Նոր բաղադրատոմսեր

Ձմեռային սալսայի բաղադրատոմս

Ձմեռային սալսայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

Մեկ 28 ունցիա կարող է իտալական սալորի լոլիկ

1-2 չորացրած չիպլոտ չիլի, կտրատած (կամ ավելին `ըստ ճաշակի)

1-2 մեխակ սխտոր, կեղևավորված

1/2 թեյի գդալ չոր օրեգանո

Աղ, համտեսել

Ուղղություններ

Խառնել բաղադրիչները թավայի մեջ, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե: Թույլ տվեք մի փոքր սառչել, ապա խյուս անել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Serառայել սենյակային ջերմաստիճանում:

Կտտացրեք այստեղ ՝ Recipe SWAT թիմը տեսնելու համար. Տնական սալսայի բաղադրատոմսեր:


Ես սիրում եմ, թե որքան պարզ է պատրաստվում այս սալսան: Պարզապես լոլիկը, սոխը, սխտորը, պղպեղը և cilantro- ն գցեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Ամեն ինչ քամեք մինչև մանրացված, ապա համեմեք աղով, պղպեղով և կրաքարիով: Հեշտ!

Այս խառը սալսա պատրաստելու բաղադրիչների ցանկը շատ նման է նրան, ինչ անհրաժեշտ էր պիկո դե գալո պատրաստելու համար: Միակ տարբերությունն այն է, որ այս սալսան խառնվում է իրար, մինչդեռ pico de gallo- ն ձեռքով կտրատված է: Երկուսն էլ զարմանալի են:

Մեր խորհուրդները լավագույն տնական սալսայի համար

Այս բաղադրատոմսից շատ ավելի պարզ չի դառնում, բայց կան մի քանի լրացուցիչ խորհուրդներ, որոնք մենք ցանկանում էինք կիսել, որպեսզի կարողանաք այն դարձնել ձեր սեփականը:

Օգտագործեք ձեր բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի Pulse գործառույթը: Հյուսվածքի համար, որը մրցակից է ռեստորանային ոճով կամ սալսայով, օգտագործեք զարկերակային գործառույթը, երբ խառնվում եք: Այսպիսով, դուք կարող եք հավաքել կատարյալ հյուսվածքով: Մենք այն պահում ենք մի փոքր կոպիտ:

Կարգավորեք համեմունքների մակարդակը `ավելացնելով կամ հեռացնելով պղպեղի սերմերը և թաղանթը: Այն սպիտակ թաղանթն է և չիլի պղպեղի ներսում սերմերը, որոնք կծու են:

  • Մեղմ սալսայի համար հեռացրեք բոլոր սերմերն ու թաղանթը և օգտագործեք միայն մեկ պղպեղ:
  • Միջին սալսայի համար հեռացրեք սերմերի և թաղանթի մեծ մասը և օգտագործեք երկու պղպեղ:
  • Տաք սալսայի համար սերմերն ու թաղանթն անձեռնմխելի թողեք և օգտագործեք մեկ կամ մի քանի պղպեղ:

Թող այն մնա 30 րոպե կամ ավելի: Այս բաղադրատոմսի հիանալի նորությունն այն է, որ երբ սալսան նստում է, այն ավելի ու ավելի է լավանում: Timeամանակը թույլ է տալիս խառնել բոլոր համերն ու բաղադրիչները:

Հրդեհեք ձեր սոխը: Ես բավականին զգայուն եմ հում սոխի նկատմամբ, այնպես որ դրանք ավելացնելուց առաջ միշտ բոցավառում եմ դրանք: Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես ենք դա անում տեսանյութում, բայց հիմնականում մենք կտրատած սոխը դնում ենք 10 րոպե սառը ջրի մեջ: Այնուհետև դրանք քամում և ողողում ենք: Այս պարզ քայլը հանում է հում սոխի ծայրը:

Serառայել տորթիլայի տնական չիպսերով: Ձեր սեփական տորտիլա չիպսերը պատրաստելը շատ հեշտ է, և դրանք այնքան համեղ են: Ահա և ձեզ օգնելու համար տորտիլայի չիպսերի մեր բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմսի տատանումները

  • Someխելու համար ավելացրեք 1 -ից 2 ճաշի գդալ մանրացված պահածոյացված չիպոտլներ adobo- ում: Մենք օգտագործում ենք չիպոտլներ ադոբո սոուսում ՝ մեր սև լոբով ապուր պատրաստելիս:
  • Ավելացնել մի բուռ սպիտակ կաղամբ բլենդերին կամ սննդի պրոցեսորին ՝ նախքան իմպուլս անելը: Կաղամբը ավելացնում է հիանալի ճռճռոց:
  • Օգտագործեք կրակով բոված պահածոյացված լոլիկ կամ տապակեք ձեր լոլիկը: Այս տապակած տոմատի սալսայում մենք օգտագործում ենք տապակած լոլիկ և պղպեղ:
  • Ավելացրեք ավելի շատ պղպեղ ՝ պահածոյացված կանաչ պղպեղով, տապակած պոբլանո կամ Անահեյմի պղպեղով, կամ ավելացրեք որոշ անչո չիլի փոշի (տե՛ս մեր չիլիի փոշու բաղադրատոմսը այստեղ):
  • Խառնել տնական քեսո թաթախի մեջ:

Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 2 (1 ֆունտ) խոզի փափկամիս
  • 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
  • 3 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ
  • ¾ թեյի գդալ աղացած թարմ կոճապղպեղի արմատ
  • 2 բաժակ թակած թարմ արքայախնձոր
  • ⅓ բաժակ թակած կարմիր բուլղարական պղպեղ
  • 1 փոքր ջալապենո պղպեղ, սերմացու և կտրատած
  • 2 կանաչ սոխ, թակած
  • 1 ճաշի գդալ աղացած թարմ cilantro
  • 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 425 աստիճան F (220 աստիճան C): Ալյումինե փայլաթիթեղով ծածկեք մակերեսային տապակած տապակը:

Խոզի միսը դնել տապակի մեջ: Խառնել 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազը, մանանեխը և կոճապղպեղը խոզի վրա տարածված ամանի մեջ:

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև հյութերը թափվեն, և մսի ջերմաչափը կարա 160 աստիճան F (71 աստիճան C), մոտ 35-40 րոպե: Կտրելուց առաջ թողեք կանգնի 10 րոպե:

Մի ամանի մեջ միացրեք արքայախնձոր, պղպեղ, կանաչ սոխ, cilantro և 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար: Մատուցել խոզի մսով:


  • 6 𠄸 խոշոր գնչուական լոլիկ (2 ֆունտ/1 կիլոգրամ) ԿԱՄ 2 14,5 ունցիա ամբողջական լոլիկ, չորացրած
  • 2 փոքր կամ 1 միջին սոխ (ներ), կտրատած
  • 3 մեխակ սխտոր, աղացած կամ սեղմված
  • 2 𠄳 կծու պղպեղ (տե՛ս խորհուրդները) ՝ սերմերով և կիսով չափ
  • 1/2 - ից 1 բաժակ (մի բուռ կամ երկու) թարմ cilantro տերևներ `համտեսել
  • 1 1/2 թեյի գդալ աղ
  • աղացած պղպեղ `համտեսել
  • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
  • 1/2 թեյի գդալ աղացած չաման, ըստ ցանկության
  • մեկ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ, ըստ ցանկության

Սկսեք սոխով, cilantro- ով, լոլիկով, սխտորով և կծու պղպեղով


Թարմ սալսայի բաղադրատոմսեր

  • Համեմունք ձեր մակարդակին: Ինձ դուր է գալիս, որ իմ սալսան կծու հարված ունի, ուստի այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ մի ամբողջ ջալապենյո: Եթե ​​դուք զգայուն եք համեմունքների նկատմամբ, սկսեք կես չիլիից և հեռացրեք սերմերը: Մատուցելուց առաջ համտեսել: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի կծու լինի, համտեսեք ավելի շատ ջալապենյո:
  • Նախ զտեք սոխը և սխտորը: Տնական սալսայի չափից ավելի մշակումը հեշտ է: Հետո, կոպիտ սալսա ստանալու փոխարեն, դուք կավարտվեք գազպաչոյի նման խյուսով և ոչ թե այն, ինչ մենք այստեղ ենք պատրաստվում անել: Որպեսզի ամեն ինչ հավասարաչափ մշակվի, մյուս բաղադրիչներն ավելացնելուց առաջ առանձին կտրեք սոխը և սխտորը սննդամթերքի մեջ: Արդեն կտրատած սոխով և սխտորով դուք պետք է լոլիկը մի փոքր վերամշակեք, որպեսզի կարողանաք ձեռք բերել գեղեցիկ թավշյա հյուսվածք:
  • Դուք գուցե ցանկանաք լարել այն: Այս սալսայի հետևողականությունը տատանվում է ՝ կախված լոլիկի ջրի պարունակությունից: Եթե ​​այն չափազանց ջրիկ է, ապա կեսը քամեք ՝ հեղուկի մի մասը հեռացնելու համար: Միացրեք կեղևավորված քամած խառնուրդը մնացած սալսայի հետ: Եթե ​​դեռ նախընտրում եք ավելի խիտ հյուսվածք, ապա ավելի շատ քամեք հեղուկը `ձեր ցանկալի հետևողականությանը հասնելու համար:

Ինչպես պատրաստել լավագույն սալսան

Նախ, գնեք ճիշտ լոլիկ: Պահածոյացված կրակով տապակած լոլիկը տալիս է տապակած տոմատի հարուստ համ, պատրաստում չի պահանջվում: Քանի որ լոլիկը կարմիր սալսայի հիմնական բաղադրիչն է, դրանց համը կարևոր է. Իմ սիրած ապրանքանիշը Muir Glen- ն է: Կուտակեք պաշարներ և կարող եք 10 րոպեից ավելի լավ պատրաստել տնական սալսան:

Թափել տարայի ավելցուկ տոմատի հյութը: Այս քայլը երաշխավորում է, որ դուք չեք շահի ջրային սալսա:

Blitz the սխտոր է սննդի պրոցեսոր. Այդ կերպ, դուք ստիպված չեք լինի այն ձեռքով կտրատել կամ կեղտոտել ձեր սխտորի մամլիչը:

Մոտավորապես կտրատեք սոխը և ջալապենյոն: Նպատակ ունեցեք մոտ 1/2 ″ կտոր: Այս քայլը տևում է ընդամենը մեկ րոպե և երաշխավորում, որ դուք չեք շահի սոխի կամ պղպեղի մեծ կտորներով:

Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք սննդի պրոցեսորին. Պահածոյացված լոլիկ, սոխ, cilantro, jalapeño, կրաքարի հյութ և աղ:

Խառնել մինչև հասնել ցանկալի հետևողականության: Ինձ դուր է գալիս, որ իմ սալսան ունի որոշակի հյուսվածք, այնպես որ ես խառնվում եմ մինչև բաղադրիչները մանր կտորների են բաժանվում, բայց դադարում եմ մինչև այն ամբողջովին հարթ դառնա:

Անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք ըստ ճաշակի: Կարող եք ավելի շատ կրաքարի հյութ կամ աղ ցանկանալ: Ես սիրում եմ այս սալսան, քանի որ այն շատ համ է տալիս, բայց այն շատ աղի չէ, ինչպես խանութի ապրանքանիշերը:


Բաղադրությունը

Քայլ 1

Տեղ 2 ունց: (1½ բաժակ) չիխարոններ միջին սառեցման տոպրակի մեջ և փակ տոպրակի մեջ ՝ դուրս մղելով օդը (կամ կարող եք փաթեթավորեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով): Heavyանր տապակի կամ գլանափաթեթի միջոցով մանրացրեք սիսեռի կտորների, որոնք մատուցված են մատուցման համար:

Քայլ 2

Չոր մեծ տապակը, նախընտրելի է չուգուն, տաքացնել միջին բարձրության վրա: Տոստը մնում է 6 ունց: (4½ բաժակ) չիխարոններ տապակի մեջ, երբեմն -երբեմն շպրտելով, մինչև թեթև ածխացած մի քանի կողմերից ՝ մոտ 5 րոպե: Տեղափոխեք միջին ամանի մեջ:

Քայլ 3

Խառնել ճարպը, ջալապենիան, սխտորը և 1 բաժակ սոխը նույն տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության սեզոնի վրա պղպեղով և 1½ թեյի գդալով: աղ Եփել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկացվի և թույլ ոսկեգույն դառնա, 6-8 րոպե: Ավելացնել լոլիկ, համեմել աղով և եփել ՝ երբեմն խառնելով, մինչև տոմատիլոները փափկվեն և սկսեն կորցնել իրենց ձևը, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել տապակած չիխարոններ և 3 բաժակ ջուր և եռացնել: Կրճատեք կրակը միջինից ցածր մակարդակի վրա և մեղմորեն բացեք չբացահայտված, երբեմն խառնելով, մինչև սոուսը թանձր լինի (այն պետք է լինի ռագայի հետևողականությունը), 15-18 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք և համեմեք chicharrones en salsa- ն ավելի շատ աղով:

Քայլ 4

Տապակած տապակած տապակած լոբին քսեք տապակած տապակած մրգերով և սալսայով, cilantro- ով, մնացած սոխով և պահածոյացված մանրացված chicharrones- ով: Serառայել կրաքարի կտորներով `սեղմելու համար:


8 դ. լոլիկ, կտրատած և չորացրած
2 1/2 դ. սոխ, թակած
1 1/2 գ. կանաչ պղպեղ
3-5 ջալապենո պղպեղ, կտրատած
1/4 դ. թարմ cilantro, թակած (ըստ ցանկության)
6 մեխակ սխտոր, աղացած
2 ճ. չաման
2 ճ. պղպեղ
1 tbsp. աղ
1 ք. սպիտակ քացախ
2 (15 ունցիա) բանկա տոմատի սոուս
1/3 դ. մաքուր ժելե (ըստ ցանկության)

Այս սալսան ընդամենը մի քանի քայլ ունի: Նախ անհրաժեշտ է կտրել սոխը, կանաչ պղպեղը և ջալապենոսը: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նախ լոլիկը մաքրել, բայց ես դա չեմ արել:

Կյանքը շատ ավելի հեշտացնելու համար, եթե դուք արդեն չունեք բանջարեղենի մանրիչ, ապա կարող եք մտածել նմանը ձեռք բերելու մասին: Այն բանջարեղենը կտրատելու համար տանում է ամբողջ աշխատանքը և պատրաստելը և պահածոյացումը դարձնում է շատ ավելի հաճելի:

Խառնել մանրացված բանջարեղենը, սխտորը, համեմունքները, քացախը և տոմատի սոուսը մեծ կաթսայի մեջ: Եփ գալ 10-15 րոպե: Եթե ​​գտնում եք, որ սալսան այնքան հաստ չէ, որքան կցանկանայիք, ավելացրեք 1/3 գ: կամ այսպես պարզ ժելե:

Թափանցիկ ժելեը հիանալի անճաշակ խտացուցիչ է, որը կարող է օգտագործվել պահածոյացման համար և հիանալի լուծում է քաղցր սալսաների, կարկանդակների լցոնումների և այլն:


Սալսա Ֆրեսկա բաղադրատոմս

Ավելացրեք վառ գույներով տնական սալսա ձեր ուտեստներին ՝ օգտագործելով սալսա ֆրեսկայի այս հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը:

Salsa fresca - այլապես հայտնի է որպես pico de gallo կամ թարմ սալսա - սա թարմ բաղադրիչների պարզ խառնուրդ է, որն իսկական պայծառ համ է հաղորդում այն ​​ամենին, ինչին այն մատուցում եք:

Սալսայի առավելությունը դրա բազմակողմանիությունն է. Դուք կարող եք հարմարեցնել դրա գրեթե բոլոր կողմերը `այն ձեր սեփականը դարձնելու համար: Սա ներառում է բաղադրիչների ավելացում կամ հանում `ավելի լավ ձեր ճաշակին համապատասխանելու համար, մինչև հյուսվածքը կարգավորելը:

Մինչ որոշ մարդիկ սիրում են հնարավորինս մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենները, մյուսները նախընտրում են դրանք լինել գեղեցիկ և կոպիտ ՝ տալով ավելի շատ ճռճռոց:

Spice բաներ

Չնայած այն համարվում է կծու համեմունք, տնական սալսայի գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք այն պատրաստել ջերմության մակարդակով, որը համապատասխանում է ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Եթե ​​դուք ընդհանրապես համեմունք չեք սիրում, ապա բաց թողեք չիլին: Եթե, մյուս կողմից, ձեզ դուր է գալիս հնարավորինս համեմել իրերը, կարող եք փորձել ավելի ավանդական ջալապենիաները փոխարինել մի փոքր ավելի շատ կրակով: Serrano chiles- ն լավ է աշխատում:

Ձեր սալսայի վրա չիլի ավելացնելիս կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը, այնուհետև մանր կտրատեք: Սերմերը այնտեղ են, որտեղից գալիս է ջերմությունը, այնպես որ, եթե չեք ցանկանում, որ սալսան լինի շատ տաք, ապա ավելի լավ է դրանք հանեք:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եմ պահել salsa fresca- ն:

Պատրաստվելուց հետո դուք կարող եք ձեր սալսան պահել սառնարանում մոտ չորսից հինգ օր:

ԲԱՅ այն երբեք այնքան էլ լավ չէ, երբ այն պահվում է, համեմատած այն բանի հետ, թե ինչպես է այն համտեսում, երբ այն թարմ է պատրաստված: Հյուսվածքը երբեք նույնը չէ, և այն հաճախ կարող է բավականին «հեղուկ» թվալ:

Եթե ​​ցանկանում եք այն առաջ տանել, գուցե ավելի լավ լինի բաղադրիչներն առանձին պահեք և պահեք, ապա դրանք բոլորը միասին խառնել, երբ ուտելու ժամանակն է:

Ի՞նչ մատուցել սալսայով:

Մինչդեռ Tex-Mex և մեքսիկական բաղադրատոմսերի կատարյալ նվագակցությունը, սալսա ֆրեսկան նաև համեղ է, որը մատուցվում է որպես պիցցայի հավելում, ձկան հետ մատուցվող ճաշատեսակ, ձեր հոթ-դոգերում կամ որպես մսից պատրաստված թխվածքաբլիթ:

Եվ եթե սիրում եք այս բաղադրատոմսը, ինչու՞ չփորձեք նաև արեւադարձային համտեսող մանգո սալսայի բաղադրատոմսը:


Առնչվող իրեր

1 «Ֆրանսիական սոխով ապուր» պիցցա

Խոսեք երկու աշխարհների լավագույնների մասին: Այս պիցցան հարվածում է բոլոր ճիշտ գրառումներին: Jamեմային կարամելացված շալվարը, ընկույզ Gruyère- ը, սերուցքային ռիկոտան և քաղցր-թթու բալզամիկ քացախը միասին ծալվում են բարձի խմորից, որը պատրաստ է թարմ մաղադանոսով և ուրցով: Շարունակեք և օգտագործեք խանութից գնված պիցցայի խմոր, այն նույնքան համեղ կլինի:

2 Ricotta Roll-Ups սերուցքային դդումի սոուսում

Դդում, եղեսպակ և թխած մակարոնեղեն - էլ ի՞նչ է ձեզ պետք: Ռիկոտա, ահա թե ինչ: Այստեղ, վերը նշված բոլորը թխվում են ջեռոցում, մինչև պանիրը տաք ու փխրուն լինի, իսկ մակարոնեղենը ՝ տաք պարզապես բավականաչափ շագանակագույն, որպեսզի ճռճռան, երբ առաջին անգամ կտրեք:

3 կծու Chorizo-and-Pinto Bean Chili

Ինչպե՞ս կարող ենք ձեզ ներկայացնել ցուրտ եղանակի նախընտրած տեսականին ՝ առանց հարուստ տաքացնող չիլիի: Այս մեկը ստուգում է բոլոր տուփերը ՝ շնորհիվ խորիզոյի, սոխի, պոբլանո պղպեղի և պինտո լոբու համադրության, որոնք երգում են լոլիկի արգանակի մեջ խառնվելիս: Ինչ վերաբերում է լցոնումներին, ապա որքան շատ, այնքան ավելի լավ. Առաջարկվում են ավոկադո, կաղամբ և կրաքարի շերտեր, բայց հավասարապես ողջունելի կլինի queso որմնանկարը, cilantro- ն և նույնիսկ եգիպտացորենի չիպսերը:

4 կծու հավ և պոլենտա

Երեխաները և մեծերը գագա կգնան այս հավի ազդրերի համար, որոնք մատուցվում են սերուցքային պոլենտայի վրա, կողքից ՝ կանաչ լոբիով: Դուք հավի ազդրերը կպատեք Բերբերով, որը Եթովպիայի խորը համով համեմունքների խառնուրդ է և պատրաստված է տաքացուցիչ համեմունքներից, ինչպիսիք են պղպեղը, սխտորը, պապրիկան ​​և սամիթը, ինչպես նաև թխելու այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, համեմը և դարչինը:

5 Խրթխրթան սնկով Ռուբեն սենդվիչներ

Այս երազկոտ բուսակերների սենդվիչը բավական անկումային է, որպեսզի ստիպի ձեզ ամբողջովին մոռանալ մսի մասին մինչև հետագա ծանուցումը: Սունկը խառնվում է ջեռոցում `ապահովելով հարուստ համ, հարմարավետ սնունդ և էներգիա խթանող B վիտամիններ դասական ռուբենին:

6 Skillet Quinoa ձիթապտուղով և փխրուն տոֆուով

Այս ուտեստը ապացուցում է, որ ձեզ պետք չէ մեկ ունցիա միս կամ կաթնամթերք `համով փաթեթավորված, լրջորեն հագեցնող հիմնական ուտեստը մատուցելու համար: Կենսունակ համը գալիս է Ras el Hanout- ից, Մարոկկոյի համեմունքների խառնուրդից, որը սովորաբար ներառում է դարչին, չաման, համեմ և համեմունք, ի թիվս այլ անուշահոտ բաղադրիչների: Այստեղ այն կրկնակի պարտականություն է կատարում քինոա փլավի և խրթխրթան տոֆուի եռանկյունիների վրա:

7 շերտավոր խմոր դարչինով գլանափաթեթներ

Չկա ավելի լավ բան, քան արթնանալ մի տան մեջ, որի հոտը գալիս է դարչինի թարմ թխած բլիթներից: Unfortunatelyավոք, խմորիչ խմորը բարձրանալու ժամանակը տևում է, իսկ ապացույցը նշանակում է, որ դուք ավելի հավանական է, որ դրանք ճաշեք մինչև նախաճաշը: Այս դարչինով դարչնագույն գլանափաթեթները այստեղ են ՝ լուծելու ձեր յուրաքանչյուր խնդիրը. Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 30 րոպե (և ութ բաղադրիչ) սկզբից մինչև վերջ:


Դիտեք տեսանյութը: Մսով Նրբաբլիթ - Meat Crepes Recipe - Հեղինե - Heghineh Cooking Show in Armenian (Դեկտեմբեր 2021).