել մինչև շոկոլադը շատ մանր կտրատած լինի: Մինչև բլենդերը միացված վիճակում խառնվում է տաք սուրճով, մինչև շոկոլադը հալվի և հարթվի:

Լցնել խառնուրդը սպասքի փոքր ուտեստների մեջ: Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Verածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ և մինչև 3 օր:


Նախապատրաստում

Բլենդերի բանկայի մեջ միացրեք շոկոլադը, ձուն և սերուցքը: Coածկեք և խառնեք բարձր արագությամբ մոտ 3 րոպե, մինչև շոկոլադի կտորները լիովին հալվեն:

Լցնել վեց 4 ունցիա demitasse բաժակի կամ 6 ունցիայի կրեմով բաժակի մեջ: Մատուցելուց առաջ սառնարանում փակված վիճակում պահեք առնվազն 4 ժամ:

Քաղված է COME ON OVER! © 2021 ՝ Էլիզաբեթ Հեյսկել Լուսանկարչություն © 2021 ՝ Էնջի Մոսիերի կողմից: Վերարտադրվել է Հաութոն Միֆլին Հարկուրտի թույլտվությամբ: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

TODAY- ն ունի փոխկապակցված հարաբերություններ, ուստի մենք կարող ենք ձեր գնումներից ստանալ եկամտի մի փոքր մասնաբաժին: Ապրանքները վաճառվում են մանրածախ առևտրի կողմից, այլ ոչ թե ԱՅՍՕՐ:


Շոկոլադե կաթսաներ դե Կրեմ

Բաղադրությունը US Metric

  • 6 ունցիա դառը կամ կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ կոպիտ կտրատած
  • 2 բաժակ ծանր սերուցք
  • 3/4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ կեսուկես
  • 1/8 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 6 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 9 խոշոր ձվի դեղնուց
  • 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • Հարած սերուցք `զարդարի համար (ըստ ցանկության)
  • Սափրված շոկոլադ ՝ զարդարի համար (ըստ ցանկության)

Ուղղություններ

Տեղադրեք շոկոլադը միջին ջերմակայուն ամանի մեջ: (Փորձեք ոչ մի բանից չծծել ... եթե մի քիչ հավելյալ չեք գնել այդ ոգեշնչված նպատակի համար):

Կրեմը, կեսը, աղը և 3 ճաշի գդալ շաքարավազը միացրեք միջին կաթսայի մեջ և դրեք միջին բարձր կրակի վրա: Եփել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև այն մոտենա եռման աստիճանին, այսինքն ՝ երբ փոքր փուչիկները սկսում են հայտնվել թավայի եզրին: Սա պետք է տևի մոտ 4 րոպե: Թույլ մի տվեք, որ կրեմի խառնուրդը եռա: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:

Ձվի դեղնուցները և մնացած 3 ճաշի գդալ շաքարավազը մի ամանի մեջ հարել մինչև լավ համակցված և հարթ: Դեռևս անընդհատ հարել, դանդաղ լցնել մոտ 1 բաժակ տաք սերուցքի խառնուրդ և հարել, հարել, հարել մինչև ամբողջովին համակցված: Այնուհետեւ այս խառնուրդը լցնել տապակի մեջ մնացած կրեմի խառնուրդի մեջ և անընդհատ հարել մինչև հարթ: (Ձեռքդ դեռ հոգնել է շշուկից):

Վերցրեք տապակը միջին բարձր կրակի վրա և եփեք ՝ անընդհատ խառնելով ռետինե թիակով, մինչև խառնուրդը թանձրանա մինչև պյուրե ապուրի հետևողականությունը ՝ 2-ից 3 րոպե:

Լցնել տաք սերուցքի խառնուրդը մանրացրած շոկոլադի վրա և թողնել, որ չխառնվի, կանգնի 3 -ից 5 րոպե, որպեսզի շոկոլադը տաքանա: Այնուհետև դանդաղ և նրբորեն թափահարեք թափահարիչով ՝ ամեն կերպ փորձելով շոկոլադե բարիքի մեջ ոչ մի օդ չընդգրկել: Երբ խառնուրդը հարթ է դառնում, ավելացնում ենք վանիլային քաղվածքը և նորից նրբորեն խառնում: Խառնուրդը մանր քամիչով լցնել մեծ չափիչ բաժակի կամ ամանի մեջ:

Շոկոլադե խառնուրդը հավասարաչափ բաժանեք 8 ունցիա ռամեկինների կամ վառարանակայուն բաժակների միջև: Սառեցրեք, առանց ծածկույթի, 2 ժամ: Theածկեք սառեցված կրեմով լցված ռեմեկինները պլաստիկ փաթեթավորմամբ և դրեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ ավելի երկար: (Թույլ մի տվեք, որ ձեր անհամբերությունը ձեզ գերազանցի: Սառնարանի լրացուցիչ ժամանակը բերում է դրանց հյուսվածքի բացահայտող վերափոխման pots de crèmes.)

Serveառայելու համար, թող pots de crèmes գալ սենյակային ջերմաստիճանի, մոտ 30 րոպե, տալ կամ վերցնել մի քիչ: Desiredանկության դեպքում վերևում հարած սերուցք և սափրված շոկոլադ:

Recipe Testers- ի ակնարկներ

Փափագում եք լուրջ շոկոլադի՞: Ձեզ անհրաժեշտ է այս շոկոլադե կաթսաների բաղադրատոմսը: Իրոք Բաղադրատոմսում ասվում է, որ դառը քաղցր շոկոլադ (60-65% կակաո) օգտագործելիս դեսերտը կլինի շոկոլադե և տրյուֆեյի նման, իսկ 52% -ը ՝ մեղմ և պուդինգի նման: Դե, ես օգտագործեցի 70%-ը, քանի որ դա այն էր, ինչ հասանելի էր, և արդյունքը սյուրռեալիստական ​​էր: Սա այն է, ինչի մասին մենք պետք է երազենք: Հեղինակը խորհուրդ է տալիս թույլ տալ, որ կաթսաները սառնարանից հետո նստեն 30 րոպե, և նա գիտի, թե ինչի մասին է խոսում: Հյուսվածքը մետաքսանման է և անհավատալիորեն հարթ, ճիշտ ինչպես տրյուֆելը: Ինչ -որ կերպ ես անընդհատ հայտնվում էի սառնարանում ևս մեկ գդալ անկման համար, և ես նույնիսկ շոկոլադի սիրահար չեմ: Կաթսաները նույնպես շատ գեղեցիկ են և տպավորիչ կլինեն հյուրերի համար: Նրանք շատ լավ սահմանեցին, իսկ մնացորդները կատարյալ մնացին հաջորդ երեկոյան: Ես և ամուսինս փորձում էինք մտածել այս բաղադրատոմսը բարելավելու ուղիների մասին, բայց չկարողացանք: Դա այն անթերի կատարյալ բաղադրատոմսերից մեկն է, որը դուք չեք ցանկանում կամ պետք չէ հիմարացնել: Ես արդեն պլանավորում եմ սա պատրաստել քրոջս համար, երբ նա այցելի: Առանց հարցադրումների, նա նույնպես ցնցվելու է:

Ամեն օր ես ինձ թույլ եմ տալիս մի փոքրիկ գաստրոնոմիկ շողալ: Համեղ կամ քաղցր, սա ինձ պահում է կենտրոնացած և կատարված: Որքան հարուստ է փայլը, այնքան փոքր է այն մասը, որտեղ ես գտնում եմ իմ ամենամեծ բավարարվածությունը: Ոչինչ նման չէ կաթսաների: Ես սիրում եմ նրա խտությունը: Մեկ գդալը գործում է որպես երկուսը ճաշակի վրա: Եվ այս շոկոլադե կաթսաների բաղադրատոմսը հիանալի և հեշտ բաղադրատոմս է: Ես սիրում եմ, թե որքան քիչ շաքար է ավելացվում: Ես ընտրեցի դառը քաղցր շոկոլադ, որն ինձ համար մեծ համ ունի ՝ առանց թաքնված քաղցր լինելու: Հուշում. Չօգտագործված ձվի սպիտակուցները հաջորդ օրը պահեք ձվի սպիտակ ձվածեղի կամ բուսական ֆրիտատայի համար: Կատարում է գայթակղությունը:

Այս շոկոլադե կաթսաների բաղադրատոմսը դարձավ իմ ընտանիքի ամենասիրելի աղանդերը: Ես դեռ չեմ կարող հավատալ, թե որքան լավ համ ունի: Երբ կարդացի բաղադրատոմսը, այն պարզ տեսք ուներ: Երբ ես սկսեցի պատրաստել, ես թերահավատորեն վերաբերվեցի այն հարցին, թե ինչպես կստանան շոկոլադե կաթսաները: Ես ճշգրիտ հետևեցի բաղադրատոմսին և շատ մտահոգվեցի, որ կրեմը պատրաստվում է խտացնել: Իհարկե, երբ ես սկսեցի այն մաղով լցնել, բավականին մեծ կույտեր կային: Ի զարմանս ինձ, մածուկը մաղով լցնելը հանգեցրեց սերուցքային, ոչ պինդ, հարուստ, մետաքսյա Pot de Crome- ի, որը որևէ տիպի վերևի կարիք չուներ: Սենյակի ջերմաստիճանը մատուցելը պարտադիր է կրեմով համի ողջ խորությունը ճաշակելու համար: Սա իսկապես հիանալի էր և պատրաստելը այնքան հեշտ էր: Ես չեմ կարող սպասել, որ նորից հասնեմ:

Այս շոկոլադե կաթսաների բաղադրատոմսը պատրաստեցի Սուրբ Christmasննդյան հաջորդ օրը `արձակուրդ տալու սկեսրոջս, ով չորս օր անընդմեջ բոլորիս համար անընդհատ եփում էր: Ես օգտագործեցի դառը քաղցր շոկոլադ, և նրանք դուրս եկան գերազանց: Սրանք ավելի շատ մեծահասակ քաղցրավենիք են, բայց եթե կիսաքաղցր շոկոլադ օգտագործեին, երեխաները նույնպես կվայելեին դրանք: Վերջնական արդյունքը եղավ հաճելի, խիտ շոկոլադե պուդինգ `հալված բերանում, ինչպես մուս: Հարած սերուցքը կատարյալ քանակությամբ քաղցրություն էր տալիս ՝ փոխհատուցելու շոկոլադի դառնությունը:

Այս շոկոլադե կաթսաների բաղադրատոմսը շատ հեշտ է անել, բայց պահանջում է ձեր ամբողջ ուշադրությունը, որպեսզի կրեմը չտաքանա: Ես օգտագործել եմ կակաո 65% և դա շատ հարուստ շոկոլադե աղանդեր է պատրաստում: Ի վերջո, այն իսկապես ունի սերուցք ՝ կես ու կես և ինը ձվի դեղնուց: Կարևոր է հանգստի ժամանակը: Ես մի փոքր անհամբեր էի և փորձեցի մեկը մոտ երկու ժամ սառչելուց հետո, և ես իսկապես գոհ չէի հյուսվածքից: Ես կարծում էի, որ ես շատ եմ եփել կրեմը, բայց հրահանգների համաձայն waitingԻՇՏ ժամանակ սպասելուց հետո, կրեմե կաթսաները հարթ և համեղ էին: Ես ավելացրեցի նարնջի լիկյոր իմ հարած սերուցքին `հավելյալ համի համար:

Այս շոկոլադե կաթսաների բաղադրատոմսը հեշտ դեսերտ էր: Ես օգտագործեցի կիսաքաղցր շոկոլադ, և, ինչպես նշված էր բաղադրատոմսում, այն արտադրեց ավելի պուդինգի նման հետևողականություն: Համոզվեք, որ թույլ եք տալիս այն գալ սենյակային ջերմաստիճանի, քանի որ դա ապահովում է ավելի հագեցած համ: Սա հարուստ, յուղալի, շոկոլադե աղանդեր էր և աներևակայելի հարթ լեզվով: Ես սիրում էի այն և բոլորին, ում ծառայում էի, նույնպես սիրում էին: Դարպասապահ հաստատ!

#LeitesCulinaria. Մենք շատ կուզենայինք տեսնել ձեր ստեղծագործությունները Instagram- ում, Facebook- ում և Twitter- ում:


Շոկոլադե ամաններ de Crème ՝ Amaretto կեռասով և պնդուկով

Կաթսաները `ջրային բաղնիքում եփած հարուստ կրեմը, որը նրանց տալիս է յուղալի հյուսվածք, էլ ավելի անկում են ապրում, երբ շոկոլադով համեմված, ընկույզով և ամարետտո թրջած բալով շաղ տալով: Carefulգույշ եղեք, որ դրանք շատ չեփեք: Դրանք դեռ պետք է թեթևակի դողան, երբ դրանք հանում եք ջեռոցից:

Շոկոլադե ամաններ de Crème Amaretto կեռասով և պնդուկով

1/4 բաժակ (1 1/2 ունց ./45 գ) չորացրած բալ

1/4 բաժակ (2 լ. Ունց./60 մլ) ամարետտո

1 բաժակ (8 լ. Ունց./250 մլ) ծանր սերուցք

1/2 բաժակ (4 լ. Ունց./125 մլ) կաթ

4 ունց. (125 գ) լավ որակի սև շոկոլադ ՝ մանրացված

1 ճ / գ անուշահոտ կակաոյի փոշի

Թեթև քաղցր հարած սերուցք մատուցելու համար

1/2 բաժակ (2 1/2 ունց./75 գ) բոված պնդուկ, թակած

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 300 ° F (150 ° C):

Փոքր ամանի մեջ խառնել չորացրած կեռասը և ամարետտոն: Coածկեք և սառեցրեք մինչև պատրաստ լինի մատուցել:

Մի փոքր կաթսայի մեջ միջին և ցածր ջերմության վրա միացրեք սերուցքն ու կաթը: Եփ գալ, այնուհետև անմիջապես հանել կրակից և ավելացնել շոկոլադն ու շաքարավազը: Թողնել կանգնի 5 -ից 10 րոպե, այնուհետև խառնել մինչև շոկոլադը հալվի և խառնուրդը հարթ լինի: Մի կողմ դնել.

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցները, վանիլինը, կակաոյի փոշին և աղը: Անընդհատ հարել, ձվի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացնել շոկոլադի խառնուրդը և շարունակել հարել մինչև հարթ: Խառնուրդը մանր ցանցով մաղով լցրեք ապակու չափիչ բաժակի կամ ամանի մեջ `թափվող ծորակով:

Տեղադրեք չորս 4-fl.oz. (125 մլ) ռեմեկիններ մակերեսային տապակած տապակի կամ մեծ թխման ամանի մեջ և հավասարապես բաշխեք շոկոլադի խառնուրդը ռամեկինների միջև: Լցնել ջուրը տապակի մեջ, որպեսզի այն հասնի ռեմեկինների կողքի կեսին: Fullyգուշորեն տեղափոխեք ջեռոց և թխեք մինչև կրեմը պարզապես ամրացված լինի եզրերի երկայնքով, բայց մի փոքր թրթռա, երբ թափահարեք, 30 -ից 35 րոպե պահածոները կշարունակեն ամրանալ, երբ նրանք սառչում են: Mգուշորեն հեռացրեք ռամեկինները թավայից և թողեք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Plasticածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ և մատուցեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ կամ մինչև 2 օր:

Մատուցելու համար չորացրեք կեռասը, եթե նրանք չեն կլանել ամբողջ ամարետտոն ՝ դուրս գցելով ավելորդ հեղուկը: Յուրաքանչյուր կրեմի վրա լցնել հարած սերուցքի տիկնիկ և բալը և պնդուկը բաժանել կրեմների մեջ ՝ հավասար շաղ տալով դրանց վրա: Serառայել անմիջապես: Vesառայում է 4.


Ռոմ հարած սերուցք

1 բաժակ ծանր սերուցք
2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
2 ճաշի գդալ համեմված կամ շագանակագույն ռոմ
8 կրաքարի շերտ կամ կրաքարի համ (ըստ ցանկության)

1. heavyեծեք ծանր սերուցքը, հատիկավոր շաքարավազը, վանիլային քաղվածքը և ռոմը միջին ամանի մեջ, օգտագործելով էլեկտրական խառնիչ միջին արագությամբ, մոտ 2 -ից 4 րոպե, կամ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Մի գերազանցեք:

2. Հեռացրեք սառեցված կաթսաները դե կրեմից սառնարանից և յուրաքանչյուրի վրա դրեք ռոմի հարած սերուցք: Gարդարել կրաքարի կտորներով կամ համով (ըստ ցանկության): Serառայել անմիջապես: Կրեմով և համով զարդարելուց առաջ կրեմը կարելի է ծածկել և պահել սառնարանում մինչև 3 օր:


  • 9 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ ՝ մանր կտրատած
  • 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
  • 1 1/2 բաժակ ծանր սերուցք, բաժանված
  • 6 ձվի դեղնուց
  • 5 ճաշի գդալ շաքար
  • 1/4 թեյի գդալ աղ
  • 1 թեյի գդալ վանիլին
  • 1 ճաշի գդալ իռլանդական կրեմի լիկյոր, օրինակ ՝ Քերիգոլդ
  • 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի
  • Հատապտուղներ `զարդարելու համար (ըստ ցանկության)

Քայլ 1: Բլենդերի մեջ տեղադրեք 9 ունցիա թակած կիսաքաղցր շոկոլադ:

Քայլ 2: Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հարել 1 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ, 1 բաժակ թանձր սերուցք, 6 ձվի դեղնուց, 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և 1/4 թեյի գդալ աղ: Եփել ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խառնուրդը սկսի եփ գալ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ վանիլին և 1 ճաշի գդալ իռլանդական կրեմի լիկյոր:

Քայլ 3: Կաթնային խառնուրդն անմիջապես բլենդերի մեջ լցնել շոկոլադի վրա: Խառնել մինչև շատ հարթ, անհրաժեշտության դեպքում դադարեցնելով բլենդերի կողմերը քերել: Լցնել խառնուրդը փոքր բաժակների կամ ուտեստների մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը, մոտ 2 ժամ:

Քայլ 4: Մնացած 1/2 բաժակ սերուցքը հարել 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշու հետ: Կրեմի վերևի կաթսաները ՝ հարած սերուցքով և հատապտուղներով:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 10 ունցիա կաթնային շոկոլադ, մանր կտրատած
  • 3 ունցիա դառը և քաղցր շոկոլադ ՝ մանր կտրատած
  • 1 բաժակ կաթ
  • 1 բաժակ ծանր սերուցք
  • 1/4 բաժակ շաքար
  • 5 խոշոր ձվի դեղնուց
  • Cr & egraveme fra & icircche և շոկոլադե կտորներ `զարդարի համար

Մի մեծ ջերմակայուն ամանի մեջ միացրեք կաթն ու դառը քաղցր շոկոլադները:

Միջին կաթսայի մեջ կաթը, ծանր սերուցքն ու շաքարավազը հասցրեք եռման ՝ անընդհատ հարելով մինչև շաքարը լուծարվի: Միջին ջերմակայուն ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցները: Աստիճանաբար հարեք տաք սերուցքի կեսը: Ձվի և սերուցքի խառնուրդը հարեք կաթսայի մեջ և եփեք չափավոր կրակի վրա ՝ խառնելով փայտե գդալով, մինչև կրեմը պատվի գդալի հետևի մասում ՝ մոտ 4 րոպե: Լցնել կրեմը շոկոլադի վրա և թողնել կանգնի 2 րոպե, այնուհետև խառնել մինչև հարթ:

Տեղափոխեք բլենդերը և խյուսեք մինչև շատ հարթ, մոտ 1 րոպե: Լցնել խառնուրդը ութ 4 ունցիա ռեմեքինի մեջ և դնել սառնարանում մինչև սառչելը, 2 ժամ:

Թող pots de cr & egraveme կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե: Gարդարել cr & egraveme fra & icircche- ով և մատուցել շոկոլադե կտորներ: