Նոր բաղադրատոմսեր

Թխած հավի կրծքամիս թթվասերով

Թխած հավի կրծքամիս թթվասերով

Հավի կրծքամիսը կտրեք խխունջների մասով և թույլ ծեծեք: Համեմել աղով և պղպեղով: Յուղով յուղած թավայի մեջ մսի շերտերը դնում ենք իրար մոտ, վերևում թթվասերը քսում և շաղ տալիս պանրով: Թխել մոտ 30 րոպե: Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ վրան շաղ տալ պանիրը:

Մատուցել կարտոֆիլով, հազարով ՝ կախված ձեր ուզածից:

Բարի ախորժակ!


Ինչպես պատրաստել թթվասերով և սխտորով թխած հավի բաղադրատոմսը և # 8211 ջեռոցում

Ես միացրեցի վառարանը 200 C ջերմաստիճանում (գազի բարձր ջերմաստիճան):

Ես հավը խնամեցի փետուրների, շղարշի և կաշիների մնացորդներից: Ես այն թղթե անձեռոցիկներով փչեցի և դրեցի մեծ սկուտեղի մեջ (որպեսզի կարտոֆիլը տեղ ունենա): Խոհանոցային մկրատով ես այն բաժանեցի մեջքի կեսին ՝ կտրելով ողնաշարի երկայնքով: Ես այն շուռ տվեցի և թեթևակի սեղմեցի ձեռքերով, որպեսզի այն հարթվի (լսվում է, թե ինչպես են ոսկորները ճաքում): Պատրաստ է Ես ունեմ հարթ հավ:

Ես երկու կողմերը շաղ տվեցի կոպիտ աղով, պղպեղով և մի փոքր քաղցր պղպեղով:


Հավի կրծքի բաղադրիչները թթվասերի և մանանեխի սոուսի մեջ

  • 4 կտոր հավի կրծքամիս `90-130 գրամ քաշով / հատ
  • 1 ճաշի գդալ քերած ալյուր
  • 1 ճաշի գդալ Դիժոն մանանեխ (կամ ձեր սիրած մանանեխը)
  • 30 գրամ (1 փոքր կտոր) մանր կտրատած սոխ
  • 1 փոքր մեխակ սխտոր, մանր կտրատած (մանրացված)
  • 1 թեյի գդալ յուղ
  • 30 գրամ կարագ 82% յուղայնությամբ
  • 300 մլ. խիտ հավի ապուր
  • 150 գրամ յուղոտ սերուցք `առնվազն 30% ճարպով կամ նույն քանակությամբ հատուկ պատրաստման կրեմով, որը կարող է նույնիսկ ավելի նիհար լինել (ցանկացած տոկոս 14-30% -ի միջև)
  • ըստ ցանկության, մի կաթիլ թարմ քերած մշկընկույզ
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
  • նուրբ թակած կանաչիներ ՝ վերջում ցանելու համար (մաղադանոս կամ սոխ)

Կրեմի և մանանեխի սոուսում հավի կրծքամսի պատրաստում և # 8211 Հավի կրծքի շերտերի պատրաստում

1. Հավի կրծքամսի այս բաղադրատոմսի համար `սերուցքով, հավի կրծքամիսը պատրաստվում է ինչպես շնիցելի համար: Կտրեք մոտ 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտեր, որքան հնարավոր է ՝ միասնական հաստությամբ: Մուրճով պայքարելու կարիք չկա: Հավի կրծքամսի կտորները համեմել մշկընկույզով (ըստ ցանկության) աղով և պղպեղով: Այնուհետև շերտերը փաթաթեք (կամ շաղ տվեք) ալյուրով: Նա թափահարեց ավելորդ ալյուրը: Տնտեսական տարբերակ ՝ շատ ալյուր չսպառելու համար, պետք է շաղ տալ մանր մաղով անցած ալյուրով:

2. Թավայի մեջ յուղը դնել միջին կրակի վրա, ապա ավելացնել կարագը: Ես խորհուրդ չեմ տալիս հրաժարվել երկու տեսակի ճարպերից: Կարագը լավ համ կունենա, իսկ յուղը կբարձրացնի ծխելու ջերմաստիճանը, որպեսզի չայրվի: Կարագը հալվելուց հետո հավի կրծքամսի շերտերը 2-3 րոպե շաղ տալ երկու կողմից: Պարզապես բավական է մի փոքր ոսկեգույն դառնալ, ապա մի կողմ դնել:

Սոուսի պատրաստում

3. Անմիջապես թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը: Մի փոքր աղ ցանել և նվազեցնել կրակը ՝ հանդարտվելով ցածր ջերմաստիճանում, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա: Մանանեխը լցնել տապակի մեջ և արագ խառնել: Անմիջապես լցնել տաք հավի ապուրը, ամեն ինչ լավ խառնել:


Հավի կրծքամիսը եփել սոուսի մեջ

4. Տապակի մեջ վերադարձնել շագանակագույն հավի կրծքի շերտերը: Մի փոքր իջեցրեք կրակը և կրկին եռացրեք սոուսը: Կրկին նվազեցրեք կրակը: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք հավի կրծքի կտորները կափարիչի տակ 10-12 րոպե:

5. Հավի կրծքամիսը, այս փուլում արդեն բավականաչափ եփած, հանվում է թավայից և տաք պահվում, ծածկված: Մի պատրաստեք հավի կրծքամիս ավելի շատ, քան անհրաժեշտ է: Անհարկի երկարացնելով դրա ջերմային պատրաստումը, մենք կկարողանանք միայն այն շատ դժվար չորացնել: Փափուկ և հյութալի կտոր վայելելու փոխարեն, մենք պայքարելու ենք ուժեղ և հյութալի հավի կրծքով:

Պատրաստման ավարտը

6. Բարձրացրեք կրակը միջինից: Հավի կրծքամսի սոուսը կրեմով եփել այնքան, մինչև այն իջեցվի այնքան, որքան ցանկանում ենք: Կաթսայի մեջ ցածր սոուսին ավելացրեք սերուցքը և արագ խառնեք հարիչով: Ինչպես ես նշեցի բաղադրիչների ցանկում, կարող եք օգտագործել կամ շատ յուղոտ սերուցք, որը եփելիս չի կտրվում, կամ պատրաստման համար նախատեսված հատուկ կրեմ, որը եռալիս չի առանձնանա: Սոուսը եռացրեք:


7. Կրեմով այս հավի կրծքի համար սոուսի շատ նուրբ հյուսվածքի համար խորհուրդ եմ տալիս այն անցկացնել մաղով: Եթե ​​ձեզ չի հետաքրքրում այս ասպեկտը, կարող եք այն թողնել ավելի գեղջուկ: Կրեմով եռալուց անմիջապես հետո համեմել սոուսը `համտեսել աղով և պղպեղով: Հավի կրծքամսի շերտերն ավելացնել մաղով անցած սոուսին: Լավ տաքացրեք ՝ դրանք սոուսի մեջ վերածելով բոլոր կողմերից: Պատրաստումը պատրաստ է, մնում է միայն կանաչի շաղ տալ:

Հավի կրծքամիսը մատուցել սերուցքի և մանանեխի սոուսի մեջ

Ձեր նախընտրած կանաչիով, որը իմ դեպքում սոխ էր, այս հավի կրծքամիսը սերուցքով և մանանեխի սոուսով մատուցվում է տաք վիճակում: Միջադիր Այս ուտեստի մեր սիրած ուտեստը կարտոֆիլի պյուրե է: Այն նույնքան լավ է գնում ա մաղադանոսի խյուս, օրինակ, որը շատ ավելի աղքատ է ածխաջրերով: Նրբագեղ ուտեստ կարելի է ձեռք բերել ՝ կողքին տեղադրելով շոգեխաշած ծնեբեկի ցողուններ: Այս փխրուն հավի կրծքամիսը համընկնում է semmelknodel dumplings կամ, եթե նախընտրում եք, պարզ բրինձ կամ բանջարեղեն:

Թող դա օգտակար լինի ձեզ համար: Հավի կրծքով ավելի շատ բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել մեկով Սեղմեք այստեղ.


Վիեննական հավը ջեռոցում

& Icirc & # 539i կարիք: 500 գ հավի կրծքամիս, 500 գ սնկով, 200 գ ձիաձետ, 200 գ sm & acircnt & acircn & # 259, 300 մլ կաթ, 2 կարտոֆիլ, 2 սոխ (մեկ սպիտակ & # 259, մեկ կարմիր) , ձիթապտղի յուղ m & # 259sline, 70 գ f & # 259in & # 259 սպիտակ & # 259, համեմունքներ հավի համար, 1 ճաշի գդալ & # 259 կարրի, կանաչ & # 539 իտալական, ծովի աղ

Պատրաստել. Սոխը կիսով չափ կիսել, դնել ջերմակայուն կերամիկական ամանի մեջ, խառնել մի փոքր ձիթայուղի և համեմունքների հետ: Ավելացնել հավի կրծքամիս ՝ համեմված և համեմված, ծամել ամեն ինչ և դնել ջեռոցը: 15 րոպե անց ավելացնել սոխը և եփած հավի կրծքամիսը, ապա ավելացնել կտրատած սնկերը (առանձին եփվելուց հետո): Hasուրն ընկնելուց հետո թողեք սնկերը, հավը եւ կտրատած կարտոֆիլը: Կաթսայի վրա փայլաթիթեղ դրեք և նորից դրեք ջեռոցում 20 րոպե: Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք սպիտակ սոուսը. Եռացրեք կաթը, շաղ տվեք ալյուրով, լավ խառնեք թույլ կրակի վրա և ավելացրեք թթվասերը և 100 գ քերած ծովաբողկը: Ամեն ինչ խառնել ցածր ջերմության վրա մինչև հարթ: Երբ կարտոֆիլը երկաթ է, հեռացրեք փայլաթիթեղը, լցրեք սպիտակ սոուսի մեջ և քերեք մնացած ծովաբողկը: Mai la & # 537i cca. Թխել 25 րոպե համապատասխան ջերմության վրա, մինչև դարչնագույն դառնա: Դուք կարող եք հավը մատուցել հազարով կամ լոլիկով:


Շոռակարկանդակ ազնվամորու սոուսով

Դուք գիտեք, թե ինչպես է դա, դա շատ բան կախված է յուրաքանչյուրի ճաշակից: Մեկը նախընտրում է յուղալի տորթեր, մյուսը հարած սերուցք կամ շոկոլադ, իսկ մյուսը սիրում է մրգային տորթեր: Չնայած մեզ բոլորիս այն հավասարապես դուր է գալիս, այս աղանդերը դեռ առանձնահատուկ է մեզ համար, այն ինչ -որ կերպ ամենասիրվածն է, որից կարող ենք ուտել որքան կարող ենք:

Դանուտը հայտարարեց, որ իր հետ թոփ 5 -ում է :))

Բաղադրիչները

1 կգ Pilos կովի պանիր
200 մլ սերուցք Pilos կրեմի համար
300 գ շաքար
7 միջին ձու
5.5 ճաշի գդալ սննդի օսլա (ոչ պիկ, ոչ քերած, արանքում)
2 պարկ վանիլային շաքար
դանակի հուշում աղ

Շոռակարկանդակ ընդերքը ազնվամորու սոուսով

200 գ պարզ թխվածքաբլիթներ (ոչ հանրաճանաչ, թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են մանր բյուրին)
100 գ կարագ
2 ճաշի գդալ ծիրանի կամ սալորի ջեմ

Սոուսի համար
սառեցված ազնվամորի
շաքարավազ
ջուրը
սննդի օսլա

Շոռակարկանդակ պատրաստում ազնվամորու սոուսով

Նրբորեն մանրացրեք թխվածքաբլիթները և դրանք դրեք ամանի մեջ, որի մեջ կարագը դնում եք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ մուրաբայի հետ միասին:

Լավ համասեռացրեք կազմը, այնուհետև այն տարածեք կարագով քսած սկուտեղի հատակին ՝ 24-25 սմ տրամագծով (ես օգտագործել եմ 22-ը, բայց խորհուրդ եմ տալիս ավելի մեծ գաղափար): Լավ սեղմեք գդալով (գդալի հետևի մասով) կամ մատներով ՝ նրբորեն բարձրացնելով կազմը ձևի կողմերում: Այն չպետք է շատ սեղմել, բավական է բաղադրիչները կապելու համար: Թողեք կաթսան սառչի:

Մեկ այլ ամանի մեջ պանիրը, շաքարավազը և թթվասերը դրեք ամանի մեջ և խառնեք (ես օգտագործել եմ բլենդերը) մինչև միատարր մածուկ ստանալը:

Ավելացրեք, մեկ առ մեկ, ձվերը խառնելով յուրաքանչյուրից հետո: Ներառեք կիտրոնի հյութ, վանիլային շաքար, աղ, սննդի օսլա և հարած սերուցք և խառնեք երկու րոպե:

Հանեք ձևը շոռակարկանդակ ազնվամորու սոուսով ցրտից և դնել այն նախապես տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: (160 աստիճան)

Այնուհետև հանեք, լցրեք լցոնումը և նորից դրեք ջեռոցում (մի բարձրացրեք ջերմաստիճանը): Եվ թխեք 40-50 րոպե, 160 աստիճանով, օդափոխությամբ, 2-րդ քայլին, այնուհետև նրբորեն բացեք ջեռոցը (դրեք փայտե գդալ կամ փայլաթիթեղ) և թողեք ևս 10 րոպե: Ստուգեք, որ այն թխած է, բայց ոչ դարչնագույն: (եթե այն շագանակագույն նշաններ է ցույց տալիս, մի ​​կտոր թխում թուղթ դրեք վերևում, նույնիսկ եթե այն մի փոքր շագանակագույն լինի, դա մեծ բաղնիք չէ) Եթե այն ամբողջովին կապված չէ, թողեք այն: Հպման ներսը պետք է լինի ժելատին, ոչ թե շատ դժվար, այլ կանեք մեկ, երկու անգամ և կհասկանաք գաղափարին: Ես չեմ կարող ձեզ ճշգրիտ ժամանակ տալ, քանի որ վառարանները տարբեր են:

Շոռակարկանդակ թխելու մեկ այլ տարբերակ է մեծ սկուտեղի մեջ տաք ջուր լցնելը և դրա մեջ սկուտեղը դնել դեսերտով, որը նախկինում դրսից ծածկել եք ալյումինե փայլաթիթեղով, ջրի ներթափանցումից խուսափելու համար և մեկ ժամ թողնել ջեռոցում: 170 աստիճան, ծրագիր օդափոխությամբ: Սառեցումը կատարվում է ինչպես վերևում, այնպես էլ ջեռոցում:

S.O.S

Պատրաստվեք այնքան, որքան ցանկանում եք, քիչ թե շատ ՝ կախված ձեր նախասիրություններից: Ես ավելի շատ եմ պատրաստում, դնում շոռակարկանդակի վրա և դնում յուրաքանչյուր մատուցման վրա: Որպես գաղափար, բավական է 300-400 գ ազնվամորի:

Ազնվամորիները կաթսայի մեջ դնել եռալու համար (այն կարող է լինել նաև թարմ և սառեցված) ավելացնելով մի փոքր բաժակ ջուր և շաքար `ըստ ճաշակի:

Մի քանի անգամ եռալուց և շաքարավազը հալվելուց հետո մի ճաշի գդալ սննդի օսլան մի փոքր սառը ջրի մեջ նոսրացրեք, դրեք տապակի մեջ, խառնեք և թողեք կրակի վրա մինչև թանձրանա: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն նույնիսկ ավելի հաստ լինի, ավելացրեք ավելի շատ օսլա, բայց հիշեք, որ սոուսը սառչելիս այն ավելի է թանձրացնում գաղափարը:

Երբ ուտեստը ամբողջովին սառը է, դրեք սառնարանում 5-6 ժամ (պատրաստեք երեկոյան, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի թողնել այն ամբողջ գիշեր: Մի՛ հանեք մատանին ավելի վաղ:


Որքան էլ համեղ լինի հավի կրծքամիսը թթվասերով ջեռոցում, այնքան հեշտ է պատրաստել: Ահա թե ինչ պետք է անեք.

1. Լվանալ հավի կրծքերը, ծածկել կարագով եւ համեմել աղով եւ խնկունիով:

2. heatերմակայուն ուտեստը քսել կարագով եւ հավի կրծքերին դնել կտրատած պղպեղը եւ մանր կտրատած սխտորը: Theածկեք ամանը ալյումինե փայլաթիթեղով և թողեք այն ջեռոցում, մինչև հավը փափկի:

3. Թթվասերը խառնել քերած պանրի հետ, մինչեւ համասեռ սոուս ստանալը:

Թխած հավի կրծքամիս թթվասերով մատուցել տաք, զարդարված մանր կտրատած կանաչ մաղադանոսով և թարմ լոլիկով:


Հավի թթվասերով և թխած բանջարեղենով

1. Հավը կտրատեք կտորների մեջ և կարմրեք յուղի մեջ, ավելացրեք կտրատած գազարը և տապակեք մանրացված սոխը, սնկով և բրոկկոլիով: Coածկեք ամանը և թողեք եփվի 3-4 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները եփվեն:

2. heatերմակայուն ուտեստը յուղել կարագով, ավելացնել բանջարեղեն, միս, մաղադանոս եւ աղ:

3. Կրեմը խառնել ձվերի, աղի եւ սպիտակ պղպեղի հետ եւ բաղադրությունը լցնել վերեւում:

4. Տեղադրեք ամանը ջեռոցում 175 աստիճան C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Վայելեք հանգիստ:

Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս Petrisor Tanase- ը:

Հավի թթվասերով և թխած բանջարեղենով


Հեշտ է լրացնել զարդարանքով, ջեռոցում փափուկ հավի կրծքամիսը կարող է դառնալ ընտանիքի սիրվածը, եթե հետևեք բաղադրատոմսի ճշգրիտ քայլերին: Inամանակի ընթացքում այն ​​կարող եք լցնել խոտաբույսերով և համեմունքներով, ինչպես ցանկանում եք:

Մանրամասները կարևոր են այս բաղադրատոմսում:

  • Որքան բարակ լինի հավի կրծքի մի կտոր, այնքան արագ կպատրաստվի: Փորձեք դրանք պահել նույն չափի կամ ստուգել պատրաստումը 5-10 րոպեն մեկ անգամ:
  • Կրեմը հավին խոնավ միջավայրում պահելու դեր ունի: Եթե ​​դուք չունեք սերուցք, կարող եք այն փոխարինել հունական յոգուրտով կամ թեթև մայոնեզով:
  • Հավի կրծքին անհրաժեշտ է տարածք: Մսի կտորները չպետք է սոսնձված լինեն թավայի մեջ, որպեսզի սոուսը մնա հարթ:
  • Հավի միսը ներսից կհեռացնի հեղուկները, որոնց մասին պետք չէ անհանգստանալ, քանի որ այն գոլորշիանում է պատրաստման ընթացքում:

Հարմար միջադիրներ

  • Լապշա
  • Հրթիռային աղցան
  • Պյուրե կարտոֆիլ կամ ոլոռ
  • Բրինձ կարագով
  • Coleslaw

Բաղադրիչները

Քայլ 1

Հավի թթվասերով և թխած բանջարեղենով

1. Հավը կտրատեք կտորների մեջ և կարմրեք յուղի մեջ, ավելացրեք կտրատած գազարը և տապակեք մանրացված սոխը, սնկով և բրոկկոլիով: Coածկեք ամանը և թողեք եփվի 3-4 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները եփվեն:

2. heatերմակայուն ուտեստը յուղել կարագով, ավելացնել բանջարեղեն, միս, մաղադանոս եւ աղ:

3. Կրեմը խառնել ձվերի, աղի եւ սպիտակ պղպեղի հետ եւ բաղադրությունը լցնել վերեւում:

4. Տեղադրեք ամանը ջեռոցում 175 աստիճան C ջերմաստիճանում 20 րոպե: Վայելեք հանգիստ: