Նոր բաղադրատոմսեր

Քսուքանման (vegan!) Butternut Squash Linguine with Fried Sage

Քսուքանման (vegan!) Butternut Squash Linguine with Fried Sage

Վերջին ժամանակներս ես ու իմ շուն ՝ Քուքիին, շաբաթական երեք անգամ ենք այցելում անասնաբույժ: Մենք դեմ չենք էքսկուրսիային: Գրասեղանի ետևում գտնվող աղջիկները զվարճանում են շրջապատում, իսկ Քուքին սիրում է ուշադրությունը: Նա արագորեն դարձել է անձնակազմի սիրելին (իհարկե): Դա նաև գլխավոր տեղ է դիտում դիտողների համար: Ես միշտ զգում եմ, որ դա զգում եմ 101 դալմացիա տեսարան, երբ բոլոր շները համընկնում են իրենց տերերին, հիշո՞ւմ եք այդ մեկը:

Տղամարդիկ բերում են իրենց 80 ֆունտանոց տղամարդկանց ցեղերին, որոնք առյուծների պես թափահարում են գլուխները: Էքսցենտրիկ կերպով հագնված տարեց տիկնայք սպասում են իրենց դաշշունդներով և խրթխրթան շնիկներով: Մի գեղեցիկ, էլեգանտ շիկահեր կին վերցնում է իր հավասարապես էլեգանտ և շեկ առեղծվածային ցեղատեսակը: Բարձր ձայնով և նյարդային ծիծաղով տիկինը պատմում է իր առնետ-տերիերի մասին: Ենթադրում եմ, որ Cookie- ն և ես նույնպես համընկնում ենք: Անամոթաբար կխոստովանեմ, որ երկուսս էլ ունենք մեծ մազերը, և ցավ չի պատճառում, որ ես միշտ սեւ կամ մոխրագույն եմ հագնված:

Ավելի ձանձրալի պահերի ընթացքում ես բավականին ժամանակ եմ ծախսել ՝ դիտելով Instagram- ի լուսանկարները և նայելով կողքի սեղանի սրտի որդերի բրոշյուրները: Ես բռնեցի Bon Appetit- ի փետրվարյան համարը, նախքան մեկնելը մեր վերջին հանդիպմանը, որպեսզի սպասելիս կարդալու բան ունենայի: Ուրախ եմ, որ արեցի, քանի որ ինձ հիշեցրին յուղի դդմի կարբոնարայի մասին, որն ունեի ավելի վաղ շան ականջներ:

Ինչպես պատրաստել Vegan Butternut Squash Linguine

Bon Appetit- ի բաղադրատոմսը պահանջում էր պանետա և հավի արգանակ, բայց ես գիտեի, որ կարող եմ այն ​​հեշտությամբ դարձնել բուսական և ավելացնել համը համեմունքներով: Պատրաստման տեխնիկան այն է, ինչն իսկապես գրավեց ինձ համար. Հիմնականում մակարոնեղեն պատրաստելիս պատրաստում ես յուղի պյուրե, այնուհետև երկուսին ամուսնացնում ես տաք թավայի մեջ `օսլա պարունակող մակարոնեղենի պատրաստման ջրի օգնությամբ: Հանճար, այդպես չէ՞: Պատրաստելն անգամ ավելի հեշտ է, քան բեշամելը, որը ես պատրաստեցի իմ դդումի fettuccine alfredo- ի համար:

Լավագույնն այն է, որ մաքրած դդմիկը հարուստ է և շքեղ յուղալի, առանց ընդհանրապես կրեմի: Ես նաև օգտագործել եմ ամբողջական հացահատիկային մակարոնեղեն, որը հետագայում կանխել է շոգեբաղնիքի հետևանքները ՝ հսկայական բաժակ յուղալի ածխաջրեր ուտելուց: Դա արեք նախքան եղանակի տաքացումը: Եթե ​​շուկայում եք ավելի թեթեւացված, յուղալի մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր, համոզվեք, որ ստուգեք իմ խոհարարական գիրքը:

Քսուքանման (vegan!) Butternut Squash Linguine with Fried Sage

  • Հեղինակ:
  • Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 20 րոպե
  • Եփելու ժամանակը ՝ 35 րոպե
  • Ընդհանուր ժամանակը ՝ 55 րոպե
  • Եկամտաբերությունը ՝ 4 ծառայություն 1x
  • Կատեգորիա ՝ նախուտեստ
  • Խոհանոց ՝ իտալական

★★★★★

4.5-ը 138 ակնարկներից

Համեմված և յուղալի (բայց և առանց սերուցքի) յուղով յուղի դդմի սոուս, որը նետվում է ամբողջ հացահատիկի լինգինեի հետ: Լրացրեք տապակած եղեսպակը `առողջ, մխիթարիչ հիմնական ուտեստի համար: Serառայել աղցանով կամ տապակած բանջարեղենով ՝ կերակուրն էլ ավելի թեթեւացնելու համար: Բաղադրատոմսը տալիս է 4 մեծ մատուցում:

Մասշտաբ

Բաղադրությունը

  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 1 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ եղեսպակ
  • 2 ֆունտ շագանակագույն կամ կաբոչա դդմիկ, կեղևազերծված, սերմացու և կտրած small դյույմ փոքր կտորների (մոտ 3 բաժակ)
  • 1 միջին դեղին սոխ, թակած
  • 2 սխտոր մեխակ, սեղմված կամ թակած
  • ⅛ թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ (մինչև ¼ թեյի գդալ կծու մակարոնեղենի սոուսի համար)
  • Աղ
  • Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
  • 2 բաժակ բանջարեղենի արգանակ
  • 12 ունցիա ամբողջական հացահատիկի լինգինին կամ ֆետուցին
  • Լրացուցիչ լրացուցիչ զարդարանքներ ՝ սափրված պարմեզան կամ պեկորինո և / կամ ապխտած աղ

Հրահանգներ

  1. Theերմացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Յուղը թարթելուց հետո ավելացրեք եղեսպակը և նետեք այն ծածկելու համար: Թույլ տվեք, որ իմաստունը փխրուն դառնա, նախքան այն փոքր ամանի մեջ տեղափոխելը: Թեթև շաղ տալ աղով և ամանը դնել մի կողմ:
  2. Թավայի մեջ ավելացնել դդմի, սոխի, սխտորի և կարմիր պղպեղի փաթիլները: Համեմել աղով և պղպեղով: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի, մոտ 8-10 րոպե: Ավելացնել արգանակը: Խառնուրդը եռացրեք, ապա կրճատեք կրակը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ դդումը փափկի, և հեղուկը կիսով չափ կրճատվի, մոտավորապես 15-20 րոպե:
  3. Միևնույն ժամանակ, մի մեծ կաթսա աղած ջրի հետ եռացրեք և եփեք մակարոնեղենը մինչև ալ դենտե ՝ ըստ փաթեթի հրահանգների, երբեմն խառնելով: Վերցրեք 1 բաժակ մակարոնեղեն պատրաստելուց առաջ ջուրը չորացնելուց առաջ:
  4. Դդմի խառնուրդը պատրաստելուց հետո հանեք այն կրակից և թողեք, որ մի փոքր սառչի: Տապակի պարունակությունը տեղափոխեք բլենդեր, բայց տապակը հարմար պահեք: Խյուսը մաքրեք մաքուր վիճակից (զգուշացեք խառնիչի վերևից տաք գոլորշուց դուրս գալուց), այնուհետև համեմեք աղով և պղպեղով, մինչև որ համեմվեն:
  5. Պահեստավորված տապակի մեջ միացրեք մակարոնեղենը, դդմի խյուսը և ¼ բաժակի պատրաստման հեղուկը: Եփել միջին կրակի վրա, նետելով և ավելացնելով անհրաժեշտ մակարոնեղեն պատրաստող ավելի շատ ջուր, ըստ անհրաժեշտության, մինչև սոուսը մածուկը պատի մոտ 2 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք ավելի շատ աղով և պղպեղով:
  6. Մակարոնեղեն մատուցեք անհատական ​​ամանների մեջ, տապակած եղեսպակով, ավելի շատ սեւ պղպեղով և սափրված Parmesan / Pecorino- ով և / կամ ապխտած աղով, ցանկության դեպքում:

Նշումներ

Bon Appetit’s Winter Squash Carbonara- ից Pancetta and Sage- ի հետ հարմարեցված բաղադրատոմս (2014 թվականի փետրվար):
Դարձրեք այն vegan: Բաց թողեք պանրի զարդը:
Դարձրեք այն առանց սնձանի. Օգտագործեք սնձան պարունակող մակարոնեղեն: Մեկնաբան ennեննը խորհուրդ է տալիս եգիպտացորենի և կվինոայի խառնուրդով սնձան պարունակող մակարոնեղեն, որն ավելի ամուր է, քան շագանակագույն բրնձով մակարոնեղենը:
Փոխեք այն Դդմի խյուսը մարդասպան բիսկ է, որը, եթե ցանկանում եք, կարող եք բարակել բանջարեղենի արգանակով: Խոհարարության վերջում կարող եք նաև այն ռիզոտոյի մեջ խառնել:

▸ Սննդառության վերաբերյալ տեղեկատվություն

Shownուցադրված տեղեկատվությունը առցանց սնուցման հաշվիչի կողմից տրամադրված գնահատականն է: Այն չպետք է համարվի պրոֆեսիոնալ սննդաբանի խորհրդատվության փոխարինող:


Դիտեք տեսանյութը: Butternut Squash Pasta Sauce Recipe (Հունվարի 2022).