Ավանդական բաղադրատոմսեր

Լրացված գառան ոտքը խնկունիով և սոճու ընկույզով

Լրացված գառան ոտքը խնկունիով և սոճու ընկույզով

Լրացված գառան ոտքը խնկունիով և սոճու ընկույզով

Պատրաստված է էլ ավելի լավ տնական սուսով

Պատրաստված է էլ ավելի լավ տնական սուսով

Ծառայում է 10-ին

Եփում է In1 ժամ 55 րոպե

Դժվարություն Ոչ շատ բարդ

Սննդառությունը մեկ ծառայելու համար
  • Կալորիա 543 27%

  • Fatարպ 30.0 գ 43%

  • Հագեցնում է 11.4 գ 57%

  • Շաքարներ 3,8 գ 4%

  • Սպիտակուց 43,9 գ 88%

  • Ածխաջրեր ՝ 10,9 գ 4%

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունումից

Բաղադրությունը

  • 2 կգ որակական գառան ոտ
  • 1 ամբողջական լամպ սխտոր
  • ½ փունջ թարմ տերևային մաղադանոս
  • ½ փնջի թարմ խնկունի, քաղված տերևներ, մի քանի ճյուղ ամբողջ մնաց
  • 4 խարիսխ ֆիլե
  • 100 գ ciabatta պառակտված կտորների մեջ
  • 1 մեծ բուռ սոճու ընկույզ
  • 1 մեծ բուռ կանաչ ձիթապտուղ, քարերը հանված և կոպիտ թակած
  • 1 կիտրոն, համ ու հյութ
  • ծովի աղ
  • թարմ աղացած սեւ պղպեղ
  • ձիթայուղ
  • 2 սոխ ՝ կեղևազերծված և կոպիտ թակած
  • 2 գազար, մոտավորապես թակած
  • 2 ձողիկ նեխուր, մոտավորապես թակած
  • 1 շիշ կարմիր գինի
  • 1 կույտ գդալ պարզ ալյուր
  • 1 լիտր օրգանական հավի կամ բանջարեղենի պաշար

Մեթոդը

  1. Գառան մի կտոր լցոնումը սովորական միջոցը Easterատկի համար մի փոքր հատուկ բանի վերածելու հիանալի միջոց է, և այս բաղադրատոմսը ապահովում է, որ այն համեմված լինի: Եթե ​​նախկինում երբևէ տնական սուս չեք պատրաստել, ապա թույլ տվեք, որ չկարողանաք հաղթել:
  2. Տապը տաքացրեք 200 ° C / 400ºF / գազի վրա: 6. Գառան ոտքը գլխիվայր շրջեք թակած տախտակի վրա և շատ նրբորեն կտրեք ոտքի կեսը ոսկորի երկայնքով, այնպես որ միսը բացվի ՝ ստեղծելով գրպան:
  3. Պատրաստեք ձեր միջուկը ՝ մաքրելով մի քանի սխտոր մեխակ և դուրս բերելով դրանք սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Երբ սաստիկ հեռանում է, ավելացրեք մաղադանոսի և խնկունի տերևները, այնուհետև խխունջը: Քերեք այս խառնուրդը ամանի մեջ, ապա պրոցեսորին ավելացրեք սիաբատան և սոճին ընկույզը: Դուք ցանկանում եք, որ այն բավականին կոպիտ լինի, այնպես որ պարզապես մի քանի անգամ զարկեք այն, ապա թակեք ձիթապտղի և կիտրոնի համի հետ միասին խոտաբույսերի ամանի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով, ապա մաքուր ձեռքերը մտնել ամանի մեջ և մանրացնել ամեն ինչ միասին: Եթե ​​շատ չոր է թվում, մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացրեք:
  4. Այս լցոնումը փաթեթավորեք գառան գրպանին, այնուհետև միսը փաթաթեք և ամուր կապեք պարանով ՝ մալուխի տակ մնացած խնկունի ճյուղերը հրելով: Կաթել մի փոքր ձիթապտղի յուղով, խառնել գառան մեջ և համեմել աղով և պղպեղով:
  5. Տեղադրել ձեր կոպիտ թակած սոխը, գազարը և նեխուրը տապակած սկուտեղի մեջ ՝ մնացած մնացած չմաքրված սխտորի մեխակներով և գառները գցեք վերևում: Տապակել մոտ մեկուկես ժամ: Իտալիայում նրանք 30 րոպե հետո կսկսեն գառան մսով լցնել ՝ գինի թափելով մսի վրա և յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ բանջարեղենով միս եփել: Հավատացեք ինձ. Արժե անել, և այն դարձնում է հյութեղ և համեղ: Եփելիս գառը տեղափոխեք տախտակ կամ սկուտեղ ՝ հանգստանալու համար, մինչ պատրաստում եք ձեր սուսը:
  6. Գդալ ձեր սկուտեղի ճարպի մեծ մասը, ապա դրեք այն օջախի վրա դանդաղ կրակի վրա: Ավելացնել ալյուրը և կարտոֆիլի պյուրեով տրորել ամեն ինչ: Ավելացրեք մի բաժակ կարմիր գինի և եռացրեք, որպեսզի ալկոհոլը եփվի: Լցնել պահեստի մեջ և հետ բերել եռալ `գնալով տապակի ներքևից քերելով ամբողջ բարությունը: Կրճատեք կրակը և եփ գալ 10 րոպե:
  7. Մանրացրեք ձեր սուսը սափորի կամ թավայի մեջ ՝ օգտագործելով շերեփ, որպեսզի իսկապես մղեք ամբողջ բարությունը: Դեն նետեք մնացած բանջարեղենը կամ միսը: Այս պահին ձեր գառը հանգստանալու է շուրջ 15 րոպե և կատարյալ կլինի ծառայելու համար: Սպասք պատրաստեք և ներս խցկեք: