Նոր բաղադրատոմսեր

Հնդկահավի խորոված սիսեռով զարդարանքով

Հնդկահավի խորոված սիսեռով զարդարանքով

Միսը համեմել աղով, պղպեղով, ուրցով, պապրիկայով, մանրացված սխտորով և յուղով: Թող այն համտեսի, քանի դեռ մենք պատրաստում ենք ոլոռը:

Սիսեռի, սոխի, սխտորի և չորիզոյի համար կտրեք փոքր խորանարդի և տապակեք 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև սոխը փափուկ: Ավելացնել տոմատի մածուկը և պղպեղը և թողնել եփվի ևս 3-4 րոպե: Հետո ոլոռը (սառած կամ թարմ), աղ, պղպեղ և այնքան ջուր, որ ծածկեն ոլոռը: Թողեք այն եռա ՝ զգուշանալով այն չբռնելուց, մինչև ջուրը չընկնի և ոլոռը պատրաստ չլինի (մոտ 20 րոպե):

Տաքացրեք գրիլ տապակը և ավելացրեք հնդկահավի կրծքամիսը: Տապակել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից և մատուցել ոլոռի հետ:


Թուրքիան կրծքով նուշով

- Հնդկահավի միսը կտրատեք (ոչ շատ մեծ, բայց ոչ շատ փոքր):
- Մսի կտորները պատված են սննդի օսլայով:
- Տապակի մեջ օգտագործվող յուղի ընդհանուր քանակից տաքացրեք 60 մլ յուղ: Մսի կտորները տապակել բոլոր կողմերից, մինչև նրանք ստանան գեղեցիկ ոսկե գույն և լավ եփվեն:

- Մսի կտորները հանեք թավայից և քամեք մնացած յուղը:
- Տապակած միսը նորից դրեք թավայի մեջ:
- Թակած նուշը շատ քիչ տապակել առանձին տապակի մեջ ՝ օգտագործելով մնացած յուղը (40 մլ):

- Թեթեւ տապակած նուշը դրվում է թավայի մեջ մսի կտորների վրա: Ավելացնել սոյայի սոուսը, մի պտղունց աղ և մի քանի րոպե տապակել ամեն ինչ բարձր ջերմության վրա:
- Հնդկահավի նուշով կրծքամիսը մատուցվում է տաք ՝ զարդարանքով և սեզոնային աղցանով:
Ես գտա ցանցը «Հաճույքները խոհանոցում. Մսեղեն» հավաքածուի 9 -րդ հատորում: Ես մի փոքր փոխեցի բաղադրատոմսը այն առումով, որ հավի փոխարեն օգտագործել եմ հնդկահավ (հնդկահավի ոսկորով կրծքամիս):


Հնդկահավի խորոված կրծքամիս ՝ համեմունքներով

Հնդկահավի խորոված կրծքամիս ՝ համեմունքներով հնդկահավի կրծքամիս, աղ, սոխի փոշի, չաման, չիլի փոշի, սև պղպեղ, պապրիկա, օրեգանո, կեյեն պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Բաղադրություն:

  • 2 կտոր հնդկահավի կրծքամիս, կտրված համապատասխան շերտերով
  • 1 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1/2 թեյի գդալ չիլի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ չոր օրեգանո
  • 1/4 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ
  • ձիթապտղի ձեթ

Պատրաստման եղանակը.

Փոքր ամանի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները: Լավ խառնել: Մեկ այլ ամանի մեջ դնել միսը, ծածկել և լավ յուղել ձիթայուղով բոլոր կողմերից:

Ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և քսել բոլոր կողմերից: Coածկեք և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ:

Տաքացրեք գրիլը, դրեք հնդկահավի կրծքի կտորները և յուրաքանչյուր կողմից եփեք 10-15 րոպե: Coածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 10-15 րոպե հանգստանա, նախքան կտրատելը:


25 խորոված սնունդ

Խոզի խորոված կոտլետ բանջարեղենով ՝ խոզի կոտլետներից, սխտորից, սխտորի հյութից, կիտրոնի հյութից, ձեթից, աղից, պղպեղից, կարտոֆիլից, գազարից, սխտորից, աղից, պղպեղից, յուղից, հազարից: Բաղադրությունը ՝ խորովելու համար ՝ 4 խոզի կոտլետ 5 մեխակ սխտորի հյութ սխտորի հյութ կիտրոնի յուղից աղ պղպեղ զարդարի համար ՝ 12 կարտոֆիլ […]

Օրվա բաղադրատոմս. Խորոված տավարի մարինացված սխտորով

Խորոված տավարի սթեյք սխտորով մարինացված ՝ տավարի սթեյքից, սպրայտից, կանոլայի յուղից, սխտորից, աղից, պղպեղից: Բաղադրությունը ՝ 1 հատ տավարի սթեյք 355 մլ սպրեյտ 1/4 բաժակ կանոլայի յուղ 2 մեխակ սխտոր, քերած աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի Նախապատրաստում. Սթեյքը դրեք մեծ տոպրակի մեջ […]

Խորոված կծու ձուկ

Խորոված կծու ձուկ ՝ կարպից, սաղմոնից, ձեթից, պղպեղից, պապրիկայից, օրեգանոյից, աղից, ձեթից, ցուկկինիից, բալի լոլիկից, բրոկկոլիից, սոխից, գազարից, ձիթապտղի յուղից, մեղրից, խոտաբույսերից: Բաղադրությունը ՝ 2 կտոր կարպ և ​​թարմ սաղմոն 5-6 ճաշի գդալ ձեթ սև պղպեղ սպիտակ պղպեղ պապրիկա օրեգանո աղ 1 թեյի գդալ յուղ քսելու համար […]

Ոլոռով խորոված ոլոռ

Խորոված հավ ՝ սիսեռով ՝ հավի կրծքամիս, աղ, պղպեղ, ուրց, մաղադանոս, կարագ, ոլոռ, հազար, յուղ, կիտրոնի հյութ, ռեհան, ֆետա պանիր, կծու պղպեղ, մեղր: Բաղադրությունը ՝ 500 գ հավի կրծքամիս ուրց պղպեղ մաղադանոս 50 գ կարագ 400 գ ոլոռ մի հազար 1-2 կանաչ սոխ 2-3 ճաշի գդալ յուղ […]

Աղցանով խորոված բանջարեղեն

Աղցանով խորոված բանջարեղեն ՝ սնկից, գազարից, լոլիկից, ցուկկինիից, վարունգից, սխտորից, մեղրից, սոյայի սոուսից, ձիթայուղից, սամիթից, կիտրոնից, աղից, պղպեղից, թթվասերից, օրեգանոյից: Բաղադրությունը ՝ 600 գ սնկի խառնուրդ 600 գ գազար 4 խոշոր լոլիկ երկու ցուկկինի երկու կանաչ վարունգ 4 մեխակ սխտոր մի ճաշի գդալ մեղր սոյայի սոուս […]

Մանգոյի սոուսով խորոված ձուկ

Խորոված ձուկ մանգոյի սոուսով `լոլիկից, մանգոյից, կրաքարի, կեղևավորված ծովախեցգետիններից, կարմիր սոխից, սխտորից, սպիտակ սոխից, պղպեղից, ուրցից, ձեթից, աղից, պղպեղից: Բաղադրությունը ՝ 4 լոլիկ երկու կտոր մանգո մեկ կրաքար 20 գ կեղևավորված ծովախեցգետին մեկ կարմիր սոխ 6 մեխակ սխտոր մեկ սպիտակ սոխ մեկ հատիկավոր երկու կիտրոն 4 ճյուղ […]

Աղ քերել

Խորոված սալյամ `սալյամիից, ձեթից, սամիթից, աղից, պղպեղից, կիտրոնից: Բաղադրությունը ՝ 4 հատ աղ կամ սամիթ ձեթ աղ պղպեղ կիտրոն Նախապատրաստում. Ձուկը մանրացվում է, լվանում, ֆիլեացվում, այնուհետև նորից լվանում սառը ջրով և չորանում խոհանոցային թղթե սրբիչների վրա: Լավ տաքացրեք գրիլը և […]

Համեղ բաղադրատոմսեր ՝ խորոված ծովախեցգետին

Սամիթով և խնձորի սոուսով ծովախեցգետին պատրաստելու բաղադրատոմս ՝ ծովախեցգետին, ձիթապտղի յուղ, աղ, սև պղպեղ, սամիթ սերմեր, կիտրոնի հյութ, խնձորի հյութ, սամիթ, սխտոր, ձիթապտղի յուղ և մի քանի սոխ թարմ: Բաղադրությունը ՝ 600 գ ծովախեցգետին, անգլուխ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և […]

Համեղ բաղադրատոմսեր ՝ խորոված վայրի խոզ

Վայրի խոզի համեղ բաղադրատոմս ՝ շողոքորթ կեռասով, խնկունիով, սխտորով, աղով, ձիթապտղի յուղով, պղպեղով, կարմիր գինով, տավարի ապուրով, եգիպտացորենի օսլայով և չամիչով: Բաղադրությունը ՝ մի ճաշի գդալ խնկունի 1 մեխակ սխտոր 1/2 թեյի գդալ աղ մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ 450 գ քերծված վայրի վարազի մամուռ թարմ աղացած պղպեղ 50 մլ կարմիր գինի 1/2 […]

Օրվա բաղադրատոմս. Խորոված հավի կրծքամիս մարինացված կծու սոուսով

Խորոված հավի կրծքամիս ՝ մարինացված կծու սոուսով ՝ ձիթայուղից, սխտորից, մեղրից, չամանից, տաք պղպեղից, աղից, պղպեղից, հավի կրծքից: Բաղադրությունը ՝ 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 2 մեխակ սխտոր, մանրացված 1 ճաշի գդալ մեղր 1/4 թեյի գդալ չաման 2 կծու պղպեղ մարինադի սոուսում, մանրացրած մի պտղունց աղ […]

Աղցանով խորոված սաղմոն

Աղցան սաղմոնով ՝ սաղմոնի ֆիլեից, ձիթապտղի յուղից, մեղրից, բալզամիկ քացախից, նարնջի հյութից, ծովի աղից, կանաչ պղպեղից, աղցանների խառնուրդից: Բաղադրությունը ՝ 300 գ սաղմոնի ֆիլե 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ մեղր 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ 2 թեյի գդալ նարնջի հյութ ծովի աղ […]

Խորոված միս

Աղացած միս ՝ աղացած միսից, ֆետա պանիրից, լոլիկից, ձուից, սոխից, սխտորից, ուրցից, պապրիկայից, աղից, պղպեղից, անիսոնից, կարամբոլայից, ձիթապտղի յուղից և հացի փշրանքներից: Բաղադրությունը ՝ 1 կգ աղացած միս 50 գ ֆետա պանիր 1 լոլիկ 1 ձու 3 գլուխ սոխ 3 մեխակ սխտոր 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց պապրիկա պղպեղ աղ աղ պղպեղ 1/2 թեյի գդալ անիսոն […]

Խորոված հավի կրծքամիս յոգուրտով և համեմունքներով

Հավի կրծքամիս մածունով և համեմունքներով ՝ հավի կրծքի ֆիլե, յոգուրտ, ուրց, սխտոր, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ: Բաղադրությունը ՝ 600 գ հավի կրծքամիս ֆիլե 200 մլ բնական յոգուրտ ուրց թարմ ռեհան թարմ մաղադանոս աղ սպիտակ պղպեղ ձիթապտղի յուղ Պատրաստում. Հավի կրծքամիսը կտրատեք […]

Օրվա բաղադրատոմսը ՝ խորոված հավ

Խորոված հավ ՝ կիտրոնի հյութից, խնձորի քացախից, թխկի օշարակից, աղից, սխտորից, կոկոսի յուղից, պապրիկայից, չամանից, չիլիից, հավից: Բաղադրությունը ՝ 2 կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ 1 ճաշի գդալ թխկի օշարակ 2 թեյի գդալ աղ 4 մեխակ սխտոր, մանրացված 1 […]

Խորոված կոտլետներ կարմիր սոխով, ցուկկինիով և բլիթներով

Կարմիր սոխով, ցուկկինիով և բլիթներով խորոված կոտլետներ ՝ կտրատել, խնկունի, կարագ, աղ, պղպեղ, տոմատի սոուս, կարմիր սոխ, ցուկկինի, ձիթայուղ, սմբուկ, բլիթներ: Բաղադրությունը ՝ 4 կտոր խնկունի հալած կարագ աղ սպիտակ պղպեղ տոմատի սոուս 1 կարմիր սոխ 1 ցուկկինի 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 1 սմբուկ թխած կարմիր պղպեղ կամ […]

Համեղ խորոված սոուս

Խորովածի համեղ սոուս ՝ բուլղարական պղպեղից, սոխից, սխտորից, արգանակից, մեղրից, մանանեխից, կետչուպից, կարմիր գինուց, հավի խտացրած ապուրից, ձեթից, աղից, պղպեղից: Բաղադրությունը ՝ բուլղարական պղպեղ մի փոքր սոխ մի մեխակ սխտոր 100 գ արգանակ 3 ճաշի գդալ մեղր մի թեյի գդալ նուրբ մանանեխ մի ճաշի գդալ կետչուպ 100 մլ կարմիր գինի 250 մլ խտացրած ապուր […]

Օրվա բաղադրատոմս. Խորոված խոզի սթեյք `պեստո սոուսով և կարմիր սոխի սոուսներով

Խոզի սթեյք պեստոյի սոուսով և կարմիր սոխի սոուսներից ՝ խոզի սթեյք, ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, մանանեխ դիջոն, ընկույզ, խնկունի, աղ, պղպեղ, սխտոր, կարմիր սոխի սոուսներ, պեստո սոուս: Բաղադրությունը ՝ 1 հատ խոզի սթեյք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ 1 ճաշի գդալ մանանեխ […]

Օրվա բաղադրատոմս. Խորոված խոզի կոտլետներ աղցանով

Խոզի խորոված կոտլետներ աղցանով ՝ խոզի կոտլետներից, աղցան, գետնանուշի յուղ, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, չիլի փաթիլներ, կոճապղպեղ, սխտորի խյուս և մանանեխ: Բաղադրությունը ՝ 4-6 խոզի կոտլետով աղցան (ըստ նախասիրության) Բաղադրությունը Մարինադ ՝ 1/4 բաժակ գետնանուշի յուղ 1/4 բաժակ սոյայի սոուս 1/4 բաժակ […]

Խորոված խոզի էսկալոպ մարինացված սոուսում

Մարինացված սոուսում խոզի խորոված էսկալոպ ՝ պատրաստված խոզի մսից, պղպեղից, սխտորից, կիտրոնի հյութից, լոլիկից, կանաչ համեմից, կարմիր գինու քացախից, չիլիի սոուսից, աղից, աղացած պղպեղից, ձիթապտղի յուղից: Բաղադրությունը ՝ 8 փոքր կտոր խոզի միս (յուրաքանչյուրը 80 գ) 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ 2 մեխակ սխտոր 4 ճաշի գդալ հյութ […]

Օրվա բաղադրատոմս. Խորոված խոզի կոտլետներ անուշաբույր խոտաբույսերի ընդերքում

Խորոված խոզի կոտլետներ անուշաբույր դեղաբույսերի ընդերքում ՝ ձիթայուղից, սխտորից, մաղադանոսից, եղեսպակի տերևներից, խնկունիից, աղից, պղպեղի փաթիլներից, պղպեղից, խոզի կոտլետներից: Բաղադրությունը ՝ ¼ բաժակ ձիթայուղ 10 մեխակ սխտոր, թակած ¼ բաժակ թակած մաղադանոս 1 ճաշի գդալ թակած եղեսպակի տերևներ ¾ թեյի գդալ թակած ուրց ¾ […]

Խորոված մարինացված խոզի կողիկներ

Խորոված մարինացված խոզի կողիկներ `խոզի կողիկներ, սոյայի սոուս, մեղր, սխտոր, սոխ, տաք պղպեղ, խորոված սոուս: Բաղադրությունը ՝ մեկ կգ խոզի կողիկներ 200 մլ սոյայի սոուս 3 ճաշի գդալ մեղր 2 մեխակ սխտոր մեկ սոխ մեկ ճաշի գդալ տաք պղպեղ 3 ճաշի գդալ խորոված սոուս Պատրաստում ՝ […]

Խորոված կոտլետներ

Խորոված կոտլետներ `կոտլետներից, ձեթից, աղից, պղպեղից, սխտորից: Բաղադրությունը ՝ 6 կոտլետ 1 ճաշի գդալ սխտորի յուղ աղ պղպեղ Նախապատրաստում. Լվացեք կոտլետները, սրբեք դրանք մաքուր սրբիչով, թեթևակի ծեծեք ոսկորը: Աղ, պղպեղ և յուղ քսեք յուղով, խորովեք դրանք ՝ դրանք հաճախ շրջելով: Եթե ​​դրանք պատրաստում եք ջեռոցում, դրեք դրանք կոտլետների տակ […]

Խորոված օմար

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կենդանի օմարներ, չնայած դրանք եռացող ջրի մեջ գցելու «սովորությանը», օգտագործեք նրանց սպանելու ավելի մարդկային մեթոդ ՝ դրեք դրանք սառնարանում մինչև ամբողջովին սառչելը և միայն դրանից հետո պատրաստեք դրանք (հալեցնել): Ընտրեք 750 գ - 1 կգ քաշով օմար: Եռացնել մոտ 1 լ ջուր: Երբ այն եռա, դրեք […]

Պանիրը քերել սոուսի մեջ

Սոուսում խորոված պանիր ՝ ճակնդեղից, գինու քացախից, աղից, պղպեղից, ձիթայուղից, ջուրից, շագանակագույն շաքարից, կամեմբերտի պանիրից, ջուրից, շագանակագույն շաքարից, հազարից, կանաչի տեսակից, սոճու սերմերից: Բաղադրությունը ՝ 250 գ խաշած բազուկ 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինի քացախ աղ պղպեղ 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ 1 թեյի գդալ ջուր 1 փոշի […]


Նախապատրաստում.

Հաջորդ օրը երեկոյան մարինացված հնդկահավ դրեցի և # 8211, քանի որ միսը (մանավանդ որ վերևից մի ամբողջ թռչնի և հնդկահավի հետ գործ ունենք) շատ օգուտներ է բերում այս գործընթացում, համապատասխանաբար լրացուցիչ համ, բույր և գույն: Բացի այդ, միսը ձեռք է բերում հյութալիություն և մանրաթելերը մանրացվում են, կոտրվում են մարինադով, ինչը ակնհայտորեն օգնում է մեզ, քանի որ մենք միսը ավելի քիչ ժամանակ կպահենք ջեռոցում: Մարինադի համար օգտագործել եմ հետևյալ բաղադրիչները. 4 ճաշի գդալ յուղ (յուղը միսը հյութալի է պահում), 200 մլ սպիտակ գինի (գինու թթուն մեղմացնում է միսը և համը), մի մեխակ սխտոր, մի ճաշի գդալ պղպեղի հատիկ և մեկ ճաշի գդալ աղացած պղպեղ, մեկ ճաշի գդալ քաղցր պղպեղ և մեկ տաք, 2 դափնու տերև, մի ճաշի գդալ համեմունք, մի թեյի գդալ մանանեխի սերմ, աղ, մի թեյի գդալ շաքար: Քանի որ հնդկահավը բավականին մեծ է, այն մի փոքր դժվար է մարինացնել ամանի մեջ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այն դնել ավելի մեծ պարկի կամ պոլիէթիլենի տոպրակի մեջ այն բանից հետո, երբ այն նախապես յուղել եք և լավ մերսել մարինադով: Այնուհետեւ ավելացրեք համեմունքների ամբողջ խառնուրդը հնդկահավի վրա և պարկը սերտորեն կապեք: Պարկը թողեք սառնարանում և այն պտտեք 2-3 անգամ հաջորդ 24 ժամվա ընթացքում և դանդաղ հունցեք, որպեսզի կրկին յուղեք հնդկահավը:

Հաջորդ օրը մենք այն հանում ենք պայուսակից, կապում նրա ոտքերն ու թևերը (քանի որ ջեռոցում կարմրում է, այն ավելի է բացվում և այդ պատճառով պետք է կապել), այն լցնում ենք խնձորի շերտերով և դասավորում ենք սկուտեղի մեջ, կրծքավանդակը ներքև: Խնձորը օգնում է պահպանել մսի հյութեղությունը: Մենք սկուտեղի մեջ լցնում ենք մի բաժակ ջուր կամ եթե ցանկանում եք գինով և առաջին փուլում ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով: Թողնել թույլ կրակը ջեռոցում և թողնել, որ ջերմաստիճանը դանդաղ աշխատի: Theուրը լիովին գոլորշիանալու է, ուստի այն պետք է ավելացվի: Ես ունեի ավելի շատ հնդկահավ և ավելի քիչ ճարպային հնդկահավ, բայց եթե սուպերմարկետ հնդկահավ ունեք, այն ավելի շատ հյութ կթողնի սկուտեղի մեջ, բայց դուք դեռ պետք է մի քիչ ջուր ավելացնեք, քանի որ խոնավությունը և ենթադրաբար մսի հյութեղությունը պետք է պահպանվի: . Մեկուկես ժամ թողեցի փայլաթիթեղով ծածկված ՝ հոգ տանելով, որ սկուտեղի մեջ հեղուկ լինի: Այս ժամանակից հետո մենք հանեցինք փայլաթիթեղը և այն շրջեցինք մեջքի վրա (եթե այն չի տեղավորվում, մենք այն չենք ձևակերպում, այն դնում ենք նաև կողքի վրա, կարևոր է պտտել այն): Մենք չենք որոշում մշտապես հեռացնել ալյումինե փայլաթիթեղը ՝ թույլ տալով լավ կարմրել առանց փորձարկումների, եթե միսը լավ ներթափանցված է և դարձել է փափուկ և քնքուշ, հակառակ դեպքում մենք այն փայլաթիթեղով ծածկում ենք մինչև փափկելը: Հեռացնելով փայլաթիթեղը, հնդկահավը սկսում է մի լավ գեղեցիկ շագանակագույն լինել, այնուհետև այն գլխիվայր շուռ տալ: Մինչև այն դարչնանում է, ժամանակ առ ժամանակ սկուտեղը այնքան ենք հանում ջեռոցից, որ գդալով վերցնենք սկուտեղից հյութը և յուղենք շագանակագույն հատվածը, որպեսզի այն չչորանա - այրվում է շատ վատ և կորցնում է իր հյութեղությունը: Իմ հնդկահավը պատրաստ էր 2 ժամ 30 րոպեում:

Հաշվի առնելով, որ ջեռոցում հնդկահավը լավ տեղավորվում է տանդեմի մեջ, ես ստիպված էի այն ուղեկցել ափսեի մեջ ՝ զարդարանքով: Ես պատրաստել եմ բրնձի զարդարանք հետևյալ կերպ.

Տապակել սոխը, պղպեղը, գազարը և սխտորը ՝ պղպեղով, պղպեղով և տաք պղպեղով շաղ տված

Բրինձը եփեցի, ինչպես հայտնի է ՝ մեկ չափ բրինձ և երկու ջուր: Ես կտրեցի խտացրած սոխը և դրեցի տապակի մեջ, որ եփվի: Ես այն ուղեկցեցի 2-3 փոքր պղպեղով ՝ չորացրած և կիսաթունդ, ինչպես նաև պղպեղով և բուրավետ պղպեղով: Ես մաքրեցի պղպեղը և կտրեցի այն բարակ, երկար (չինարեն), գազարը կտրեցի կլորների մեջ և դրանք երկուսն էլ ավելացրեցի սոխի վրա:

Ես մաքրեցի սխտորը և մանր կտրատեցի ՝ վերջինը լցնելով տապակի մեջ: Երբ դրանք բոլորը կարծրացան, ես դրանք լցրեցի եռացրած բրնձով, որի վրա դանակի ծայրը ցանեցի չամանի սերմերով: Ես տապակը կրակի վրա պահեցի 3-4 րոպե, անընդհատ, դանդաղ խառնելով, որպեսզի համերը միաձուլվեն: Աղ եմ ցանել ըստ ճաշակի: Հնդկահավի մսով ես պատրաստեցի նաև հնդկահավ կարտոֆիլի անկողնում:


Հնդկահավի կրծքամիս ՝ լցոնված սիսեռով գազարով

Սիսեռով լցոնված հնդկահավի բաղադրատոմսը ՝ գազարով զարդարված ՝ կարտոֆիլից, աղից, ռուկոլայից, սերուցքային պանիրից, պղպեղից, հնդկահավի շնիցելից, տոստից, ալյուրից, ձվերից, քայզերից և մեխակից:

Բաղադրություն:

  • 600 գ փոքր կարտոֆիլ
  • աղ
  • 1 հրթիռային միացում
  • 150 գ սերուցքային պանիր
  • պղպեղ
  • 4 հատ հնդկահավի շնիցել (180 գ)
  • 120 գ տոստ
  • 2-3 ճաշի գդալ ալյուր
  • 2 ձու
  • 2 ճաշի գդալ հալված կարագ
  • 6 կտոր kaizer (կամ կծու սալյամի)
  • մի քանի մեխակ

Պատրաստման եղանակը.

Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և եռացրեք մոտավորապես: 25 րոպե աղած ջրի մեջ: Նյութի մանր կտրատել ռուկոլան: Խառնել այն աղով, պղպեղով և սերուցքային պանիրով: Լվացեք միսը, չորացրեք այն խոհանոցային սրբիչի վրա, ապա ծեծեք: Համեմել աղով և պղպեղով: տարածեք պանրի խառնուրդը մսի կտորների վրա, ծալեք դրանք և ամրացրեք դրանք:

Մանրացրեք կենացը: Շնիցելները ցանել ալյուրով, հարած ձվերով և պատրաստած պաքսիմատով: Տապակել դրանք 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից հալված կարագի մեջ: Խտացրեք կարտոֆիլը: փաթեթավորեք դրանք kaizer- ի շերտերով, ամրացրեք դրանք մեխակով: Կարտոֆիլը տապակել երկու կողմից: Կարող եք ավելացնել նաև գազարի ոլոռի զարդարանք:


Հնդկահավի խորոված կրծքամիս

Հնդկահավի խորոված կրծքամիս հնդկահավի կրծքամիս, աղ, սոխի փոշի, չաման, չիլի փոշի, սև պղպեղ, պապրիկա, օրեգանո, կեյեն պղպեղ, ձիթապտղի յուղ:

Բաղադրություն:

  • 2 կտոր հնդկահավի կրծքամիս, կտրված համապատասխան շերտերով
  • 1 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1/2 թեյի գդալ չիլի փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ չոր օրեգանո
  • 1/4 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ
  • ձիթապտղի ձեթ

Պատրաստման եղանակը.

Փոքր ամանի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները: Լավ խառնել: Մեկ այլ ամանի մեջ դնել միսը, ծածկել և լավ յուղել ձիթայուղով բոլոր կողմերից:

Ավելացնել համեմունքների խառնուրդը և քսել բոլոր կողմերից: Coածկեք և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ:

Տաքացրեք գրիլը, դրեք հնդկահավի կրծքի կտորները և յուրաքանչյուր կողմից եփեք 10-15 րոպե: Coածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 10-15 րոպե հանգստանա, նախքան կտրատելը:


Հնդկահավի սթեյք ՝ մարինացված անանուխի և նարինջի մեջ

Բաղադրություն:

  • հնդկահավի կրծքամիս
  • մի ճաշի գդալ քերած նարնջի կեղև
  • 1/4 բաժակ նարնջի հյութ
  • 1/4 բաժակ անանուխի թարմ, թակած տերևներ
  • 2 ճաշի գդալ տապակած քնջութ
  • մի ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ
  • մի ճաշի գդալ թարմ, թակած սխտոր
  • 1/2 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ

1. Փոքր ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի հնդկահավից և լավ խառնել, որպեսզի պատրաստի մարինադը:

2. Հավի կրծքամսը դրեք մեծ, փակվող տոպրակի մեջ կամ կափարիչով սկուտեղի մեջ: Ավելացնել մարինադը և թողնել սառնարանում 30 րոպեից 2 ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ հնդկահավը շրջելով:

Գրիլի համար. Հնդկահավի կրծքի կտորները չորացրեք և պահեք մարինադը: Տաքացրեք գրիլը և կրծքի կտորները դրեք միջինից բարձր կրակի վրա ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5-10 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ յուղելով մարինադով, մինչև եփվեն:

Theեռոցում թխելու համար. Ջեռուցեք ջեռոցը և թխելու սկուտեղը յուղեք յուղով, դասավորեք կրծքի կտորները և լցրեք մարինադը: Թողեք ծածկված եփվի 30-45 րոպե, մինչև պատրաստ լինեն, վերջին 10 րոպեում հեռացրեք կափարիչը / փայլաթիթեղը ՝ գեղեցիկ շագանակագույն գույն ստանալու համար:


ՀԱՄԵՍՆԵՐ

Մենք կարող ենք օգտագործել ցանկացած տեսակի լյարդ:

Մենք լվանում ենք լյարդը, մաքրում ենք որթատունկից, փաթաթում բլթակներով կամ կտրում:
Այնուհետև թողեք, որ լյարդը 1-2 ժամ նստի քաղցր, սառը կաթի մեջ:
Քամեք այն, սրբեք և դրեք գրիլին լավ տաքացրած և մի փոքր յուղով քսած:
5 րոպե պահեք մի կողմից, ապա շրջեք մյուս կողմից: Մի թողեք ավելի քան 4-5 րոպե այս կողմում, որպեսզի չխստացվի:
Ափսեի վրա հանելուց հետո տաք լյարդի վրա մի փոքր կարագ ենք դնում, որ հալվի, հիմա աղ ենք տալիս նաև նուրբ աղին, որն ավելի արագ կհալչի:
Ավելացնել համեմունքներ: Ես դնում եմ պղպեղի և սխտորի փոշի:
Այն առողջ է, լավ է անեմիայի, թույլ, ականազերծված մարդկանց համար:
Պատրաստել զարդարանք կամ պատրաստել աղցան: եւ.
Բարի ախորժակ!

2 մեկնաբանություն.

Խորոված լյարդը իսկապես լավ է, իսկ հնդկահավի լյարդը իսկապես համեղ է:

Տավարի կամ հորթի լյարդն իմ հաճույքն է :): Հնդկահավը նույնպես պետք է լավ լինի, ես դեռ չեմ փորձել, բայց Թեոն ասում է, որ դա համեղ է, այնպես որ դուք պետք է փորձեք այն: Համբույր `X


Հավի կրծքամիս բրնձով և սիսեռով զարդարանք

բաղադրիչները
հավի կրծքամիս առանց ոսկորների `300 գրամ, հացի փշրանքներ` 50 գրամ, բրինձ `200 մլ բաժակ սուրճ (տես լուսանկարը), ջուր` 3 բաժակ սուրճ (նույնը, ինչ վերևում է), ոլոռ `300 գրամ, կարագ` 50 գրամ, աղ, նուրբ բուսական, արեւածաղկի ձեթ, ծաղկակաղամբ քացախի մեջ, բլիթներ քացախի մեջ

Դժվարություն: ցածր | Ամանակ: 1 ժ 15 րոպե


Տեսանյութ: Պատրաստենք միասին Սպանախով և պանրով հավի կրծքամիս (Դեկտեմբեր 2021).