Նոր բաղադրատոմսեր

Սպագետի մարինացված կոլոլակներով

Սպագետի մարինացված կոլոլակներով

Եթե ​​դուք չունեք մնացած կոլոլակները և ցանկանում եք դրանք պատրաստել այժմ, շարունակեք հետևյալ կերպ. Մեծ ամանի մեջ աղացած միսը լավ խառնել ձվերի, սխտորի, համեմունքների, քերած կարտոֆիլի, քերած գազարի և կանաչիի հետ:


Թաց ձեռքերում ձևավորվում են փոքր գնդեր, որոնք այնուհետ գլորում են ալյուրի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև դարչնագույն դառնալ:


Սպագետին եփում ենք 5-10 րոպե, ապա հանում կրակից: Մենք դրանք ցամաքեցնում ենք:


Մինչ սպագետտին եռում է, մենք կարող ենք սկսել պատրաստել սոուսը ՝ եփել 2 մանր կտրատած սոխ մինչև ոսկեգույն, ավելացնել մի բաժակ ջուր, պղպեղի հատիկներ, մի քանի դափնու տերև և եփել մոտ 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել կոլոլակները, եփել մոտ 5 րոպե, ավելացնել տոմատի սոուսը կամ մի քիչ ջրում լուծված արգանակը, մի փոքր եռացնել մինչեւ սոուսը թանձրանա կամ մինչեւ ջուրը նվազի: Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա:


Յուղով յուղած խոր թավայի կամ տապակի մեջ լցնել մակարոնն ու կոլոլակները սոուսով, խառնել, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և դնել տաք ջեռոցում մոտ 15 րոպե, միջին ջերմության վրա:



Բարի ախորժակ!


Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս իմ բաղադրատոմսը, ապա այն կարող եք գտնել նաև իմ բլոգում ՝ http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/10/spaghete-cu-chiftele-marinate.html




Սպագետտի մարինացված կոլոլակով - բաղադրատոմսեր

ՍՊԱԳԵՏԻ ԹԵSԵՐՈՎ

Ես խոսում եմ իտալերեն
Տարին երկու անգամ,
Բայց ես սպագետտի եմ ուտում
Ավելի հաճախ, քան Բոնետին:

  • 300 գր աղացած միս (խոզի + տավարի միս)
  • 1 փոքր սոխ, մանր կտրատած
  • 1 գազար (նուրբ քերած)
  • պարեկային հղում
  • 1 կամ
  • պղպեղ, աղ, պղպեղ
  • ձեթ կոլոլակ տապակելու համար

    • 1 մանր կտրատած սոխ
    • 2 կեղևավորված և կտրատած լոլիկ
    • 1 մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ
    • աղ, կարրի, չորացրած ռեհան
    • 100 մլ ջուր
    • 50 մլ յուղ `կարծրացման համար

    մենք խառնում ենք կոլոլակի բաղադրիչները:

    Այնուհետեւ, թաց ձեռքով, կոլոլակները ձեւավորում:

    Մենք դրանք անցնում ենք ալյուրի միջով և երկու կողմից տաքացնում ենք տաք յուղի մեջ:


    Հեռացրեք կոլոլակները անձեռոցիկի վրա, որպեսզի այն ներծծվի յուղը, այնուհետև դրանք մի կողմ դրեք մինչև սոուսը պատրաստեք և մակարոնը եռացրեք:

    Պատրաստել սոուսը ՝ տաքացնել սոխը, ավելացնել բուլղարական պղպեղը, ապա կտրատած լոլիկը: Համեմունք ՝ ըստ ճաշակի: Լցնել ջուրը և թողնել եռա մոտ 20 րոպե, մինչև այն ընկնի:


    Բաղադրիչները

    • Կոլոլակ
    • 250 գ աղացած միս
    • 1 մեծ կարտոֆիլ
    • 1 փոքր սոխ
    • 1 կամ
    • աղ
    • կես թեյի գդալ տաք պղպեղ
    • սամիթ կամ մաղադանոս (կամ երկուսն էլ)
    • S.O.S
    • 3-4 ճաշի գդալ յուղ
    • 1 միջին սոխ
    • 2 թեթև ձագ
    • 400 մլ տոմատի հյութ
    • մի թեյի գդալ շաքարավազ
    • աղ պղպեղ
    • 2 փոքր դափնու տերև
    • 2 ճյուղ ուրց
    • մաղադանոս մատուցելու համար

    Մակարոնեղեն տոմատի սոուսով և կոլոլակով

    Մակարոնեղեն տոմատի սոուսով և կոլոլակով և # 8211 այսինքն կոլոլակով մակարոն: Մեր երկրում քիչ տարածված ուտեստ, բայց շատ համեղ: Գաղափարը վերամշակել նախորդ օրվանից մնացած կոլոլակներից (հավերժական մարինացված կոլոլակների փոխարեն): Եթե ​​ես դեռ դա անեի կոլոլակ (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ), Ես պահել եմ այս մակարոնեղենի համար կազմի կեսը: Ընդհանրապես, սպագետտիի կամ լինգուինի պես երկար մակարոններ են օգտագործվում, բայց կապ չունի ՝ ձեռքի տակ եղած մակարոնն օգտագործում ես, լինի դա կարճ: Նրանք նաեւ հասնում են որովայնին:

    Իտալացիները շատ խստապահանջ են սոուսները որոշակի տեսակի մակարոնեղենի հետ համատեղելիս: Թող նրանք այնտեղ լինեն: Դե, կան գլանային մակարոնի կատեգորիաներ, որոնք հարմար են ավելի հեղուկ սոուսների մեջ դրանք ներթափանցելու համար: Այս մասին ես խոսեցի բաղադրատոմսի համար մակարոն ու պանիր.

    Եվ ինչպես ասացի, ես պահեցի կոլոլակների բաղադրությունը հատուկ այս տեսակի համար: Կոլոլակի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ և կարող եք հարմարեցնել այն ձեր սրտով:

    Հուշում. Եթե ցանկանում եք կրճատել բաղադրատոմսը, կարող եք օգտագործել ձեր գնած երշիկների բաղադրությունը կամ թարմ տնական երշիկեղեն (բաղադրատոմսը ՝ այստեղ), ինչպես նախկինում էի մակարոնեղեն ալլա կարբոնարա (Jamեյմի Օլիվերի անունից).

    Այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել շատ արագ, եթե այն արդեն ունենք տոմատի մածուկ պատրաստել (և պահել սառնարանում):


    Ի՞նչ միս ենք օգտագործում այս մարինացված կոլոլակների համար:

    Միսը, որից պատրաստում եք կոլոլակ, ձեր ընտրությամբ է ՝ խոզի, խոզի, տավարի, հավի, հնդկահավի, գառան և այլն: Կարող եք մարինացնել ձեր ուզած կոլոլակները, անկախ այն բանից, թե դրանք տապակած են տապակի մեջ, թե թխած ջեռոցում: Նրանց համեմունքը կրկին կախված է ձեր ճաշակից և տնից սովորած եղանակից ՝ սխտորով, սոխով, չորացրած ուրցով, աղով, պղպեղով, պղպեղով, սամիթով և թակած կանաչ մաղադանոսով, հացի փշրանքներով կամ հացի փշրանքներով և այլն: Կարող եք ավելացնել նաև քերած բանջարեղեն (ինչպես պարիխոլե), քերած պանիր և այլն:


    Սպագետիով մարինացված կոլոլակների արագ բաղադրատոմս

    - theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ի վրա: Տաքացրած տապակի մեջ լցրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ և ավելացրեք սխտորը, որը եփում եք 1 րոպե, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկը և թողեք եփվի ևս 2 րոպե: Պահածոյացված լոլիկը գդալով մանրացրեք, ավելացրեք ամանի մեջ, համեմեք սոուսը ըստ ճաշակի և եփ գալ, մինչ պատրաստում եք կոլոլակները:

    - Տավարի միսը դնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել սխտոր, հացի փշրանքներ, ձու, դեղաբույսեր և պարմեզան: Համեմել աղով և պղպեղով և լավ խառնել: Խառնուրդը բաժանել 16 փոքր գնդիկների, հարթեցնել ափի մեջ, մեջտեղը դնել մի մոցարելլայի խորանարդ եւ ծածկել միսով: Պտտեք այս գնդակները ձեր ափի մեջ, որպեսզի դրանք ձևավորվեն և դրանք մի կողմ դրեք ափսեի վրա:

    - Ռեհանը մանր կտրատեք եւ դրա կեսը կարագի հետ միասին ավելացրեք սոուսի մեջ: Լցնել սոուսը յենայի մեծ ամանի մեջ, այնուհետև տաքացնել մնացած յուղը տապակի մեջ: Ավելացնել կոլոլակները և տապակել 5 րոպե, մինչև հավասարաչափ դարչնագույն դառնա: Հեռացրեք դրանք յուղից և դրեք դրանք սոուսի վրա:

    - Թխել դրանք 30 րոպե, մինչև դրանք եռան, և կոլոլակները կարմնեն: Հեռացրեք կոլոլակները ափսեի մեջ, եփած սպագետին խառնել սոուսի և տավարի ապուրի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք, ապա նորից դրեք կոլոլակները: Թխել 20 րոպե:

    - Երբ ուտեստը դնում եք ափսեի վրա, կարող եք վերևից ցանել մնացած ռեհանն ու քերած պարմեզան պանիրը:


    Երկու բաղադրատոմս մարինացված կոլոլակի համար

    Ես խոստացա ձեզ տալ մարինացված կոլոլակի բաղադրատոմսերը կիրակի տատիկիս հետ հանդիպումից: Թույլ տվեք պահել իմ խոսքը:

    600 գ խոզի միս, 300 գ տավարի միս, 1 խոշոր կարտոֆիլ, 2 ձու, աղ, պղպեղ: Մսաղացով տրված կարտոֆիլը, աղացած միսը նույնպես խառնվում է ձվերի հետ և համեմվում աղով և պղպեղով: Կոլոլակները ձևավորել, հարթեցնել և տապակել յուղի մեջ ՝ կողքից շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոուս ՝ 300 գրամ տոմատի մածուկ, 30 մլ քացախ, 50-60 մլ սպիտակ կամ կարմիր գինի, կիսաչոր, դափնու տերև, աղ, պղպեղ, հարած սոխ: Շիշը մի քիչ ձեթով լցրեք, ավելացրեք մի քիչ ջրով ձգված տոմատի մածուկը, գինին և քացախը, դափնու տերևը, աղը և պղպեղը: Կոլոլակները կաթսայի մեջ դնել սոուսով և թողնել եռալ քառորդ ժամ:

    600 գ խոզի միս, 300 գ տավարի միս, 10 գ սխտոր, 10 գ նուրբ աղ, մի փոքր պղպեղ: Միսը լավ հունցեք աղով, դա կհանգեցնի կոլոլակների կապանքին ՝ առանց ձվի, հացի փշրանքների կամ հացի փշրանքների անհրաժեշտության: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և մի փոքր ավելի հունցել: Կլոր կոլոլակ ձևավորեք և թողեք կես ժամ սառչի: Տապակել դրանք չկպչող թավայի մեջ ՝ մի քանի կաթիլ յուղով: Կարեւոր է, որ արտաքինից շագանակագույն լինի, համ ու գույն ստանա: Սոուս. Կոլոլակներից մնացած ճարպի մեջ տաքացրեք դարչինի փայտ, դափնու տերև, կես թեյի գդալ չամանի սերմեր, 6-8 լոբի, 10 հատ սև պղպեղի հատիկ: Heatingեռուցվելուց հետո նրանց վրա լցրեք մեկ լիտր պյուրե լոլիկ: Եռացրեք և կոլոլակները դրեք սոուսի մեջ: Թողնել դրանք եփ գալ 20 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք մաղադանոսի խյուս պատրաստել, ինչպես ես արեցի, կես կիլոգրամ մաղադանոսը եփեք աղած ջրի և մի բաժակ քաղցր սերուցքի մեջ: Մաղադանոսի հետ միասին եփել կես վանիլային հատիկ: Մաղադանոսը եռացնելուց հետո այն անցկացրեք բարակ մաղով ՝ ավելացնելով մի փոքր ջուր, որի մեջ եփվել է: Համը համադրել աղի հետ: Երկուսն էլ այսօր: Առողջ լինել.


    Մարինացված կոլոլակ

    Նրանք շատ ախորժելի են, շնորհակալություն գաղափարի համար: երբեմն մոռանում ենք, թե ինչ պատրաստել:

    Հաճույքով! Դա իմ խնդրի մասին է: Ես մի քանի անգամ պատրաստում եմ որոշակի բաղադրատոմսեր, իսկ հետո մոռանում դրանց մասին :): Սա իրականում այն ​​հիմնական պատճառն էր, թե ինչու որոշեցի դրանք տեղադրել բլոգում ՝ հիշել, թե ինչ եմ պատրաստել և ոգեշնչվել, երբ չգիտեմ ինչ պատրաստել: Ես ունեի գրեթե լիքը բաղադրատոմսերով տետր, բայց բլոգը «թերթել» շատ ավելի հեշտ է, քան տետրը :)

    Եղբայրս, ես հաստատ որոշեցի մի փոքր դիետա ... բայց ձեր էջի դժվարությամբ: Ես այլևս չեմ դիմանում .. ես պատրաստում եմ իմ մարինացված կոլոլակները .. շնորհակալություն! :)))
    Ելենա Տոմա

    :)) Ռեժիմը կարող է ինձ սպասել, ի՞նչ է շտապում: Շաբաթ -կիրակի է, կարող ենք գլուխներս թափահարել :)) Դուք ինձ շնորհակալության ոչինչ չունեք, քանի որ ես պարզապես ձեզ եմ տալիս գաղափարը: Այսպիսով, ես պետք է շնորհակալություն հայտնեմ ձեզ այցելության համար, այնպես որ մենք ոչնչացնում ենք միմյանց: Այսօր ես ինչ-որ բան եմ անում կարտոֆիլի հետ, ուստի ասացի, որ մեջբերում անեմ ձեր բլոգից. & Quot- Ես եկել եմ Ամերիկա, քանի որ կինս ինձ կարտոֆիլի համար է ուղարկել: (Քրիստոֆեր Կոլումբոս) & quot :)) P.S. Իսկապե՞ս Պրոկուստն այդ բանն ասաց: : D

    Ես դրանք այլ կերպ եմ պատրաստում, բայց ձեր բաղադրատոմսը ավելի հետաքրքիր է և հաջորդ անգամ դա կանեմ:

    Դուք կարող եք ինձ ասել նաև ձեր բաղադրատոմսը, վստահ եմ, որ ինչ -որ մեկը այն հետաքրքիր կգտնի: Ի վերջո, դա ճաշակի մասին է:

    Դու լավ արեցիր դրանք դնելով մարինադի մեջ, ես համոզված եմ, որ այդպես ավելի հաճախ ես ուտում :))

    Այո, ինձ թվում է, որ դա BT- ն չէ: Այսպիսով, մարինացված կոլոլակները թարմ տեսք ունեին:

    այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ եմ տալիս դնել քաղցր կարմիր գինի:

    Կարծում եմ, որ դա ոչ մի վայրկյան չի վնասի)

    Եթե ​​դեռ ունեք չուտված կոլոլակներ (ավելի փոքր, կլոր), ինչու չփորձեք դրանք մայոնեզով մարինացնել: գիտեք, սոխով, որը պահվում է քացախի մեջ, նոսրացրած ջրով և մայոնեզով: Նրանք շատ լավն են, վատն այն է, որ մայոնեզի շնորհիվ դրանք պետք է արագ սպառվեն:

    Ես երբեք չեմ փորձել: բայց ես վստահ եմ, որ դա կանեմ հաջորդ անգամ, երբ ինձ մնան կոլոլակներ, ես չեմ անհանգստանում վատ կողմերի համար. իմ տանը մարինացված կոլոլակները երբեք երկար կյանք չունեն: D

    Լավ, հույս ունեմ, որ լավ կստացվի, քանի որ ոչ մեկի համար, դրանից հետո գուցե թույլ չտաս, որ մտնեմ բլոգ:

    Մի անհանգստացեք, ես չեմ նեղվի միայն մի քանի կոլոլակի համար: Եվ եթե ես ժամանակ առ ժամանակ չքննադատեի, գուցե դա իմ մտքով անցներ, և հետո ես այդքան ուշադիր չէի գրի բաղադրատոմսերը :) Բայց ես գիտեմ, որ ձեր կոլոլակները լավ էին ստացվել:

    Ես ունեմ մեկ այլ ավելի պարզ և դիետիկ բաղադրատոմս, և սնունդը իսկապես համեղ է:
    Ես տալիս եմ կոլոլակները ալյուրի միջոցով և դրանք դնում եմ տապակի մեջ եռացող ջրի մեջ, միայն յուղով: շաքար, աղ `համտեսելու համար: Երբեմն ավելացնում եմ մի փոքր սպիտակ գինի (բաժակ):
    Ինչ եք կարծում, դա կատարյալ համեղ է: Ես երբեք սոխ չեմ դնում ուտելիք պատրաստելիս: Ես սովորել եմ դա անել այնպես, որ խուսափեմ սոխից (որը ես չեմ հանդուրժում ո՛չ հում, ո՛չ եփած) և հավատացեք ինձ, առանց պարծենալու, որ ես հայտնի եմ իմ ճաշատեսակներով խոհանոց: Կյանքն ինձ ուրախացրեց. ես պետք է սովորեի պատրաստել 14 տարեկանում:
    Փորձեք կոլոլակները եփել առանց տապակելու, դրանք շատ ավելի մարսելի են:
    Անանուն 2.

    Շնորհակալություն մարինացված կոլոլակների ձեր տարբերակի համար: Ինչ վերաբերում է սննդին, ես ամեն ինչի հավատացել եմ :) Կան այնքան բաղադրատոմսեր պատրաստելու այնքան համեղ եղանակներ, որ ցավում եմ, որ ժամանակը թույլ չի տալիս ինձ փորձել բոլորը:
    Ես շատ եմ սիրում սոխը սննդի մեջ և, բարեբախտաբար, դեռ խնդիրներ չունեմ: Բայց կան շատ մարդիկ, ովքեր չեն հանդուրժում դա և ովքեր գուցե նման բաղադրատոմս են փնտրում:


    Մարինացված կոլոլակով աղցան

    Ահա ChelaruE- ի կողմից ուղարկված մեր մրցույթի նոր բաղադրատոմսը `մարինացված կոլոլակով աղցան: Մասնակցեք ձեր հոգու բաղադրատոմսերին ԱՅՍՏԵ: Դուք կարող եք շահել հացի մեքենա կամ հյութաքամիչ:

    Նյութական:

    & # 8211 1,5 կգ աղացած միս (տավարի + խոզի միս)
    & # 8211 4 ձու (կազմի համար)
    & # 8211 1 canita faina de grau
    & # 8211 1 կանաչ պարեկային հղում
    & # 8211 1 հուշում սև պղպեղ
    & # 8211 1 ճաշի գդալ աղ
    & # 8211 1 ճաշի գդալ համեմունք կոլոլակ
    & # 8211 2 կգ սպիտակ սոխ
    & # 8211 1500 մլ ջուր
    & # 8211 500 մլ քացախ 9 աստիճան
    & # 8211 4 դեղնուց (2 հում + 2 խաշած) - մայոնեզի համար
    & # 8211 500-700 մլ արեւածաղկի ձեթ `տապակելու եւ մայոնեզի համար

    ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ.

    Մի ամանի մեջ դնել աղացած միսը, լավ հարած ձվերը, համեմունքները (աղ, պղպեղ, կոլոլակի համեմունքներ), նուրբ թակած կանաչ մաղադանոսը և ալյուրը: Ամեն ինչ խառնել մինչև կազմը միատարր լինի: Փոքր գնդակներ ձևավորել և տապակել տաք յուղի մեջ:
    Երբ կոլոլակները պատրաստ են, դրանք հանեք անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
    Սոխը մաքրեք և կտրեք փոքր կտորների: Vinegarուրը քացախով եռացրեք կաթսայի մեջ: Երբ այն եռա, ավելացրեք սոխը և թող 1-2 անգամ եռա, ապա քամեք, դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի:
    Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք մայոնեզ 4 դեղնուց (2 հում և 2 խաշած) և 500 մլ յուղից:
    Կոլոլակները խառնվում են մարինացված սոխի հետ, այնուհետև մայոնեզը ներառվում և համեմվում աղով և պղպեղով:
    Աղցանը թողնում են սառչի և մատուցվում է որպես այդպիսին:


    Տեսանյութ: Špageti s kozicami, bučkami in paradižniki (Սեպտեմբեր 2021).