Նոր բաղադրատոմսեր

Խնձորի կարկանդակի թերթեր

Խնձորի կարկանդակի թերթեր

Մատուցումներ: 4

Պատրաստման ժամանակը. 60 րոպեից պակաս

ԲԱՆԱԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Խնձորի կարկանդակի թերթեր.

յուղել ամանը կարագով կամ մարգարինով: առաջին թերթիկը քսել ձվով և դնել կարագի մի քանի փշրանք ոչ շատ քիչ ավելացնել հաջորդ թերթիկը և նորից խնձորը դնել թերթ, ձու, քսած փշրանքներ և խնձոր և վերջին երկուսը թիթեղները, ինչպես մյուսները: Ձվի կարագ և վրձին դրեք վերևում և շաղ տալ շաքարավազով, դնել ջեռոցը մինչև կարմրել: 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե


Ինչպե՞ս պատրաստել ռումինական կարկանդակի թերթերի բաղադրատոմսը:

Խմորը շատ լավ հունցել, ալյուր, ջուր, քացախ, ձեթ և աղ և կտրատել ավազանի խմորը 50 անգամ (ոչ 49 և ոչ 51, ուղիղ 50, ինչպես ասել էր Տանտի Կոկան):

Ուշադրություն դարձրեք սլեմին, հարվածեք ձեր ամբողջ սրտով և պատասխանատվության զգացումով, մտածեք, որ ձեր սկեսուրը, շեֆը (կամ ես, եթե դա ձեզ դուր կգա) ճաքում է, բայց զգույշ եղեք, որ ավազանը չկոտրեք, որովհետև ես Սթեն բադն եմ: & # 128578

Եթե ​​խմորը դանակով եք կտրում, ներսում տեսեք, որ դրա մեջ տեղադրված են օդային պղպջակներ:

Ձեռքից դուրս գալուց խմորը լավ հունցված է և փափուկ ու առաձգական է ՝ ականջի բլթի փորձություն. Ականջի բլթի պես փափուկ լինել (տես տեսանյութը):

Խմորը բաժանել 8-10 կտորի, գնդիկներ ձևավորել և լավ յուղել ճարպի և յուղի խառնուրդով:

Թողեք այն 30 րոպե հանգստանա տախտակին / սեղանին: Իդեալական է, որ խմորը տաք մնա, այնպես որ ծածկեք տաքացվող ափսեով:

Այս ժամանակից հետո ձեռքերը լավ յուղեք ճարպով և խմորը, տորթերի պես, հարթեցրեք ափսեի չափով և թողեք մնա ևս 30 րոպե, դեռ տաք:

Խորհուրդ Gինա Բրադեայից

CԳՈՇԱ. Թող խմորի կտորների միջև շատ ճարպ լինի, հակառակ դեպքում դրանք կպչեն:

ԵՎ ՀԻՄԱ, ՄԵRE FԱՄԱՆԱԿԸ ՍԿՍՈՄ Է: Խմորի յուրաքանչյուր կտորը դրեք յուղած սեղանին, թեթև տարածեք բեզենով և ապա տարածեք: Սովորաբար, դուք պետք է բռնեք ծայրերից և թերթիկը գցեք ձեր գլխին, բայց ես դա խորհուրդ չեմ տալիս:

Ես աշխատում էի Գալաթիի հրուշակեղենի լաբորատորիայում, խմորեղեն բաժնում, բաժնի վարիչ Թանտի Կոկայի և ndash- ի հետ: մայրը, ով ինձ ստեղծեց:

Ո՞վ գիտի, թե ինչպես են պատրաստվում և կարդում այս թերթերը, անշուշտ, արցունքներով ծիծաղեք, և ես ձեզ կասեմ, թե ինչու: Սավանները հեշտ չէ պատրաստել, չնայած դա այդպես է թվում:

Ես տեսնում էի, թե ինչպես են գործընկերներս վերցնում խմորի թերթիկը, շրջում գլխի վրայով, կպցնում սեղանին և վերջ, նրանք ունեին աննկարագրելի նրբության թերթիկ: Դե, ես նույնպես շտապեցի, քանի որ ես պարզապես Գինուտան էի-առանց վախի, այնպես չէ՞:

Նախ ասեմ ձեզ, որ Տանտի Կոկան շատ սիրող սովորություն ուներ. Երբ ինչ -որ սխալ բան ես անում, արթնանում ես գլխով տուփով և սկսում ես ավտոմատ կերպով չինարենով արտասանել Luceafarul- ը:

Եվ սա այնպես, արագ, անցողիկ, ջնջվեց գծի վրա, որ դա շատ աշխատանք էր, և եթե տնային աշխատանքդ չկատարեիր, դու արտաժամյա աշխատանք ունեիր `այդ շոգերի դեպքում, դա իսկապես բոլորովին հաճելի չէր:

Ռումինական կարկանդակներ ՝ պատրաստված տանը

Ես ունեի երկար մազեր, դրանք անցնում էին ներքևովս և այն պահում էի հյուսված հաստ պոչի մեջ, հետևի մասում, կամ պարանոցի ծոծրակին պատրաստեցի ամուր բուլկի: Եվ ես շտապեցի, մարդիկ, խմորը ծանր պտտեցի և հուզված էի, և այն դեռ կպչում էր գլխիս, որ այլևս չէի կարողանում շնչել, ես չգիտեի, թե ինչպես խմորը հանել դեմքիցս

Երբ նրբաբլիթը ընկնում է գլխիդ, դա ծաղիկ է ականջիդ, բայց խմորի ամբողջ կտորը, խնդրում եմ հավատա, որ ես երջանկության գագաթնակետին էի: & # 128577 Հատկապես ինչպես գործընկերներիս ծիծաղի ժամանակ, Տանտի Կոկան նույնպես շոյեց ինձ անմիջապես 2 նպատակաուղղված տուփերով:

Այժմ ես ոչ միայն հազիվ էի շնչում, այլև տեսնում էի գունագեղ աստղեր:

Գործընկերներս օգնեցին ինձ, Տանտի Կոկան ինձ բացատրեց, թե ինչ անել (շատ ծիծաղելուց հետո), և ես վերջապես դա արեցի:

Բայց ես մազերով լի մազերով գնացի տուն և այն ժամանակ գիտեք, որ դա նույնիսկ սառը ջուր չէր, հետո տաք, մայրս ստիպված էր հարևաններիցս ջուր խնդրել ինձ տաքացնելու և գլուխս լվանալու համար: Waterրի չետա էլ արեցի: & # 128578

Եվ որպեսզի ես ինձ լավ զգամ, իմանամ, որ ես միակ բանդան չեմ, բոլոր սկսնակներն այս սավաններով քայլ առ քայլ ընդունեցին:

Պարզապես ես ճանաչում եմ նրան և շատ զվարճանում եմ ամեն անգամ, երբ հիշում եմ: & # 128578 Ինչպե՞ս էր սավանների դեպքում, երբ դա առաջին անգամ էիր անում, քանի՞ անգամ ես դրանք վերցրել ֆրեզերային դանակի մեջ:

Ինձ համար դա անհամար էր, բայց, ի վերջո, ես դեռ խաբված էի, քանի որ չէի հանձնվում: & # 128578

Ինչպես ենք խմորը տարածում:

Ամենահեշտ ձևը խմորը սեղանին փռելն է (500 գ ալյուրից այն բաժանվում է 5 կտորի, որպեսզի թերթերը շատ մեծ չլինեն), այն թեթևակի տարածվում է շան հետ, այնուհետև քաշվում ձեռքերով մասեր: Mealաշը պետք է շատ լավ քսած լինի:

Դուք կտեսնեք, թե ինչպես է սավանը ձգվում և նոսրանում, այնքան լավ կլինի, որ դրա միջոցով կկարողանաք թերթ կարդալ, ինչպես ասաց Տանտի Կոկան: & # 128578

Տարածեք այնքան, որքան կարող եք - խմորը շատ առաձգական է, կոտրեք ավելի հաստ եզրերը, այնուհետև թերթիկը ծալեք 3-4 -ի վրա ՝ կախված դրա մեծությունից և դրեք ցանկալի միջուկը: & # 128578

Ինչպե՞ս ենք յուղում կարկանդակի թերթերը:

Քսած յուղի դեպքում լավագույնն է կարագը, յուղը և ճարպը օգտագործել հավասար մասերում, և եթե ծոմ եք պահում կամ տարբեր այլ պատճառներով, չեք կարող ուտել ճարպ, ապա օգտագործել ձեթ:

Ոչ մի կերպ չեմ ուզում փոխանցել, որ խորհուրդ եմ տալիս մայրիկին անգործություն ցուցաբերել: Չաուշեսկուի ժամանակ մեզ խրախուսում էին օգտագործել մարգարին ցանկացած բանի համար, բայց օրիգինալ բաղադրատոմսը իրականում միայն ճարպ է պարունակում: Նրանք մի փոքր յուղոտ են դուրս գալիս միայն ճարպով, ուստի լավ է յուղ + ճարպ օգտագործել հավասար քանակությամբ:

Եթե ​​ցանկանում եք վարժվել ձեր գլխին գցելուն, լավ է օգտագործել թաց և լավ քամած թաշկինակ կամ բարակ կտոր, որպեսզի տեսնեք, թե ինչպես է այն, ապա կարող եք անցնել խմորին:

Carefulգույշ եղեք, եզրերը բռնում են ափով և մեկնած մատով, այլ ոչ թե մատներով, քանի որ այն անմիջապես կոտրվում է:

Եթե ​​թերթիկը կոտրվի, դրեք այն ցրտի մեջ և թողեք, որ այն կարծրանա:

Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք օգտագործվող ալյուրին, եթե դա շատ լավ ալյուր չէ, սավանները լավ դուրս չեն գա, նրանք կկոտրվեն, դուք կտանջվեք ինքներդ ձեզ և նաև կհայհոյեք ինձ ՝ իմ մասին առասպելական և անմեղ: & # 128539

Ինչևէ, այս սավանները հիանալի են, ավելի նուրբ, քան իմ գնած սավանները և եթե դրանք մեկ անգամ եք պատրաստել, երաշխավորում եմ, որ դրանք միշտ պատրաստելու եք, դրանք պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, ես պարզապես վախեցրել եմ ձեզ: & # 128578

Եվ դուք նույնիսկ չունեք Tanti Coca- ն, որը կջարդի ձեզ, ինչպես NCIS- ի DiNozzo- ն: & # 128539

Սավանները օգտագործվում են ցանկացած տեսակի կարկանդակների կամ նախուտեստների համար (պանրով, խնձորով, միսով, մրգերով, սնկով, սպանախով, ցուկկինիով և այլն):

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը, թե ոչ, ասեք ինձ ներքևում և ի՞նչ այլ բաղադրատոմսերի մասին կցանկանայիք, որ ես գրեի: Ս

Ես հրավիրում եմ ձեզ տեսնել ռումինական կարկանդակի թերթերի բաղադրատոմսը և շատ ավելի հստակ տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է խմորը հունցվում, և ինչպես են թերթերը ձգվում:


Բաղադրությունը ձգվելու համար

1. Միավորել ալյուր աղով, ձիթապտղի յուղով, քացախով և տաք ջրով, մինչև միատարր խմոր ստանալը: Այնուհետեւ տեղափոխեք այն աշխատանքային սեղանին եւ հունցեք այն առնվազն 10 րոպե:

2. Երբ խմորը սկսում է կպչունանալ, քիչ -քիչ ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև այն դառնում է չափազանց առաձգական: Թողնել կարկանդակի խմորը մեկ ժամ հանգստանա պլաստիկե փաթեթով:

3. Ստացված խմորը բաժանել 12 հավասար մասերի (կարող եք օգտագործել կշեռքը ՝ դրանք կատարյալ հավասարվելու համար): Քսելու համար միացրեք օսլան և ալյուրը և խառնուրդը ցողեք աշխատանքային սեղանին:


Նորածինների համար խնձորի կարկանդակ `6 ամսականից

Եվ երեխան կարող է համտեսել կարկանդակը: Եթե ​​որոշել եք փոխել նրա ճաշացանկը և շոյել այն քաղցր բանով, ապա գնացեք դասական տարբերակով ՝ խնձորի կարկանդակ:

- 3 խնձոր
- 1 ձվի դեղնուց, եթե երեխան 10 ամսականից բարձր է, եթե ոչ, դեղնուցը փոխարինեք մանկական հացահատիկով
- կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ ջուր կամ խնձորի հյութ
- Մի փոքր գոգնոց

Խնձորները մաքրեք և կտրեք կտորների: Ավելացնել կիտրոնի հյութն ու ջուրը և թողնել միջին կրակի վրա մոտ 20 րոպե, մինչև փափկվի:

Այժմ դրանք մանրացրեք մինչև ստանաք ցանկալի կազմը: Ավելացնել ձվի դեղնուցը կամ մանկական հացահատիկը և շաքարավազը և խառնել մինչև հարթ: Եթե ​​դուք դնում եք մանկական հացահատիկ, մի թեյի գդալ ավելացրեք ՝ խառնելով, մինչև կազմը թանձրանա այնքան, որքան ցանկանում եք:

Ներդրեք ջեռոցում և թողեք մոտ 15 րոպե: Երբ այն պատրաստ լինի, սպասեք, որ սառչի, ապա վազեք երեխայի մոտ:


Չիզբուրգեր տորթեր կարկանդակի թերթերով

Փաթեթները կոչվում են չիզբուրգեր, քանի որ միջուկի բաղադրությունը նման է չիզբուրգերի ՝ աղացած միս, սոխ, պանիր, թթու վարունգ և համեմունքներ: Այն ուտում են տոմատի մածուկով և համեմունքներով մայոնեզի վրա հիմնված սոուսի հետ միասին: Դուք ունեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս ԱՅՍՏԵ: Նրանք շատ համեղ են, կարող եք պատրաստել ավելի կծու կամ ավելի մեղմ ՝ հարմարեցնելով համեմունքների տեսակը և քանակը: Եթե ​​ցանկանում եք դրանք ավելի արագ, բաղադրությանը և սոուսին ավելացրեք տաք պապրիկա:
Կարկանդակի թերթերը չպետք է սառեցվեն, անհրաժեշտ է թարմ լինել: Երբ դրանք գնում եք, ուսումնասիրեք փաթեթի թափանցիկությամբ, որպեսզի ծայրերում չոր և մանրացված չլինեք, որի դեպքում չեք կարողանա դրանք գործարկել: Այն արագ կաշխատի թերթերը 4 -ի կտրելու պահից, քանի որ դրանք նույնպես հակված են արագ չորանալու: Եթե ​​դուք հմտություն չունեք դրանք սարմալուտի նման արագ գլորելու համար, ապա ծածկեք պլաստիկե փաթեթով կամ մաքուր բամբակյա սրբիչով, սպասող սավանները:
Շատ քիչ կամ ընդհանրապես աղ ավելացրեք բաղադրության մեջ, համտեսեք պանիրը և թթուները, որոնք աղի բաղադրիչներ են:

Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը 1 ժամ 30 րոպե

Բաղադրիչները

Փաթեթների համար (գլանափաթեթներ)

  • 1 փաթեթ թարմ կարկանդակի թերթեր
  • 2 ճաշի գդալ կարագ
  • 600 գ աղացած տավարի միս
  • 160 գ դեղին սոխ
  • 1/3 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ
  • 4 թթու `մոտ 8 սմ
  • 200 գ կտրատած պանիր
  • ԸՆՏՐՈԹՅՈՆ 1 փունջ մաղադանոս
  • 2 ձվի սպիտակուց `փաթեթները կնքելու համար

Սոուսի համար

  • 2 ձվի դեղնուց
  • մոտ 70 մլ յուղ մայոնեզի համար
  • աղ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
  • 1 թեյի գդալ մանանեխ
  • 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկով
  • 1 թեյի գդալ պապրիկա (ըստ ցանկության և տաք)


ՊԱՏՐԱՍՏՈԹՅՈՆ Չիզբուրգերային տոպրակներ կարկանդակով
1. Ես կարագը հալեցի տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ես ավելացրեցի աղացած միսը և ավելացրեցի կրակը: Ես կանոնավոր կերպով խառնվում էի, որպեսզի կոնգլոմերատներ չձեւավորվեի: Ավելացրել եմ նաև թարմ աղացած պղպեղ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի կծու լինի, ավելացրեք տաք պղպեղը և ավելացրեք ավելի շատ պղպեղ:
2. Ես կտրեցի սոխի խորանարդիկները և ավելացրեցի այն մսի վրա, երբ մսի հյութը գոլորշիացավ (մոտ 10 րոպե): Ես խառնեցի, մինչև սոխը եփվի մոտ 5 րոպե:
3. Ես անջատեցի կրակը եւ խառնեցի փոքր խորանարդի կտրված վարունգի եւ պանրի հետ:

4. Ես բաժանեցի և հարեցի երկու ձվի սպիտակուց:
5. Ես չոր աշխատանքային սեղանի վրա գլորեցի կարկանդակի թերթիկները և դրանք կտրեցի 4 հատվածի: Լցոնման ծայրով մի մեծ գդալ դրեք մի անկյունում, իսկ մնացածը յուղեք ձվի սպիտակուցի խոզանակով:

6. Ես առանձնացրել եմ երկու թերթի զույգեր, մեկ թերթիկը չափազանց բարակ է և կկոտրվի: Ներդրեք անկյունը լցոնման վրա, սեղմելով, այնուհետև ռոմբի կողային անկյունները և փաթեթավորեք սարմալուտայի ​​նման:

7. Ես պատրաստեցի յուղոտ բաղնիք մի փոքր կաթսայի մեջ (նվազագույնը 1/2 լիտր ՝ կախված այն բանից, թե որքան մեծ է կաթսան / թավան) և այն դնում եմ թույլ կրակի վրա, որ տաքանա: Բոլորը փաթեթավորելուց հետո միայն տապակեցի, քանի որ դրանք շատ արագ տապակում են թույլ կրակի վրա, մոտ 1.5 րոպե մի կողմից և մեկ րոպեից պակաս (ցածր ջերմության վրա): Դա շատ հեշտ է կարգավորել, եթե ունեք խորոված աքցան: Ես դրանք չորացրեցի երկակի թղթե սրբիչի վրա: Եթե ​​թողեք գլանափաթեթները սպասելով նրանց կեսօրից երեկո, տաք տապակելու համար, դրանք ծածկված կլինեն սննդի փայլաթիթեղով: Եթե ​​դրանք թողնեք հաջորդ օրը, ես կարծում եմ, որ դրանք շատ վատ կփափկվեն կազմից, թերթերը կթրջվեն, և ես խորհուրդ չեմ տալիս: Ավելի լավ է դրանք տապակել պատրաստման օրը եւ տաքացնել ջեռոցում:

8. Երկու դեղնուցների եւ սոուսի մեջ նշված մնացած բաղադրիչների հետ խառնել մայոնեզը, որը խառնում եք տոմատի մածուկի հետ: Ռոլի վերջը թրջեք սոուսի մեջ, և դրանք հաճույքով կուտեք:
Liv (e) it!


Տեսանյութ: Omlós almás pite recept (Հունվարի 2022).