Նոր բաղադրատոմսեր

Ինչպես պատրաստել կատարյալ բրինձ ամեն անգամ

Ինչպես պատրաստել կատարյալ բրինձ ամեն անգամ

Բրինձ հացահատիկային հատիկ է և ամենատարածված օգտագործվող կեռներից մեկն է ամբողջ աշխարհում: Եվ սովորելը ինչպես պատրաստել բրինձ, որպեսզի այն կատարյալ փափուկ լինի կօգնի ձեզ տիրապետել համեղ, խնայող ուտեստների լայն տեսականի ամբողջ ընտանիքի համար:

Գոյություն ունեն բրնձի 40 000 տեսակ և դրա պատրաստման շատ եղանակներ. Գրեթե յուրաքանչյուր երկիր իր վրա վերցնում է դա: Կպչուն կամ շոգեխաշած բրինձից `որպես տապակած կարտոֆիլ, շոգեխաշած և կարրի, մինչև մեկ կաթսա կերակուրներ, ինչպիսիք են իտալական ռիզոտոն, իսպանական պաելան և Կարիբյան ջամբալայան: Բրինձը կարելի է նաև քաղցրացնել բրնձի պուդինգով `դասական յուղալի հարմարավետության համար:

Հասարակ բրինձ պատրաստելիս (որը հայտնի է նաև որպես երկար ձավարեղեն), պետք է հետևել մի քանի պարզ քայլերի, որպեսզի ամեն անգամ կարողանաք վայելել համեղ փափուկ արդյունքներ: Բասմատին (երկարահատիկ բրնձի տեսակ) ամենատարածված տեսակն է ամբողջ աշխարհում: Կարդացեք քայլ առ քայլ ուղեցույցի համար, ինչպես նաև մեր լավագույն խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել դարչնագույն բրինձը և մեր սիրած բրնձի բաղադրատոմսերը:

Ինչպես կատարելապես պատրաստել բասմաթի բրինձ

Սա կատարյալ պարզ բրինձ պատրաստելու մեր մեթոդն է: Դա նաև այն է, որին պետք է հետևել, եթե ցանկանում եք ձեր բրինձը համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով (այդ մասին ավելի ուշ):

SERԱՌԱՅՈՒՄ 4

  1. Տեղադրեք աղած ջրի մեծ տապակ ՝ ուժեղ կրակի վրա և եռացրեք:
  2. 300 գ բրինձ լվացեք քամոցով հոսող ջրի տակ մոտ 1 րոպե, կամ այնքան ժամանակ, քանի դեռ ջուրը չի հոսում (դա կօգնի դադարեցնել հացահատիկի միմյանց կպցնելը եփելիս):
  3. Ավելացրեք ձեր բրինձը եռացող ջրի մեջ, և երբ հատիկները սկսեն պարել, եփել 5-ից 6 րոպե:
  4. Խտացրեք բրինձը մետաղական քամոցով:
  5. Կաթսայի մեջ լցնել 2,5 սմ ջուր, այն կրկին դնել կրակի վրա և նորից եռացնել, այնուհետև դանդաղ կրակի վրա դնել:
  6. Theածկեք բրնձը քամոցով փայլաթիթեղով կամ կափարիչով: Տեղադրեք քամոցը եռացող ջրի տապակի վրա և թողեք, որ բրինձը գոլորշիացվի 8-10 րոպե: Այս եղանակով բրնձի գոլորշիացումը կօգնի ավարտին հասցնել այն ՝ հատիկներն առանձնացնելով առանց դրանք ավելի շատ եփելու:
  7. Հեռացրեք կրակից և եթե պատրաստ եք, անմիջապես մատուցեք: Եթե ​​ոչ, թողեք փայլաթիթեղը կամ կափարիչը և մի կողմ դրեք մինչև պատրաստ պատրաստելու համար. Այն պետք է տաք մնա մոտ 20 րոպե:

Այս հիմնական բաղադրատոմսը կախվածությունից հետո կարող եք համը ավելացնել ՝ բրինձը ներարկելով տարբեր բույրերով և համեմունքներով: Փորձեք ձեր բրինձը եռացնելով այնպիսի բաներով, ինչպիսիք են թարմ խոտաբույսերը, դարչինի փայտը, մի քանի հիլի հատիկներ, կիտրոնի համի շերտ կամ նույնիսկ կանաչ թեյի տոպրակ բրնձով ջրի մեջ:

Բրինձ պատրաստելու համար կա նաև մեկ այլ շատ պարզ մեթոդ. կլանման մեթոդը: Չորս մարդու համար ավելացրեք մի բաժակ բրինձ և 2 բաժակ եռացող ջուր թավայի մեջ `մի պտղունց աղով և պղպեղով, ապա կափարիչով եփեք ուժեղ կրակի վրա մոտ 8-10 րոպե, մինչև որ ամբողջ հեղուկը ամբողջությամբ ավարտվի: կլանված Այս մեթոդով կարող եք նաև ջուրին ավելացնել անուշաբույր նյութեր:

Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ

Շագանակագույն բրինձը նույնքան հեշտ է եփել, որքան սպիտակ բրնձը, բայց մի փոքր ավելի երկար է տևում: Ամենահեշտ ձևը բրինձ ավելացնել (տոպրակի վրա պարունակվող քանակներին համապատասխան) ​​տապակի մեջ և պարզապես ծածկել ջրով: Coverածկեք կափարիչով և թողեք որսվի մոտ 25 րոպե, կամ մինչև եփվի, հեշտ է: Ստուգեք այս բաղադրատոմսը Բրինձ և ոլոռ ՝ կծու բոված բանջարեղենով փորձել ինքներդ:

Բրնձի այլ տեսակներ

Ահա թե ինչպես պատրաստել բրնձի այլ տեսակներ.

Arborio բրինձ

Հիմնականում աճեցված Իտալիայի հյուսիսում ՝ արբորիոն կարճ հացահատիկային բրինձ է, որն ունի շատ բարձր օսլայի պարունակություն, այդ իսկ պատճառով այն ավանդաբար օգտագործվում է ռիզոտո, Եփելիս օսլան օգնում է կլանել շատ հեղուկ և համեմունքներ և տալիս է յուղալի արդյունք: Arborio- ն կարող է օգտագործվել նաև բրնձի պուդինգով, պաելա, իսկ մնացած ռիզոտոն կարելի է դարձնել իտալացի ֆավորիտ արանչինի.

Սուշի բրինձ

Սուշիի բրինձը (հայտնի է նաև որպես շարի) կարճ հացահատիկային սպիտակ բրինձ է, որը եփում և համեմում են քացախով, աղով և շաքարով: Յուրաքանչյուր հատիկ պահպանում է իր նախնական ձևը, և ​​այնուամենայնիվ, դրանք կախարդական կերպով կպչում են իրար ՝ առանց սոսնձի: Իմացեք, թե ինչպես սուշի պատրաստել դրանով Սիրականացնել սուշիի բաղադրատոմսը

Կպչուն բրինձ

Կպչուն բրինձը (չպետք է շփոթել սուշիի բրնձի հետ) օգտագործվում է հարավ-արևելյան Ասիայի խոհարարությունում, մասնավորապես Թաիլանդում և Լաոսում: Դա կարճ հատիկ է, որը շատ կպչուն է, ուստի այն կարելի է հեշտությամբ ուտել ձեռքով: Դա նաև այս գեղեցիկ, ավանդական թայական պուդինի հիմնական բաղադրիչն է, Կպչուն բրինձ կոկոսով և մանգոյով.

Սև բրինձ

Սև բրինձը (հայտնի է նաև որպես մանուշակագույն բրինձ) աճեցվում է ամբողջ Ասիայում: Այն օպտիկամանրաթելային աղբյուր է ՝ այն դարձնելով խիստ սննդարար: Այն չհաշված է, այն ունի թանձր սեւ գույն, որը եփվելիս դառնում է մանուշակագույն, մի փոքր ծամած հյուսվածքով և ընկույզի համով: Այն օգտագործվում է աղանդերի մեջ շատ խոհանոցներում կամ կարող է ծառայել որպես այլընտրանքային նվագարկիչ նման ուտեստների համար Ալաբիրինթոս veggie չիլի

Վայրի բրինձ

Վայրի բրինձը, որը հայտնի է նաև որպես կանադական կամ հնդկական բրինձ, առաջացել է Հյուսիսային Ամերիկայում և Չինաստանում: Այն ավելի դժվար է աճեցնել, ուստի մի փոքր ավելի թանկ է, քան բրնձի այլ ձավարեղենը: Այն ունի ծամելու արտաքին պատյան և փափուկ ներքին հացահատիկ, սպիտակուցների և մանրաթելերի աղբյուր է և հաճախ ուտում են այլ հացահատիկների կողքին, այլ ոչ թե ինքնուրույն: Վայրի բրնձի հյուսվածքը հիանալի հիմք է ստեղծում նման աղցանների համար Վիլդ բրնձի աղցան

Պուդինգ բրինձ

Ընդհանրապես, ցանկացած կարճ հատիկավոր սպիտակ բրինձ կարող է օգտագործվել բրնձի վրա հիմնված աղանդեր պատրաստելու համար, ինչպիսիք են բրնձի պուդինգ, քանի որ եփելուց հետո այս սորտերը միշտ պետք է ավարտվեն յուղալի և կպչուն: Որպես կանոն, «պուդինգ բրինձ» պիտակով ցանկացած բան անվտանգ խաղադրույք է ցանկացած քաղցր բրնձի ուտեստի համար:


Դիտեք տեսանյութը: Ուղիղ Եթեր - Վերմիշելով Փլավ - Heghineh Cooking Show in Armenian Live Stream (Դեկտեմբեր 2021).