Նոր բաղադրատոմսեր

Մակարոնեղեն ֆագիոլի (Մակարոնեղեն և լոբի) բաղադրատոմս

Մակարոնեղեն ֆագիոլի (Մակարոնեղեն և լոբի) բաղադրատոմս

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Ապուր
  • Լոբիով և ոսպով ապուր
  • Լոբիով ապուր

Սա հարուստ և համեղ առանց մսի իտալական ապուր է, որը պատրաստվում է տոմատի ապուրի հիմքում կանիլինի լոբի և մակարոնեղեն խառնելով: Serանկության դեպքում մատուցեք կեղևավորված թարմ հացով:

Սա պատրաստել է 182 մարդ

ԲաղադրությունըSerառայում է: 8

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 160 գ թակած սոխ
  • 3 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
  • 2 (400 գ) տուփ ամբողջ սալորով կեղևավորված լոլիկ
  • 750 գ ցածր աղի հավի արգանակ
  • 1 (410 գ) անագ cannellini լոբի
  • 4 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
  • 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան տերևներ
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 115 գ ծովախեցգետնի մակարոն

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 15 րոպե ›Եփել ՝ 30 րոպե y Պատրաստ է ՝ 45 րոպե

  1. 4 լիտր կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա մինչև տաքանա: Ավելացնել սոխ և սխտոր և եփել 5 րոպե կամ մինչև սոխը փափուկ լինի:
  2. Ավելացնել չմշակված լոլիկ, չամրացված կանելինի լոբի, հավի արգանակ, մաղադանոս, ռեհան և պղպեղ տապակի մեջ և եռացնել եռալով, երբեմն խառնելով: Թողեք մոտ 1 րոպե եռա, այնուհետև թողեք եփ գալ 10 րոպե ՝ ծածկված:
  3. Ավելացնել մակարոնեղեն տապակի մեջ և եփ գալ մոտավորապես 10-12 րոպե կամ մինչև մակարոնեղենի փափկությունը: Անմիջապես մատուցեք և վայելեք:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(269)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (210)

ըստ Chris From Kent, WA

Ես իտալացի եմ և թույլ տվեք ասել ձեզ, որ սա մակարոնեղենի ֆագիոլիի առասպելական բաղադրատոմս է: Այն այնքան հեշտ է և շատ համեղ: Ես կատարել եմ հետևյալ փոփոխությունները ՝ ըստ որոշ այլ գնահատականների, և այն կատարյալ է ստացվել: Սխտորն աճեց 3 -ից 4 մեխակ, օգտագործեց ընդամենը 1 բանկա լոլիկ (օգտագործեց մանրացրած շոգեխաշածի փոխարեն), արգանակը հասցրեց 4 բաժակի, օգտագործեց 1/8 բաժակ թարմ թակած ռեհան չորացրած, մակարոնի փոխարեն 7 ունցիա, ավելացրեց կարմիր պղպեղի փաթիլներ մի փոքր համեմունք ստանալու համար և լցնել թարմ քերած պարմեզան պանիրով: ՀՐԱՇԱԼԻ.- 18 օգոստոսի 2004 թ .:

Բեքիի կողմից

Սա իրականում իսկապես համեղ էր: Դա ծիծաղելիորեն հեշտ է, ինչը, իմ կարծիքով, մի տեսակ ծիծաղելի էր. Ես մի փոքր ամաչեցի, թե որքան աշխատանք չեմ կատարել և որքան լավ է ստացվել: o) Միակ բանը, որ ես այլ կերպ արեցի, դա չոր մաղադանոսն ու հիանալի հյուսիսային լոբին օգտագործելն էր, քան կաննելին: Նաև ավելացրած չորացրած ռեհանի մեկ այլ թափահարում և վերջում մի փոքր աղ: Կատարյալ!*Թարմացում 2/15/08: Ես հիմա դա արել եմ անհամար անգամ և մենք սիրում ենք այն: Ես միշտ ավելի շուտ օգտագործում եմ չորացրած մաղադանոսը, քան թարմը, որովհետև դա մեզ համար իրականում ավելի լավ համ ունի: Այս կայքի լավագույն և հավանաբար թերագնահատված բաղադրատոմսերից մեկը: -18 սեպտեմբերի 2006 թ

Nikki Sell- ի կողմից

Ես փնտրում էի մի պարզ մակարոնեղենի և ֆագիոլիի բաղադրատոմս, ինչպես իմ իտալացի ղեկավարն է պատրաստում, և ես գտա այն: Ես կրկնապատկեցի բաղադրատոմսը, բացի լոլիկից, և շոգեխաշածի փոխարեն օգտագործեցի 2 տուփ իտալական կտրատած լոլիկ, ինչպես մյուսներն էին առաջարկում: Ես դատարկեցի և ողողեցի իմ կանելինիի լոբին (ես չեմ կարող դիմանալ այդ «մանրախիճին»): Բացի այդ, ես դիլատինի մակարոն պատրաստեցի առանձին (հավի մսի մեջ) և ավելացրեցի յուրաքանչյուր ամանի մեջ, ինչպես դա անում է իմ ղեկավարը, այնպես որ այն չի դառնա մշուշոտ ... շատ համեղ !!-13 հոկտեմբերի 2005 թ.


Պարզապես մակարոնեղեն և լոբի. Rachel Roddy's recipe of pasta e fagioli

Նկարում պատկերված տղամարդը կրում է սպիտակ վերնաշապիկ, շագանակագույն ժիլետ և լավ մաշված ծղոտե գլխարկ: Նա ուտում է մի գավաթ լոբի: Սեղանին կան նաև գարնան սոխ, սունկ, հացաթաթեր, սափոր և մի բաժակ գինի, բայց լոբին `փոքր աչքերով, մի գդալ է, որը պատրաստում են բաց բերանի առաջ: իլ մանգիաֆագիոլի (լոբի ուտող) - նաև նկարի անվանումը:

Բոլոնացի գեղանկարիչ Աննիբալ Կարաչիի այս սքանչելի և սովամահուն աշխատանքը թվագրված է 1583-1585 թվականներին, Կոլումբոսի և իսպանացի նվաճողների վայրէջքից գրեթե մեկ դար անց `Մեսոամերիկայում, աշխարհի քաղաքական և սոցիալապես ամենաառաջավոր ազգերի տանը: և գրպանեց, ի թիվս այլ բաների, նրանց լոբին:

Որոշ հատիկներ ՝ ոսպ, ոլոռ, սիսեռ և լոբի, արդեն հաստատված բերք էին Իտալիայում, սակայն նվաճողները վերադարձան Phaseolus գռեհիկ, մի մեծ ցեղ, որը ներառում է երիկամ, պինտո, սպիտակ, կապույտ, լոռամրգի (բորլոտի), ծծումբ և սև աչքերով լոբի, որոնք բոլորը տեղավորվել, դիվերսիֆիկացվել և ծաղկել են իրենց նոր միջավայրում: Սա մեծ ազդեցություն ունեցավ Իտալիայի և ավելի լայն Եվրոպայի վրա: Ումբերտո Էկոն պարզապես իր «Ինչպես լոբին փրկեց քաղաքակրթությունը» էսսեում ասում է. Առանց լոբու եվրոպական բնակչությունը չէր կրկնապատկվի մի քանի դարերի ընթացքում, այսօր մենք հարյուր միլիոնների չէինք լինի, և մեզանից ոմանք, ներառյալ նույնիսկ այս հոդվածի ընթերցողները, չէին լինի »:

Եվ ոչ մեկը չէր ցանկանա մակարոնեղեն և ֆագիոլի. 15 տարի առաջ Հռոմում բնակություն հաստատելու պատճառը մակարոնեղենով և լոբիով անուշ ուտեստ ասելը չափազանցություն կլիներ (նաև իրականությանը չհամապատասխանող. Պատճառն իմ արտոնությունն էր և ազատ տեղաշարժվելու իրավունքը): Այնուամենայնիվ, այն կարևոր դեր խաղաց: Փափուկ, շագանակագույն, էական և խնկունի բուրմունքով, մատնաչափ մակարոնեղենով և շագանակագույն լոբով մի ափսե ինձ գրավեց, առանց իմանալու, որ ինձ հաղթել են: Դա առաջին ուտեստներից մեկն էր, որը ես սովորեցի պատրաստել Հռոմում, որն ինձ սովորեցրեց սոֆրիտտոյի, ջրի արժեքը, որի մեջ եփել են լոբիները (բայց նաև թիթեղների գեղեցկությունը) և մակարոնի թանձրացման ուժը. ապուրը կարող է խլել պինդ վիճակում:

Pasta e fagioli- ն նաև այն ուտեստն է, որն ամփոփում է իտալական խոհանոցի միասնությունն ու բազմազանությունը եզակի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով: Ես կերել եմ չորս բաղադրիչով և 12 -ով պատրաստված տարբերակներ ՝ բոլոր տեսակի խոտաբույսերով և լոբով (սպիտակ, բծավոր, թարմ, չորացրած և թիթեղյա) լոլիկով և առանց արգանակի տարբերակների և յուղալի: Իտալիայի յուրաքանչյուր շրջան ունի իր տարբերակը, յուրաքանչյուր խոհարար, ով այն դարձնում է նախապատվություն: և սա իմն է: Ի վերջո, նպատակը փափուկ, ալիքաձև հետևողականությունն է, սա մակարոնեղենի և լոբու մինեստրա է, մայրցամաքը փոխող և մայրցամաք փրկող սնունդ մանգիաֆագիոլիի համար, որը պետք է ուտել գդալով:

Il Mangiafagioli (The Bean Eater), Annibale Carracci, oil on canvas, c1585. Լուսանկարը ՝ Granger Historical Picture Archive/Alamy Stock Photo


Pasta e Fagioli - ամենահեշտ իտալական բաղադրատոմսերից

Հայտնի Pasta e Fagioli կամ մակարոնեղեն և լոբի իտալական գանձ է: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր բաղադրատոմսը ՝ սխտորով կամ առանց դրա, յուղով ՝ բեկոնի կամ ճարպի փոխարեն, Պարմիջիանոյով կամ առանց դրա.

Դուք կարող եք շատ հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական տարբերակը: Իտալիայում, մակարոնեղեն և ֆագիոլի անմիջապես հիշեցնում է մեր տատիկներին: Նրա լիարժեք անուշաբույր համը նշանակում է ընտանիք, ավանդույթ և տան քաղցր տուն:

Սա իմ բաղադրատոմսն է մակարոնեղեն և ֆագիոլի. Հիմքը շոգեխաշած բանջարեղենի իսկական խառնուրդ է ՝ գազար, նեխուր և սոխ: Սկզբում ավելացնում եմ լոբի, իսկ հետո ՝ մակարոն: Մի փոքր տոմատի մածուկը դարձնում է ախորժելի և հարթ դափնու տերևներ, իսկ ձեր սիրած խոտաբույսերը `յուրահատուկ համային տեսք: Առողջ և հավասարակշռված, մակարոնեղեն և ֆագիոլի ավանդական գյուղացիական ուտեստ է, որը լավ է աշխատում ձմռանը: Դուք պետք է ընտրեք ճիշտ բաղադրիչները, որոնք պահանջում են դանդաղ պատրաստում:

Մի փոքր խորհուրդ բաղադրիչների վերաբերյալ

Լոբի. Իտալիայում բորլոտի (լոռամրգի) լոբին լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: ԱՄՆ -ում փնտրեք cannellini (սպիտակ երիկամ) կամ պինտո լոբի: Կարմիր լոբին, որը ուտեստն ավելի հարուստ է դարձնում իր գույնով, նույնպես գործում է: Կախված ձեր գնած լոբու տեսակից ՝ սառեցված, թարմ կամ չորացրած, եղանակը և եփման ժամանակը տարբեր կլինեն:

  • Տապակած բանջարեղեն. Նրանք նվազեցնում են ուտեստի բնական քաղցրությունը: Անհրաժեշտ են սոխ, գազար, մի փոքր նեխուր և մի պճեղ սխտոր, որը դուք կհեռացնեք եփելիս (այնպես որ թողեք այն ամբողջությամբ):
  • Տոմատի մածուկ կամ տոմատի սոուս. Տոմատի մածուկն ավելի ուժեղ համ է հաղորդում: Տոմատի սոուսն ավելի թեթև է: Տոմատի սոուսը խառնել մի փոքր տոմատի մածուկի հետ, մինչև ստանաք ձեր նախընտրած արդյունքը (ստորև կարդացեք բաղադրատոմսը):
  • Extra virgin ձիթապտղի յուղ. Ես միշտ օգտագործում եմ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ, որն ամենաառողջարարն է:
  • Մակարոնեղեն. Smallանկացած փոքրիկը աշխատում է: Ես նախընտրում եմ դիտալոնի կամ արմունկով մակարոն: Երբ ես ունեմ տարբեր ձևերի փոքր մակարոնեղեն, որոնք բավարար չեն մեկ մատուցման համար ինքնուրույն, ես ամեն ինչ հավաքում եմ: Թարմ մակարոնեղենը նույնպես տեղին է. Օգտագործեք ձեր պատրաստած տալիատելի մնացորդները, դրանք կտրեք ձեր փոքր կտորների համար: մակարոնեղեն և ֆագիոլի.
  • Թարմ խոտաբույսեր. Դուք պետք է օգտագործեք տարբեր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են դափնու տերևները եփելիս, և խնկունի, ուրց կամ մարջորամ ՝ մատուցելուց առաջ:

Եվս մի քանի առաջարկ ձեր մակարոնի և ֆագիոլիի համար

  • Եթե ​​ցանկանում եք այս բաղադրատոմսը դարձնել ամբողջությամբ բուսակեր, ապա օգտագործեք միայն լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ: Մյուս կողմից, եթե ցանկանում եք ավելի համեղ և գեղջուկ ապուր, օգտագործեք բեկոն կամ ճարպ, եթե ձեռքի տակ ունեք:
  • Դուք պետք է այս ուտեստը ճաշեք և համադրեք այն գեղեցիկ փխրուն աղցանի հետ: Ավարտեք ձեր ճաշը նարինջով, ավելի շատ երկաթ կլանեք ուտեստից:

Ինչ պետք է իմանաք լոբու և դրանց պատրաստման մասին

Լոբին, ինչպես և մյուս հատիկները (լոբի, ոլոռ, ոսպ), պետք է երկար եփվեն: Նրանք պետք է թրջվեն և ջրազրկվեն մոտ 6 -ից 8 ժամ, ուստի լավ գաղափար է դրանք թրջել դրանք եփելուց մեկ գիշեր առաջ: Եթե ​​ունեք կաթսա կամ ճնշման կաթսա, փոխարենը կարող եք դրանք պատրաստել նույն օրը:

  • Լոբի թրջելը հեշտացնում է դրանք եփելն ու մարսելը: Գործընթացը նվազեցնում է նաև գազ արտադրող միացությունները: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել եփելուց հետո կամ սառեցնել դրանք:
  • Դանդաղ թրջող լոբի. Ներծծեք լոբին սառը ջրի մեջ և դեն նետեք այն, որը լողում է մակերեսին: Լոբին լցրեք մեծ ամանի մեջ և ծածկեք դրանք բավականաչափ ջրով (3 անգամ լոբու չափով) և մի գիշեր դրեք սառնարանում կամ սառը տեղում:
  • Արագ թրջող լոբի. Եռացրեք դրանք մի քանի րոպե, ապա հանեք կրակից: Coածկեք կափարիչով և մի կողմ դրեք 1-2 ժամ կամ մինչև նրանք խոնավանան և ուռչեն: Խտացրեք դրանք և ավելացրեք դրանք ձեր բաղադրատոմսին:
  • Instapot- ում կամ ճնշման կաթսայում. Հետևեք յուրաքանչյուր մեքենայի համար տրված ուղեցույցներին:
  • Միկրոալիքային վառարանում. Տեղադրեք լոբին այնպիսի սկուտեղի վրա, որը բավականաչափ մեծ կլինի, որպեսզի դրանք պարունակվեն խոնավության դեպքում: ծածկեք սառը ջրով և եփեք HIGH- ում մոտ 8-10 րոպե: Մի կողմ դրեք 1 ժամ:
  • Սառեցված լոբի դեպքում դրանք եռացրեք աղած ջրի մեջ մոտ 3-4 րոպե:

Ոչ, նրանք չեն: Դրանք լոբազգիներ են, որոնք բուսական սննդի խմբի ենթախումբ են: Դրանք չպետք է փոխարինվեն բանջարեղենով ձեր ամենօրյա սննդի սպառման մեջ: Կարո՞ղ են դրանք փոխարինել միսին: Ոչ, չնայած դրանք բավականին հարուստ են սպիտակուցներով, բայց նաև պարունակում են ավելի շատ ածխաջրեր, քան կարծում եք և ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, այսինքն ՝ դրանք մարսողության ընթացքում բարձրացնում են ձեր արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Այսպիսով, լոբին միանշանակ նման է մակարոնին, այն պետք է ուտել այնքան չափավոր, որքան մակարոնեղեն ուտելը: Իտալիայում լոբին համարվում է հիմնական ուտեստ ՝ Միջերկրածովյան դիետայի չափանիշներին համապատասխան, ուստի դրանք ճաշի համար ուտեք բանջարեղենի հետ միասին:


Ուղղություններ

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ կաթսայում կամ հոլանդական ջեռոցում միջին ջերմության վրա: Ավելացնել պանկետան և եփել մինչև փխրուն ՝ 5 -ից 7 րոպե: Հեռացրեք պանկետան ճեղքված գդալով և պահեք որոշ թղթե սրբիչների վրա: Ավելացնել սխտորն ու սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել արգանակը, լոբին և լոլիկը և եփել մինչև տաքացնելը: Հեռացրեք 2 բաժակ լոբի և հեղուկ և խյուս `օգտագործելով ընկղմման բլենդեր կամ կանգնած բլենդերի մեջ: Վերցրեք խյուսը ապուրի մեջ և եփեք դանդաղ բարկանալ:

Խառնել մակարոնեղենի հետ և կրկին ավելացնել պանկետան ապուրի մեջ: Եփել մինչև մակարոնեղենը դառնա ալ -դենտե, մոտ 9 րոպե `կախված մակարոնի տեսակից:


Դիետիկ տեղեկատվություն

Մակարոնեղենի ֆագիոլի այս բաղադրատոմսը հարմար է հետևյալ դիետաների համար.

Դուք Pinterest- ում եք? Հետևեք ինձ ՝ ավելի թարմ և համեղ բաղադրատոմսերի գաղափարների համար:

Wantանկանում եք տեսնել ավելի շատ նման բաղադրատոմսեր ?? Գրանցվեք մեր տեղեկագրում ՝ ձեր մուտքի արկղ նոր բաղադրատոմսեր ստանալու համար, հետևեք մեզ Instagram- ում կամ հավանեք մեր ֆեյսբուքյան էջը:

Wantանկանում եք տեսնել ավելի շատ նման բաղադրատոմսեր ?? Գրանցվեք մեր տեղեկագրում ՝ ձեր մուտքի արկղ նոր բաղադրատոմսեր ստանալու համար, հետևեք մեզ Instagram- ում կամ հավանեք մեր ֆեյսբուքյան էջը:


Բաղադրությունը

    • 1 ֆունտ չորացրած կանելինի լոբի
    • 4 ունցիա բեկոն
    • 3 խոշոր սխտոր մեխակ, կեղևավորված
    • Ասեղներ 1 ճյուղ թարմ խնկունիից (մոտ 1 ճաշի գդալ)
    • 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, գումարած ավելի շատ ՝ մատուցելու համար
    • 1 միջին սոխ, թակած
    • 1 միջին գազար, թակած
    • 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
    • 2 ֆունտ կարմիր կարտոֆիլ (մոտ 6 -ից 8 կարտոֆիլ), կեղևավորված
    • 2 թարմ դափնու տերև
    • 6 լիտր սառը ջուր
    • 2 ճաշի գդալ կոշեր աղ
    • 1 ֆունտ դիտալինի մակարոն
    • Թարմ աղացած սև պղպեղ
    • Քերած Grana Padano կամ Parmigiano-Reggiano ՝ մատուցելու համար

Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 գազար, կտրատած
  • 1 ցողունի նեխուր, կտրտած
  • 1 բարակ շերտ սոխ, կտրատած
  • ½ թեյի գդալ թակած սխտոր
  • 4 (8 ունցիա) տուփ տոմատի սոուս
  • 1 (14 ունցիա) կարող է հավի արգանակ
  • թարմ աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
  • 1 ճաշի գդալ չոր մաղադանոս
  • ½ ճաշի գդալ ռեհան չորացրած տերևներ
  • 1 (15 ունցիա) պահածոյացված լոբի, չորացրած և ողողված
  • 1 ½ բաժակ դիտալինի մակարոն

Ձիթապտղի յուղը կաթսայի մեջ տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Տապակել գազարը, նեխուրը և սոխը մինչև փափուկ: Ավելացնել սխտոր և կարճ տապակել: Լցնել տոմատի սոուսը, հավի արգանակը, պղպեղը, մաղադանոսը և ռեհանը եփ գալ 20 րոպե:

Թեթև աղած ջրի մի մեծ կաթսա եռացրեք: Ավելացնել դիտալինի մակարոնեղեն և եփել 8 րոպե կամ մինչև al dente արտահոսքը:

Սոուսի խառնուրդին ավելացնել լոբի և եփ գալ մի քանի րոպե: Երբ մակարոնեղենը պատրաստ է, խառնեք սոուսի և լոբու խառնուրդի մեջ:


Բաղադրիչների ցանկ

  • 1 ԼԲ խառը մակարոնեղենից
  • 1 ԼԲ չոր սպիտակ կանելինի լոբի
  • 7 ՕZ արտածին ձիթապտղի յուղ
  • 2 ՕZ իմաստունի
  • Պարմիջիանոյի հնացած կեղևներից 4 -ը
  • 3 մեխակ սխտոր
  • 2 գազար
  • 1 սոխ
  • 1 նեխուրի ցողուն
  • Խնկունի 1 ճյուղ
  • 4 ՈՒՆՑ. չորացված Trasimeno լոբի
  • 4 ՈՒՆՑ. կլոր սպիտակ լոբի
  • 3 ՕZ չոր կարմիր կանելիինի լոբի
  • 1 փունջ մաղադանոս

Մեթոդ

Թրմեք սպիտակ գինու լոբին 3 անգամ իրենց քաշի ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում: Ցամաքեցնել: Այնուհետև լվացեք Պարմիջիանոյի կեղևները և եփեք եռացրած ջրով կաթսայի մեջ մոտ 1 ժամ: Եփվելուց հետո թափեք և թողեք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ: Պահպանեք ճաշ պատրաստելու ջուրը: Կտրեք սոխը բարակ ձողիկներով, իսկ նեխուրը և գազարը ՝ խորանարդի:

Թխել դրանք թավայի մեջ ՝ յուղի շղարշով: Տապակած սոխին ավելացնել կարելինիի հատիկները, մի քանի րոպե խառնել, այնուհետև ծածկել պարմեզանի կեղևից պատրաստված ջուրը և շարունակել եփել մոտ 2 1/2 ժամ: Gերմացրեք 200 գ արտածին ձիթապտղի յուղը 155 ° F (68 ° C) ջերմաստիճանում: Ավելացրեք սխտորը, եղեսպակը և խնկունին ՝ յուղով 15 րոպե թրմելու համար: Այնուհետև զտեք մանր խիտ քամիչով: Կանիելինին խառնեք թրմված յուղի հետ մոտ 5 րոպե, այնուհետև սերուցքը քամեք գերհարթ հետևողականության համար:

Լոբի համար. Երեք տարբեր տեսակի լոբիները ջրի մեջ թրջեք (դրանց քաշից երեք անգամ) երեք առանձին տարաների մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում: Թափել և եփել դրանք առանձին առատ ջրի մեջ: Եփվելուց հետո քամեք և ավելացրեք դրանք սպիտակ կանելիինի կրեմին:

Մաղադանոսի փոշու համար. Մաղադանոսը լավ լվացեք և տերևները մանրացրեք: Մաղադանոսի ցողունները չորացրեք մեկ գիշերվա ընթացքում ՝ 113 ° F (45 ° C) տաքացրած ջեռոցում: Չորացնելուց հետո դրանք խառնեք, որպեսզի փոշի ստացվի:

Պարզեցնելու համար. Մաղադանոսը տարածեք թխում մագաղաթների թերթերի վրա և չորացրեք ՝ դրանք դնելով միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ առավելագույնը 3 րոպե, ամեն րոպե ստուգելով չորությունը: Թող դրանք սառչեն և աղան:

Ավարտելու համար ՝ եփել մակարոնեղենը, չորացնել և եփ գալ կարելինի կրեմով: Այնուհետեւ ավելացրեք նեխուրն ու սոխը, Պարմիջիանոյի կեղևները և մաղադանոսի թարմ տերևները: Տարածեք մակարոնը ափսեների վրա և լրացրեք մաղադանոսի փոշով:


Բաղադրությունը

  • 1 ֆունտ չորացրած լոբի, օրինակ ՝ լոբի, կանելիինի լոբի կամ սիսեռ, մեկ գիշեր թրջված աղած ջրի մեջ (տես ծանոթագրությունը)
  • Կոշեր աղ
  • 6 մեխակ սխտոր
  • 1 միջին սոխ, կեղևավորված և կիսով չափ
  • 2 միջին գազար, կեղևավորված և կիսով չափ
  • 2 ցողուն նեխուր, կիսով չափ
  • 2 խոշոր ճյուղ թարմ եղեսպակի կամ խնկունի
  • 1/2 ֆունտ փոքր մակարոնեղեն, օրինակ ՝ դիտալինի, փոքր կճեպներ կամ օրզո
  • Extra-virgin ձիթապտղի յուղ `կաթելու համար
  • Թարմ աղացած սև պղպեղ

Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • 1 ֆունտ նիհար աղացած տավարի միս
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 գազար, կտրատած
  • 1 ցողունի նեխուր, կտրտած
  • 1 բարակ շերտ սոխ, կտրատած
  • 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
  • 1 (32 ունցիա) շիշ լոլիկ-բանջարեղենային հյութի կոկտեյլ (օրինակ ՝ V8®)
  • 1 (14 ունցիա) կարող է հավի արգանակ
  • 1 ճաշի գդալ չոր մաղադանոս
  • 1 ճաշի գդալ չորացրած ռեհան
  • 1 թեյի գդալ չոր օրեգանո
  • թարմ աղացած սև պղպեղ `ճաշակի
  • 1 ½ բաժակ դիտալինի մակարոն
  • 1 (15 ունցիա) կարելինի լոբի, չորացրած և ողողված

Մի մեծ տապակ տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա: Տավարի միսը եփել և խառնել տաք տապակի մեջ մինչև դարչնագույն և փխրուն, 5 -ից 7 րոպե ցամաքեցնել և հեռացնել ճարպը:

Ձիթապտղի յուղը մի մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք միջին և բարձր ջերմության վրա, տապակել գազարը, նեխուրը և սոխը մինչև փափկացնելը, 5-ից 10 րոպե: Ավելացնել սխտոր և տապակել մինչև բուրավետ, 1 -ից 2 րոպե: Բանջարեղենի խառնուրդի մեջ խառնել բանջարեղենի հյութի կոկտեյլը, հավի արգանակը, մաղադանոսը, ռեհանը, օրեգանոն և սև պղպեղը բերել եռալ: Կրճատեք կրակը և եփեք ապուրը 20 րոպե:

Թեթև աղած ջրի մի մեծ կաթսա եռացրեք: Եփեք դիտալինի մակարոնեղենը եռացող ջրի մեջ, երբեմն խառնելով մինչև եփած, բայց պինդ մինչև կծելը, 8 րոպե: Ցամաքեցնել:

Կանելիինի լոբին և տավարի միսը խառնել ապուրի մեջ և խառնել մինչև ապուրը տաքանա, մոտ 10 րոպե:


Դիտեք տեսանյութը: Կանաչ #լոբի պատրաստելու ամեմահամեղ տարբերակը (Դեկտեմբեր 2021).