Նոր բաղադրատոմսեր

Գոմեշի հավի թևեր թթվասերի սոուսով և կանաչ սոխով

Գոմեշի հավի թևեր թթվասերի սոուսով և կանաչ սոխով

Theաշատեսակը պատկանում է ամերիկյան խոհանոցին, որը ներկա է օվկիանոսից այն կողմ գտնվող բազմաթիվ բարերի ճաշացանկերում, ինչը հիանալի կերպով համակցված է սառը գարեջրի հետ:
Դա եւս մեկ բաղադրատոմս է Գորդոն Ռեմսեյի «Համաշխարհային խոհանոց» գրքից:
Ես անկեղծորեն խորհուրդ եմ տալիս Buffalo հավի թևեր. Դրանք ֆանտաստիկ, խրթխրթան և կծու են ՝ շնորհիվ տաք սոուսի, որի մեջ նրանք հագնված են: Ամերիկացիները նրանց մատուցում են թարմացնող թթվասերի սոուսով:

  • Չորացրած բաղադրիչներ.
  • 10 հավի թև
  • 4 ճաշի գդալ ալյուր
  • մի թեյի գդալ պղպեղ
  • 1/2 թեյի գդալ տաք պղպեղ
  • քիչ ծովային պղպեղ
  • Կծու սոուսի բաղադրիչները.
  • 50 գր կարագ
  • 1 ճաշի գդալ տաք սոուս կամ տաք պղպեղի մածուկ
  • 3 ճաշի գդալ տոմատի խյուս (խտացրած տոմատի հյութ)
  • 2 մեխակ նուրբ թակած սխտոր
  • 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
  • Բաղադրությունը թթվասերի սոուսի համար.
  • 150 մլ: թթվասեր
  • 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
  • կանաչ սոխի մի ճյուղ
  • ծովի աղ
  • Սեւ պղպեղ
  • մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Մատուցումներ. 3

Պատրաստման ժամանակը. 90 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Buffalo հավի թևերը թթվասերի սոուսով և կանաչ սոխով.

Խառնել չոր բաղադրիչները և շաղ տալ հավի թևերի վրա; Ես դրանք լավ փոշիացրեցի, որպեսզի նրանք հավասարաչափ ծածկվեն: Verածկեք և սառեցրեք մեկ ժամ:

Մինչդեռ պատրաստեք տաք սոուսը և կարագը դրեք փոքր տապակի մեջ, երբ տաքանա, ավելացրեք սխտորը և մի փոքր տաքացրեք, այնուհետև տաք սոուսը, տաք պղպեղը, պոմիդորը պյուրեով և թողեք եփվի ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: , մինչև սոուսը լավ համասեռանա: Թող սառչի:

Թեւերը տապակելու համար 7 սմ յուղի շերտը տաքացրեք խորը տապակի մեջ եւ տապակեք դրանք 10-15 րոպե, մինչեւ որ դարչնագույն դառնան եւ դառնան փխրուն: Մենք դրանք հանում ենք թղթե սրբիչով պատված սկուտեղի վրա, որպեսզի ներծծի ավելորդ յուղը և տաք պահենք մինչև բոլորը տապակել:

Խրթխրթան թևերը լցրեք մեծ ամանի մեջ, վերևը լցրեք տաք սոուսը և խառնեք մինչև լավ հագնված:

Մենք պատրաստում ենք թթվասերի սոուսը հետևյալ կերպ.


Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը, մայոնեզը, մանր կտրատած կանաչ սոխը, աղը, պղպեղը և կիտրոնի հյութը:

Մատուցեք տաք թևերը կիտրոնի կտորներով և թթվասերով և կանաչ սոխի սոուսով:

Համը յուրահատուկ է:


Հավի շոգեխաշած սոխի սոուսում

  • Մատուցումներ. 3 մարդ
  • Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
  • Խոհարարության ժամանակը. 1 ժ 30 րոպե
  • Կալորիականություն: -
  • Դժվարություն: Հեշտ

Ամուսնուս սիրելին ՝ Քրիստին: Շաբաթը մեկ անգամ մեր ընտանիքում մենք ուտում ենք հավի շոգեխաշած սոխի սոուսով: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մի քանի պարզ բաղադրիչներ ՝ սոխ, պղպեղ, յուղ, պղպեղի մածուկ և լավ որակի հավ: Ես խորհուրդ եմ տալիս հավեր Edenia- ից (Poulet Jaune Fermier D'Auvergne 1.5 կգ), այն կարող եք գտնել Selgros- ում կամ Kaufland- ում, սառեցված ապրանքների բաժնում:


Հավի թթվասերով բաղադրատոմս

Նոր բաղադրատոմս բաղադրատոմսերի ցիկլից `շատ թթվասերով: That'sիշտ է, դա ավելի ծանր բաղադրատոմս է ՝ հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ այն ունի նաև միս, մի ​​փոքր տապակած և շատ թթվասեր, այդ իսկ պատճառով այն չենք կարող անվանել ամենօրյա բաղադրատոմս: Բայց, ամեն անգամ, երբ մենք վայելում ենք այն, դրա կողքին պետք է ունենանք պոլենտա, դա հնարավոր չէ:

Բաղադրություն:

  • 2 հավի ոտք
  • 6 հավի թև
  • 500 գ թթվասեր
  • 2 սոխ
  • 0 սամիթ կապ
  • 2 ճաշի գդալ ալյուր
  • մի քանի ճաշի գդալ յուղ
  • աղ պղպեղ

Basquaise հավի & # 8211 հավի միսը տոմատի և բուլղարական պղպեղի սոուսում

& # 8220Basquaise & # 8221 նշանակում է բասկյան ոճով և վերաբերում է սոուսին, որը ներառում է լոլիկ և կարմիր պղպեղ ՝ քաղցր կամ տաք: Սոուս, որը կարող է ուղեկցել հավի, տավարի, գառան և խոզի միս, ինչպես նաև ձուկ (թունա կամ ձողիկ) կամ խեցեմորթ: Easterատկի ծանր ուտեստներից հետո ես նախընտրեցի հավը (մուրճեր, ավելի ճիշտ, բայց կարող եք նաև ամբողջ ազդրերը, մաշկով մաշկը և նույնիսկ ամբողջական հավը), իսկ որպես զարդարանք ընտրեցի մակարոնեղենը: Ավելի ճիշտ `աղեղներ, պարզապես եռացրած, միայն ջրի մեջ մի փոքր աղով, որպեսզի չխանգարեն հավի համը: Եթե ​​նախընտրում եք, կարող եք պատրաստել բրնձի կամ նույնիսկ կարտոֆիլի ֆրի զարդարանք:

Տեղադրված է 200-300 կկալ, Հավի միս և հնդկահավ և բադ, Նորություններ Պիտակներ ՝ կարմիր բուլղարական պղպեղ, ֆրանսիական խոհանոց, սոխ, ուրց, մուրճ, մաղադանոս, հավով լոլիկով, հավի խոզապուխտի բաղադրատոմս, հավի բաղադրատոմս տոմատի սոուսով, ֆրանսիական բաղադրատոմս, սոուսի բաղադրատոմս, հավի բաղադրատոմսեր, հավի սոուսներ, գինու սպիտակ 3 մեկնաբանություն & # 187

Հավի ostropel բաղադրիչ

  • 800 գրամ հավի կտորներ (ազդրեր, թևեր և կրծքավանդակ) ոսկորով և մաշկով
  • 2 միջին սոխ (ընդհանուր 80 գրամ), կտրատած
  • 3 մեխակ սխտոր, մանրացված
  • 2 ճաշի գդալ յուղ
  • 150 մլ: հավի ապուր
  • 300 գրամ պյուրե լոլիկ (պահածոյացված կամ թարմ, մսոտ և լավ եփած)
  • 1 փունջ մաղադանոս
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • ըստ ցանկության, 1 դափնու տերև
  • ըստ ցանկության, 1-2 ճաշի գդալ քացախ (ես երբեք չեմ օգտագործել)

Ինչպես պատրաստել հավի ostropel

Ինչ կտոր միս ենք օգտագործում ostropel- ի համար:

1. Ես ունեի 1.3 կիլոգրամ հավ: Ես խնամքով խնամեցի այն և ջահը թափեցի մաշկի վրա: Ես ուզում էի համոզվել, որ փետուրի հետքեր չեն մնացել: Կարծում եմ ՝ ստորև նկարում պարզ է, որ նա առողջ հավ է: Դա միս է, բայց աճեցված երկրում, ազատ վազելով բակով: Նա գեր է, ուստի ունի ամուր կմախք և ամուր միս: Այս հավից ես պլանավորեցի պատրաստել օստրոպել, բայց նաև համեղ ապուր: Այսպիսով, ես կտրեցի այն և ճիշտ կտորներն ուղղեցի երկու ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրին:

2. Թեւերի մեջքը, պարանոցը եւ ծայրը եւ կրծքավանդակի դիակը հասավ ապուրին: Ստորին և վերին ազդրերը, թևերի առաջին երկու հատվածները և կրծքավանդակի երկու կեսը (առանց ոսկորների, բայց մաշկով) դարձան մեր հավի օստրոպելը:

Սնունդ պատրաստելը

3. Օստրոպելի համար ընտրված հավի կտորները համեմեցի աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով: Ես յուղը տաքացրեցի մեծ կաթսայի մեջ և թույլ կարմրեցի հավի կտորները բոլոր կողմերից:

4. Շագանակագույնը տևեց մոտ 10 րոպե: Ես հավի կտորները հանեցի ափսեի մեջ ՝ դրանք մի կողմ պահելով: Կրակը նվազեցրի և թավայի մնացած ճարպին ավելացրեցի մանրացված սոխը և մանրացված սխտորի կեսը: Ես սոխը ցածր ջերմության վրա կարծրացրել եմ մոտ 7-8 րոպե ՝ ժամանակ առ ժամանակ կաթելով մեկ ճաշի գդալ տաք ջուր: Սոխի մաշկը չպետք է շագանակագույն լինի, այլ միայն մեղմվի:

5. Երբ սոխը փափկեց, ես հավի կտորները նորից ավելացրեցի թավայի մեջ ՝ ափսեի վրա թողած հյութով: Անմիջապես ես դրեցի տաք ապուրը: Սնունդը կարելի է պատրաստել և միայն տաք ջուր, եթե ապուր չունեք: Ակնհայտ է, որ ապուրով եփած մեր հավի օստրոպելը դուրս կգա ավելի հետևողական, ավելի համեղ և ավելի թավշյա: Եթե ​​մենք ցանկանում ենք օգտագործել բեյը, ապա այժմ այն ​​ավելացնելու ժամանակն է (ես չեմ տեղադրել, այս անգամ):

6. Ապուրը եռալուց հետո մենք ավելացրեցինք պյուրե լոլիկը մեր ostropel- ին: Ես թեթևակի թափահարեցի տապակը ՝ ամեն ինչ միատարր դարձնելու համար: Ես թեթևակի խառնեցի ՝ կտորները վերածելով սոուսի մեջ: Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ հավի մի փոքր (ամենևին) ծածկելու համար, ապա այն լցրեք մի փոքր տաք ջրով:

7. Եփել մեր հավի ostropel- ը թույլ կրակի վրա, կափարիչի տակ, մինչեւ հավի կտորները լավ եփվեն: Իմ դեպքում, ապուրի ավելացումից անցել է 45 րոպե, մինչեւ ուտելիքի պատրաստ լինելը: Ակնհայտ է, որ պատրաստման ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան քնքուշ են օգտագործված հավի կտորները: Հավի փափուկ լինելուց հետո, եթե ցանկանում ենք, որ սոուսն ավելի ցածր լինի, հանեք կափարիչը և թողեք եռա, մինչև այն կաթի: Ի վերջո, անջատեք կրակը, ավելացրեք մնացած մանրացված սխտորն ու աղն ու պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ​​դուք օգտագործում եք քացախ & # 8211, ես երբեք չեմ օգտագործել & # 8211, դուք պետք է այն ավելացնեք հիմա:

Ծառայություն

8. Մատուցելուց առաջ մեր հավի օստրոպելը շաղ տալ կանաչ թակած մաղադանոսով: Մենք մատուցում ենք տաք օստրոպել ՝ սոուսով ուտեստների համար հարմար զարդարանքով և ամենահարմարը պոլենտան է, որի բաղադրատոմսը կգտնեք այստեղ.

ԱՅԼ ԲԱ RԱՌԻԿՈԹՅՈՆՆԵՐ ՀԱՎԵԼԻ ՀԱՎԱՅԻՆ ՄՍՈՎ

Բոլորը իմ հավի բաղադրատոմսերը դրանք կարող եք գտնել ՝ կտտացնելով ստորև նշված նկարի վրա:


Բոլոր խորոված միսերից նրանք իմ ամենասիրելին են հավի թեւիկներ. Մսի մի քանի կտոր այնքան փափուկ և հյութալի է դառնում, երբ եփում են ճիշտ և # 8211 խորոված: Հավի թևերը, ինչպես ցանկացած այլ միս, որը եփում են գրիլում, կարող են ցանկացած ձևով մարինացվել ՝ դրանով իսկ ավելացնելով համեր, բայց նաև ավելի քնքշություն: Հավի մաշկը կդառնա փխրուն, իսկ միսը `հյութալի և անուշաբույր: Բայց եկեք տաքացնենք գրիլը: P!
Պատրաստման ժամանակը. 01:10 ժամ
Խոհարարության ժամանակը. 00:20 ժամ
Ընդհանուր ժամանակը: 01:30 ժամ
Servառայությունների քանակը. 6
Դժվարության աստիճան. ցածր

Բաղադրությունը խորոված հավի թևեր.

  • 2 կգ. հավի հավի թևեր (մոտ 18-24 հատ)
  • 3 մեխակ սխտոր
  • 2 ճյուղ կանաչ սոխ
  • 1 կիտրոն (նուրբ քերած դեղին հյութ և կեղև)
  • 1 ճյուղ խնկունի (միայն տերևներ)

Խորոված հավի թևերի պատրաստում.

1. Նախքան բուն նախապատրաստմանը անցնելը, ես ուզում եմ մի քանի պարզաբանումներ անել.

  • բաղադրիչների ցանկից առաջ նշված նախապատրաստման ժամանակը ներառում է 1 ժամ սպասում, այս ժամը ներկայացնում է մարինացման շրջանի նվազագույնը, այնպես, որ մարինացման գործընթացը ազդեցություն ունենա
  • օգտագործված մարինադի մասին. դա շատ պարզ մարինադ է ՝ ամառային բույրով, անուշաբույր բույսերով, որոնք ձեզ կհիշեցնեն միջերկրածովյան խոհարարության ոճը, համերը կարելի է ավելացնել կամ հեռացնել ՝ ըստ ցանկության բոլորի, բայց առաջարկվող քանակությամբ համը կատարյալ հավասարակշռված, համերից ոչ մեկը չի տիրապետում մյուսներին
  • ցանկացած մարինադի հիմնական սկզբունքն այն է, որ դուք ստիպված կլինեք օգտագործել կամ թթվային բաղադրիչ (այս դեպքում կարելի է օգտագործել կիտրոնի հյութ, չոր գինի, քացախ, թթու մրգահյութ և այլն) կամ որոշ ֆերմենտներ, որոնք դեր ունեն միսը փափկեցնելու համար: դրանք, օրինակ, անանասի և պապայայի նման պտուղներ են, որոնք պարզապես լուծարում են մսի կոշտ մանրաթելերը

2. carefullyգուշորեն ստուգեք լողակները, որպեսզի դրանք չունենան փետուրներ և ներքև ՝ մակերեսի վրա: Ես սովորաբար կտրում եմ թևերի ծայրը, առաջին հերթին այն պատճառով, որ այն այրվում է գրիլի վրա, երկրորդը, քանի որ այն չունի սննդային արժեք ՝ պարունակելով միայն խոլեստերին մաշկից և ոսկորներից, բայց բոլորը որոշում են ՝ պահել կամ չպահպանել այս թևի հատվածը: Թղթե սրբիչներով սրբեք լավ մաքրված և ստուգված լողակները, շատ կարևոր է, որ չթրջվեք դրանց վրա մարինադը լցնելիս:

3. Սխտորը մանրացրեք, դեղին կիտրոնի կեղևը մանր կտրատեք, դեղաբույսերը (խնկունի, ուրցի և թարխունի տերևներ) հնարավորինս մանր կտրատեք:

4. Սխտորը մի ամանի մեջ խառնել աղի հետ, մինչև մածուկ ստանալը: Ավելացրեք ձիթապտղի յուղը բարակ թելի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով: Ավելացնել ամբողջ կիտրոնի հյութը, խոտաբույսերը, մանր կտրատած կանաչ սոխը, կիտրոնի կեղևը և պղպեղը: Մարինադը լավ միատեսակացրեք և մի ամանի մեջ (թավայի) տեղադրված թևերի վրա միատեսակ շերտով լցրեք: Մի փոքր մերսեք թևերը, որպեսզի դրանք հավասարապես ծածկվեն մարինադով: Verածկեք ուտեստը և թողեք, որ այն ներթափանցի, մենք արդեն նշել ենք, որ մարինացման նվազագույն ժամանակը 1 ժամ է: Առավելագույնը? Գիշերակաց, բայց անձամբ ինձ հետ պատահեց, որ միսը թողնեմ մարինացման համար, սառնարանում, նույնիսկ 48 ժամ:

5. Ինչպես ցանկացած սթեյք, այնպես էլ մարինացված թևերը պետք է սենյակային ջերմաստիճանի հասցնել նախքան եփելը, այնպես որ դրանք պետք է սառնարանից հանել գրիլին դնելուց 30 րոպե առաջ: Atեռուցեք գրիլը միջին բարձր ջերմության վրա և հնարավորինս տեղադրեք մարինադի կողմից թափահարված թևերը (մսին կպչող շատ մասնիկներ կայրվեին և կդառնային գրիլի վրա): Ես դրանք շրջում եմ հակառակ կողմից & # 8222grating & # 8221 առաջին 6 րոպեներից հետո:

6. Թեւերը պտտելուց հետո անցեք գրիլի մի փոքր ավելի տաք կողմ (քաշեք սաթը հակառակ կողմից): Այս պահից գրիլի կափարիչը դառնում է շատ օգտակար, այն կօգնի թևերին ավելի կարճ ժամանակում լավ ներթափանցել ներս ՝ այդպիսով խուսափելով այրված և դառը ընդերքից: Ես թևերը եփում եմ գրիլի վրա 20 րոպե, մինչև եթե դրանք պատառաքաղով ծակեն հենց հոդի մոտ, թափանցիկ հյութեր հայտնվեն ՝ առանց արյան հետքի: Ուշադրություն, հավը պետք է ամբողջությամբ եփվի, վարդագույն երանգ չի ընդունվում:

Հեռացրեք թևերը գրիլից և մատուցելուց առաջ թողեք 5-6 րոպե հանգստանան: Բարի ախորժակ և հուսով եմ, որ օգտակար էի :): Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ես խորհուրդ եմ տալիս իմ պատրաստած կարտոֆիլի աղցանը մի փոքր ավելի վաղ, այն հիանալի տեղավորվում է: Ստորև ես տեղադրել եմ մի տեսահոլովակ, որում, բացի խորոված թևերի մեկ այլ տարբերակից, դուք կգտնեք նաև միթիտիի և մեկ խորոված մարինացված խոզի կոտլետի բաղադրատոմս:


Հավի կծու թևեր ՝ ըստ Գորդոն Ռեմսիի բաղադրատոմսի

Հավի թևերը կարելի է տապակել, թխել կամ խորովել: Նրանք կծու են և հիանալի համադրվում են գարեջրի հետ: Ահա այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Կարիք ունենք:

- 10 հավի թև
- յուղ
- մի մեխակ մանրացված սխտոր
- 4 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ

Բացառիկ - այժմ օգուտ քաղեք Հատուկ առաջարկ Ստորինից. ՌՈ RomanianՄԱՅԻՆ լեզվի և գրականության ԼՐԱՎԱ tests թեստեր ԱՆՎՏԱՆԳՈԹՅԱՆ քննությանը հաջողության հասնելու համար - ուսուցիչներ

Ինչպես հաջողությամբ հանձնել 2021 թվականի պաշտոնավարման քննությունը Երեք անհրաժեշտ քայլեր TITULARIZATION քննության հաջողության հասած & bdquoTESTS SOLVED ռումիներեն լեզվի և գրականության հավաքածուն նախագծված և մշակված է պաշտոնի քննության գրավոր թեստում առավելագույն միավոր ստանալու համար: ուղղված ուսուցիչներին:

- մի պտղունց կայնենյան պղպեղ
- մի պտղունց ծովի աղ
- 3 ճաշի գդալ պապրիկա սոուս
- մի թեյի գդալ սև պղպեղ
- 50 գ կարագ:

Բաղադրությունը թթու սոխի սերուցքի սոուսի համար.

- 150 մլ թթվասեր
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 3 մանր կտրատած կանաչ սոխի շերտ
- աղ եւ պղպեղ
- մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:

Հավի կծու թևեր - Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, պապրիկան, կայնենյան պղպեղը և ծովի աղը: Հավի թևերն անցեք համեմունքների այս խառնուրդի միջով (դրանք պետք է հավասար ծածկված լինեն) և մեկ ժամ թողեք սառնարանում ամանի մեջ:

Մինչդեռ պատրաստեք տաք սոուսը: Կաթսայի մեջ դանդաղ կրակի վրա դնել մեկը, պղպեղի սոուսը, սև պղպեղը և մանրացված սխտորը: Թիակով խառնել մինչև կարագը հալվի, այնուհետև թող սոուսը սառչի:

Այժմ մենք պատրաստում ենք թթվասերի սոուսը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և թողնել, որ ամանը սառչի:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և տապակեք հավի թևերը 10-15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը և փխրուն դառնալը: Հետո դրանք հանում ենք թղթե սրբիչի վրա: Մատուցել թթվասերի սոուսով և կանաչ սոխով:


Հավի սերուցքով պարզ և արագ բաղադրատոմս

Հավի սերուցքով պարզ և արագ բաղադրատոմս: Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թթվասերով: Հավի քնքուշ կտորները (առանց ոսկորների ազդրեր կամ կրծքամիս) ՝ փաթաթված շատ նուրբ և թավշյա թթվասերի սոուսով: Պարզ, արագ, հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թթվասերի սոուսում, որը չի կտրում (պանիր): Այս հավը թթվասերով (հավի կրծքամիս կամ առանց ոսկորների ազդր) պատրաստվում է ամբողջ Եվրոպայում ՝ մաս կազմելով ձմեռային սննդի ավելի հետևողական բաղադրատոմսերի շարքին: Այդ ընթացքում այն ​​դարձել է ավանդական մոլդովական կամ ռումինական բաղադրատոմս: Ավելի շատ Բուկովինա: Ինչպե՞ս պատրաստել հավի թթվասերով Բուկովինայում: Այն պատրաստվում է գյուղական հավով (մաշկով և ոսկորով կտորներով), բանջարեղենով և կանաչով (գազար, մաղադանոս, մաղադանոս, սոխ) և ավելի շատ նման է հավի կիուլամայի (որը պատրաստվում է բանջարեղենով մսով ապուրի հիման վրա): Շատ լավ և այլն: Բայց կան երկու բոլորովին տարբեր բաղադրատոմսեր. Թթվասերով հավը չի «կուլամա»: Այն կարող եք գտնել այստեղ հին ciulama բաղադրատոմսը հավի սնկով և թթվասերով:

Գերմանացիներն ու ավստրիացիները նաև հավ են պատրաստում թթվասերով և այն անվանում են & # 8222Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221, իսկ ֆրանսիացիներն ունեն իրենց & # 8222poulet a la creme fraiche & # 8221: Սովորաբար այս բաղադրատոմսում սնկերը դրվում են հավով սերուցքով, ինչպես արեցի այստեղ:

Թթվասերով հավի բաղադրատոմսը, որը հիմա ներկայացնում եմ ձեզ, Սիլվիա cուրկովանից հետո է: Նրա գիրքը կոչվում է & # 8222 Եփած ֆրանսիական ոճով հավի & # 8221: Կարծում եմ, դուք արդեն գիտեք, որ ես հավի կրծքի երկրպագու չեմ, ուստի այս բաղադրատոմսի համար որոշ ոսկորներով ազդր ընտրեցի: Նրանք շատ ավելի համեղ ու հյութալի են:

Աղը, պղպեղը, սոխը և սխտորը (զուսպ) բավական են այս տեսակի համար: Իմաստ չունի միջամտել այլ համեմունքների կամ անուշաբույր խոտաբույսերի հետ, քանի որ դրանք կծածկեին թթվասերի նուրբ համն ու բույրը:

Իմ օգտագործած կրեմը շատ նուրբ Albalact սերուցք էր ՝ 20% յուղայնությամբ (խոսքը ֆերմենտացված սերուցքի մասին է, այլ ոչ թե եփելու համար քաղցր սերուցքի): Կա նաև 25% յուղայնությամբ Albalact: Ես շատ ուրախացա, երբ պարզեցի, որ եփելու ընթացքում այն ​​չի կոագուլացվում (պանիր), և որ սոուսը հարթ և միատարր է ՝ առանց բշտիկների:

Ստորև բերված մեծություններից ստացվում է մոտ. 4 բաժին հավի թթվասերով:


Հավի ապուր թթվասերի բաղադրատոմսով

Ձեզ դուր է գալիս ապուրը: Մեր նախընտրածը Radauti ապուրն է, որին հաջորդում է որովայնի ապուրը, բայց լինելով մի փոքր ավելի ծանր, այս շաբաթ շատ թթվասերով մենք ընտրեցինք ավելի թեթև ապուր `շատ բանջարեղենով և հավով: Իհարկե, այն նաև թթվասեր ունի, բայց ավելի փոքր քանակությամբ:

Բաղադրություն:

  • 500-600 գր հավի առանց ոսկորների
  • 1 մեծ սոխ
  • 2 գազար
  • 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
  • 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ
  • 1/2 նեխուր
  • 4-5 ճաշի գդալ թթվասեր
  • 2 դեղնուց
  • 1 հղում մաղադանոս
  • արիշտա
  • բորշ
  • ջուրը

Այս համեղ ապուրը պատրաստելու համար լվացեք միսը և կտրեք այն բարակ շերտերով: Մենք նաև լվանում ենք ըստ անհրաժեշտության կտրած բանջարեղենը `նեխուր, պղպեղ և սոխ կտրատած և գազարը քերած:

Միսը դնում ենք եռացրած աղած ջրի մեջ, իսկ երբ եռում է հավաքում ենք փրփուրը, ապա ավելացնում բանջարեղենը:

20-30 րոպեի ընթացքում բանջարեղենը եփվում է, որպեսզի կարողանանք ավելացնել արիշտա և թողնել եռա ՝ կախված տոպրակի վրա նշված պատրաստման ժամանակից: Ես օգտագործեցի լայն արիշտա և թողեցի, որ եփվեն մոտ 8-10 րոպե, որից հետո անջատեցի վառարանը:

Մինչդեռ թթվասերով հարել եմ 2 ձվի դեղնուցները, թթվասերի վրա ավելացրել եմ 2 ճաշի գդալ ապուր, այնուհետև ամեն ինչ ավելացրել եմ ապուրի մեջ: Վերջում ես ավելացրեցի մի փունջ թարմ թակած մաղադանոս, համը համադրեցի աղի և պղպեղի հետ, և այն թթվեցի բորշով:

Hotառայել տաք կծու պղպեղով և տնական հացով:

Նույնքան համեղ են.

32 մեկնաբանություն հանուն
Հավի ապուր թթվասերի բաղադրատոմսով

Մեկնաբանություն cineva93 -ի կողմից 2010 թվականի օգոստոսի 3 -ին, ժամը 09: 13 -ին

այո & # 8217 ինչու միայն ձվի դեղնուցը:

p.s. Դուք մոռացել եք կանաչ խեժ տեղադրել

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2010 թվականի օգոստոսի 3 -ին, առավոտյան 10: 04 -ին

որովհետև դեղնուցը այն է, ով տալիս է գույն, և բացի այդ ձվի սպիտակուցը մթնում է, և ապուրի մեջ այլ երանգ ունի

Ես ավելի շատ օգտագործում եմ խեժը մարզումների ժամանակ

Anca- ի մեկնաբանությունը 2010 թվականի օգոստոսի 3 -ին, ժամը 13: 55 -ին

Ես գիտեմ, թե ինչ տեսք ունի այս ապուրը և կարծում եմ, որ այն առնվազն նույնքան համեղ է, որքան որովայնի ապուրը կամ Ռադաուտի ապուրը: Առաջին բանը, որ ես անում եմ, գնում եմ շուկա ՝ թարմ բանջարեղեն ձեռք բերելու, այնուհետև պատրաստելու համար:

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2010 թվականի օգոստոսի 4 -ին, առավոտյան 10: 36 -ին

հեյ անկա, ուրախ եմ, որ հավանում եք մեր վերջին բաղադրատոմսը, ճաշ պատրաստելուց հետո տպավորություններով սպասում եմ ձեզ
և, ես վաղը սպասում եմ ձեզ տպավորություններով ՝ նոր բաղադրատոմսի մասին, որը ես այսօր կդնեմ ՝ պանգասիուս տոմատի սոուսում և # 8230, խելագարություն

Մերիի մեկնաբանությունը 2010 թվականի սեպտեմբերի 22 -ին, ժամը 00: 38 -ին

հմմ, ինչ լավ տեսք ունի ապուրը: Կարծում եմ, որ շուտով կպատրաստեմ այն, և մենք ձեզ շնորհակալ կլինենք

Oana- ի մեկնաբանությունը 2011 թվականի հունվարի 29 -ին, 20:07 -ին

Այն իսկապես լավ դուրս եկավ շատ թթվասերով, կանաչ մաղադանոսով և տաք պղպեղով
Համեղ!

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2011 թվականի հունվարի 29 -ին, ժամը 21: 01 -ին

Բունա Օանա,
Ուրախ եմ, որ ձեզ դուր եկավ, մեր ապուրը նույնպես մեր սեղանին է:
Բարի ախորժակ!

Vrinceanu iulian- ի մեկնաբանությունը 2011 թվականի մայիսի 10 -ին, ժամը 21: 42 -ին

շատ համեղ է թվում)
հազվադեպ, դուք գիտեք, թե ինչ կցանկանայի տեսնել, և ես չափազանց գոհ կլինեի: և ես կարծում եմ, որ դա ոչ միայն ես եմ .. ինչպես լցնել տան պայուսակը ՝ կափարիչներով և նմանատիպ այլ բաներով: Ես անընդհատ որոնում էի ցանցում և գտա մի քանի տասնյակ տարբեր մեթոդներ: Այնուամենայնիվ, ես կուզենայի տեղեկացված կարծիքի նման, ոչ թե ոմանց, որ նրանք նույնպես մուտք ունեն ինտերնետ, համոզված եմ, որ դուք, ձեր առողջ արմատների միջոցով, դուք կարող եք մեզ բոլորիս տրամադրել տանը լցոնված բորշի բաղադրատոմս:

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2011 թվականի մայիսի 10 -ին, ժամը 21: 47 -ին

Իուլիան, ես դեռ չեմ փորձել տնական բորշի բաղադրատոմս, բայց ես գիտեմ մի հուշում, որը ես համոզված եմ, որ դու գիտես. Երբ մենք փոքր էինք, տատիկս մեր ականջները քաշում էր, երբ բորշը լցնում էր: Այն հիմնված էր այն ենթադրության վրա, որ բորշը իր հերթին աճելու համար պետք է նյարդային և թթու լինի)) Ամեն դեպքում, գուցե Ռարեսը մեզ ավելի շատ է ասում բորշը լցնելու եղանակի մասին)))) և ականջ քաշելու իր փորձից)

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2011 թվականի մայիսի 10 -ին, ժամը 21: 51 -ին

Այնուամենայնիվ, ականջներով կամուրջից բացի, ես դեռ մի բան եմ հիշում. Ջուրը եռում էին և երբ եռում, լցնում էին մի փոքր փայտի մեջ, որի հատակին ցորենի թեփ և բալի ճյուղեր էին: Եվ թողեք մի փոքր ծածկված մի քանի օր, առնվազն 3, մինչև բորշը թթվի:

Մեկնաբանություն vrinceanu iulian- ի կողմից 2011 թվականի մայիսի 10 -ին, ժամը 21: 54 -ին

Դե, Լարիսա, դա այդպես չէ ... նա պետք է լինի նկարներում, որպեսզի հասկանա բոլոր մարդկանց, և նա հազվադեպ է իմանալու որևէ միջոց, քանի որ, ինչպես հիշում եմ, տատիկս ասում էր, որ քաշքշուկի հետ կապված ոչինչ չկար: պատերազմ ... բայց նրան պետք էր ճաշակել մի տղամարդ, ով արագ կատաղում էր: և դա պապիկն էր, և նա միշտ ճաշակում էր բորշը: ուրիշի համը, այն լուրջ թթու չի եկել ..

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2011 թվականի մայիսի 10 -ին, ժամը 22: 02 -ին

Ես քիչ բան չունեմ) կարծես ունեի, կուզենայի նկարներով պատմել, թե ինչպես է լցված տան պայուսակը, այլ ոչ թե սուպերմարկետի Դանիլայի)

Ինչ վերաբերում է ականջներս քաշելուն, ապա կարծում եմ, որ դա տարածքի մասին է: Չնայած ես կասկածում եմ, որ այն Քորնիում հայտնի կդառնա քաշքշուկով և # 8230, դա Բոդեստիից ընդամենը մեկ քայլ հեռավորության վրա է: Դուք ոչինչ չեք ընդունում

Ելենայի մեկնաբանությունը 2011 թվականի նոյեմբերի 12 -ին, ժամը 20: 12 -ին

Եվ ինչպիսի փափագ ունեմ սերուցքով հավի ապուրի նկատմամբ

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2011 թվականի նոյեմբերի 15 -ին, ժամը 00: 07 -ին

Հիմա, երբ նորից նայեցի բաղադրատոմսին, իսկապես սոված եմ: Յումիիիիի

DECEBAL- ի մեկնաբանությունը 2012 թվականի հունվարի 27 -ին, ժամը 07: 35 -ին

Կարծում եմ, որ դուք ինչ -որ բան մոռացել եք, նշեք, թե երբ է բորշը ավելացվում: ԴԵԿԵԲԱԼ խոհարար

MIKI- ի մեկնաբանությունը 2012 թվականի փետրվարի 8 -ին, ժամը 10: 51 -ին

Եվ պայուսակը, երբ այն դնում ես
Ձեր բաղադրատոմսը մի փոքր թերի է

Մեկնաբանություն dana- ի կողմից 2012 թվականի հունիսի 10 -ին, ժամը 12: 38 -ին

ինչ մարդիկ :)):

Մարիոարա otaոտայի մեկնաբանությունը 2012 թվականի հունիսի 12 -ին, ժամը 15: 18 -ին

Ես պարզապես պատրաստել եմ այս ապուրը իմ փոքրիկ աղջկա համար, և այն դուրս եկավ yummmmiiiiiii & # 8230 Շնորհակալություն:

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2012 թվականի հունիսի 12 -ին, ժամը 20: 04 -ին

Յուրաքանչյուրն իր ճաշակով, ոմանք նախընտրում են խեժը ցանկացած ապուրի մեջ

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2012 թվականի հունիսի 12 -ին, ժամը 20: 05 -ին

Մարիոարա, լավ է, ապա դա պարզ և համեղ ապուր է մեծերի և երեխաների համար

Aly- ի մեկնաբանությունը 2012 թվականի հուլիսի 30 -ին, ժամը 10: 50 -ին

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2012 թվականի հուլիսի 30 -ին, ժամը 10: 57 -ին

super: - * մեզանից փորձել ապուրների և արգանակների այլ բաղադրատոմսեր

Մեկնաբանություն lorena- ի կողմից 2012 թվականի օգոստոսի 2 -ին, ժամը 14: 02 -ին

Աստված, ինչ լավ բաղադրատոմս է, ուրախ եմ, որ գտա քեզ

Iustina- ի մեկնաբանությունը 2012 թվականի սեպտեմբերի 20 -ին, ժամը 12: 49 -ին

Բարև, ես կայքում 16 տարեկան եմ և այժմ փորձում եմ ձեր բաղադրատոմսը & # 8230
Այժմ միսը եփում է, բանջարեղենը կտրում են միանգամից: X
Ես մի փոքր թթվասեր ունեմ, շուկայից տարեց կինը ինձ խաբեց))
Ես ինչ -որ բան կփորձեմ այն ​​լավ դարձնելու համար և ես կուրախացնեմ մայրիկիս, քանի որ նա ամբողջ օրը աղքատ է մնում կաթսայի մոտ ...
Մենք բորշ չենք սիրում, բայց ես ինչ -որ բան կանեմ: X.

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2012 թվականի սեպտեմբերի 22 -ին, ժամը 16: 59 -ին

Իուստինա, հուսով եմ, որ քո ապուրը դուրս եկավ ըստ քո ներգրավվածության և այն անակնկալի, որը ցանկանում էիր պատրաստել քո մայրիկի համար:
Ապագայում շատ զվարճալի խոհանոցում ես համբուրում եմ ձեզ: - *

Iustina- ի մեկնաբանությունը 2012 թ. Հոկտեմբերի 8 -ին, ժամը 13: 46 -ին

Շատ շնորհակալ եմ, հիմա նորից դա անում եմ խանութից գնված թթվասերով), քանի որ այսօրվա ձագերը շատ ժանյակավոր են & # 8230 Նախորդ անգամ մի հրաշք դուրս եկավ Thx

Լարիսայի մեկնաբանությունը 2012 թ. Հոկտեմբերի 8 -ին, ժամը 14: 02 -ին

Ի՞նչն է խանգարում այս մանուկներին) Սպոր

TONI- ի մեկնաբանությունը 2013 թվականի օգոստոսի 31 -ին, ժամը 20: 21 -ին

Ալեքսանդրուի մեկնաբանությունը 2015 թվականի մարտի 2 -ին, ժամը 21: 59 -ին

Շատ լավ ապուր: մայրս դա արեց մոտ 2 անգամ, և ես ուտեցի աման առ գունդ)

Մեկնաբանություն cosmina- ի կողմից 2015 թվականի դեկտեմբերի 6 -ին, ժամը 21: 50 -ին

կարո՞ղ եմ նաև բորշ դնել ծրարի մեջ:

Մեկնաբանել sym- ի կողմից 2016 թվականի օգոստոսի 30 -ին, ժամը 13: 42 -ին

Ձեր ապուրը լավ տեսք ունի: Ես մի հարց ունեմ, այս ապուրի մեջ մաղադանոսի արմատ ու մաղադանոս չե՞ք դնում:


Բաղադրությունը սպիտակ հավի ostropel բաղադրատոմսի համար

  • -1 հավ (ազդրեր, թևեր, այն կարող է լինել ցանկացած թռչուն, իսկ եթե երկրից է, ապա ավելի լավ)
  • -նույն չափի մի քանի փոքր կարտոֆիլ (դրեք 2-3 կարտոֆիլ մեկ բաժնում)
  • - 2-3 երիտասարդ գազար
  • - աղ, պղպեղ, տաք պղպեղ
  • -2 ճաշի գդալ յուղ (ոչ ավել)
  • -1 գլուխ սխտոր
  • -1 թեյի գդալ ուրց