Ավանդական բաղադրատոմսեր

Kung Pao Բրյուսելի ծիլեր

Kung Pao Բրյուսելի ծիլեր

Երեկ թող պատմության մեջ մնա որպես այն օր, երբ ես քսանհինգ դոլար ծախսեցի Բրյուսելի ծիլերի վրա: Ես չէի ուզում դա անել: Ես գիտեի, որ ինձ շատ ծիլեր են պետք, եթե բաղադրատոմսի մեկ այլ ձախողման հանդիպեի: Outsիլերը փաթեթավորված էին մեծ տոպրակների մեջ, ուստի ես բռնեցի երկուսը և շարունակեցի դեպի կանաչ սոխը: Ահա թե ինչպես են նրանք ձեզ ձեռք բերում. Այդ մեծ, նախօրոք փաթեթավորված պայուսակներով:

Հետո ես ահավոր հաճախորդ էի և ելքի ժամանակ կարդում էի էլ և նույնիսկ չնկատեց մինչ ես հայացքս գցեցի տան անդորրագրի վրա: Քսանհինգ վաստակած դոլար! Ով եմ ես? Theիլերը նույնիսկ լավ ծիլեր չէին: Ինձ թալանել են

Միակ մխիթարանքս այն է, որ իմ հաջորդ փորձից իմ բողբոջը շատ լավ ստացվեց, այնպես որ ես ավելի շատ բողբոջ ունեմ ավելի ուշ: Kung Pao- ի բրյուսելյան ծիլերի այս ուտեստը իմ ընկալումն է հանրաճանաչ չինական խառնաշփոթի բաղադրատոմսով `Kung Pao հավով: Ես խորովեցի իմ բրյուսելյան ծիլերը և նետեցի դրանք բոլորովին անդիմադրելի, կծու սոյայի մեղրի փայլով, կանաչ սոխով և գետնանուշով: Դա աստղային բուսական նախուտեստ է կամ կողմնակի ուտեստ, և ես չէի դատի, եթե ցանկանում եք այն ուտել ինքնուրույն ընթրիքի համար:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստման մեջ արդեն տաս ամիս է անցել: Ես լիովին սիրահարվեցի այդ գաղափարին, երբ այն գտա Bon Appetit– ի փետրվարյան համարի էջերում, բայց երբ պատրաստեցի դրանց տարբերակը մեր Օսթինյան խոհանոցում, հիասթափվեցի: Դա խելահեղ աղի էր և, ընդհանուր առմամբ, զարմանալի չէր (կներեք, Bon Appetit!): Ես դրան մի քանի կրակոց էլ տվեցի և, ի վերջո, հանձնվեցի:

Արագ առաջ դեպի դեկտեմբեր, և ես փափագում եմ ավելի շատ տապակած բրյուսելյան ծիլեր: Ես հիշեցի Կունգ Պաոյի ծիլերը և մտածում էի ՝ կարո՞ղ եմ նմանատիպ, պակաս աղի և ավելի համեղ տարբերակ գտնել ՝ հիմնվելով իմ տապակած բրյուսելյան ծիլերի վրա ՝ փխրուն թխած տոֆու ուտեստով: Դա իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկն է, այնպես որ ես խաղացի դրա հետ և ահա այստեղ:

Իմ տարբերակը, անկասկած, բավականին հեռու է ավանդական Kung Pao հավից: Ես տապակեցի ծիլերը `տապակելու փոխարեն (չափազանց շատ ծիլեր մեկ տապակի համար) և բաց թողեցի Սիչուանի պղպեղի հատիկները (որտե՞ղ եք գտնում դրանք): Չնայած զարմանալի է:

Kung Pao Բրյուսելի ծիլեր

  • Հեղինակ:
  • Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 15 րոպե
  • Եփելու ժամանակը ՝ 30 րոպե
  • Ընդհանուր ժամանակը ՝ 45 րոպե
  • Եկամտաբերությունը ՝ 4 ծառայություն 1x
  • Կատեգորիա ՝ Կողմ

Տապակած բրյուսելյան կաղամբը նետեց կծու Kung Pao սոուսով: Սա համեղ բուսական նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ է, որը ոգեշնչված է հայտնի չինական ուտեստից: Բաղադրատոմսը տալիս է 4 կողմնակի ծառայություն:

Մասշտաբ

Բաղադրությունը

Աղացած բրյուսելյան ծիլեր

  • 2 ֆունտ բրյուսելյան ծիլ
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

Kung Pao սոուս

  • 2 ճաշի գդալ նատրիումի թամարի * կամ սոյայի սոուս
  • 2 ճաշի գդալ մեղր կամ թխկի օշարակ
  • 1 ճաշի գդալ բրնձի քացախ
  • 2 թեյի գդալ տապակած քնջութի յուղ
  • ½ 2 թեյի գդալ sriracha ՝ համտեսել
  • 2 մեխակ սխտոր, սեղմված կամ աղացած

Gարդարում

  • ⅓ բաժակ տապակած գետնանուշ (աղած կամ անխտիր)
  • ⅓ բաժակ թակած կանաչ սոխ (ինչպես կանաչ, այնպես էլ սպիտակ մասեր), մոտ 3 կանաչ սոխ
  • 2 ճաշի գդալ թարմ տերևի տերև, թակած (ըստ ցանկության)
  • Կարմիր պղպեղի փաթիլներ (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

  1. Բրյուսելյան ծիլերը պատրաստելու համար. Տաքացրեք ջեռոցը 400 Ֆարենհայտ: Կտրեք նյուբիի ծայրերը և ցանկացած անգույն տերևներ Բրյուսելի ծիլերից, այնուհետև կտրեք բողբոջները երկայնքով:
  2. Theիլերը տեղափոխեք մի մեծ, շրջապատված թխում թերթիկի վրա (ես իմը ծածկեցի մագաղաթյա թղթի մեջ նախ հեշտ մաքրելու համար), այնուհետև դրանք գցեցի մոտ 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, մինչև դրանք պատված լինեն թեթև, հավասար յուղի շերտով: Theիլերը դասավորեք հավասար շերտով, տափակ կողմերով ներքև և տապակեք 25-ից 30 րոպե ՝ նետելով կիսով չափ, մինչև դրանք նուրբ լինեն և խորը կարամելացվեն եզրերին:
  3. Մինչդեռ սոուս պատրաստելու համար. Ամենափոքր կաթսայում ավելացրեք տամարի կամ սոյայի սոուս, մեղր կամ թխկի օշարակ, բրնձի քացախ, քնջութի յուղ, ½ թեյի գդալ սրիաչա և սխտոր: Թափահարեք մինչև համադրությունը, ապա համտեսեք և ավելացրեք ավելի շատ սիրաչա, եթե ցանկանում եք (իմը ճիշտ էր 1 with թեյի գդալ սրիաչայով, բայց ես սիրում եմ կծու կերակուր):
  4. Theամանակ առ ժամանակ խառնելով խառնուրդը եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Նվազեցրեք կրակը միջին մակարդակի վրա և եփեք, հաճախ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա, մոտ 5 րոպե: Դա արվում է այն դեպքում, երբ, եթե այն տաք տաքացնեք այնքան ժամանակ, որպեսզի դադարեցնի բշտկելը և զգուշորեն թեքեք տապակը այս ու այն կողմ, ապա սոուսը սահելու է տապակի վրա, այլ ոչ թե դանդաղ:
  5. Տապակած ծիլերը տեղափոխեք միջին սպասքի ամանի մեջ: Լցնել սոուսը բողբոջի վրա և նետել այն ծածկելու համար: Ավելացնել գետնանուշը, կանաչ սոխը և ընտրովի ցիլանտրոն և նորից նետել այն: Մատուցել անմիջապես, կարմիր պղպեղի փաթիլներով շաղ տալով վերևից, եթե ցանկանում եք մի փոքր ավելորդ ջերմություն (և գույն):

Նշումներ

Բաղադրատոմս ՝ ոգեշնչված Bon Appetit- ից և հարմարեցված իմ տապակած բրյուսելյան ծիլերից և փխրուն թխած tofu- ից `մեղր-քնջութի փայլով:
* Դարձրեք այն սնձան ազատ. Այս ուտեստը սնձանազուրկ է, քանի դեռ օգտագործում եք սնձանազուրկ թամարի, որը սոյայի սոուսի մի շարք է, որը սովորաբար (բայց ոչ միշտ, ստուգեք պիտակը) առանց սնձանի: Ես միշտ սոյայի սոուսի փոխարեն օգտագործում եմ թամարի, որովհետև նախընտրում եմ դրա համը: Մթերային խանութի ասիական միջանցքում թամարի փնտրեք սոյայի սոուսի կողքին:
Դարձրեք այն vegan: Քնջութի փայլ պատրաստելիս պարզապես փոխեք թխկի օշարակը մեղրի համար:
Պատրաստեք այն առանց գետնանուշի. Պարզապես բաց թողեք գետնանուշը: Փոխարենը ձեզ կարող է դուր գալ քնջութի սերմերի շաղ տալ:
Փոխեք այն Բրոկկոլին կլինի բողբոջի ֆանտաստիկ փոխարինողը և, հավանաբար, ավելի էժան:

▸ Սննդառության վերաբերյալ տեղեկատվություն

Shownուցադրված տեղեկատվությունը առցանց սնուցման հաշվիչի կողմից տրամադրված գնահատականն է: Այն չպետք է համարվի պրոֆեսիոնալ սննդաբանի խորհրդատվության փոխարինող:


Դիտեք տեսանյութը: Late Night Smashed Cheeseburger (Դեկտեմբեր 2021).