Նոր բաղադրատոմսեր

Մարինացված արտիճուկի աղցան

Մարինացված արտիճուկի աղցան

Փորձեք այս թարմացնող և համեղ թթու վարունգը արտիճուկ աղցան, որը գարնանային կամ ամառային հատուկ ընթրիք սկսելու էլեգանտ միջոց է: Արագ, հեշտ թթու վարունգը տալիս է այս արտիճուկին լրացուցիչ համ, մինչդեռ մանդոլինը արագացնում է դրանք:

Տեսնել բոլորը աղցանների բաղադրատոմսեր.

Բաղադրությունը

Թթու հեղուկի համար

  • 3 բաժակ ջուր
  • 1 բաժակ թորած սպիտակ քացախ
  • 1/4 բաժակ շաքար
  • 3 թեյի գդալ աղ
  • 1 թեյի գդալ սև պղպեղի հատիկ
  • 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր
  • 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի պղպեղի փաթիլներ

Արտիճուկների համար

  • 6 գլոբալ արտիճուկ
  • 2 կիտրոն
  • 1 բաժակ արտածին ձիթապտղի յուղ
  • 2 ճակնդեղ, բարակ կտրատված
  • Աղ, համտեսել

Աղցանի համար

  • 1 ճաշի գդալ խառը կորիզ ձիթապտուղ
  • 1 աղացած կարմիր պղպեղ, բարակ կտրատված
  • 1/2 փոքր կարմիր սոխ, բարակ կտրատված
  • 2 ճաշի գդալ արտածին ձիթապտղի յուղ
  • Աղ և պղպեղ `համտեսել

1. mlերմացրեք 50 մլ ձիթապտղի յուղը մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել արտիճուկն ու սխտորը և տապակել 10 րոպե ՝ հաճախակի շպրտելով, մինչև ոսկե և կարամելացված դառնալը:

2. Բլից կեսը տապակած արտիճուկը (մնացածը պահեք զարդարի համար) և ամբողջ տապակած սխտորը 2 րոպե սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև հարթ: Ավելացնել սերուցքի պանիրը, պարմեզանը, կիտրոնի հյութը և ևս 50 մլ ձիթապտղի յուղ, համեմել աղով և պղպեղով և բլից, մինչև էմուլսացվել միատարր մածուկի (դա կտևի մոտ 2 րոպե): Տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:

3. Կիտրոնը կտրեք շատ նուրբ օղակների մեջ, սուր ատամնավոր դանակն ամենից լավ է աշխատում: Կտրեք յուրաքանչյուր մատանին 8 փոքր եռանկյունի, ապա ցողեք 10 մլ ձիթայուղով և համեմեք միջին ամանի մեջ:

4. Մնացած տապակած արտիճուկը կտրատեք կոպիտ, ապա ավելացրեք ամանի մեջ: Ավելացնել մաղադանոսը (կամ անանուխը) և մանրացնել շատ պղպեղի մեջ, այնուհետև շպրտել ՝ համադրելու համար:

5. Փոքր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 40 մլ ձիթապտղի յուղ: Երբ տաքանա, ավելացրեք կապերը և տապակեք մինչև փխրուն (մոտ 2 րոպե): Թափեք թղթե սրբիչի վրա, դրանք էլ ավելի կփրկվեն:

6. Կուտակեք արտիճուկի և կիտրոնի խառնուրդը ափսեի վրա խյուսի վրա, այնուհետև հագեք մնացած 50 մլ ձիթապտղի յուղով: Շաղ տալ կապրեի և չիլիի վրա, այնուհետև փշրվել ֆետայի վրա և մատուցել տապակած պիտայի, խորոված թթվասերի, թուրքական հացի կամ լավաշի հետ:


Մարինացված արտիճուկի սրտերը վայելելու 14 ծիծաղելի պարզ եղանակներ

Եթե ​​դեռ չեք փորձել մեր մարինացված արտիճուկի սրտերը, ապա բաց եք թողնում: Մեր արտիճուկի սրտերը ձեռքով ընտրված են թարմության համար և մարինացվում են ընտանեկան համեմված բաղադրատոմսով: Արդյունքը? Համեղ համարձակ համ առանց դժվարությունների:

Այս խորը անուշաբույր արտիճուկը հեշտությամբ կարելի է ավելացնել աղցանների, մակարոնեղենի, պիցցայի, տորթերի և անտիպի ափսեների մեջ, կամ վայելել անմիջապես բանկայից: Պատրա՞ստ եք դասական, միջերկրածովյան համը հաղորդել ձեր խոհանոցին:

Ահա 14 ծիծաղելի պարզ և համեղ եղանակներ, որոնցով Jeff ’s Garden Artichoke Hearts- ը կարող են ձեր ուտեստներն ավելի լավը դարձնել:

#1 Jeեֆի և#8217s Garden Artichoke Hearts- ի զույգը հագեցած այծի պանիրով ​​`գուրման պիցցայի վերևում:

Թիվ 2 Jeեֆի և#8217s Garden Artichoke Hearts- ը սառեցված եփած մակարոնով, արևից հասած չորացրած լոլիկով, թարմ ռեհանով, կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով `թեթև, բայց հագեցնող մակարոնեղենով աղցանի համար:

#3 Տապակել դրանք աղացած սխտորով, կտրատած լոլիկով և մի փոքր կարմիր գինի `արագ, համեղ մակարոնի սոուսի համար:

#4 Ավելացրեք դրանք տապակած տապակած տապակած կարմիր բուլղարական պղպեղի հետ միասին:

#5 Հավի կրծքամիսը լցնում ենք արտիճուկի սրտերով և այծի պանիրով, քսում համեմված հացի փշրանքներով և թխում մինչև գեղեցիկ դարչնացած և եփած:

#6 Խառնել դրանք սերուցքային ռիզոտոյի մեջ ՝ քերած պարմեզան պանրի և նուրբ քերած կիտրոնի կեղևի հետ միասին:

#7 Արտիճուկի սրտերը խառնում ենք կարտոֆիլի աղցանի հետ ՝ թարմ ոլոռի և կտրատած կարմիր սոխի հետ միասին:

#8 Պիկկատայի սոուսին ավելացրեք կարագ, կիտրոնի հյութ, ոչ պարիլյան կապրես և սպիտակ գինի և մատուցեք համեմված հավի կամ ձկների վրա:

#9 Արտիճուկի սրտերը խառնել տաք մակարոնի և ռեհան պեստոյի հետ:

#10 Տապակել դրանք աղացած սխտորով, կտրատած լոլիկով և մի փոքր կարմիր գինի `արագ և համեղ մակարոնեղենի սոուսի համար:

#11 Ձվածեղի վրա ավելացրեք Արտիճուկի սրտեր ՝ Արևով հասած չորացրած լոլիկի հետ միասին:

#13 Շերտավոր բոված պղպեղի շերտեր, մարինացված արտիճուկի սրտեր, թարմ մոցարելլա և ռուգուլա գեղջուկ իտալական հացի վրա `մարդասպան պանինիի համար:

#14 Մարինացված արտիճուկի սրտերը նետեք աղցանի կանաչով, կտրատած վարունգով, կիսով չափ չերի լոլիկով և բալզամիկ վինեգրետով:


Այս բաղադրատոմսը մեծ ժողովրդին հաճելի է: Նաև իսկապես պարզ է կրկնապատկել (կամ եռապատկել) ՝ կախված նրանից, թե ում եք կերակրում: Ամռանը իմ ամենասիրած ուտեստներից մեկը իմ թարմ տոմատի սոուսն ու մակարոնեղենն են ՝ այս իտալական թակած աղցանի հետ: Այդ ճաշացանկը լի է թարմ արտադրանքով, բնական բուսական ծագմամբ և աներևակայելի համեղ: Այն միշտ հաղթող է:


Բոլոր բաղադրիչները կտրատել և կտրատել: Պատրաստեք սոուսը և մի կողմ դրեք: Բայց օպտիմալ թարմության համար ավելացրեք սոուսը մատուցելուց անմիջապես առաջ:

Բացի պահածոյացված լոլիկից և լոբուց, ես իրոք բանջարեղենի պահածո չեմ օգտագործում: Սառեցված բանջարեղենն ավելի լավ է, եթե չես կարողանում թարմանալ: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում պահածոյացված արտիճուկը հիանալի է, քանի որ դրանք դեռ շատ համեղ են, և դա խնայում է ձեզ ամբողջ պատրաստումը, որն ուղեկցվում է թարմ արտիճուկով: Նաև արտիճուկի պահածոները հեշտությամբ մատչելի են սուպերմարկետներում: Կարող էին օգտագործվել նաև շշալցված և մարինացված արտիճուկներ:

Եթե ​​դուք այն երջանիկներից եք, ում մոտակայքում կա հրաշալի շուկա, որտեղ կրպակատերերը ձեզ համար արտիճուկ են պատրաստում, անպայման օգտագործեք թարմը: Եվ ես կփորձեմ չափազանց նախանձոտ չլինել:

Այս արտիճուկի աղցանը պետք է ուտել թարմ և շատ լավ չի պահվում:

Արտիճուկի աղցանը արագ և հեշտությամբ պատրաստվում է մատչելի բաղադրիչներով կամ մատուցվում է որպես խնջույքի մաս: Ամեն դեպքում, ես գիտեմ, որ ձեզ դուր կգա:


Ինչպես վերածել ջնարակի արտիճուկի սրտերը խրթխրթան նախուտեստի

Տապակած մարինացված արտիճուկի սրտերը ակնթարթային համ են հաղորդում աղցաններին և ձավարեղենին և, ի տարբերություն թարմ արտիճուկների, դրանք հասանելի են ամբողջ տարին: Բոնուս. Դրանք պահանջում են զրոյական նախապատրաստում:

Ձիթապտուղ գնելիս մտածեք բանկայից կամ բանկայից դուրս

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում, որ ձեր մարինացված արտիճուկի սրտերն ունենան նույնիսկ ավելի լավ համ, քան նրանք արդեն ունեին (և ինչու՞ դա ձեզ չէր ցանկանա): Niçoise կալիբուտի աղցանի վերջին բաղադրատոմսում, սննդի ավագ խմբագիր Աննա Սթոքվելը փոխակերպում է հակապաստայի հիմնականը ՝ դրանք նետելով կտրատած կարտոֆիլով և տապակելով տաք ջեռոցում, մինչև նրանք դառնան ոսկե դարչնագույն և զարմանալիորեն փխրուն:

Բայց մեթոդը նույնն է գործում, երբ մենակ ' չոքերը թխում են: Պարզապես կաթեցրեք մարինացված արտիճուկի սրտերը մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, լցրեք դրանք սավանի վրա և սահեցրեք դրանք տաք ջեռոցում (450 ° F) մոտ 18 րոպե, մի փոքր շպրտելով կես ճանապարհից, մինչև որ նրանք գեղեցիկ դարչնանան: եզրերը:

Դուք կարող եք դա պատրաստել նաև հալեցրած սառեցված արտիճուկով, ինչպես նաև չհամեմված սափորով կամ պահածոյացված արտիճուկով, չնայած Աննան զգուշացնում է, որ «quotthey» - ն չի ունենա նույն կախվածության, խորտիկի համը, ինչպես քացախի, խոտաբույսերի և սխտորի մեջ մարինացվածները: Այդ համը կեղծելու համար տապակելուց առաջ նարինջի ոչ մարինացված սրտերը աղով, պղպեղով և քամած կիտրոնի հյութով շպրտեք, և ազատ զգացմունքներ ավելացրեք, եթե ցանկանում եք . Կիտրոնի հյութը նմանակելու է մարինացված արտիճուկի այդ բանկայի թթուն և կօգնի կարմրել, քանի որ հյութի շաքարները կարամելանում են:

Serառայել այս փխրուն տապակած արտիճուկի սրտերը ՝ որպես գառան, տավարի կամ հավի ուղեկցող (դրանք համակցել տապակած կարտոֆիլի, շոգեխաշած ծնեբեկի կամ կանաչ լոբու կամ հում կտրատած բուլղարական պղպեղի հետ ՝ կողմնակի ուտեստը մեծացնելու համար) դրանք ցանել աղցանի կամ հացահատիկի ամանի վրա կամ դրանք կուտակեք ափսեի մեջ ՝ մեծ ամանի հետ և ծառայեք որպես նախուտեստ ձեր հաջորդ կոկտեյլ -երեկույթին: Պարզապես համոզվեք, որ երկրորդ բանկան ձեռքին է. Դուք չեք հավատա, թե որքան արագ կանցնեն դրանք:


Իսրայելական Կուսկուս աղցան

Անձամբ ես սիրում եմ հացահատիկի ամանները: Նրանք թեթև են, լի բանջարեղենով, և ձեզ քաղցած չեն թողնում: Այս իսրայելական կուսկուս աղցանը գրեթե նման է հացահատիկի ամանի, բայց ավելի թեթև կողմից:

Դա աղցան է `պատրաստված մինի վարունգով, թարմ բողկով, մարինացված արտիճուկով, թարմ խոտաբույսերով և կիտրոնի սոուսով:

Թարմ, թեթև և ամեն ինչ գարնանային տեսակի աղցան է, որն այդքան լավ համադրվում է Տապակած հավ. Էլ չենք ասում, որ այն արագ և հեշտ է հավաքվում:


Արտիճուկի բաղադրատոմսեր

Արտիճուկները կամ Գլոբուսի արտիճուկները ՝ նրանց լիարժեք կոչում տալու համար, իրականում տատասկափայտի ընտանիքի ներկայացուցիչ են, ընդ որում տերևների միայն քնքուշ հատվածները (մսոտ բրեկետները) և ծաղկի գլխի հիմքը ուտելի են:

Սովորաբար իտալական խոհանոցում պատրաստվող արտիճուկի սրտերը հաճախ մարինացվում են խոտաբույսերի և յուղի մեջ `որպես հակասաստիկ խնջույքի մաս, աղցանների կամ նույնիսկ պիցցաների վրա, ինչպես Պոլ Էյնսվորթի Giardinera բաղադրատոմսում: Ֆրանսիական խոհանոցում բնորոշ պատրաստումը գետնախնձոր պատրաստելն է á la barigoule, որը պրովանսական մեթոդ է ՝ դրանք սպիտակ գինու արգանակի մեջ եփելու համար:

Մեր հավաքածուի մի քանի խոհարարներ կողմ են բարիկուլ մեթոդը, ինչպես Մարտին Վիշարտի ՝ գազարով և նեխուրով պարզ արտիճուկներում, կամ Լյուկ Հոլդերի ավելի շռայլ ռավիոլիի, պոլենտայի և տրյուֆելի բաղադրատոմսով: Ամռանը Marcus Wareing- ի թարմ այգու աղցանը պետք է համապատասխանի օրինագծին:


Ինչպես պատրաստել արտիճուկի աղցան

Նախ, հարել սոուսով բոլոր բաղադրիչները: Համտեսեք և հարմարեցրեք մի պտղունց ավելի շատ աղով կամ սև պղպեղով կամ ավելի շատ սխտորի փոշիով:

Այնուհետև բանջարեղենը մանրացնելուց և garbanzo լոբի ողողելուց հետո հավաքեք աղցանի բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Շաղ տալ աղցանի վերևում և միասին խառնել:

Համտեսեք, հարմարեցրեք համն ու համեմունքները, ապա մատուցեք:


Ինչպես պատրաստել արտիճուկի աղցան

Բլենդերի մեջ ավելացրեք արտիճուկը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, սպիտակ գինու քացախը, շամպինը, սխտորը, մանանեխը, շաքարավազը և աղը և խառնեք մինչև հարթ: Տվեք այն համով և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք համը ըստ ձեր ցանկության (օրինակ ՝ ավելացրեք ավելի շատ շաքար կամ սխտոր):

Ես մի փոքր հարմարեցրեցի իմ գործընկերոջ բաղադրատոմսը. Սոխ օգտագործելու փոխարեն ես օգտագործում եմ շամպինին և ավելի քիչ շաքար եմ լցնում:

Բաղադրատոմսը բավական է մի քանի աղցանների համար. Ես այն ուտում եմ մի քանի օրվա ընթացքում: Ես իսկապես սիրում եմ այս յուրահատուկ աղցանի սոուսը: Հուսով եմ, որ փորձեք:


Դիտեք տեսանյութը: Կանաչ լոբով ուտեստ համեղ և նորարար մատուցմամբ. կանաչ լոբի (Դեկտեմբեր 2021).