Նոր բաղադրատոմսեր

Կարմիր կարտոֆիլի շամփուր սխտորով և մանանեխով

Կարմիր կարտոֆիլի շամփուր սխտորով և մանանեխով

Բաղադրությունը

  • 1 1/2 ֆունտ փոքր կարմիր մաշկով նոր կարտոֆիլ (մոտ 1-ից 1 1/2 դյույմ տրամագծով), մանրացված, կիսով չափ
  • 3 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
  • 1 1/2 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ խնկունի
  • 1/2 թեյի գդալ կոպիտ կոշեր աղ
  • 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղացած սև պղպեղ
  • 6 մետաղական շամփուր կամ փայտե շամփուր, որոնք թրջվել են ջրում 30 րոպե

Բաղադրատոմսի պատրաստում

  • Թխման թերթիկը շարեք ծանր գործված փայլաթիթեղով: Կարտոֆիլը եփել եռացրած աղած ջրի մեծ կաթսայի մեջ, մինչև փափկացնելը սուր դանակով ծակելիս, մոտ 10 րոպե: Ջրահեռացում; սառը 10 րոպե:

  • Միևնույն ժամանակ, մեծ ամանի մեջ հարեք յուղը և հաջորդ 5 բաղադրիչները, որպեսզի դրանք խառնվեն:

  • Ավելացնել կարտոֆիլը սոուսին և նետել վերարկուն: Կարտոֆիլը կպցրեք շամփուրի վրա, կողքը կտրեք վերև: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: DO AHEAD Skewers- ը կարելի է հավաքել 4 ժամ առաջ: Ծածկոց; թող կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում:

  • Preheat broiler, տեղադրելով դարակը ջերմության աղբյուրից 6 դյույմ: Կարտոֆիլի շոգեխաշել մինչև շագանակագույն և փրփրացող դառնալը ՝ շրջվելով եփման կեսից ՝ ընդամենը 10 րոպե:

Բեթի Ռոսբոթոմի բաղադրատոմսը, ակնարկների բաժին

Մեր ընտանիքի ’ -ի սիրած կարմիր կարտոֆիլի աղցանի բաղադրատոմսը

Կարմիր կարտոֆիլի աղցանի այս բաղադրատոմսը մայրիկիս ամբողջ կյանքն է պատրաստել կարտոֆիլի աղցան: Այն բեռնված է ձուով և վարունգի և նեխուրի ճռճռոցով ՝ մի ամբողջ սամիթով: Սա կարտոֆիլի դասական աղցանի բաղադրատոմս է, որը դուք կրկին ու կրկին վերանայում եք:

Ես և Բոբը մասնակիորեն կարտոֆիլի աղցանի լավ բաղադրատոմսի մեջ ենք: Դա ամբողջ ամառ մեր պիկնիկ ուտելիքն է, և մենք այն պատրաստում ենք տարբեր եղանակներով: Կարմիր կարտոֆիլի աղցանի այս բաղադրատոմսը կարող է պարզապես մեր գերագույն ֆավորիտը լինել: Դա կարտոֆիլի աղցանի դասական բաղադրատոմսն է, որն անհրաժեշտ է հենց հիմա:


Zesty Potato Skewers բաղադրատոմս

Ես տարված եմ այս զզվելի փոքրիկ շամփուրներով: Ես ամբողջ ամիս դասավանդում էի նրանց իմ դասերին և միշտ անհամբերությամբ սպասում եմ յուրաքանչյուր դասի ավարտին, երբ կկարողանամ մի կտոր տաք կարտոֆիլ բռնել: Ինչ -որ մեկը մի անգամ ինձ հարցրեց. «Ի՞նչ է փայտի վրա ուտելիքը, որը մարդիկ սիրում են»: Կարծում եմ, որ նրանք պարզապես զվարճալի և հեշտ են, և շամփուրները զգում են, որ երեկույթ է տեղի ունենում: Կարտոֆիլի խնջույքը պատրաստվում է Դիժոնի վրա հիմնված համեղ մարինադով, որը պատում է յուրաքանչյուր փոքրիկ թփ: Ինքնուրույն կարտոֆիլը կարող է փոքր -ինչ մեղմ լինել, բայց ավելացնել Դիժոնը, սխտորը, մանրացված կարմիր պղպեղը և կիտրոնի հյութը, և դուք ունեք#տոննա համ: Գիտեմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան:

Կարտոֆիլը վատ ռեփ է ստանում կարտոֆիլի ֆրիի և թթվասերով հարուստ թխվածքաբլիթների պատճառով, բայց կարտոֆիլն իրականում հիանալի սննդարար բուսական սնունդ է և վիտամին B6- ի շատ լավ աղբյուր և կալիումի, պղնձի, վիտամին C- ի, մանգանի, ֆոսֆորի, նիացին, դիետիկ մանրաթել և պանտոտենաթթու: Կարտոֆիլը պարունակում է նաեւ մի շարք ֆիտոնուտրիենտներ, որոնք ունեն հակաօքսիդիչ ակտիվություն: Առողջության խթանման այս կարևոր միացությունների շարքում են կարոտինոիդները, ֆլավոնոիդները և կոֆեինաթթուն, ինչպես նաև պալարների պահպանման յուրահատուկ սպիտակուցները, ինչպիսին է պատատինը, որոնք ակտիվություն են ցուցաբերում ազատ ռադիկալների դեմ: USDA- ի Գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայության վերլուծությունը պարզել է, որ կարմիր կարտոֆիլի ֆենոլային միացությունների մակարդակը (որոնք ապահովում են հակաօքսիդիչ պաշտպանություն և առողջության այլ առավելություններ) մրցակցում է որոշ բանջարեղենի պարունակության հետ, որոնք ավանդաբար համարվում են սնուցման ուժ, այդ թվում ՝ բրոկոլի, սպանախ և բրյուսելյան ծիլեր: . Ինչ?? Այո՛ Բայց նրանք ունեն ա համեմատաբար բարձր գլիկեմիկ բեռ, այնպես որ մի կերեք դրանցից 10 կիլոգրամը մեկ նստելիս, լա՞վ:

Փոքր կարմիր կարտոֆիլը և#8211-ը, որոնք նաև կոչվում են նոր կարտոֆիլ, և#8211- ը շատ հարմար են այս բաղադրատոմսի համար, քանի որ դրանք եռալուց հետո ավելի ամուր հյուսվածք ունեն, քան ավելի սովորական ռուսաստանցիները կամ կարտոֆիլ թխելը: Թողեք մաշկը առավելագույն սննդարար նյութերից օգտվելու համար, քանի որ դրանց մեծ մասը տեղակայված են մաշկի տակ և դրա տակ: Եվ լավ մաքրեք կարտոֆիլը: Եթե ​​դուք չունեք բանջարեղենի խոզանակ, ապա սպունգի կոպիտ կողմը լավ է աշխատում: Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, բայց այն կարելի է պտտել ՝ կարտոֆիլը ճիշտ չպատրաստելով: Եթե ​​դրանք քիչ եփեք, ապա նրանք այլևս չեն պատրաստի բրոյլերի տակ, այնպես որ նրանք դժվարությամբ կմնան: Եթե ​​կարտոֆիլը չափից շատ եփեք, ապա դրանք դժվար կլինի շամփուր տալ: Սահմանեք ձեր ժամաչափը ավելի քիչ ժամանակ, քան ցույց է տալիս բաղադրատոմսը, և մի փոքր շուտ ստուգեք պատրաստ լինելը ՝ տեղադրելով դանակի ծայրը կենտրոնում: Այն պետք է մտնի առանց դիմադրության, բայց կարտոֆիլը չպետք է քայքայվի:

Բոլորն իսկապես վայելել են դրանք, նույնիսկ իմ երեխաները: Պարոն Պիկին իրականում սիրում է մանանեխ և սիրում է կարտոֆիլ, և դուք գիտեք, թե ինչ է ասվում փայտի վրա ուտելիքի մասին, ուստի դրանք հաղթող էին: Ես նրանց դասարանում մատուցում էի սաղմոնի բուրգերներով և տանը շատ ձկան տարբեր ուտեստներով, հատկապես պարզապես դանդաղ տապակած սաղմոնով: Chickenանկացած տապակած հավի բաղադրատոմս հիանալի կերպով կհամապատասխաներ այս կարտոֆիլին, ինչպես նաև գառան: Բայց քանի որ կարտոֆիլը համարվում է «բանջարեղեն», այն օսլա պարունակող բանջարեղեն է, այնպես որ համոզվեք, որ ձեր կերակուրը հավասարակշռում եք ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի հետ, ինչպես օրինակ ծնեբեկը կամ կանաչ լոբին:

Պատրաստեք դրանք նախապես եռացնելով, ծածկելով մանանեխի խառնուրդով և կարտոֆիլը շաղ տալ մինչև 4 ժամ առաջ, և դրանք հանդիսանում են կատարյալ խնջույք: Հաջորդ շաբաթ ամառվա ոչ պաշտոնական մեկնարկի հետ մեկտեղ, գուցե դուք նշեք այս հանգստյան օրերը: Ես պատրաստվում եմ օգնել ձեզ որոշ հրաշալի բաղադրատոմսերով: Ես միացել եմ մի քանի բլոգերների հետ ՝ ձեզ ամառային աղմկահարույց հավաքույթի 50 բաղադրատոմսերի գաղափար բերելու համար: Ստորև դիտեք մեր Great Blogger խորովածի բոլոր բաղադրատոմսերը:


Ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը

Սկսեք պատրաստել Honey-Dijon վինեգրետը, որը կփոխարինի մայոնեզին այս կարտոֆիլի աղցանում: Այն խիտ է, յուղալի և բուրում է բուրմունքով:

Միավորել լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, խնձորի քացախ, դիջոն մանանեխ, մեղր, գումարած աղ եւ պղպեղ բանկայի կամ ամանի մեջ, այնուհետև թափահարեք կամ թափահարեք ՝ համադրելու համար:

Վինեգրետը մի կողմ դրեք, ապա կտրատեք մանկական կարմիր մաշկով կարտոֆիլ: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել մանկական կարմիր գույնը, պարզապես օգտագործեք սովորական կարմիր կարտոֆիլ և մանրացրեք դրանք: Կարտոֆիլը կտրատեք քառորդ մասերի, ապա դրեք մեծ կաթսայի մեջ աղած սառը ջրի մեջ և եռացրեք եռացրած բարձր կրակի վրա:

Եփել կարտոֆիլը մինչև եռալը, 10-15 րոպե, այնուհետև չորացնել և նորից դնել կաթսայի մեջ 5 րոպե կրակի վրա, որպեսզի չորանա կարտոֆիլը:

Ավելացրեք 1/3 բաժակ վինեգրետը տաք կարտոֆիլին, այնուհետև խառնել:

Հագած կարտոֆիլը տեղափոխեք կափարիչով մեծ ամանի մեջ, ապա սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ, կամ մինչև մեկ գիշեր: Սա հնարք է, որը ես սովորեցի մայրիկից և նրաից Դասական կարտոֆիլի աղցան բաղադրատոմսը և#8211 նախ հագցրեք տաք կարտոֆիլը և վինեգրետի համն իսկապես ընկղմվում է:

Մինչ կարտոֆիլը սառչում է սառնարանում, աշխատեք կարամելացված սոխի վրա, որը կարտոֆիլի աղցանին մի փոքր քաղցր, բայց կծու համ կհաղորդի, որը բոլորին կստիպի ասել. հմմ, ինչ է դա

Կտրել ա մեծ քաղցր սոխ ապա ավելացնել մի մեծ տապակի վրա միջին ջերմության վրա լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ և մի գծիկ աղ. Եփել 20-25 րոպե, կամ մինչև սոխը խորը կարամելացվի, պարբերաբար խառնելով և թեթևակի նվազեցնելով կրակը, եթե դրանք սկսում են արագ կարմրել: Սոխը մի կողմ դրեք, որ մի փոքր սառչի:

Միևնույն ժամանակ, եռացրեք ձու. Կոշտ խաշած ձվերը մայոնեզի վրա հիմնված կարտոֆիլի աղցանների հիմնական մասն են, և ես չէի կարող հանդուրժել այն թողնել վինեգրետի վրա հիմնված այս տարբերակից: Դա իմ ամենասիրելի մասերից մեկն է:

Ձվերը դրեք սառը ջրով լցված կաթսայի մեջ, ապա եռացրեք: Վերևում մի կափարիչ դրեք, ապա տապակը հանեք կրակից և թողեք նստի ուղիղ 12 րոպե:

12 րոպե անց ձվերը սուզեք սառցե ջրի մեջ կամ վազեք սառը ջրի տակ, մինչև դրանք այնքան սառչեն, որ կարողանան պահել, բայց դեռ տաք: Մաքրել, ապա կտրատել: Ձու = պատրաստ!

Երբ կարտոֆիլը սառչի առնվազն մեկ ժամ, ավելացրեք կարամելացված սոխը և թակած կոշտ խաշած ձվերը, ինչպես նաև թակած կանաչ սոխ, եւ եփած, ապա քանդված բեկոն:

Ավելացրեք բավականաչափ սոուս ՝ աղցանը ձեր ցանկությամբ (ես օգտագործել եմ մոտավորապես 1/2 բաժակ), այնուհետև խառնել:

Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ և պղպեղ, ապա կարտոֆիլի աղցանը նորից դրեք սառնարանում, որպեսզի ամբողջովին սառչի կամ մի փոքր տաք ուտեք: Դա բոլորովին հիանալի է ցանկացած դեպքում: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր է գալիս այս նոր, ԱՆՎԱՐ կարտոֆիլի աղցանը և վայելեք:


Իսպանական Spice Grilled Sirloin Skewers

Տպել: Կտտացրեք այստեղ ՝ այս բաղադրատոմսի տպիչին հարմար տարբերակի համար

Պատրաստում է `8 շամփուր` յուրաքանչյուրը 3 շերտ թրթուրով

1.5 ֆունտ սոուսով սթեյք, կտրված բարակ շերտերով ¼ դյույմ լայնությամբ

2 թեյի գդալ չոր օրեգանո

1 թեյի գդալ աղացած մանանեխ

1 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ

Sarah's Spanish Steak Sauce բաղադրիչները.

¼ բաժակ թարմ մաղադանոս ՝ ցողունով և կոպիտ կտրատած

½ - 1 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ (mild մեղմ ջերմության համար, ավելի շատ ՝ ըստ ցանկության)

1/3 բաժակ արտածին ձիթապտղի յուղ

2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ

¼ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ

Եթե ​​ծառայում եք Սառայի իսպանական սթեյք սոուսով, նախ պատրաստեք սոուսը, որպեսզի համը ժամանակ ունենա միասին մարինացնելու: Սոուսը կարելի է պատրաստել ծառայելուց 3 օր առաջ:

Սոուսը պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները տեղադրեք փոքր սննդի պրոցեսորի մեջ և մշակեք մինչև լավ համակցված ՝ մոտ 1 րոպե: Ավելացնել յուղ և քացախ և զարկերակել մինչև հարթ: Եթե ​​սոուսը չափազանց հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ յուղ (կամ ջուր) ՝ 1 ճաշի գդալ միաժամանակ, մինչև ցանկալի հետևողականության հասնելը: Ավելացրեք աղ և պղպեղ և կրկին զարկեք մինչև միաձուլվել: Համտեսեք և ըստ ցանկության ավելացրեք ավելի շատ համեմունքներ:

Մատուցելուց առաջ թույլ տվեք սոուսը նստել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, որպեսզի համերն իրար միաձուլվեն: Սոուսը կարող է պատրաստվել նաև մինչև 3 օր առաջ և սառեցվել մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը (բերեք սենյակային ջերմաստիճանի և լավ թափահարեք ՝ միանալուց առաջ ծառայելուց): Այս սոուսը հիանալի կլինի նաև այլ խորոված մսի, ձկների և բանջարեղենի դեպքում:

Աղացած շամփուր պատրաստելու համար.

Սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր գրիլը մաքուր է, տաք և լավ քսած բուսական յուղով: Նախապես տաքացրեք գրիլը տաք վիճակում և փակեք կափարիչը, մինչև պատրաստվեք գրիլին: Եթե ​​օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, դրանք նախ թրջեք ջրի մեջ 15-20 րոպե `գրիլի վրա այրումը կանխելու համար:

Փոքր ամանի մեջ խառնել համեմունքներն ու համեմունքները մինչև լավ համակցված: Օգտագործեք անմիջապես կամ պահեք հերմետիկ տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև մեկ տարի: Քսելու բաղադրատոմսը կարող է բազմապատկվել ըստ ցանկության (կրկնապատկվել, եռապատկվել և այլն), և ձեզ անհրաժեշտ կլինի ¼ բաժակ համեմունքների քսում 1,5 ֆունտ մսի համար:

Loովաբլիթների շերտերը տեղադրեք մեծ ամանի մեջ և մսով շաղ տալ համեմունքներով: Օգտագործեք սպաթուլա կամ ձեր ձեռքերը `նետելու համար մինչև հավասարաչափ պատված:

Կցեք թրթնջուկի շերտերը շամփուրների վրա ՝ ակորդեոնի ոճով ՝ յուրաքանչյուր շամփուրին ավելացնելով 2 կամ 3 շերտ ՝ կախված դրա երկարությունից:

Տեղադրեք շամփուրներ տաք գրիլի վրա ուղղակի կրակի վրա և իջեցրեք ծածկը: Եփել 3 րոպե, այնուհետև մատով խփել և շարունակել եփել, մինչև միսը եփվի և ծայրերում թեթև ածխոտվի ՝ մոտ 2 -ից 3 րոպե (քանի որ մսի շերտերը բարակ են, միսը արագ եփվելու է):

Շամփուրները տեղափոխեք մատուցվող սպասքի մեջ և մատուցեք Sarah's Spanish Steak սոուսով կամ ձեր սիրած ընկղմվող սոուսով:


Սխտոր-մանանեխի ապակեպատ շամփուրներ

Մեծանալով ՝ ես չկարողացա դիմանալ մանանեխին: Ատում էր այն: Այն կծու և պղտոր էր և սովորաբար նման էր դեղին ներկի դույլի: Նույնիսկ սենդվիչի, բուրգերի կամ հոթ -դոգի վրա smidgen- ը բավական էր, որպեսզի ստիպեի մերժել ամբողջ ճաշը: Դե, երևի կռահեցիք, որ ես երեկ պարզապես չսովորեցի, թե ինչպես լինել «դժվար» և#8221:

Ինձ դեռ դուր չի գալիս դեղին շելակը սեղմված շշի մեջ, որը ամենուրեք ԱՄՆ -ում է ՝ փողոցային սայլերից մինչև լողափերի բուրգերների տնակներ: (Google- ի որոնումն ինձ նշում է Վիսկոնսինի մանանեխի թանգարան, ի դեպ: Դուք ողջունում եք): Բայց ես և Դիժոնը կատարյալ ներդաշնակություն ենք ձեռք բերել վերջին մի քանի տարիների ընթացքում, քանի որ հասկացել եմ, որ դա դեղնախտով հիվանդ բաների հետ կապ չունի: , և այն ամենը, ինչ վերաբերում է երկրագնդի իմ ամենասիրած երկու իրերին ՝ Ֆրանսիային և գինուն:

Դուք կարող եք օգտագործել աղցանների և սոուսների մեջ: Դուք կարող եք կարտոֆիլ խեղդել դրա մեջ և մտածել, որ դուք մահացել եք և գնացել դրախտ: Կարող եք կարամելացված սոխով լցնել այն տափակ հացի վրա ՝ անտանելի լավ կոկտեյլային խորտիկի համար:

Կամ, կարող եք անել այնպես, ինչպես առաջարկում է Բոբի Ֆլեյը և պատրաստել ֆանտաստիկ մարինադ տավարի, հավի, խոզի կամ ձեր անունով: Մենք սա առաջին անգամ փորձեցինք Հոր և#8217 -րդ օրը և շատ սիրեցինք: (Այո, ես տեղյակ եմ, որ Հոր օրն էր 40 օր առաջ. Չե՞մ նախազգուշացնում, որ սա հիանալի շաբաթ էր:) Մենք ևս երկու անգամ պատրաստեցինք հավի շամփուրի վրա և դրանք հասցրեցինք խորովածի հեշտ, համեղ ընթրիքի, չխոսելով խորովածից ընդմիջման զվարճալի եղանակի մասին: սոուս աղալ.


Սխտոր-մանանեխի ապակեպատ շամփուրներ

  • Մատուցումներ: 4 -ից 6, 8 -ը նախուտեստների համար
  • Ամանակ: 45 րոպե
  • Աղբյուրը `Բոբի Ֆլեյը Epicurious- ի միջոցով

Հավանաբար մինչ օրս իմ ամենասիրելի Epicurious մեկնաբանություններից մեկում ինչ -որ մեկը բողոքում էր, որ մանանեխի համն այս ջնարակում գերակշռում է ”: Եվ մինչ ես համաձայն չեմ, ես պետք է կասկածի տակ դնեմ մեկի տրամաբանությունը, ով պատրաստել է մանանեխի 50 տոկոսից ավել բաղադրատոմս և զարմացել: Որ մանանեխի համ ուներ:

Բայց զվարճանալը մի կողմ դնելով, դա իմ նախազգուշացումն էր, որ եթե դու իսկապես չես սիրում Դիժոնը, սա քեզ համար բաղադրատոմսը չէ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք դա անում եք, և ես, ես դա անում եմ, սա զարմանալի է, մռայլ և ծխագույն-կծու (եթե տաք, ծխագույն պղպեղը օգտագործում եք հիանալի հարվածի համար) և լավ համեմված ՝ մի փոքր աղով:

Բոբի Ֆլեյն առաջարկում է սա դնել տավարի փափկամիս շամփուրների վրա: Ես ասում եմ, որ այն դնում եք այն ամենի վրա, ինչ ցանկանում եք, և սովորաբար օգտագործում եք հավի կրծքամիս կամ ազդր կոտլետներ, որոնք կտրված են մեծ կտորների: Ենթադրվում է, որ փայլը ծածկելու է 2 ֆունտ միս, բայց մենք փոքր դժվարությամբ այն հասցրեցինք մինչև 3 ֆունտ: Գրազ եմ գալիս, որ տոֆուով նույնպես համեղ կլիներ:

  • 1/4 բաժակ կոպիտ կամ ամբողջական հացահատիկի մանանեխ
  • 2 ճաշի գդալ հարթ Dijon մանանեխ
  • 4 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
  • 1 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
  • 1 ճաշի գդալ մեղր
  • 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած խնկունի թարմ տերևներ
  • 2 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
  • 1/4 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • 1/4 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 2 -ից 3 ֆունտ առանց ոսկրի հավի կոտլետներ ՝ մեծ կտորներով կամ տավարի մսով

Շամփուր պատրաստելու և խորովելու համար. Փայտե շամփուրները ջրում թրջելը օգնում է կանխել դրանք գրիլի վրա այրվելը: Միսը շարել շամփուրների վրա: Փորձում եմ յուրաքանչյուր կտորի միջև մեկ մատ թողնել, որպեսզի նրանք ավելի հավասար եփվեն: Լցնել որոշ փայլ առանձին ամանի մեջ և առատորեն քսել շամփուրները դրա հետ: Դուք չեք կարող նորից օգտագործել այն, ինչով թաթախել եք հում միսը դիպչող խոզանակը, ուստի ավելի լավ է այն ավելացնելու ընթացքում ավելացնել այն, այլ ոչ թե խոզանակն ամբողջությամբ լցնել և գտնելով, որ ստիպված եք մնացորդները վատնել: Խորովեք միջին և բարձր ջերմության վրա մինչև եփած ՝ պարբերաբար վերածվելով հավասար գույնի:


Բուսական խորովածի բաղադրատոմսեր

Ամառային խորովածի պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր: Ներդրեք բուսական բուրգերների, հալումի շամփուրների, աղցանների, սոուսների և այլնի խնջույք:

5-օրական բուրգեր

Բուրգե՞ր, որը համատեղում է ձեր օրական հինգ օրը: Իսկական է և իսկապես համեղ! Բուսակերներին դա երբեք այդքան լավ չի եղել

Tamarind squash & halloumi skewers

Խորոված հալումիով այլ բան արեք: Համեմունքներով մարինացված այս պանրի և կարագի դդումի շամփուրները քաղցր և անուշահոտ անդիմադրելի խառնուրդ են

Ffաֆրան ալիոլի

Պատրաստեք ինքներդ զաֆրանով ներծծված աիոլին ՝ որպես սոուս ձեր հաջորդ ամառային խորովածի ժամանակ: Պատրաստված է ձվի դեղնուցով, կիտրոնի հյութով, սխտորով և մանանեխով, հեշտ է պատրաստել

Սևացած քաղցր կարտոֆիլի տրորել

Խորովածի պտույտ սովորական քաղցր կարտոֆիլի պյուրեով ՝ ծխագույն կեղևով, սոխով և կրաքարի սեղմումով

Խորոված և#038 լցոնած չամանով թխվածքաբլիթներ

Ձեր սեփական անուշահոտ համեմված տափակ հացերը պատրաստելը, անշուշտ, տպավորություն կթողնի ձեր հաջորդ խորովածի վրա: Իդեալական բանջարեղենային հիմնական ուտեստ ՝ մատուցված մարինացված ֆետայով, Կալամատայի ձիթապտուղներով, դդումի տապակած սերմերով և յոգուրտով

Ռոմեսկո սոուս

Պատրաստեք ձեր սեփական ռոմեսկո սոուսը ամառային խորովածի համար: Նուշի և կարմիր պղպեղի խառնուրդը հիանալի կերպով զուգորդվում է խորովածի ուտեստների հետ ՝ որպես ընկղմվող սոուս

Պանիր եգիպտացորենը ձագի վրա

Խորոված սթեյքի իդեալական ուղեկցում այս եգիպտացորենի պանիր, կարագը թեթև ածխացած են և շաղ են տալիս Պարմեզանով (կամ այլընտրանքային բանջարեղենով)

Խորոված կարտոֆիլի կտորներ

Մոռացեք կոպիտ չիպսերի մասին: Այս նորաձև կտորները հավասարապես եփվում են, այնուհետև դրվում են խորովածի վրա

Ածխածին բադրիջանի & թխած քինուա աղցան

Թարմ ամառային աղցան, որը չի թողնի բանջարեղենի զգացումը թողած, գալիս է խորովածի սեզոնը: Խորոված բանջարեղենը, խոտաբույսերը, քինուան և փխրուն պնդուկը տալիս են մի շարք հիասքանչ հյուսվածքներ և համեր


Herby Potato Salad Բաղադրությունը

Մեր դասական յուղալի կարտոֆիլի աղցանը պատրաստելը դժվար չէ, բայց ես պատրաստվում եմ այնտեղ գնալ և ասել, որ այս խոտաբույսերով կարտոֆիլի աղցանը նույնիսկ ավելի հեշտ է: Բաղադրիչների ցանկը երկար չէ: Ահա և ավելացնում ենք.

Կարտոֆիլ — Ես շատ եմ սիրում այս աղցանի համար օգտագործել փոքր երեխայի կամ նոր կարտոֆիլ: Կարմիր երանության կարտոֆիլը կամ մատանիները նույնպես հիանալի տարբերակ են: Որքան փոքր, այնքան լավ, այս կերպ նրանք արագ եփվում են, և դուք կարիք չեք ունենա լրացուցիչ ժամանակ հատկացնել մանրացնելուն:

Աղի ջուր — Թիվ մեկ հնարքը լավագույն կարտոֆիլի աղցանի համար աղի ձեր ճաշ պատրաստելու ջուրն է: Addուրին ավելացնում եմ առնվազն 1 ճաշի գդալ, ինչը նշանակում է, որ կարտոֆիլը եփվելիս դառնում է գեղեցիկ համեմված և անուշաբույր (ճիշտ այնպես, ինչպես մակարոնեղեն եփելիս):

Թարմ կիտրոն և կարմիր գինու քացախ — Ես սիրում եմ թարմ կիտրոնի հյութի և կարմիր գինու քացախի համադրությունը կարտոֆիլի աղցանի համար (շամպայնի քացախը նույնպես հաճելի է): Եթե ​​երկուսն էլ խոհանոցում չունեք, մի անհանգստացեք, կարող եք օգտագործել միայն մեկը:

Դիժոն մանանեխ — Աղցանների սոուս պատրաստելիս մենք շատ ենք օգտագործում Դիժոնի մանանեխը: Այն նուրբ է և օգնում է վինեգրետները դարձնել յուղալի և էմուլսացված:

Ձիթապտղի ձեթ — Մայոնեզը դասական ամերիկյան կարտոֆիլի աղցանի հայտնի բաղադրիչն է, սակայն այս բաղադրատոմսի համար մենք այն բաց ենք թողնում և փոխարենը ձիթայուղով հարում ենք կիտրոնի հյութին, կարմիր գինու քացախին և մանանեխին `սերուցքային (առանց կաթնամթերքի) վինեգրետ պատրաստելու համար: .

Շատ թարմ խոտաբույսեր և սոխ — Սա բաղադրատոմսի իմ ամենասիրելի մասն է: Ես դա ասել եմ նախկինում և նորից կասեմ: Երբ խոսքը վերաբերում է թարմ աղցաններին, ես անկեղծորեն չեմ կարծում, որ կարող եք շատ խոտաբույսեր ավելացնել: Սովորաբար ես մաղադանոս, սամիթ և անանուխ եմ ավելացնում, բայց ռեհան, սոխ կամ թարխուն նույնպես հրաշալի կլիներ:


Եթե ​​սիրում եք այս բաղադրատոմսը:

Հեշտ Vegan թաթար սոուս

Vegan Bechamel սոուս

1-կաթսա ֆրանսիական սոխով ապուր (վեգան!)

Խրթխրթան Cajun թխած կարտոֆիլ (առանց յուղի)


ՀՏՀ և#8217 և փորձագիտական ​​խորհուրդներ

Ա ջրիկ կարտոֆիլի աղցան կարող է առաջանալ կարտոֆիլը շատ տաք վիճակում խառնելուց կամ ձեր մեջ օգտագործվող բաղադրիչներից կարտոֆիլով աղցան (օրինակ ՝ շատ քացախ կամ այլ հեղուկ). Համոզվեք, որ կարտոֆիլը լավ թափեք և թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան խառնելը:

Այո, դու կարող ես. Ցամաքեցնել այն կարտոֆիլ եւ ողողել դրանք սառը ջրի տակ: Տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: դա կօգնի կարտոֆիլին շատ չաղանալ:

Դուք կարող եք շատ այլ բաղադրիչներ ավելացնել այս աղցանին, այն իսկապես բազմակողմանի է: Որոշ ընտրանքներ են եփած հավը, սամիթը, մաղադանոսը, ոլոռը, եգիպտացորենը, բուլղարական պղպեղը, կայնենյան պղպեղը, կապրեսը ՝ մի քանիսը նշելու համար:

  1. Օգտագործեք ճիշտ կարտոֆիլ: Համոզվեք, որ օգտագործեք ա էպիլյատոր կարտոֆիլը ապահովելու համար, որ այն ներծծի այդ ամբողջ սոուսը, կարտոֆիլի այլ սորտերը կարող են ջուր արտահոսել և հանգեցնել հեղուկ սոուսի: Յուկոնի ոսկին ամենալավն է, խուսափեք ռուսների նման օսլա պարունակող կարտոֆիլից:
  2. Աղ ձեր ջուրը, երբ կարտոֆիլը եռա: Pastիշտ այնպես, ինչպես մակարոնեղենը, կարտոֆիլը ներծծում է աղը և մի փոքր համ տալիս մեր ուտեստին:
  3. Սառեցրեք կարտոֆիլի աղցանը ժամանակ տալ համերը համադրելու համար: Երբ աղցանը նստում է, համը կզարգանա, ինչը կհանգեցնի կարտոֆիլի շատ ավելի համեղ աղցանի:


Դիտեք տեսանյութը: Խորոված հավի բդիկներով և կարտոֆիլով (Դեկտեմբեր 2021).