Նոր բաղադրատոմսեր

Սալորի պելմենի

Սալորի պելմենի

1. Կեղևավորված կարտոֆիլը եփել և թողնել, որ սառչի:

2. Թխվածքաբլիթները լավ մանրացրեք թիակով կամ սննդի պրոցեսորով: Տապակի մեջ մի փոքր հալեցնում ենք կարագը, ապա ավելացնում թխվածքաբլիթները, 50 գ շաքարավազը և 1 թեյի գդալ դարչինը և թողնում կրակի վրա, մինչև կարամելանան ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Հեռացրեք կազմը ամանի մեջ և թողեք սառչի:

3. Հեռացրեք սալորի սերմերը, բայց դրանք ընդհանրապես մի կտրեք, որպեսզի չփլվեն: Նրանց մեջ մի փոքր շաքար լցրեք 1 թեյի գդալ դարչինի հետ խառնած և թողեք, որ նրանք չորանան:

4. Կարտոֆիլը դնել խոշոր քերիչով, իսկ վերևում դնել ձավարեղենը, ալյուրը, վանիլային շաքարը, ձուն և մի պտղունց աղ: Խառնել մինչև համասեռ խմոր ստանալը:

5. Սալորի չորանալուց հետո վերցրեք մի բուռ խմոր եւ մեջը դրեք սալորը: Հեշտությամբ ծալեք և ձևեք բլիթներ: Նույնը արեք մյուս սալորի հետ:

6. Կաթսայի մեջ առնվազն 2 լ տաք ջուր և մի փոքր աղ, եփեք պելմենիները: Ես պատրաստ եմ, երբ այն ջրի երես դուրս գա:

7. Երբ դրանք բարձրանան, հեռացրեք դրանք և անցեք թխվածքաբլիթի նուրբ խառնուրդի միջով: Թող դրանք սառչեն, իսկ հետո կարող եք ուտել:

Բարի ախորժակ!


Ինչ են կոչվում պելմեններ կամ սալորաչիրներ:

Շատ լավ հարց. Ես հասկացա, որ դրանք տարբեր կերպ են կոչվում ՝ կախված տարածքից: Տրանսիլվանիայում դրանք կոչվում են սալորով բլիթներ և կարծում եմ, որ անունը գալիս է հունգարերենից:

Սալորով բլիթների բաղադրատոմս

Ինչեւէ, իմ անունը հիշեցնում է իմ մանկությունը եւ փորձում եմ դրանք պատրաստել գոնե տարին մեկ անգամ:

ԴԻՏԵԼ ՊԼՅՈՄԻ ԲԱՆԱԿԻ ԲԱՆԱԿԸ


Այն բաղադրիչները, որոնք ես օգտագործել եմ սալորի բլիթի բաղադրատոմսում

Բաղադրիչները

INուցումներ

  • Սկզբում կարտոֆիլը եփեք նրանց կեղևների մեջ, թողեք սառչի, այնուհետև մաքրեք դրանք և անցեք մանրացնողի միջով կամ մանրացրեք պյուրեի պես:
  • Կարտոֆիլը խառնել ալյուրի և ձվի հետ և ձևավորել խմոր:
  • Հեռացրեք սերմերը սերմերից և լցրեք շաքարով և դարչինով:
  • Ձևավորեք պելմենիները և եփեք աղած ջրի մեջ 5-10 րոպե:

Տեսանյութի բաղադրատոմս - PLUM GALUSTI (PLUM BUBBLES)

Փաստարկ

  • Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել փոքր ու երկար սալոր: Ես չգտա և օգտագործեցի մեծ սալոր: Դրա համար ես ստիպված էի դրանք կիսով չափ կրճատել:

Պելմենի & # 8211 պելմենի & # 8211 սալորի մատանի

Մատուցումներ 10 / առաջարկվող մաս = 2 հատ

Սալորի պելմենի , հաճախ կոչվում է գոմբոտի կամ մատանի, տիպիկ աղանդեր են ավստրո-հունգարական խոհանոցի համար: Այս սալորով պատրաստված բլիթները պատրաստված են թեթևակի աղած խմորից ՝ ի տարբերություն մրգի միջուկի և կարագի մեջ շագանակագույն, քաղցր և բուրավետ: Այս հրաշքները կոչվում են իրենց ակունքներում & # 8221 szilvas gombocz & # 8221 (Հունգարերեն), այնպես որ ինձ համար բնական թվաց ավելացնել անունը սալորի բլիթներ (որը ես իրականում օգտագործել եմ իմ ամբողջ կյանքը): Ինձ համար նույնքան բնական է թվում, որ ռումինացիներն իրենց անվանում են ռումինացի և # 8211 սալորի բլիթներ & # 8211, և քանի որ այն հարցումների պատմությունը, որոնք այցելուներ են բերել այս խոհարարական բլոգին, արձանագրվում է, որ դրանցից գոնե մեկը որոնել է սալորով և # 8222knedle & # 8221, ես մտածեցի, որ ես նույնպես նրան կցանկանայի:

Ամենից շատ ինձ դուր եկավ դուստրս, ով մեծ սիրահար էր սալորի բլիթներ . Երբ նա ավելի երիտասարդ էր և ավելի անզգույշ, նա հասավ ռեկորդային ՝ 13 կտոր կուլ տված: Հիմա նա այդքան չի ուտում, բայց ամեն դեպքում շատ է սիրում: Ես բլոգում այլ բաղադրատոմս ունեմ սալորի բլիթներ. Դա պատրաստման արագ և հեշտ բաղադրատոմս է ՝ շիկացած խմորով, բայց պետք է խոստովանեմ, որ այն չի հաղթում դասականին ՝ կարտոֆիլի խմորով, քան արագության առումով:

Այսպիսով, այսօր ես ձեզ կոչ եմ անում շրջանակից (կամ հաշվիչից) լավ հասունացած սալոր վերցնել և պատրաստել սալորով կարտոֆիլի խմորով բլիթներ , նրանք դեռ շատ լավն են:


Սալորի պելմենի

Սալորի պելմենին առաջին բաղադրատոմսերից մեկն էր, որ տեղադրեցի բլոգում: Ես վերանայեցի բաղադրատոմսը և շատ զվարճացա նկարներից: Ինչ -որ մեկն ինձ ասում էր, որ ջնջեմ բլոգում տեղադրված առաջին բաղադրատոմսերը, քանի որ նրանք չունեն ամենագեղեցիկ նկարները կամ ամենագեղեցիկ ներկայացումը, բայց ես հրաժարվում եմ դա անել:

Ես ուզում եմ, որ դուք տեսնեք, թե ինչպես եմ ես զարգացել, ինչպես է իմ բլոգը դանդաղ աճում: Այսպիսով, սալորի պելմենի կամ սալորի բլիթների բաղադրատոմսը ջնջելու փոխարեն, ինչպես ասում է նա մեր կողմից, ես ընտրեցի այն նորից կատարել, մի փոքր փոխել այստեղ -այնտեղ, բայց արդյունքը նույնքան լավն էր, ինչ 3 տարի, երբ առաջին անգամ բաղադրատոմսը բլոգում:

Բաղադրություն:
& # 8211 2 կգ կարտոֆիլ
& # 8211 2 կգ սալոր
& # 8211 500 գր ալյուր + ալյուր տախտակի համար
& # 8211 4 ձու
& # 8211 100 մլ յուղ
& # 8211 300 գր պեսմետ
& # 8211 250 գր շաքար + շաքարի փոշի սալորի համար
& # 8211 sare
& # 8211 դարչին

Կարտոֆիլը եփել աղած ջրի մեջ, պատառաքաղով փորձարկել `տեսնելու, որ դրանք եփած են: Հետո մենք դրանք հանում ենք, մեծ վարպետությամբ, մինչ դրանք տաք են և դնում ենք խոշոր քերիչին: Կարտոֆիլի վրա մենք ձու ենք դնում, ալյուր և մի քանի կաթիլ յուղ: Հունցել միատարր խմոր, որից բարակ թերթ ենք փռել ափսեի վրա ՝ շատ լավ ալյուրով փոշիացրած: Քանի որ կազմը շատ է, ստիպված կլինեք մի քանի թերթ փռել: Լավ Երբ թերթիկը ձգվի, կտրեք այն քառակուսիների մեջ, այնքան մեծ, որ սալորը ծածկվի:

Սալորը լավ լվացեք, հեռացրեք սերմերը և փոշին յուրաքանչյուրը մի փոքր շաքարով և դարչինով, ապա փակեք և խմորի յուրաքանչյուր քառակուսի մեջտեղում դրեք մի ամբողջ սալոր: Խմորը հավաքեք մի անկյունում և գլորեք մինչև գնդակի տեսք ունենա: Սալորի պելմենին եռացրեք աղած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե: Մենք գիտենք, որ պատրաստ եմ, երբ այն ջրի երես դուրս գա: Մինչ բլիթները եռում են, տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք դրա մեջ շաքարավազն ու հացի փշրանքները: Մենք դարչին ենք ավելացնում ըստ ճաշակի: Եփած բլիթները դրեք շաքարավազի, հացի փշրանքների և յուղի խառնուրդի մեջ և վերջ:

Դուք կարող եք բլիթներ մատուցել մածունով կամ թթվասերով կամ պարզապես, ինչպես որ կան, գեղեցիկ հագնված հացի փշրանքներով: Դուք կարող եք սալորը փոխարինել բոլոր տեսակի այլ մրգերով ՝ ծիրանից մինչև դեղձ կամ այլ: Խնդրեմ!


  • Խմորի բլիթներ
  • 500 գ կարտոֆիլ (5 միջին կարտոֆիլ)
  • 140 գ ալյուր
  • 3 ճաշի գդալ ձավար
  • 2 փոքր ձու
  • մի պտղունց աղ
  • վանիլ (1/2 պարկ վանիլային շաքար)
  • Լրացում և ձևավորում
  • 15 փոքր սալոր
  • դարչին
  • ընկույզ
  • 30 գ կարագ
  • 120 գ պեսմետ
  • 100 գ շաքար
  • դարչին

Սկզբում մենք լավ լվանում ենք կարտոֆիլը և եփում նրանց կեղևների մեջ, մինչև պատառաքաղը հեշտությամբ մտնի դրանց մեջ: Այնուհետև մաքրում ենք դրանք, անցնում ենք տրորման գործիքով կամ ուղղահայաց խառնիչով և թողնում ենք, որ շատ լավ սառչեն:

Մինչ կարտոֆիլները սառչում են, պատրաստեք դեկորացիան: Ոչ կպչուն թավայի մեջ հալեցրեք կարագը և տապակեք դրա մեջ փշրանքները մինչև ոսկեգույն դառնա և լավ խառնեք:

Այժմ մի կաթսա եռացրեք և շարունակեք թխվածքաբլիթով: Պյուրե կարտոֆիլի վրա ավելացրեք ալյուր, ձավար, ձու, աղ և վանիլին: Խառնել մինչև կազմը միատարր լինի և ստացվի կպչուն խմոր:

Ես բացեցի սալորը (ես ընտրեցի գտած ամենափոքրը) և հանեցի սերմերը, իսկ մեջտեղում դարչին ցանեցի և ընկույզի միջուկ դրեցի: Դուք կարող եք դնել միայն սալորի կեսը ՝ դարչինով կամ առանց դրա, շաքարավազով, կամ ինչպես նախընտրում եք:

Ձեռքերը ալյուրով կամ ջրով խոնավացրած վերցնում ենք խմորի կտորներ, սկավառակ ենք ձևավորում, սալորը դնում ներսում և փակում ՝ կազմելով գնդակներ: Ես նախընտրում եմ մեծ պելմենիներ և մեջը դնում ընկույզով և դարչինով ամբողջական սալոր: Կոմպոզիցիայից ես ստացել եմ 15 թմբլիկ պելմենի:

Երբ ջուրը սկսել է եռալ, ավելացնել մի թեյի գդալ քերած աղ և բլիթները եռացնել մակերեսին դուրս գալու պահից 4-5 րոպե:

Հետո հանում ենք դրանք ու գլորում շաքարավազի ու դարչինի հետ խառնած բոված բոստանի մեջ:

Կերեք տաք պելմենի: Նրանք լավ և սառը են, խմորը փափուկ է, իսկ ներսում հյութալի սալորն ու ընկույզը պելմենիներին տալիս են լրացուցիչ համ: Վայելեք:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, ես ձեզ սպասում եմ ամեն օր ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր լուսանկարները վերբեռնել փորձված ուտեստներով այս բլոգից: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»:


Պելմենի սալորաչիրով

1. Գինին եփում են, քաղցրացնում համով և համեմում կիտրոնի կեղևով: Ավելացնել չորացրած սալորաչիրը, եռացնել, այնուհետև ծածկել և թողնել 3-4 ժամ, որպեսզի այն փափկի: Եթե ​​նրանք ունեն բեկորներ, մաքրեք դրանք և թողեք քամվեն քամիչով:

2. Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել եւ խառնել յուղի հետ: Երբ սառչի, ավելացրեք ալյուրն ու ձուն: Խառնել մինչև հարթ, ապա տարածել 2-3 սմ հաստությամբ թերթիկի վրա, որը բաժանված է 12 կտորի:

3. Խտացրեք սալորաչիրը եւ դրեք խմորի մեջ: Դրեք դրանք ալյուրի մեջ և դրանք հատ առ հատ տեղադրեք 3 լ եռացրած ջրի մեջ: Coveredածկված, դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման 10 -ից 15 րոպե, այնուհետև հանել կրակից և թողնել ծածկված ևս 15 րոպե:

4. Եփած պելմենիները հեռացրեք ջրից և թողեք, որ դրանք չորանան: Շագանակագույն պանրով շարել կարագի և մանրացված ընկույզի մեջ, այնուհետև փոշիացնել շաքարավազով:


Այն բաղադրիչները, որոնք ես օգտագործել եմ սալորի բլիթի բաղադրատոմսում

Բաղադրիչները

INուցումներ

  • Սկզբում կարտոֆիլը եփեք նրանց կեղևների մեջ, թողեք սառչի, այնուհետև մաքրեք դրանք և անցկացրեք մանրացնողի միջով կամ մանրացրեք պյուրեի պես:
  • Կարտոֆիլը խառնել ալյուրի և ձվի հետ և ձևավորել խմոր:
  • Հեռացրեք սերմերը սերմերից և լցրեք շաքարով և դարչինով:
  • Ձևավորեք պելմենիները և եփեք աղած ջրի մեջ 5-10 րոպե:

Տեսանյութի բաղադրատոմս - PLUM GALUSTI (PLUM BUBBLES)

Փաստարկ

  • Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել փոքր ու երկար սալոր: Ես չգտա և օգտագործեցի մեծ սալոր: Դրա համար ես ստիպված էի դրանք կիսով չափ կրճատել:

Պելմենի սալորաչիրով

1. Գինին եփում են, քաղցրացնում համով և համեմում կիտրոնի կեղևով: Ավելացնել չորացրած սալորաչիրը, եռացնել, այնուհետև ծածկել և թողնել 3-4 ժամ, որպեսզի այն փափկի: Եթե ​​նրանք ունեն բեկորներ, մաքրեք դրանք և թողեք քամվեն քամիչով:

2. Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել եւ խառնել յուղի հետ: Երբ սառչի, ավելացրեք ալյուրն ու ձուն: Խառնել մինչև հարթ, ապա տարածել 2-3 սմ հաստությամբ թերթիկի վրա, որը բաժանված է 12 կտորի:

3. Խտացրեք սալորաչիրը եւ դրեք խմորի մեջ: Դրեք դրանք ալյուրի մեջ և դրանք հատ առ հատ տեղադրեք 3 լ եռացրած ջրի մեջ: Coveredածկված, դանդաղ կրակի վրա հասցնել եռման 10-15 րոպե, այնուհետև հանել կրակից և թողնել ծածկված ևս 15 րոպե:

4. Եփած պելմենիները հեռացրեք ջրից և թողեք, որ դրանք չորանան: Շագանակագույն հացի փշրանքները շարել կարագի և մանրացված ընկույզի մեջ, այնուհետև փոշիացնել շաքարավազով:


Տեսանյութ: Համեղ Պելմենի հեշտ տարբերակով Բացում ենք չքանդվելու գաղտնիքը. Pilmeni (Հունվարի 2022).