Նոր բաղադրատոմսեր

Երեք համային ֆոկացիա

Երեք համային ֆոկացիա

Երեք համային ֆոկացիա

Բալզամիկ սոխով, լոլիկով և ռեհանով և երեք պանիրով ​​և խնկունով

Բալզամիկ սոխով, լոլիկով և ռեհանով և երեք պանիրով ​​և խնկունով

Ծառայում է 10-ին

Պատրաստում է 1 ժամ 5 րոպե, գումարած ապացուցման ժամանակ

Դժվարություն, հեշտ է

Սննդառությունը մեկ ծառայելու համար
  • Կալորիա 313 16%

  • Fatարպ 10,3 գ 15%

  • 3.9 գ 20% հագեցվածություն

  • Շաքար 6.5 գ 7%

  • Աղ 0,86 գ 14%

  • Սպիտակուց 11.1 գ 22%

  • Ածխաջրեր 46,5 գ 18%

  • Մանրաթել 2.1 գ -

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունումից

Բաղադրությունը

  • Խմոր
  • 400 գ ուժեղ սպիտակ հաց ալյուր, գումարած ՝ փոշոտելու համար լրացուցիչ
  • 100 գ նուրբ աղացած հացահատիկի ալյուր կամ ուժեղ սպիտակ հացի ալյուր
  • 1 տոպրակով չորացրած խմորիչ
  • ½ ճաշի գդալ ոսկե շաքարավազ
  • 300 մլ գոլ ջուր
  • ձիթայուղ
  • ծայրահեղ կույս ձիթապտղի յուղ, ավարտելու համար
  • Ռեհանի և բալի լոլիկի հավելանյութ
  • 1 փունջ թարմ ռեհան, (30 գ)
  • 1 մեծ բուռ հասած բալի լոլիկ
  • սպիտակ գինու քացախ
  • 2 մեխակ սխտոր
  • Երեք պանիրով ​​և խնկունիով թոփ
  • 30 գ Taleggio պանիր
  • 1 փոքր գերան այծի պանիր
  • Պարմեզյան պանիր
  • 1 խնձոր թարմ խնկունի
  • Բալզամիկով սոխ
  • 2 կարմիր սոխ
  • թարմ ուրցի մի քանի ծիլ
  • բալզամիկ քացախ

Մեթոդը

  1. Տեղադրել ալյուրները և ½ ճաշի գդալ ծովի աղը մի մեծ ամանի մեջ, իսկ մեջտեղում ջրհոր պատրաստել: Խմորիչն ու շաքարավազը ավելացրեք գոլ ջրի մեջ և խառնեք պատառաքաղով: Թողեք սա մի քանի րոպե և, երբ այն սկսի փրփրել, դանդաղ լցրեք այն ջրհորի մեջ ՝ խառնելով պատառաքաղին:
  2. Հենց որ բոլոր բաղադրիչները համախմբվեն, ինչը կարող է տևել մոտավորապես մեկ րոպե, մոտ 5 րոպե եռանդով հունցեք, մինչև որ ունենաք հարթ, գարուն և փափուկ խմոր:
  3. Թեթև յուղեք մի մեծ գունդ ձիթապտղի յուղով և խմորը տեղափոխեք ամանի մեջ: Մի փոքր ավելացրեք ալյուրով փոշին, ծածկեք թեյի սրբիչով և թողեք, որ տաք տեղում ապացուցվի 30 րոպե, մինչև կրկնակի չափ:
  4. Մինչ խմորը բարձրանում է, ձեր ջեռոցը տաքացրեք 220 ° C / 425 ° F / գազ 7 և պատրաստեք ծածկույթները:
  5. Բալզամիկ սոխը լցնելու համար մանր կտրատեք սոխը և վերցրեք ուրցի տերևները: Տապակել սոխը և ուրցը 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե: Ավելացնել 6 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, կրճատել մեկ կամ երկու րոպե, ապա թողնել, որ սառչի:
  6. Ռեհանի և բալի լոլիկի ծածկույթի համար ընտրեք և կոպիտ կտրեք ռեհան տերևները և լոլիկը կիսով չափ կիսեք: Ռեհանը և լոլիկը թասի մեջ գցեք և համեմեք ծովային աղով և սեւ պղպեղով, ծայրահեղ կույս ձիթապտղի յուղով և սպիտակ գինու մի փոքրիկ շաղ տալով: Մաքրել սխտորը և կտրատել կտորները և խառնել ամանի մեջ:
  7. Ֆոկացիան եփելու համար, հենց որ խմորը բարձրանա, մղեք այն, ապա դրեք թխելու սկուտեղի վրա և տարածեք այն սկուտեղը ծածկելու համար: Դաշնամուրի պես խմորի գագաթին մղեք ներքև ՝ շատ կոպիտ ընկղմումներ և հորեր պատրաստելու համար:
  8. Սոխը և լոլիկի խառնուրդը բաժանել կիզակետի երկու երրորդի վրա:
  9. Երեք պանրի և խնկունի խառնուրդի համար տրոհեք Taleggio- ն և այծի պանիրը կիզակետի մնացած երրորդի վրա: Քերել մի բուռ պարմեզան պանիր և վերցնել խնկունի տերևները: Շաղ տալ թե՛ վերջին երրորդ, թե՛ սեզոնը պղպեղով: Ավարտեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղի լավ կաթիլով և ծովի աղով շաղ տալով:
  10. Թողեք ապացուցելու համար ևս 20 րոպե, այնուհետև թխեք 20 րոպե, մինչև վերևը ոսկեգույն և մեջտեղից փափուկ:


Դիտեք տեսանյութը: Համի ուժը 3, Թողարկում 6. Taste Power (Հոկտեմբեր 2021).