Նոր բաղադրատոմսեր

Սմբուկի տտիպ

Սմբուկի տտիպ

Նախ պատրաստում ենք սալիկը

Մի ամանի մեջ դնել 250 գ Ալյուր և այլ բաղադրիչներ սեղանի համար:

Հունցել առաձգական խմոր:

Թողնում ենք հանգստանա, և մենք հոգ ենք տանում լցոնման մասին:

Լվացեք սմբուկը, մանր կտրատեք, աղացրեք և թողեք մոտ 10 րոպե:

Սոխը մանր կտրատել և դնել տապակի մեջ, որի մեջ ես լցրել եմ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը:

Երբ սոխը կդառնա ապակյա, ավելացրեք սմբուկը:

Սմբուկը տաքացրեք մինչև գույնը փոխվի:

Թողեք մի քանի րոպե և ավելացրեք աղ, պղպեղ, ձու և մանր կտրատած սամիթ:

Խմորը բաժանեք երկու մասի, որոնցից ավելի մեծ մասը պատրաստում ենք սեղաններ, իսկ մյուսը ՝ տարածում, կտրում ենք շերտերի մեջ և դնում գրիլի վերևում:

40/30 սկուտեղի մեջ, թխած թուղթով պատված, խմորի թերթիկ դրեք:

Մենք դնում ենք սմբուկը, իսկ վերևից խմոր ենք պատրաստում:

Խմորը գրիլից յուղով քսել և շաղ տալ կակաչի սերմերով:

Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում 160 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև գեղեցիկ դարչնագույն դառնա:



Մի քանի սմբուկ, լոլիկ և մի քիչ պանիր և # 8211 նրբաճաշակություն, որը սեղանին կլինի ամռանը:

Ձեզ ենք ներկայացնում բանջարեղենային համեղ տորթի բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է ավելի քիչ սովորական եղանակով, և արդյունքը զարմանալի է: Ստացեք տաք, անուշահոտ և համեղ ուտեստ, որը կատարյալ է որպես երկրորդ ուտեստ մատուցվելու համար: Նմանապես, տորթը հաջողակ կլինի տոնական սեղանին ՝ որպես նախուտեստ: Վայելեք ձեր սիրելիներին զարմանալի տորթով, որը գալիս է մեզ ապացուցելու, որ հագեցնող ուտեստը կարող է լինել առանց մսի:

Նյութեր

-1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

-250 գ աղվափնջիկ խմոր առանց խմորիչի

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ

1. Լվացեք սմբուկները և կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ:

2. Սմբուկը 20 րոպե թրմեք ջրով և մի պտղունց աղով ամանի մեջ:

3. Սմբուկները հանեք ջրից և դասավորեք դրանք խոհանոցի սրբիչի վրա:

4. Խմորը քսել թխման թերթիկի վրա և շարել թխման ձևի մեջ ՝ կանխարգելիչ յուղով յուղած:

5. Խմորը յուղել տոմատի սոուսով:

6. Կտրեք լոլիկը կլորների մեջ: Կտրեք մոցարելլան փոքր կտորների:

7. Սմբուկի շերտերը դասավորեք թխում ամանի մեջ `դրանցից կազմելով ծաղիկ: Սմբուկի շերտերի միջեւ դասավորեք լոլիկի շերտերը, ֆետա պանիրը եւ փոքր կտոր մոցարելլան:

8. Շաղ տալ աղով, աղացած սև պղպեղով և ռեհանով: Սմբուկի շերտերի վրա լցնել ձիթապտղի յուղ:

9. Թխել տորթը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե:


Թուրքական ոճով լցոնված սմբուկ & # 8211 շատ համեղ բաղադրատոմս `հատուկ համով:

Թուրքական խոհանոցը հիացնում է իր սմբուկով պատրաստված ուտեստներով: Թուրքիայում սա ամենահայտնի բանջարեղենն է: Կառնյարիկ - թուրքական ավանդական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է: Ավելի պարզ ՝ մսով լցված սմբուկ: Ինչ եք կարծում, դա հայտնի բաղադրատոմս է: Չեմ կարծում. Թուրքերն այնքան համեղ են պատրաստում այս սմբուկները, այն, ինչ կերել եք մինչ այժմ, չի համեմատվում այս հատուկ ճաշակի հետ:

Karniyarik, թուրքերեն, նշանակում է «պառակտված որովայն» կամ «վիրավոր»: Այս ուտեստի համար սմբուկները եփում են ամբողջությամբ, այնուհետև լցնում մսի խառնուրդով և թխում ջեռոցում: Բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը մատուցվում է որպես զարդարանք:

Նյութական:

-250 գր աղացած միս (ոչխար կամ տավարի միս)

-2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ

- աղ և սև պղպեղ `համտեսել

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Լվացեք սմբուկները, մաքրեք դրանք և կտրեք պոչերը: Ես նախընտրում եմ սմբուկ պատրաստել ցողուններով, այնպես որ այն ավելի լավ է պահում իր ձևը:

2. Մաքրել սմբուկը երկայնքով, մեկ շերտ `այո, մեկ` ոչ: Այս կերպ սնունդը կդառնա էլ ավելի գրավիչ և համեղ:

3.Միջին կտրվածք կատարեք 2 սմ խորությամբ:

4. Նրանց վրա լցնել աղած ջուրը եւ թողնել 30 րոպե:

5. Պատրաստել միջուկը: Սոխը մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնալը: Ավելացնել աղացած միսը, խառնել և եփ գալ 3-4 րոպե: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, խառնել և եփ գալ ևս մեկ րոպե:

6. Լոլիկը մաքրեք, կտրեք կամ խառնեք: Աղացած մսի վրա ավելացնել տոմատի խյուսը: Սխտորը քամեք կամ անցեք մանր քերիչով, կծու պղպեղը կիսով չափ բարակ շերտերով կտրատեք: Մսի խառնուրդին ավելացնել սխտորն ու պղպեղը, լավ խառնել և եփ գալ 10 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Վերջում ավելացնել մանրացված մաղադանոսը, խառնել և հեռացնել կրակից:

7. Սմբուկը բաժանեք կտրվածքի երկայնքով ՝ օգտագործելով գդալ կամ պատառաքաղ: Որոշ նավակներ են ձեռք բերվում:

8. Սմբուկները դնել թխման սկուտեղի վրա եւ լցնել դրանք մսի բաղադրությամբ:

9. Gարդարել տաք պղպեղի կեսով և լոլիկի շերտերով:

10. 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը խառնել 2 բաժակ ջրի հետ, համեմել աղով և պղպեղով, այս խառնուրդը համադրել սմբուկի սկուտեղի մեջ:


Սմբուկի 4 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք պետք է փորձել այս ամառ:

Սմբուկները համեղ և սննդարար բանջարեղեն են, որոնցից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել: Այսօր մենք առաջարկում ենք հրաժարվել սովորական ուտեստներից և փորձել հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնք բերանից ջուր են լցնում: Ստորև ներկայացնում ենք սմբուկով 4 բացառիկ բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ է պատրաստել, չեն պահանջում բարդ բաղադրիչներ և աներևակայելի համեղ և ախորժելի են: Կատալոնական ոճով լցոնված սմբուկը, լոլիկով և թխած պանրով սմբուկը, սմբուկի լեչոն կամ մսով տապակած սմբուկը և # 8211 բոլորը ֆենոմենալ են և համեղ ՝ մատները լիզելու համար: Փորձեք դրանք և տպավորեք ձեր հյուրերին յուրահատուկ ուտեստներով:

1. Լցոնված սմբուկներ կատալոնական ոճով

բաղադրիչները

Պատրաստման եղանակը

1. Սմբուկը կիսով չափ կտրեք և միջուկը խոռոչեք:

2. Սոխը մանր կտրատել, սեղմել սխտորը եւ բանջարեղենը տապակել ձիթայուղի մեջ:

3. Սմբուկի միջուկը մանր կտրատել եւ դնել թավայի մեջ: Եփ գալ 3 րոպե, ապա հանել տապակը կրակից:

4. Կտրեք լոլիկը և խաշած ձվերը և ավելացրեք լցոնման մեջ, ավելացրեք կանաչին և 50 գ քերած պանիր: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:

5. Ստացված միջուկով լցնել սմբուկի կեսերը:

6. Շաղ տալ քերած պանիրով ​​եւ թխել 20-30 րոպե: Սմբուկը փայլաթիթեղով ծածկեք 15 րոպե, որպեսզի պանիրը չայրվի:

2. Սմբուկ լոլիկով եւ թխած պանիրով

բաղադրիչները

Պատրաստման եղանակը

1. Սմբուկը կտրեք 1 սմ հաստությամբ շերտ:

2. Աղացրեք սմբուկները և թողեք նստեն 30 րոպե:

3. Սմբուկը լվանալ սառը ջրում:

5. Աղացած սխտորը կտրատել կամ մանրացնել:

6. Պանիրը դրեք փոքր քերիչով:

7. Տեղադրեք սմբուկը թխում ամանի մեջ և յուրաքանչյուր կտոր շփեք սխտորով:

8. Վրան մի փոքր սխտոր դրեք:

9. Այնուհետեւ տեղադրեք լոլիկը եւ համեմեք մի պտղունց աղ ու պղպեղով:

10. Վրան պանիր ցանել եւ սմբուկը դնել ջեռոցում:

11. Թխել 180 աստիճանով մոտ 35 րոպե:

12. Մատուցելուց առաջ սմբուկը շաղ տալ կանաչիով:

3. Սմբուկի լեչո

բաղադրիչները

-աղ և աղացած սև պղպեղ `ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

2. Պղպեղը մաքրել եւ կտրատել:

4. Կտրեք սոխը բարակ շերտերի մեջ:

5. Պղպեղը մաքրել, կտրատել, կտրատել:

6. Տապակել սմբուկը, ապա սոխը:

8. Ավելացնել տոմատի միջուկը և սխտորը:

9. Լցնել տոմատի մնացորդային հյութը և եփ գալ մինչև շոգեխաշելը պատրաստ լինի:

4. Տապակած սմբուկ միսով

բաղադրիչները

-0,5 կգ աղացած հավ

Պատրաստման եղանակը

1. Սմբուկը կտրեք անկյունագծով:

2. Պատրաստել մսի միջուկը, ինչպես տապակածների համար:

3. Տեղադրեք միջուկը սմբուկի յուրաքանչյուր կտորի վրա, սեղմեք և ձևավորեք տորթը:


Սմբուկով և պարմեզանով տորթ

բաղադրիչները
Խմորի համար ՝ 220 գր ալյուր, 110 գր սառը կարագ, երկու ճաշի գդալ սառը ջուր, մի պտղունց աղ ,,,, միջուկի համար. կարագ, 40 գր ալյուր, 300 մլ կաթ, դափնու տերև, մշկընկույզի փոշի, երկու ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Դժվարություն: Միջին | Ամանակ: 1 ժ 30 րոպե


Ինչպես պատրաստել Rollatini սմբուկ

Ի տարբերություն խորոված սմբուկի բաղադրատոմսերի, որոնք շատ ավելի մեծ ուշադրություն են պահանջում, այս բաղադրատոմսը պահանջում է միայն թխում: Թխելու առաջին փոփոխությունը կլինի սմբուկների պատրաստումը, իսկ երկրորդը `ամբողջ սմբուկի գլանափաթեթները:

Առաջին բանը, որ ցանկանում եք անել այս բաղադրատոմսի համար, ջեռոցը նախապես տաքացնելն է 450 F:

Մինչ վառարանը տաքանում է, կտրեք երկու սմբուկի ծայրերը, ապա կտրեք դրանք երկայնքով:

Սմբուկի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա և ցանել ծովի աղ և պղպեղ: Թխել սմբուկի կտորները 12 -ից 15 րոպե, հեռացնել և թողնել սառչի: Այժմ դուք կցանկանաք նվազեցնել վառարանի ջերմությունը մինչև 400 F:

Միջին ամանի մեջ խառնել ձվերը, այծի պանիրը, սպանախը, օրեգանոն, մաղադանոսը, ռեհանը, հռոմեական պեկորինո պանիրը և հում ոչխարի պանիրը ՝ խառնելով մինչև դրանք լավ համակցված լինեն: Ավելացնել ծովի աղ և պղպեղ:

& # 206 թխման ամանի մեջ 9 & # 215 13, ավելացնել & # 190 բաժակ մարինարայի սոուս:

Այժմ ծիծաղելի մասը. Երբ դուք իրականում սմբուկ եք պատրաստում: Կտրտած սմբուկի մի ծայրին դրեք մի բաժակ պանրի խառնուրդ, այնուհետև գլորեք այն և տեղափոխեք թխման ամանի մեջ:

Շարունակեք այս գործընթացը մինչև թխում սպասքը լիքը լինի:

Գլորված սմբուկի շերտերը ծածկեք մնացած մարինադով և պանիրով:

Թխել 25 րոպե, իսկ հետո թողնել, որ սմբուկի կեղևը սառչի 10 րոպե & # 238 նախքան վայելելը:


Սմբուկով և պանրով տորթ

Ես որոշ ժամանակ պլանավորում էի սմբուկով և պանրով տորթ կամ կիշե: Տարբեր պատճառներով ես չհասցրեցի պատրաստել այն, բայց կարծում եմ, որ այսուհետ այս բաղադրատոմսը բավականին հաճախ կպատրաստեմ: Ես սմբուկ եմ սիրում ոչ շատ, այլ շատ, իսկ սմբուկի ու պանրի համադրությունը հիանալի է: Եվ ես օգտագործեցի նաև ապխտած պանիր: Իդեալական ստացվեց:

Հենց կտրեցի, մի գդալ սերուցքային սերուցք և ԳՁՕ -ներ դրեցի վերևում: դա երազն էր երկրի վրա: Mերմ տտիպ, յուղալի միջուկ և սառը սերուցք, դե, դա այն է, ինչ դուք նույնպես պետք է փորձեք:

Որպեսզի գագաթը կամ ընդերքը հնարավորինս լավ դուրս գան, օգտագործեք յուղոտ կարագ, առնվազն 82% յուղայնությամբ և խմորը շատ մի հունցեք: Դա բավական է ալյուրը ներառելու և ռոբոտի ձեռքից կամ թիակից պոկվելու համար: Վերջ:

Լրացման համար օգտագործեք որակյալ պանիրներ, դրանք իսկապես տարբերություն են ստեղծում:

Սմբուկի փոխարեն այն չսիրելու դեպքում կարող եք օգտագործել դդում:

Բաղադրությունը Սմբուկի և պանրի տտիպ

Բաղադրությունը կեղևի համար

  • 250 գ ալյուր
  • 125 գ կարագ 82% սառը ճարպ (կտրատած) Կոլիբա
  • 4-5 ճաշի գդալ սառը ջուր
  • մի պտղունց աղ

Բաղադրությունը միջուկի համար

  • 200 մլ հեղուկ սերուցք
  • 70 գ դասական Կոլիբա պանիր
  • 70 գ ապխտած պանիր Կոլիբա
  • 1 սմբուկ marisoara
  • 3 ձու
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • մի քիչ մշկընկույզ
  • թարմ սպանախ մատուցելու համար (ըստ ցանկության)


Հումուս հասած սմբուկով

Մենք բոլորս կարծում ենք, որ ունենք սիրված ուտեստ, այնպես չէ՞: Դե, իմը հումուս է: Ես դրա մասին ձեզ պատմեցի նաև մյուս բաղադրատոմսերում: Այստեղ բլոգում կարող եք գտնել նաև հումուսի օրիգինալ բաղադրատոմսը, բայց նաև ճակնդեղով հումուսի բաղադրատոմսը: Երկուսն էլ նույնքան համեղ և նույնքան հեշտ պատրաստվող: Այժմ ես ձեզ ցույց եմ տալիս մեկ այլ տարբերակ ՝ հումուս ՝ հասած սմբուկով:

Ինչպես պահպանել սմբուկը

Ի դեպ, ես ուզում եմ ձեզ ասել, որ աշնան սկզբին ես գնում եմ շուկա և գնում 20-30 կգ սմբուկ, այնուհետև գնում եմ տատիկիս մոտ (Բարի մայրիկ, ինչպես նրան անվանում եմ) և թխում ամբողջ սմբուկը խթանում (օջախով վառարան): Թողեք սմբուկները սառչեն, մաքրեք դրանք, ապա թողեք, որ նրանք ավելորդ ջուրը քամեն: Մենք նախընտրում ենք դրանք դնել մսաղացի միջով, որպեսզի դրանք դառնան մակարոնի (դանակով դա մեզ կպահանջեր ընդմիշտ), այնուհետև մենք դրանք դնում ենք բանկաների մեջ, որոնց վրա մի քիչ յուղ ենք լցնում, փակում ենք դրանք և եռացնում բանկաները մեծ չափի մեջ: կաթսա: Այսպես պահպանում եմ սմբուկով բանկաները ՝ պատրաստ թխելու, մաքրված և թակած:

Վերադառնալով այսօրվա բաղադրատոմսին ՝ երկար ժամանակ ցանկանում էի ցանկում նշել հասած սմբուկով հումուսը և այժմ նրա հերթն է: Արդյունքն անսպասելի լավ էր: Եվ դեռ ես չէի կարող ձեզ ասել, թե հումուսի երեք փորձարկումներից որն եմ ամենաշատը սիրում ՝ պարզը, ճակնդեղով, թե սա: Հմմ

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հումուսի օրիգինալ բաղադրատոմսը, ապա ձեր ճաշակի համբույրը, անշուշտ, ուրախ կլինի, երբ փորձեք հումուսի բաղադրատոմսը հասած սմբուկով,
____________________________________
Նյութեր
400 գր եփած սիսեռ
1-2 հասած սմբուկ
1 ճաշի գդալ քնջութ (կամ, եթե նախընտրում եք, կարող եք պատրաստել քնջութի մածուկ / տահինի)
1-2 պճեղ սխտոր (կամ համտեսել)
դե կիտրոնի հյութ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ և ամպիպս (ըստ ճաշակի)
մի փոքր մաղադանոս (համտեսել)

____________________________________
ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ
Առավոտյան ես բացեցի սմբուկի բանկա, որն ունեի մառանում, և դրեցի մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ յուղը դուրս գա: Սմբուկը մոտ 4-5 ժամ թողեցի մաղի մեջ:

Ամբողջ յուղը չորանալուց հետո ես սիսեռը, սմբուկը, 2 մեխակ սխտորը, կես կիտրոնի հյութը, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը, աղը, պղպեղը և մաղադանոսը համտեսում եմ սննդի պրոցեսորի մեջ: Մի քանի վայրկյան խառնեցի, մինչև ամեն ինչ դարձավ յուղալի մածուկ: Եթե ​​դուք չունեք սննդի պրոցեսոր, կարող եք նաև օգտագործել ձեռքի / ուղղահայաց ռոբոտ:

Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, հումուսը դրեք ամանի մեջ, վերևից մի փոքր քնջութ և մանր կտրատած մաղադանոս ցանեք: Serառայել կոտրիչներով, ձողիկներով, բանջարեղենով կամ թարմ հացի կտորով:


Տեսանյութ: ՍՄԲՈՒԿԻ ԹԹՈՒ - Солёные Баклажаны - Видео Рецепт - Salted Eggplant (Դեկտեմբեր 2021).