Նոր բաղադրատոմսեր

Թխած նապաստակ գարեջրի սոուսով

Թխած նապաստակ գարեջրի սոուսով

Նախապատրաստում. Պատրաստել նապաստակի կտորները, համեմել աղով, պղպեղով, մի փոքր պղպեղով և խոտաբույսերով (ես օգտագործել եմ խնկունի և 2 մանր եղեսպակի տերև) և յուղել դրանք ձիթայուղով և թողնել սառնարանում մեկ ժամ:

Մինչ նապաստակի միսը սառնարանում է, պատրաստեք բանջարեղենը և կտրեք պրասը, գազարը, սոխը և լոլիկը և պղպեղը փոքր խորանարդի:

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և երբ տաքանա, ավելացրեք նապաստակի կտորները, որոնք բոլոր կողմերից ալյուրով փոշիացել էին: Թողնել միսը մարմանդ կրակի վրա մի քանի րոպե մինչև ոսկե ընդերք ձևավորվի:

Միսը դարչնացնելուց հետո ավելացնել բանջարեղենը և համեմել ըստ ճաշակի և թողնել, որ ամեն ինչ եփվի 2-3 րոպե:

Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք գարեջուրը և երբ այն սկսում է եռալ, մենք ամբողջ կազմը տեղափոխում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ, ավելացնում ենք խնկունի և ուրց և դնում այն ​​220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: դա շատ քնքուշ միս է, եթե խորհուրդ չեք տալիս յենա կափարիչով ուտեստ առաջին 30 րոպեների ընթացքում այն ​​պետք է մնա ջեռոցի կափարիչով:

Սթեյքը թողեք մեկ ժամ ՝ նվազեցնելով կրակը մինչև վերջ, վերջին 30 րոպեում կարտոֆիլը ավելացրեք առանձին սկուտեղի մեջ: Այն պատրաստ է, երբ միսը վերևից դարչնանա, և սոուսը հետևողական լինի:

Որպես այս սթեյքի զարդարանք, այս անգամ պատրաստեցի ամբողջ կարտոֆիլը 10 րոպե եփած, այնուհետև համեմունքներով դրեցի ջեռոցում և ձիթայուղով ցանեցի ևս 30 րոպե, մինչև ոսկե ընդերք ստանալը:

Այն ունի յուրահատուկ համ և նախապես եփած նապաստակի միսը շատ քնքուշ և անուշաբույր է: Ես ձեզ մի մաս եմ առաջարկում `համոզելու համար:


Թխած նապաստակ գարեջրի սոուսով

բաղադրիչները
մեկ կիլոգրամ նապաստակի կտրված ճիշտ չափի կտորների,
գազար,
կես պրաս,
որոշ բալի լոլիկ,
2-3 կտոր փոքր սոխ,
կես պղպեղ, 2-3 մեխակ սխտոր (բանջարեղենի հատվածում կարող եք փոխարինել կամ ավելացնել ձեր նախընտրածը)
աղ,
պղպեղ,
խնկունի և ուրց,
300 մլ խմելու շիկահեր,
2 ճաշի գդալ ալյուր,
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Պատրաստման եղանակը
Նախապատրաստում. Պատրաստել նապաստակի կտորները, համեմել աղով, պղպեղով, մի փոքր պղպեղով և խոտաբույսերով (ես օգտագործել եմ խնկունի և 2 մանր եղևնու տերև) և քսել դրանք ձիթայուղով և թողնել մեկ ժամ սառնարանում:

Մինչ նապաստակի միսը սառնարանում է, պատրաստեք բանջարեղենը և կտրեք պրասը, գազարը, սոխը և լոլիկը և պղպեղը փոքր խորանարդի:

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և երբ տաքանա, ավելացրեք նապաստակի կտորները, որոնք բոլոր կողմերից ալյուրով փոշիացել էին: Թողնել միսը մարմանդ կրակի վրա մի քանի րոպե մինչև ոսկե ընդերք ձևավորվի:

Միսը դարչնացնելուց հետո ավելացնել բանջարեղենը և համեմել ըստ ճաշակի և թողնել, որ ամեն ինչ եփվի 2-3 րոպե:

Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք գարեջուրը, և երբ այն սկսում է եռալ, մենք ամբողջ կազմը տեղափոխում ենք ջերմակայուն ամանի մեջ, ավելացնում ենք խնկունի և ուրց և դնում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: դա շատ քնքուշ միս է, եթե առաջին 30 րոպեի ընթացքում խորհուրդ չեք տալիս յենա կափարիչով ուտեստ, այն կափարիչով պետք է մնա ջեռոցում:

Սթեյքը թողեք մեկ ժամ ՝ նվազեցնելով կրակը մինչև վերջ, վերջին 30 րոպեում կարտոֆիլը ավելացրեք առանձին սկուտեղի մեջ: Այն պատրաստ է, երբ միսը վերևից դարչնանա, և սոուսը հետևողական լինի:

Ինչպես ծառայել
Որպես այս սթեյքի զարդարանք, այս անգամ պատրաստեցի ամբողջ կարտոֆիլը 10 րոպե եփած, այնուհետև համեմունքներով դրեցի ջեռոցում և ձիթայուղով ցանեցի ևս 30 րոպե, մինչև ոսկե ընդերք ստանալը:


Նապաստակի թխած սթեյք և # 8211 նապաստակ ՝ մարինացված յոգուրտով և սխտորով

Նապաստակի թխած սթեյք և # 8211 նապաստակ ՝ մարինացված յոգուրտով և սխտորով: Ինչպես պատրաստել նապաստակի բաղադրատոմսը ջեռոցում կարամելացված սխտորով և թզուկով դդումի և թթվասերի սոուսով: Կարմիր և հյութալի նապաստակի կտորներ ՝ եփված ճիշտ ըստ անհրաժեշտության: Բրոկոլիի մի քանի ծաղկեփնջեր լրացնում են այս համեղ ուտեստը:

Ես գտա նապաստակի թարմ տնական միս, և իմ առաջին միտքը վերաբերում էր այս թխած նապաստակի սթեյքին: Նախկինում ես նապաստակ եմ պատրաստել, բայց խաղի սոուսով և պելմենով (Knodel) կամ տագինով, կուսկուսով և # 8211 բաղադրատոմսով կարող եք գտնել բաղադրատոմսերը հոդվածի վերջում:

Այս անգամ ես ընտրեցի պատրաստել այս քնքուշ ու անուշահոտ սթեյքը: Theարդարի կարող է լինել կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բանջարեղենային շոգեխաշած կամ պարզ աղցան: Որոշեցի նրան ուղեկցել ոմանց հետ gnocchi (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ) նրանց ուղեկցել կտրատած դդումի և թթվասերի սոուսով: Ես չէի սխալվում! Այս զարդարանքն անմեղսունակ էր և կարելի է ուտել առանձին ՝ որպես հիմնական ուտեստ:

Ես կտրեցի նապաստակը և մի կողմ դրեցի մեջքը և # 8211 ամենաերիտասարդ կտորը: Ես սա առանձին կպատրաստեմ ՝ ​​ունենալով պատրաստման բոլորովին այլ ժամանակներ: Ես նույնպես կարող էի այն օգտագործել այս հավասարման մեջ միայն այն դեպքում, եթե այն հետագայում ավելացնեինք ջեռոցում, վառարանում: Ազդրերն ունեն ավելի կոշտ միս և պահանջում են ավելի երկար պատրաստման ժամանակ, և ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե տապակի մեջ, այնուհետև ևս 25 րոպե ջեռոցում:

Էլ չենք խոսում նապաստակի ժամերի պատրաստման մասին, քանի որ այն ունի քնքուշ միս, որը չորանալու է: Եթե ​​մենք խոսում ենք նապաստակի մասին, ապա նորմալ է, որ ամբողջ ընթացակարգը տարբերվի: Այն սկսվում է իր հասունացումից հետո, որին հաջորդում է խայծի մարինացումը և պատշաճ պատրաստումը:


ՆԱԽԱԳԱ Տոմատի և սխտորի սոուսով

Տապակած նապաստակի սթեյքը տոմատի սոուսով, սխտորով և գինով իմ պատրաստած նապաստակի բաղադրատոմսերից մեկն է:
Անպայման արժե փորձել, այնպես որ մի հապաղեք այն տեղադրել նախասիրությունների ցանկում, և մենք կարող ենք այն մատուցել ցանկացած տոնական ճաշի, բայց նաև ընտանեկան պարզ ճաշի ժամանակ:

Առողջ նապաստակի միսը թերևս ամենալավն է մսի բոլոր տեսակների մեջ ՝ լինելով ավելի դիետիկ, ցածր յուղայնությամբ և հարուստ հատուկ ամինաթթուներով, որոնք այն դարձնում են ավելի մարսվող: Բացի այդ, նապաստակի միսը սպիտակուց ունի, այն խորհուրդ է տրվում դիետա պահողներին, սրտային հիվանդներին, խորհուրդ են տալիս սննդաբանների մեծ մասը:

Այս տեսակի մսի համեղ համը մնում է նույնիսկ եփելուց, տապակելուց, ջեռոցում եփելուց հետո:

Հուսով եմ, որ բոլորը ոգեշնչելու են ձեզ և պատրաստելու դրանք, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր հմայքն ու յուրահատուկ ճաշակը:

Եթե ​​պատրաստեք բաղադրատոմսը և ինձ ուղարկեք նկարներ, ես դրանք մեծ սիրով կհրապարակեմ, իսկ եթե կիսվեք, ապա նախապես իմ շնորհակալությունը կունենաք:

Նյութական:

1 նապաստակ + 3 նապաստակի միջուկ
400 գ տոմատի միջուկ
1/2 բաժակ տնական կետչուպ կամ հաստ տոմատի հյութ
7 մեխակ մանրացված խոշոր սխտոր
200 մլ սպիտակ գինի
1 թեյի գդալ շաքար
100 մլ յուղ + 2 ճաշի գդալ
աղ
պղպեղ
պղպեղի հատիկներ
ուրց
խնկունի

Մենք նապաստակին մարինացնում ենք այն պատրաստելուց 24 ժամ առաջ, օգտագործելով այստեղի մեթոդը և այս ընթացքում այն ​​պահում ենք սառնարանում:

Կտրեք տոմատի միջուկը, խառնեք այն տնական կետչուպի և մի թեյի գդալ շաքարավազի հետ: Մանրացված սխտորը քսել 2 ճաշի գդալ յուղով և աղով, ինչպես մայոնեզը, այնուհետև այն ներառել լոլիկի բաղադրության մեջ ՝ կետչուպով: Նապաստակի կտորները դրեք դրանց վրա, շաղ տվեք յուղով և գինով, համեմեք աղով, պղպեղով, մի փոքր ուրցով, խնկունիով, պղպեղի հատիկներով: Theածկեք թավան փայլաթիթեղով և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե 45 րոպե:

Այս ընդմիջումից հետո վերցրեք փայլաթիթեղը և թողեք այն ջեռոցում ևս 40-45 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ շրջելով ազդրերը և դրանք ցողեք սոուսով: Եթե ​​սոուսը շատ է կաթում, ավելացրեք ավելի շատ տոմատի հյութ, գինի կամ նույնիսկ ջուր և առավելագույնը մեկ բաժակ: Ի վերջո, մեր սոուսը պետք է լինի ցածր և խիտ:

Հաշվի առնելով, որ հեշտ է պատրաստել, առանց բարդ քայլերի, կարծում եմ, որ յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել այս համեղ բաղադրատոմսը:


Rabագարի սթեյք թթվասերի սոուսում ջեռոցում

Լավ լվացված և չորացրած նապաստակը համեմված է աղով, պղպեղի խառնուրդով, խնկունիով և մանր կտրատած սխտորով:

Շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով, ծածկել սննդի ֆիլմով և թողնել սառնարանում 2-3 ժամ:

Նապաստակը մարինացվելուց հետո մի քանի կտոր կարագ հալեցրեք թավայի մեջ և միսը մոխրացրեք բոլոր կողմերից:

Երբ այն դարչնագույն լինի, միսը հանեք թավայից և մի կողմ դրեք,

իսկ մնացած ճարպի մեջ տաքացրեք սոխը, ապա գազարը:

Մի քիչ յուղով քսած ջերմակայուն ամանի մեջ շարել գազարի շերտը սոխով, նապաստակի կտորներով, այնուհետև մնացած գազարով և սոխով, լցնել թթվասեր և ջուր / արգանակ, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:


Տեսանյութ: Blonder Beer Armenia (Հունվարի 2022).