Ավանդական բաղադրատոմսեր

Կաթսա տապակած խոզի միս

Կաթսա տապակած խոզի միս

Կաթսա տապակած խոզի միս

Համեղ կպչուն թզի սոուսով

Համեղ կպչուն թզի սոուսով

Serառայում է 8

Եփում է 1 ժամ 25 րոպե գումարած հանգստանալու ժամանակը

Դժվարություն Սուպեր հեշտ

Սնուցում ՝ յուրաքանչյուր մատուցման համար
  • Կալորիա 575 29%

  • Ճարպ 41,0 գ 59%

  • Հագեցնում է 15,7 գ 79%

  • Շաքարներ 5,8 գ 6%

  • Սպիտակուց 31.5 գ 63%

  • Ածխաջրեր ՝ 7.6 գ 3%

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունման մասին

Բաղադրությունը

  • ձիթայուղ
  • 2 միջին կարմիր սոխ ՝ կեղևազերծված և կտրտած
  • 2 մեխակ սխտոր, կեղևազերծված և կտրտած
  • 1.5 կգ խոզի ավելի բարձր բարեկեցիկ գոտի ՝ ոսկորներով, մաշկով, գլանված և կապած
  • ծովի աղ
  • թարմ աղացած սեւ պղպեղ
  • 1 փոքրիկ փունջ թարմ ուրց, քաղված տերևներ
  • 2 գլխիկ կարագ
  • 6 թուզ, քառորդ
  • 2 գինու բաժակ Marsala
  • 275 մլ օրգանական հավի ֆոնդ
  • 3 հավաքված ճաշի գդալ կրեմի կտոր, ըստ ցանկության

Մեթոդ

  1. Խոզի միս պատրաստելու այս մեթոդը դադարեցնում է չորացումը և պահպանում է այն հյութեղ և փափուկ: Դուք նաև հայտնվում եք հիանալի հարուստ կպչուն սոուսով:
  2. Տաքացրեք ջեռոցը 200 ° C / 400ºF / գազի վրա: 6. Տաքացրեք համապատասխան չափի կաթսա տապակը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղի ճարմանդ և սոխն ու սխտորը մեղմորեն քրտնեք մինչև փափկի: Խոզի միսը գլորում ենք համեմունքով և ուրցի տերևներով: Սոխը հրել տապակի մի կողմը, ավելացնել կարագի գլխիկ և խոզի միսը թույլ շագանակագույն ամբողջությամբ:
  3. Քառորդ թուզը խառնել սոխի մեջ, մի բաժակ Մարսալա լցնել մսի վրա և թողնել մնացած կարագը: Պոկեք յուղաթուղթի մի կտոր այնքան մեծ, որ խոզի միսը հարմարավետ ծածկեք, ձեռքերով գրեք այն և վարեք սառը ծորակի տակ: Քանդել այն և խառնել կաթսայի մեջ խոզի միս, թուզ և սոխ: Սա կօգնի խոզի գոլորշին, ինչպես նաև տապակել և պահել այն իսկապես խոնավ և հյութալի:
  4. Տեղադրել տաք վառարանում: 20 րոպե հետո բարձրացրեք թուղթը, խոզի միսը հյութերի մեջ բերեք և ավելացրեք Մարսալայի մյուս բաժակը: Փոխարինեք թուղթը և եփեք 30-ից 40 րոպե ավելի: Ստուգեք խոզի միսը եփած վիճակում, հանեք ափսեի մեջ և թույլ տվեք, որ այն 15 րոպե հանգստանա կտորելուց առաջ:
  5. Մինչ միսը հանգստանում է, սոուսն ավարտեք `վերևից հանելով ցանկացած ճարպ, ավելացնելով հավի պաշարը և եփ գալ 10 րոպե: Ստուգեք համեմունքը և օգտագործելով ավելացրեք կրեմի կտոր: Խոզի միսը կտրեք այնքան բարակ, որքան ցանկանում եք և մատուցեք համեղ սոուսով:


Դիտեք տեսանյութը: Ինչպես խոզի միսը համեմել և բաստուրմա դնել, որ այն պատրաստելիս շատ համեղ և փափուկ ստացվի (Դեկտեմբեր 2021).