Ավանդական բաղադրատոմսեր

Խորոված գառան կոֆտա քյաբաբ `պիստակով և համեմված աղցանով փաթաթան

Խորոված գառան կոֆտա քյաբաբ `պիստակով և համեմված աղցանով փաթաթան

Խորոված գառան կոֆտա քյաբաբ `պիստակով և համեմված աղցանով փաթաթան

Մատուցվում է փափուկ, ալյուրոտ տափակ հացերով

Մատուցվում է փափուկ, ալյուրոտ տափակ հացերով

Vesառայում է 6

Եփում է 30 րոպե գումարած խորովածի տաքացման ժամանակը

Դժվարություն Սուպեր հեշտ

Սնուցում ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար
  • Կալորիա 317 16%

  • Ճարպ 20,3 գ 29%

  • Հագեցնում է 6.7 գ 34%

  • Շաքարներ 2.7 գ 3%

  • Սպիտակուց 20,9 գ 42%

  • Ածխաջրեր ՝ 11,6 գ 4%

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունման մասին

Բաղադրությունը

  • 500 գ կտրատած ուսի կամ պարանոցի որակյալ գառան ֆիլե ՝ թակած 2,5 սմ կտորների մեջ
  • 2 կուտակված գդալներ ուրցի թարմ տերևներ
  • 1 մակարդակի գդալ աղացած չիլի
  • 1 մակարդակի գդալ աղացած չաման
  • 4 մակարդակի գդալներ սումակ կամ 1 կիտրոնի նուրբ քերած համ
  • 1 լավ բուռ կեղևավորված պիստակի ընկույզ
  • մի քանի բուռ խառնած աղցանի տերևներ, ինչպիսիք են `ռոմինը կամ կոսին, էնդիվը և հրթիռը, լվացվեն, չորացրած և մանրացված
  • ½ մի փունջ թարմ անանուխ, (15 գ), քաղված տերևներ
  • 1 կարմիր սոխ, կեղևազերծված և շատ նուրբ կտրտած
  • 1 կիտրոն
  • 1 փունջ թարմ տերևային մաղադանոս, (30 գ), քաղված տերևներ
  • լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 4 խոշոր տափակ հաց կամ տորթիլայի փաթաթան
  • 4 ճաշի գդալ յուղազերծ բնական մածուն

բաղադրատոմսը հարմարեցված է

Ieեյմին տանը

Jamեյմի Օլիվերի կողմից

Մեթոդ

  1. Այս ուտեստը լավագույնս պատրաստում են խորովածի վրա տաք ածուխների վրա, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ձեր խորովածը դրեք ամենաբարձր մակարդակին կամ տաքացրեք խորոված տապակը: Wayանկացած դեպքում, ձեր նախապատրաստման աղբյուրը նախապես տաքացրեք:
  2. Գառնուկը դրեք սննդամթերքի վերամշակման մեջ ՝ ուրցի, չիլիի, չամանի և սումակի մեծ մասի հետ (յուրաքանչյուրից մի փոքր պահեք ավելի ցանելու համար), մի փոքր ծովի աղ և սեւ պղպեղ և բոլոր պիստակները: Դրեք կափարիչը և շարունակեք զարկերակել, մինչ խառնուրդը նման լինի աղացած միսի:
  3. Միսը բաժանեք վեց հավասար կտորների և ստացեք ձեզ վեց շամփուր: Խոնավ ձեռքերով մսեք և ձևավորեք միսը յուրաքանչյուր շամփուրի շուրջ և երկայնքով: Երբ գնում եք, մատների միջոցով սեղմեք մսի մեջ փոքր կտրվածքներ. Սա եփելիս ավելի լավ հյուսվածք կտա:
  4. Մեկ ամանի մեջ խառնել աղցանի տերևները և անանուխը: Մեկ այլ մասում, կտրատած սոխը միացրեք մի լավ պտղունց աղով և պղպեղով և կիտրոնի հյութի ճզմմամբ (թթվայնությունը կհանի ծայրը և թեթևորեն թթու հում սոխը): Այս ամենը ձեր ձեռքերով գրեք, ապա խառնեք մաղադանոսի տերևների մեջ:
  5. Քյաբաբները խորովել մինչեւ բոլոր կողմերից մինչև լավ ոսկեգույն: Հագցրեք աղցանի տերևները և անանուխը անարատ ձիթապտղի յուղի շաղ տալով, կիտրոնի հյութի ճզմմամբ և աղով և պղպեղով:
  6. Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք ձեր տափակ հացերը 30 վայրկյան ձեր խորոված տապակի վրա կամ խորովածի տակ, ապա բաժանեք ափսեների միջև և յուրաքանչյուրին վերև հագցրեք աղցանի որոշ տերևներ և սոխ:
  7. Երբ ձեր քյաբաբները եփվեն, շամփուրներից սահեցրեք տափակ հացերի վրա. Կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել կամ կոտրել, ինչպես ես արեցի այստեղ: Շաղ տալ մնացած սումակը, չամանը, չիլինը և թարմ ուրցը և մի փոքր աղ և պղպեղ:
  8. Հիմա կա՛մ աղցանները, խորոված միսը և հյութերը միասին նետեք տապակած հացերի վրա, և նախքան փաթաթելը և մատուցելը կաթեցրեք մածունի մի մասի հետ: կամ թող ձեր ընկերները իրենց սեղանի շուրջը գցեն, ապա հագնվեն և փաթաթվեն իրենց սեփական անձրևով, շաղ տալով ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղով:


Դիտեք տեսանյութը: Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался (Դեկտեմբեր 2021).