Վերջին բաղադրատոմսերը

Արիշտա արևելյան խոզի միս

Արիշտա արևելյան խոզի միս

Արիշտա արևելյան խոզի միս

Տապակած անուշաբույր բանջարեղենով

Տապակած անուշաբույր բանջարեղենով

Serառայում է 4

Եփում է 20 րոպե

Դժվարություն Սուպեր հեշտ

Սնուցում ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար
  • Կալորիա 532 27%

  • Ճարպ 18.9 գ 27%

  • Հագեցնում է 3.4 գ 17%

  • Շաքարներ 6.0 գ 7%

  • Սպիտակուց 65.8 գ 131%

  • Ածխաջրեր ՝ 21,7 գ 8%

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունման մասին

Բաղադրությունը

  • 2 x 350 գ բարձր խնամքի խոզի ֆիլե
  • 1 բուռ սեզուանական պղպեղի եգիպտացորեն
  • 7 սմ կոճապղպեղի կտոր
  • 1-3 թարմ կարմիր չիլի
  • 2 մեխակ սխտոր
  • 125 գ ոստրե սունկ
  • 125 գ շիտակե սունկ
  • 1 կարմիր պղպեղ
  • 1 փունջ գարնանային սոխ
  • 200 գ պակ չոի
  • ½ մի փունջ թարմ համեմ
  • 300 գ միջին ազատ ձվի արիշտա
  • 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
  • 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
  • 300 գ լոբի մրգեր
  • 2 թեյի գդալ ձկան սոուս
  • 6 ճաշի գդալ ոստրե սոուս
  • 75 մլ օրգանական հավի ֆոնդ
  • ցածր աղով մուգ սոյայի սոուս

Մեթոդ

  1. Բարակ կտրտեք խոզի ֆիլե (կամ խնդրեք ձեր մսագործին դա անել ձեր փոխարեն):
  2. Մանրացրեք պղպեղի եգիպտացորենի պտուղները հավանգով և հավանգով մինչև լավը, ապա շփեք ամբողջ խոզի կտորներով:
  3. Նախապատրաստական ​​աշխատանքներն ավարտին հասցրեք. Կեղևը մաքրել և մանր քերել, կոտրել և մանր կտրատել չիլին (ըստ ճաշակի) և սխտորը, պոկել սունկը և կոտրել պղպեղը: Կտրեք և մանրացրեք գարնանային սոխը և պակ-չոին: Ընտրեք և մանր կտրեք համեմի տերևները:
  4. Լապշան եփել ըստ փաթեթի հրահանգների, այնուհետև չորացնել և կարճ թարմացնել սառը հոսող ջրի տակ:
  5. Վոկը և տապակը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա, մինչև որ բղավեք տաք:
  6. Քնջութի և արեւածաղկի յուղերը լցնել տաք վոկի մեջ, ավելացնել կոճապղպեղը, չիլինը և սունկը և տապակել 1 րոպե, կամ մինչև փոքր-ինչ գունավորվելը: Նետեք պղպեղը, գարնանային սոխը, պակ չոին, սխտորը և լոբու պղպեղը և խառնեք տապակել մինչև որ չթառամի:
  7. Ավելացնել արիշտա, ձկան և ոստրե սոուսներ, համեմի տերևներ և ֆոնդ, խառնել տապակել 2-ից 3 րոպե, կամ մինչև լապշան տաքանա: Համեմել սոյայի սոուսով:
  8. Միևնույն ժամանակ, տաք տապակի մեջ կաթեցրեք մի փոքր արևածաղկի ձեթ և տապակել խոզի միսը 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչև եփելն ու ոսկե գույնը:
  9. Serառայել արիշտաով տապակած արիշտա, վերևում լցնել խոզի միսը և խցկել մեջը:


Դիտեք տեսանյութը: Շեֆ խոհարարը պատրաստում է Արիշտա հավի կրծքամսով, Գարնանային աղցան-Արարատյան խոհանոց հետ (Դեկտեմբեր 2021).