Ավանդական բաղադրատոմսեր

Venison carpaccio նարնջով և ծովաբողկով

Venison carpaccio նարնջով և ծովաբողկով

Venison carpaccio նարնջով և ծովաբողկով

թխած շաղամբով

թխած շաղամբով

Ծառայում է 6

Եփում է 1 ժամվա ընթացքում

Դժվարություն Ոչ շատ բարդ

Սննդառությունը մեկ ծառայելու համար
  • Կալորիականություն 206 10%

  • Ճարպ 8.8 գ 13%

  • Հագեցնում է 3.9 գ 20%

  • Շաքարավազ 1.8 գ 2%

  • Սպիտակուց 29.0 գ 58%

  • Ածխաջրեր 2.4 գ 1%

Մեծահասակների տեղեկանքի ընդունումից

Բաղադրությունը

  • 12 ամբողջական շաղախ
  • 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ, գումարած ՝ ավելորդը խոզանակելու համար
  • 1 ճյուղ թարմ ուրց
  • 1 կգ ոսկորով եղջերուի ողնաշար
  • 2 ճաշի գդալ քերած թարմ ծովաբողկ
  • 200 մլ կիս յուղայնությամբ կրեմ ֆրեյշ
  • 1 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ
  • 1 ճյուղ թարմ խնկունի
  • 1 նարնջագույն

Մեթոդը

  1. 4. ovenեռոցը տաքացրեք 180 ° C / 350 ° F / գազի վրա: 4. Ձիթապտղի յուղի մեջ նետեք չլպած կաղամբը, համեմեք ծովի աղով և սեւ պղպեղով և դրանք դրեք ուրցի ճյուղով մակերեսային թխելու ամանի մեջ: Սերտ ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք ջեռոցում 45 րոպե կամ մինչև փափկելը:
  2. Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք ծանր խորոված տապակը, որն այնքան մեծ է, որ եղնիկը հարմարավետ պահի: Եթե ​​ձեր վանդակաճաղը չափազանց փոքր է, եղնիկի եղջերուն կտրեք 2 մասի և խորովեք այն 2 խմբաքանակով:
  3. Հեռացրեք ամբողջ ճարպը և ցանկացած եղջերու եղջերուից, լավ համեմեք և խոզանակեք ձիթապտղի յուղով: Տեղադրել տաք վանդակաճաղի վրա և խճճել և ամբողջովին շագանակագույն դնել ՝ մոտ 2-ից 3 րոպե: Հանել տապակը և տեղադրել ափսեի մեջ, որ սառչի մոտ 30 րոպե:
  4. Mixովաբողկը խառնել կրեմի ֆրեյշի մեջ: Լավ համեմեք աղով, պղպեղով և քացախով:
  5. Նյութի մանր կտրեք խնկունին և նրբորեն քերեք նարինջի համը:
  6. Բարակ եղունգը կտրատեք սուր փորագրիչ դանակով և յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել 3 կտոր կտոր: Կլպեք տաք շաղախի մի մասը, պոկեք կիսով չափ և մի կտոր դրեք եղնիկի յուրաքանչյուր կտորի վերևում: Վերևից տապակել մի փոքր ծովաբողկ կրեմ և պատրաստելուց առաջ ափսեները ցանել խնկունիով և նարնջի համով:


Դիտեք տեսանյութը: How to make Venison (Հոկտեմբեր 2021).