Լավագույն բաղադրատոմսերը

Ինչպես թիթեռ անել գառան մի ոտքը

Ինչպես թիթեռ անել գառան մի ոտքը

Թիթեռով գառնուկը այս համեղ միսը պատրաստելու ֆանտաստիկ միջոց է: Հոդի պառակտումը և «բացումը» նշանակում է, որ միսը բավականին համասեռ հաստություն ունի ՝ ապահովելով, որ այն հավասարաչափ և արագ եփվի:

Այս բաղադրատոմսը ցույց է տալիս կատարյալ թիթեռի գառի հիմնական քայլերը: Մենք ընտրել ենք միսը խորովածի վրա եփել մեքսիկական ոգեշնչված մարինադով, բայց մսագործությունը յուրացնելուց հետո կարող եք վերցնել այս կամ այն ​​ուղղությունը, որը ձեզ դուր է գալիս:

Laառայել ձեր գառնուկին ցիկորի աղցանով և տաք հարիսայի սոուսով խառնված սառը յոգուրտի մեջ: Դա անվստահ հաղթող է:

Բաղադրությունը

1 գ 2 կգ գառան միս

2 չորացրած անչո չիլի

½ թեյի գդալ սեւ պղպեղի հատիկ

1 թեյի գդալ վարդագույն պղպեղի հատիկներ

2 թեյի գդալ սամիթի սերմեր

1 թեյի գդալ համեմի սերմեր

1 կիտրոն

1 թեյի գդալ քաղցր ապխտած պապրիկա

6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ

1 փունջ թարմ սուսամբար

4 մեխակ սխտոր

2 թարմ կարմիր չիլի

Աղցան

2 եղերգ

1 մեծ բուռ ջրվեժ

1 նուռ

HARISSA YOGHURT TԳԵՍՏ

1-2 թեյի գդալ հարիսա

500 գ յուղազերծ հունական յոգուրտ

ՄԵԹՈԴ

  1. Եթե ​​կարող եք, պատրաստեք ձեր գառնուկին այն եփելուց մեկ օր առաջ: Կտրուկ դանակի միջոցով զգուշորեն կտրեք գառի ոտքը `ոսկորը մերկացնելու համար:
  2. Ձեր դանակը հնարավորինս մոտ պահելով ոսկորին, կտրեք մի եզրով այն ամբողջությամբ բացահայտելու համար:
  3. Կտրեք ուղիղ ոսկորի շուրջը, ապա հանեք այն:
  4. Գառնուկը պառկեցրեք տապակած տախտակի վրա, մաշկի կողքից ներքև: Ձեր դանակով կտրեք յուրաքանչյուր կողմի մարմնի կեսը, որտեղ միսը ավելի խիտ է, այնուհետև բացեք այն գրքի պես:
  5. Այժմ դուք պետք է ունենաք գառի տափակ կտոր ՝ քիչ թե շատ նույնիսկ հաստությամբ:
  6. Ձեր չորացրած չիլիները 10 րոպե թրմեք տաք ջրի ամանի մեջ:
  7. Միևնույն ժամանակ, միջին տապի վրա փոքր տապակի մեջ 30 վայրկյան չոր տապակիր սեւ և վարդագույն պղպեղի ցորենը, սամիթը և համեմի սերմերը, մինչև նրանք սկսեն փչել և համեղ հոտ բերել:
  8. Ներծծող ջրից հանեք փափկեցրած չիլիները և տեղափոխեք համեմունքների սրճաղաց կամ փոքր սննդամթերքի վերամշակիչ: Ավելացրեք տապակած համեմունքներն ու ներծծող ջրի շաղ տալը, ապա կայծակնեք նուրբ մածուկի մեջ:
  9. Խոշոր ամանի մեջ խառնել համեմունքների մածուկը կիտրոնի համով, պապրիկայով, յուղով, քացախով և մի պտղունց ծովի աղով: Ընտրեք սուսամբարի տերևները, մաքրեք կեղևը և մանրացրեք սխտորը, ապա մանր կտրատեք և խառնեք չիլիի միջով, մինչև որ միավորվի: Թավայի մեջ լցրեք թիթեռի գառնուկը և մարինադը քսեք ամբողջ մսով: Coverածկեք և դրեք սառնարան առնվազն 4-ից 6 ժամ, բայց իդեալականորեն ամբողջ գիշեր:
  10. Հեռացրեք սառնարանից առնվազն 30 րոպե առաջ, երբ պատրաստ լինեք եփել, այնպես որ գառը բարձրանում է սենյակային ջերմաստիճանում: Կրակեք ձեր խորովածը, ապա մի անգամ տաքացրեք, միսը եփեք 40-ից 45 րոպե կամ միջինից հազվագյուտ, դարձնելով այն յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ կամ մոտավորապես:
  11. Գառնուկը տեղափոխեք տախտակի վրա և թույլ տվեք հանգստանալ 15 րոպե, մինչ պատրաստում եք ձեր աղցանը:
  12. Chիկորի տերևները միացրեք ջրիմուռի և նռան հատիկների հետ մատուցվող ամանի մեջ:
  13. Մի փոքր ամանի մեջ հարիսան խառնեք յոգուրտի միջով և համեմեք համտեսելու համար:
  14. Գառան կտորը տախտակի վրա կտրատեք և կիսով չափ կիսացրեք կեղտոտ կիտրոնը: Մատուցեք գառնուկը տախտակի վրա ՝ աղցանով, յոգուրտի սոուսով և կիտրոնի կեսերով:

Դիտեք, թե ինչպես է Jamեյմին պատրաստում գառան տապակած ոտքը այստեղ ՝

Գառան ավելի համեղ ոգեշնչման համար ստուգեք մեր ամբողջական տվյալները գառան բաղադրատոմսերի հավաքածու այստեղ


Դիտեք տեսանյութը: Dragnet: Big Gangster Part 1. Big Gangster Part 2. Big Book (Հունվարի 2022).