Նոր բաղադրատոմսեր

Թուրքիա à la Pho

Թուրքիա à la Pho

Ես «à la Pho» - ն դնում եմ որպես հերքում, քանի որ ես օգտագործում էի միայն այն մրգատու մթերքում առկա համեմունքները: Բացի այդ, ես չեմ սիրում անանուխ և այլ բանջարեղեն դնել իմ ձայնագրության մեջ, այնպես որ սա պարզապես իմ վերաբերմունքն է վիետնամական ուտեստին: Այնուամենայնիվ, երկար ժամերի բարկանալը մխիթարիչ զգացում էր պարգևում հնդկահավ դա, անշուշտ, հարվածում է տեղում, ինչպես կփորձի վավերական գավաթը:

Բաղադրությունը

  • 3/4 թեյի գդալ հինգ համեմունք փոշի
  • 2 ամբողջական անիսոն
  • 1 ճաշի գդալ անատտոյի սերմեր
  • 1/3 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ
  • 3/4 թեյի գդալ դարչին
  • 1 ճաշի գդալ պղպեղի հատիկ
  • 8-10 ամբողջական մեխակ
  • 4 լիտր ջուր
  • 3 ցողուն նեխուր
  • 3 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 միջին չափի սոխ, քառորդ
  • Մեկ 4 ½-ից 5 ֆունտանոց ոսկորով ամբողջ եփած հնդկահավի կրծքամիս, սառեցման դեպքում հալեցված
  • Մեկ 2 դյույմ կտոր չմշակված կոճապղպեղ, կոտրված
  • Մեկ 14 ունցիա փաթեթ չորացրած բրնձի վերմիշել
  • 1 սոխ, բարակ կտրատված

Մատուցումներ 3

Մեկ սպասարկման կալորիա 1724

Ֆոլաթթվային համարժեք (ընդհանուր) 85 μg21%


Չոր աղացած հնդկահավի բաղադրատոմս

Սա այն թռչունն է, որի մասին բոլորը խոսում էին: Ոգեշնչված Սան Ֆրանցիսկոյի սիրելի Zuni Café- ի խոհարար Judուդի Ռոջերսի հայտնի տապակած հավով, դա այնքան պարզ է, որքան կարող է լինել: Այլևս ոչ գունատ, ոչ կոփված թռչուններ: Այլևս սառնարանում տեղ չգտնել աղի հսկայական կույտերի համար: Աղացրեք այն, փաթեթավորեք և մոռացեք (լավ, օրական մեկ անգամ տրորեք այն, որպեսզի համոզվեք, որ աղը հավասարաչափ բաշխված է): Ստացված հնդկահավը խոնավ է, փառահեղորեն շագանակագույն և հիանալի համեմված մինչև ոսկոր:

Սկսեք քերել աղոթքը Գոհաբանության օրվան նախորդող կիրակի երեկոյան և մի քանի ժամ տևեք սառնարանում ՝ վերջում բացված, որպեսզի մաշկը մանրակրկիտ չորանա: Քանի որ տապակման ժամանակը կարող է տարբեր լինել մեծ թռչունների դեպքում, թույլ տվեք լրացուցիչ մեկ ժամ, եթե դա վաղ է արվում, փայլաթիթեղով վրան դրեք և տաք պահեք, մնացածը միայն կբարելավի մսի հյուսվածքը:

Ընդհանուր ժամանակը: 2 ժամ, 50 րոպե, գումարած 3 օր աղի և չորացման ժամանակ

Նշում: Սա ավելի շատ տեխնիկա է, քան բաղադրատոմս: Այն պատրաստում է հնդկահավի համով և նուրբ, պինդ միս ունեցող թռչուն, որն այնքան էլ համեղ է: Բայց դուք կարող եք ավելացնել այլ համային տեսականի, ինչպես ցանկանում եք: Աղացած խնկունի կդառնա գեղեցիկ հարդարման հավելում: Կամ թխել թռչունին թեթև կարագով քսելուց առաջ:

1. Լվանալ հնդկահավը ներսից և դրսից, չորացրեք և կշռեք: Չորացրեք 1 ճաշի գդալ աղ ամանի մեջ ՝ Թուրքիան կշռում է յուրաքանչյուր 5 կիլոգրամի դիմաց (15 կիլոգրամ հնդկահավի համար դուք կունենաք 3 ճաշի գդալ):

2. Շաղ տալ ներսից հնդկահավը թեթևակի աղով: Հնդկահավը դրեք մեջքի վրա և աղացրեք կրծքերը ՝ կենտրոնացնելով աղը կենտրոնում, որտեղ միսը ամենախիտն է: Դուք հավանաբար կօգտագործեք մի փոքր ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ: Այն պետք է լինի առատորեն համեմված, բայց ոչ չափազանց աղած:

3. Շուռ տալ հնդկահավը մի կողմից և ամբողջ կողմը շաղ տալ աղով ՝ կենտրոնանալով ազդրին: Դուք պետք է օգտագործեք մի փոքր ավելի քիչ, քան մեկ ճաշի գդալ: Շուռ տալ հնդկահավը և նույնն անել հակառակ կողմից:

4. Տեղադրել հնդկահավը 2½ գալոն փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ, սեղմեք օդը և սերտորեն փակեք: Հնդկահավի կրծքամիսը դրեք սառնարանում: Հանգստացեք 3 օր ՝ վերջին օրը շրջելով կրծքի վրա:

5. Հեռացրեք հնդկահավը պայուսակից: Մակերևույթի վրա չպետք է տեսանելի աղ լինի, իսկ մաշկը պետք է լինի խոնավ, բայց ոչ թաց: Հնդկահավի կրծքամիսը դրեք ափսեի մեջ և սառնարան փակեք սառնարանում առնվազն 8 ժամ:

6. Օրը այն պետք է եփվի, հնդկահավը հանեք սառնարանից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 1 ժամ: Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 425 աստիճան:

7. Տեղադրեք հնդկահավը կրծքավանդակը `տապակած տապակի մեջ, տապակած դարակին դնելով այն ջեռոցում: 30 րոպե հետո հանել տապակը ջեռոցից և զգուշորեն շրջել հնդկահավը, որպեսզի կրծքը թեքվի վերև (դա ամենահեշտն է ձեռքով անել ՝ օգտագործելով խոհանոցային սրբիչներ կամ վառարանի ձեռնոցներ):

8. Նվազեցրեք վառարանի ջերմաստիճանը մինչև 325 աստիճան, հնդկահավը վերադարձրեք ջեռոց և տապակեք մինչև ազդրի ամենախորը հատվածում տեղադրված ջերմաչափը, սակայն ոսկորին չդիպչելով ՝ կարդացեք 165 աստիճան, ընդհանուր տապակումը ՝ մոտ 2¾ ժամ:

9. Հեռացրեք հնդկահավը ջեռոցից այն տեղափոխեք տաք ափսեի կամ փորագրող տախտակի վրա ՝ փայլաթիթեղով: Թողեք առնվազն 30 րոպե, որպեսզի հյութերը վերաբաշխվեն մսի միջոցով: Քանդակել և մատուցել:

15 բաժիններից յուրաքանչյուրը. 564 կալորիա 77 գրամ սպիտակուց 0 ածխաջրեր 0 մանրաթել 26 գրամ ճարպ 8 գրամ հագեցած ճարպ 261 մգ խոլեստերին 856 մգ նատրիում:


Բաղադրատոմս. Հնդկահավի ոսկորները դարձրեք վիետնամական ֆոների համար հարուստ պաշար

Վիետնամական Թուրքիա Pho. Շերիլ Julուլիան

Հնդկահավի ոսկորները խնդրում են վերածվել հարուստ, անուշաբույր պաշարների, այնուհետև այն պետք է ցուցադրել ապուրի մեջ, որը կախված է գեղեցիկ արգանակից: Օգտագործեք թռչնաբուծության եփած ոսկորները և իդեալականորեն, կաթսայի մեջ ավելացրեք թարմ հնդկահավի պարանոց կամ թև (կամ օգտագործեք հավի թևեր և մեջք) այս ֆոնին պատրաստելու համար: Իսկական վիետնամական ֆոն, իհարկե, չի պատրաստվում հնդկահավի արգանակով, բայց այս բաղադրատոմսը դասականի տնային տարբերակն է: Թող բրնձի արիշտան փափկի եռացող ջրի մեջ (դա տևում է ընդամենը մի քանի րոպե), այնուհետև դրանք տեղափոխեք արգանակի մեջ, ավելացրեք մանրացված հնդկահավ և շերտավորեք ձեր նախընտրած զարդերի վրա `թարմ cilantro, scallions, Thai ռեհան, եթե գտնեք: այն, կամ սովորական ռեհան, ջալապենոյի կտորներ, որոնք կարող են բավականաչափ ջերմություն տալ, կամ Sriracha, եթե ցանկանում եք ավելի շատ, կրաքարի հյութ և թարմ լոբու ծիլեր: Դա համեղ և ողջունելի աման է տոնական ճաշից հետո:

½փունջ սոխ
3կվարտա ջուր
1կտոր (1 դյույմ) թարմ կոճապղպեղ
2քառորդ հնդկահավի ոսկորներ, պարանոցներ, թևիկներ կամ հավի թևեր և մեջք
թեյի գդալ աղ

1. Կարմիր սոխը կիսով չափ, որտեղ մուգ կանաչը հանդիպում է բաց կանաչին: Բաց կանաչ ծայրերը մի կողմ դրեք ապուրի համար: Ապուրի մեջ միացրեք սոխը, ջուրը, կոճապղպեղը, հնդկահավի ոսկորները կամ հավի թևերը կամ ոսկորները և աղը: Եռացրեք, մանրակրկիտ մաքրեք հեղուկի մակերեսը և իջեցրեք կրակը: Coածկեք կաթսան և եփ գալ ՝ մեկ -երկու անգամ խորամանկելով, 1 ժամ: (Եթե օգտագործում եք հիմնականում չմշակված ոսկորներ, եփ գալ 1 1/2 ժամ):

2. Մեկ այլ կաթսայի վրա քամիչ դրեք: Տեղադրեք բաժնետոմսը դրա մեջ: Օգտագործեք աքցան `հնդկահավի կամ հավի ոսկորները հանելու համար: Ոսկորներից հանեք ցանկացած միս և վերադարձեք պահեստին:

4ունցիա չորացրած բրնձի վերմիշել կամ բրնձի ձողիկներ
3բաժակներ մանրացրած եփած հնդկահավ
1ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
1փունջ թարմ cilantro, կես coarsely թակած
2բաժակ թարմ լոբու ծիլեր
1փունջ թարմ թայերեն կամ սովորական ռեհան
1 ջալապենո, բարակ կտրտած
1 կրաքարի, կտրված շերտերի մեջ
¼բաժակ Sriracha

1. Կաթսա ջուրը եռացրեք: Անջատեք կրակը: Ավելացրեք վերմիշել կամ բրնձի ձողիկներ և թողեք մնան 2 րոպե, կամ մինչև ամբողջովին փխրուն (դրանք կարճ ժամանակ անց եփվելու են):

2. Լապշան քամել քամիչի մեջ: Մկրատով մի քանի անգամ պոկեք դրանք: Հուշեք դրանք պահեստում: Ավելացնել եփած հնդկահավը և շագանակագույն շաքարը: Կրակը դարձրեք միջին և թողեք, որ ապուրը եռանա: Հնդկահավը տաքացնելու համար եփ գալ 2 րոպե:

3. Մինչդեռ, բարակ կտրատեց սոխի բաց կանաչ և սպիտակ հատվածները: Ավելացրեք կես գլուխ սոխը ապուրին մանրացրած կիլանտրոյով: Լցնել ապուրը ամանների մեջ և մատուցել մնացած cilantro- ի, լոբու ծիլերի, ռեհան, jalapeno, կրաքարի և Sriracha- ի հետ:

Հնդկահավի ոսկորները խնդրում են վերածվել հարուստ, անուշաբույր պաշարների, այնուհետև այն պետք է ցուցադրել ապուրի մեջ, որը կախված է գեղեցիկ արգանակից: Օգտագործեք թռչնաբուծության եփած ոսկորները և իդեալականորեն, կաթսայի մեջ ավելացրեք թարմ հնդկահավի պարանոց կամ թև (կամ օգտագործեք հավի թևեր և մեջք) `այս ֆոն պատրաստելու համար: Իսկական վիետնամական ֆոն, իհարկե, չի պատրաստվում հնդկահավի արգանակով, բայց այս բաղադրատոմսը դասականի տնային տարբերակն է: Թող բրնձի արիշտան փափկի եռացող ջրի մեջ (դա տևում է ընդամենը մի քանի րոպե), այնուհետև դրանք տեղափոխեք արգանակի մեջ, ավելացրեք մանրացված հնդկահավ և շերտավորեք ձեր նախընտրած զարդերի վրա `թարմ cilantro, scallions, Thai ռեհան, եթե գտնեք: դա, կամ սովորական ռեհան, ջալապենոյի կտորներ, որոնք կարող են բավականաչափ ջերմություն տալ, կամ Sriracha, եթե ցանկանում եք ավելի շատ, կրաքարի հյութ և թարմ լոբու ծիլեր: Դա համեղ և ողջունելի աման է տոնական ճաշից հետո:

½փունջ սոխ
3կվարտա ջուր
1կտոր (1 դյույմ) թարմ կոճապղպեղ
2քառորդ հնդկահավի ոսկորներ, պարանոցներ, թևիկներ կամ հավի թևեր և մեջք
թեյի գդալ աղ

1. Կարմիր սոխը կիսով չափ, որտեղ մուգ կանաչը հանդիպում է բաց կանաչին: Բաց կանաչ ծայրերը մի կողմ դրեք ապուրի համար: Ապուրի մեջ միացրեք սոխը, ջուրը, կոճապղպեղը, հնդկահավի ոսկորները կամ հավի թևերը կամ ոսկորները և աղը: Եռացրեք, մանրակրկիտ մաքրեք հեղուկի մակերեսը և իջեցրեք կրակը: Coածկեք կաթսան և եփ գալ ՝ մեկ -երկու անգամ խորամանկելով 1 ժամ: (Եթե օգտագործում եք հիմնականում չմշակված ոսկորներ, եփ գալ 1 1/2 ժամ):

2. Մեկ այլ կաթսայի վրա քամիչ դրեք: Տեղադրեք բաժնետոմսը դրա մեջ: Օգտագործեք աքցան `հնդկահավի կամ հավի ոսկորները հանելու համար: Ոսկորներից հանեք ցանկացած միս և վերադարձեք պահեստին:

4ունցիա չորացրած բրնձի վերմիշել կամ բրնձի ձողիկներ
3բաժակներ մանրացրած եփած հնդկահավ
1ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
1փունջ թարմ cilantro, կես coarsely թակած
2բաժակ թարմ լոբու ծիլեր
1փունջ թարմ թայերեն կամ սովորական ռեհան
1 ջալապենո, բարակ կտրտած
1 կրաքարի, կտրված շերտերի մեջ
¼բաժակ Sriracha

1. Կաթսա ջուրը եռացրեք: Անջատեք կրակը: Ավելացրեք վերմիշել կամ բրնձի ձողիկներ և թողեք մնան 2 րոպե, կամ մինչև ամբողջովին փխրուն (դրանք կարճ ժամանակ անց եփվելու են):

2. Լապշան քամել քամիչի մեջ: Մկրատով մի քանի անգամ պոկեք դրանք: Հուշեք դրանք պահեստում: Ավելացնել եփած հնդկահավը և շագանակագույն շաքարը: Կրակը դարձրեք միջին և թողեք, որ ապուրը եռանա: Հնդկահավը տաքացնելու համար եփ գալ 2 րոպե:

3. Մինչդեռ, բարակ կտրատեց սոխի բաց կանաչ և սպիտակ հատվածները: Ավելացնել կես սոխը ապուրի մեջ ՝ մանրացրած կիլանտրոյով: Լցնել ապուրը ամանների մեջ և մատուցել մնացած կիլանտրոյի, լոբու ծիլերի, ռեհան, ջալապենո, կրաքարի և Շրիրաչայի հետ: Շերիլ Julուլիան


5 -ից 6 ֆունտ տավարի ծնկներ կամ ոտքերի ոսկորներ

2 միջին սոխ, քառորդ

4 դյույմ թարմ կոճապղպեղի կտոր, երկայնքով կիսով չափ

1 ճաշի գդալ համեմի սերմեր

1 ճաշի գդալ սամիթի սերմեր

1 սև հիլ պատիճ (տե՛ս ստորև բերված գրառումը)

1 դյույմ կտոր դեղին ռոք շաքար (տես ստորև բերված գրառումը)

1 ֆունտ փոքր (1/8-դյույմ լայնությամբ) չորացրած կամ թարմ «banh pho» արիշտա (տես նշում)

1/2 ֆունտ կլոր, թրթուր կամ երեք ծայրով սթեյք, բարակ կտրատված հատիկի վրայով (տես ծանոթագրությունը)

1/4 բաժակ բարակ կտրատած սոխ (տես նշում)

1/4 բաժակ կիլանտրոյի թակած տերևներ

Թարմ անանուխի և/կամ ասիական/թաիլանդական ռեհանների ճյուղեր

Նյութի մանր կտրատած կարմիր պղպեղ (օրինակ ՝ թայերեն թռչուն)


Ակնարկներ

Սա բավականին համեղ էր, չնայած ես մի փոքր փոխեցի իրերը ՝ ձեռքիս ունեցածը օգտագործելու համար: Տնական հնդկահավի արգանակի օգտագործումը իսկապես լավ է դարձնում դա: Եվ ես տաք պղպեղ եմ ավելացրել ապուրի մեջ, ոչ միայն որպես զարդարանք: Հաճելի է զով օր:

Հնդկահավի պաշարների և հանգստյան հնդկահավի մնացորդների լավագույն օգտագործումը: Եվ հավատացեք ինձ, ես դրանք բոլորը փորձել եմ: Նույնիսկ իմ ընտրող դեռահասին դա դուր եկավ և վայրկյաններ կերավ (ինչը ՀԱՏՈԿ է մեր տանը): Իհարկե, արգանակի համն ավելի է ուժեղանում, ինչպես PHO- ինը, այդ պատճառով նրանք թվարկում են բոլոր ուղեկցությունները: Ավելացնում եմ կրաքար, սիրաչա, անանուխ ԵՎ ռեհան, հում սոխ: որովհետև դա ինձ դուր է գալիս, այո, որովհետև ինձ դուր է գալիս քաղցրը կծուով: և օգտագործեց Jalapenos- ը serranos- ի փոխարեն, որպեսզի ես կարողանայի դրանք դնել իմ բերանում և ուտել դրանք: Ամբողջ օրը 10 ժամ եփեց իմ հնդկահավի դիակը և դրա պատրաստման համար օգտագործեցի պաշարները: Մենք ամբողջը կերանք, ոչ մի պաշար կամ հնդկահավի մնացորդ: Ամեն տարի դա անելը, անկասկած:

Այս ապուրը լավ է, ոչ մեծ: Այն կարող է օգտագործել մի փոքր ավելի համեմունքներ և համեմունքներ, բայց ընդհանուր առմամբ այն համեղ է: Ես ավելացրեցի բամբուկի կադրեր, սնկով, մանրացված գազարով և կարմիր պղպեղով:

Ես դա անում եմ ամեն տարի Գոհաբանության օրվանից հետո: Եթե ​​ունեք լավ տնական պաշար, ապա այն համեղ է: Այն այնքան պարզ է և շատ ավելի հետաքրքիր, քան սովորական հնդկահավի արիշտա ապուրը:

Համեղ և սուպեր պարզ! Թուրքիայի մնացորդների լանդշաֆտում տեմպի գեղեցիկ փոփոխություն:

Everyգուշացման զանգերը պետք է հնչեն, երբ յուրաքանչյուր գրախոս առաջարկ ունի փոփոխության: Սա փափուկ ապուր է, որը pho- ի պես անուշաբույր է (հենց Հանոյից եմ վերադարձել, իրոք, համեմատել) , փորձեք ավելի լավ բաղադրատոմս:

Հրաշալի ասիական թեքություն դեպի ապուր: Ես բաղադրիչներին ավելացրեցի թայերեն քաղցր չիլիի սոուս, և սա դրան ավելացրեց մի փոքր քիչ քանակությամբ: Կարծում եմ, որ այդ փոքրիկ ավելորդ բանի կարիքը ուներ: Հաջորդ անգամ ես կավելացնեմ նաև թարմ կիտրոնի խոտ:

Այս բաղադրատոմսի որոշ լավ փոփոխություններ. Արգանակը կոճապղպեղով եփելիս ես ավելացրեցի 1 դարչինի փայտ, 1 աստղ անիսոն և 5 կանաչ պղպեղի հատիկ: Ավելացրեցի ձկան սոուսը միայն այն ժամանակ, երբ ես ավելացրեցի հնդկահավը և մի քանի կտրատած կանաչ սոխ նետեցի: Դարչինը ապուրին տվեց որոշ անհրաժեշտ համի խորություն: Մատուցվում է ՝ արիշտա ավելացնելով, ապա հավի, գցելով ամանի մեջ, ցանելով cilantro, thai ռեհան և անանուխ, ավելացնելով մի քանի թայերեն չիլի, ապա վերջապես արգանակ: Մատուցվում է կողքին կրաքարի, իսկ սեղանին ՝ տաք սոուսի հետ: Յո!

Ես ջուլիանեցի մի փոքր գազար և խառնեցի այն մի փոքր ավելի գույն ստանալու համար:

Ես սիրում էի սա որպես վիետնամաամերիկացի, կարծում էի, որ այն շատ նման է ֆոի մեծ գավաթին: հիանալի արգանակը պատրաստում է այս ուտեստները: Ամենայն հավանականությամբ, հաջորդ անգամ դրան ավելի կծու կավելացնեմ:

Կարծում եմ, որ սա բավականին լավ դուրս եկավ: Արգանակը ՇԱՏ համեղ էր: Հաջորդ անգամ ես մի քանի պղպեղ ավելացնեմ խառնուրդին (այն իմ ճաշակի համար բավականաչափ տաք չէր):

Ես կարծում էի, որ այս ապուրը պարզ էր և հագեցած: Այսպիսով, բրնձի արիշտան չի ներծծում ամբողջ արգանակը, ես յուրաքանչյուր սպասքի ամանի հատակին ավելացնում էի և լցնում արգանակը: Այս ապուրը հաճելի փոփոխություն էր ավանդական հնդկահավի արիշտա ապուրից:

Ես իսկապես վայելեցի սա: Սկզբում ավելացրեցի ձկան սոուսը և սիրեցի նուրբ համը: Վերջում լոբու ծիլեր ավելացնելու փոխարեն, ես բարակ կտրտեցի ոլոռը և դրեցի անմիջապես ապուրի մեջ: Այն տվեց այնպիսի հիանալի հյուսվածք: Ես նորից դա կանեմ: Արագ և հեշտ

Asianանկացած մարդ, ով ծանոթ է (կամ ոչ) ասիական խոհարարությանը, պետք է իմանա, որ ձկան սոուսը ավելացվում է մատուցելուց ընդամենը մեկ -երկու րոպե առաջ: Սրանից ավելի երկար եփելը կորցնում է համի ողջ իմաստը, այն է ՝ ավելացնել նուրբ և քառանիշ շեշտադրություն ՝ այն ամբողջությամբ կվերանա:

Գերազանց և պարզ պատրաստման համար:

Այս բաղադրատոմսը լավ է ՝ կախված այն բանից, թե ինչ եք փնտրում: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ավելացնեք այլ բաղադրիչներ ՝ այն զուգելու համար: Երբ ես ուզում եմ ապուր ուտել, բայց չեմ ուզում շատ ժամանակ ծախսել դրա վրա, ես նորից կպատրաստեմ այս ուտեստը:

Համաձայն եմ, որ սա կարող է լինել շատ անուշ ապուր, բայց բոլոր ակնարկները կարդալուց հետո ես արեցի այն, ինչ նրանք առաջարկեցին և ավելացրեցի իմ սեփական մի քանի անուշաբույր նյութեր, և ընտանիքը դա դուր եկավ: Ես պատրաստեցի այն հնդկահավի մնացորդից, որը մենք պատրաստել էինք հնդկահավի դիակից Գոհաբանության օրվանից հետո: Դա հսկայական տարբերություն բերեց, վստահ եմ: Հետո ես ավելացրեցի և ձկան սոուս, և սոյայի սոուս, և մի քիչ սխտոր: Ես դնում եմ բոլոր համեմունքները սեղանին (հոիսունի սոուս, կիլանտրո, պղպեղ, կրաքարի, լոբու ծիլեր) և թող բոլորը որոշեն իրենց համար, թե ինչ ավելացնել: Ես օգտագործել եմ reg. linguine արիշտա, քանի որ մեր տեղական շուկան բրնձի արիշտա չուներ: Դա այնքան էլ լավ չէր: Եթե ​​ես դա նորից անեի, ես բրնձի արիշտա էի օգտագործում:

Ես երբեք չեմ գնահատել այն, ինչ ես չէի պատրաստել, ԲԱՅ I ես պատրաստել եմ այս բաղադրիչներով ապուր, նախքան բաղադրատոմսը տեսնելը: Ես, իհարկե, որոշեցի օգտագործել Գառնիի տոնը Գոհաբանության օրվանից հետո: Իմ տարբերակը համեղ էր և «տանտիրուհի» իմ տանը: Հիմնական բանը, որ ես այլ կերպ վարվեցի, այն էր, որ ես կոճապղպեղը դնում էի դիակի հետ, երբ պատրաստում էի պաշարները: Դա ավելացրեց տոննա համ: Բացի այդ, ես օգտագործեցի հնդկահավի տապակի կաթիլները: Դա կլուծի & quotbland & quot հարցը:

Դա լավ սկիզբ է, և այն անպայման պետք է ավելացնել բուրավետիչներ `այն համեմելու համար: Ես ավելացրեցի մի քանի ճաշի գդալ տաք սոուս (հարավարևելյան Ասիայի տեսակ) և cilantro, և դա համեղ էր: Հավանաբար, դա իսկապես լավ կլինի կիտրոնի խոտով: Այո, սկիզբը հիմար է, բայց դրան կարող ես ավելացնել այն, ինչ ցանկանում ես: Դա այս ուտեստի գեղեցկությունն է:

Լավ ապուրի հիմնական բաղադրատոմս, բայց ես ավելացրեցի վաաայ ավելի շատ ձկան սոուս և մի քանի սոյայի սոուս (կարող էր ', քանի որ իմ հնդկահավի պաշարը չափազանց բլա էր): Երբ եփում ենք, այն վերաբերվում ենք ինչպես pho- ին տաք սոուսով, hoisin- ով և cilantro- ով, ինչպես նաև կրաքարիով, որպես համեմունքներ:

Ես նույնպես մտածեցի, որ սա շատ անլուրջ է: Միակ համը գալիս էր այն խայթոցներից, որոնք պարունակում էին անանուխի տերև կամ չիլի պղպեղի մի կտոր: Ես օգտագործում էի տնական պաշար և մեծ հույսեր ունեի, բայց ավաղ դա դարպասապահ չէ:

Եթե ​​հարմարավետ սնունդը կոպիտ է, ապա սա հարմարավետ սնունդ է: Ես ապուրին ավելացրեցի մեկ կտրատած պղպեղ, երբ այն եռում էր, և ես դեռ կարծում էի, որ այն ավելի շատ պետք է: Վերջացրած ապուրին ավելացրեցի չիլի փաթիլներ, որոշ կրաքարի հյութ, մի պտղունց կոճապղպեղի փոշի և աղ ՝ միայն ինչ -որ բուրմունք բերելու համար: Ես սա այլևս չեմ հասցնի:

Համեղ ապուրի բաղադրատոմս: Ես ավելացրեցի tofu- ի և bok choy- ի փոքր կտորներ: Հարմարավետ սնունդ `գերազանցապես:

Չնայած ես չեմ պատրաստել այս ճշգրիտ բաղադրատոմսը, այն շատ նման է իմ պատրաստածին: Նրանց համար, ովքեր կարող են զգուշանալ ինչ -որ նոր բան փորձելուց, մի՛ եղեք: Դա հիանալի հարմարավետ սնունդ է հատկապես ցուրտ օրերին:


Ադամի և anոանի խորհուրդները

  • Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել թարմ, չսառեցված հնդկահավի կրծքամիս, ապա ձեզ հարկավոր է հալեցնել այն: Դա անելու համար գնեք սառեցված հնդկահավի կրծքամիսը 2 օր առաջ, այնուհետև հալեցրեք կրծքի կողմը ՝ չբացված սառնարանում թխում թերթիկի վրա: Եթե ​​շտապում եք, կարող եք նաև հնդկահավը հալեցնել սառը ջրում, և դա շատ ավելի արագ է: Կրծքագեղձը հալեցնել ներքև, չբացված, այնքան սառը ջրով, որ հնդկահավը ամբողջությամբ ծածկվի: Փոխեք ջուրը ամեն 30 րոպեն մեկ, մինչև այն ամբողջովին հալվի: Հնդկահավի 7 կիլոգրամանոց կրծքին մոտ 3 ժամ կպահանջվի ջրի մեթոդով հալվելը:
  • Սնուցման փաստեր. Ստորև բերված սնուցման փաստերը գնահատականներ են: Մենք օգտագործել ենք USDA տվյալների բազան `մոտավոր արժեքները հաշվարկելու համար: Մենք ընդունեցինք 6 բաժին, ինչը նշանակում է 6 շատ առատ մաս: Ամենայն հավանականությամբ, դուք կունենաք մնացորդներ:

Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը, լուսանկարեք և հեշթեգ դրեք այն #inspiredtaste - մենք սիրում ենք տեսնել ձեր ստեղծագործությունները Instagram եւ Ֆեյսբուք ! Գտեք մեզ ՝ @inspiredtaste


Pho արգանակի համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ

Տավարի միսը մի կողմ, արգանակի մնացած բաղադրիչները զարմանալիորեն ուղիղ են:

Համեմունքները տապակված են, որպեսզի համը դուրս գա կաթսայի մեջ ավելացնելուց առաջ: Իսկ կոճապղպեղն ու սոխը ածխացած են ՝ արգանակի մեջ ծխելու նուրբ բույր հաղորդելու համար և գաղտնի փոքրիկ քայլ, որն ավելացնում է այս ինչ-որ բան ՝ այս ֆո բաղադրատոմսը վավերական և ավանդական դարձնելու համար:


Ապխտած Թուրքիա Pho

Անդրեա Նգուեն - Կաթ փողոցի ընկեր

Վիետնամի ազգային ուտեստը ՝ արիշտա ապուրը, զարմանալիորեն ճկուն է և ժողովրդավարական: Կան հիանալի կատարումներ, բացի դասական տավարի և հավի մսից: Այս տարբերակը հիանալի է, քանի որ այն ոչ միայն Գոհաբանության տոնի համար է, այլև համեղ հարմարավետ. Ապխտած հնդկահավի մասերը ամբողջ տարին վաճառվում են բազմաթիվ մթերային խանութներում: Նրանք լիովին եփված են, մեծ համով, այնպես որ առասպելական ֆոյի խմբաքանակ պատրաստելու մեջ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Pressureնշման կաթսան արագացնում է իրերը, բայց ներքևում կա պաշարների տարբերակ: Կշռեք բաղադրիչները `համային տեսականի հավաքելու համար: Անանուխը հիանալի է pho- ով, բայց վայելեք թայերեն կամ կիտրոնի ռեհանով, եթե առկա է:

6-ից 8 կվարտանոց կաթսայում արգանակ պատրաստելու համար տապակել համեմունքները և կոճապղպեղն ու սոխը միջին ջերմության վրա խառնել: Երբ անուշաբույր է, ավելացրեք 5 բաժակ ջուր, հնդկահավ, խնձոր, բանջարեղեն, cilantro, աղ և ևս 5 բաժակ ջուր: Մասամբ ծածկեք և բերեք դանդաղ կրակի վրա: Բացահայտեք և հեռացրեք տականքը: Կարգավորեք շոգը, որպեսզի այն թեթևակի եփվի 1 ժամ, չբացահայտված, մինչև համեղ և քաղցր-քաղցր, և շարունակեք ըստ ցուցումների:


Գոհաբանության օրվա մնացորդային բաղադրատոմսեր Թուրքիայից

Լրացուցիչ հնդկահավ ունե՞ք: Դուք անհամբերությամբ կսպասեք այս փափագող արժանի բաղադրատոմսերին (որոնցից հետո ձեր մնացորդները կկիրառվեն):

Կապված:

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Անտոնիս Աքիլեոս Հենակ ոճաբան` Մարինա Մալչին 917 751 2855

Լուսանկարը ՝ Ալիս Գաո և պատճեն 2014, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Արմանդո Ռաֆայել և պատճեն` Armando Rafael Photography

Լուսանկարը ՝ Ալիս Գաո և պատճեն 2014, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը ՝ Արմանդո Ռաֆայել և պատճեն © 2016, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը ՝ Ալիս Գաո և պատճեն 2014, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը ՝ Ալիս Գաո և պատճեն 2014, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը ՝ Ալիս Գաո և պատճեն 2014, Հեռուստատեսային սննդի ցանց, Գ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Tara Donne & copyTara Donne

Լուսանկարը `Matt Armendariz & copy2012, Television Food Network, GP: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են

Լուսանկարը `Kang Kim Prop ոճաբան` Մարինա Մալչին 917 751 2855

Խորոված Թուրքիա, Բրի և խնձորի կարագի սենդվիչ ՝ Արուգուլայով

Հաջորդ օրվա վերջին հարմարավետ սնունդը `հնդկահավը, բրինեն, օրուկուլան և խնձորի կարագը սենդվիչ են դրված երկու կտոր տարեկանի հացի միջև ՝ ստեղծելով խորոված պանիրով ​​սենդվիչ, որին պետք է փափագել ամբողջ տարին:

Մնացած տապակած թուրքի Pho

Նորից հորինեք ձեր Գոհաբանության օրը հնդկահավը վիետնամական ինտենսիվ համով մի ամանի մեջ: Խստացրեք խանութում գնված հավի արգանակը հնդկահավի ոսկորներով, ածխացած բանջարեղենով և տապակած համեմունքներով `ստեղծելով հարուստ արգանակ, որը երկու ժամից պակաս ժամանակ անցնում է վառարանից սեղան:

Տաք շագանակագույն սենդվիչներ Թուրքիայից

Այս ուտեստը սոխի սոուսով թխելը, այնուհետև հալած պանիրով ​​լցնելը լրացուցիչ հյութալի սենդվիչ է դարձնում:

Հնդկահավի բանջարեղենային ապուր `լցոնած բլիթներով

Հավանաբար, ավելի լավ միջոց չկա դատարկելու այդ գերբեռնված սառնարանից հետո սառնարանը, քան հարուստ ապուրը: Հնդկահավի ոսկորները ապուրի համար արգանակ պատրաստելու համար ամենալավ միջոցն է ձեր թռչնից ամեն կոպեկը ստանալու համար: Եթե ​​ձեր մնացած լցոնումը կոպիտ և գեղջուկ է, ապա մանր կտրատեք, որպեսզի պատրաստեք այս նուրբ բլիթները:

Բաց երեսին տաք Թուրքիա Սեմի

Ռաչելը էներգիա է հաղորդում հնդկահավի ավանդական բաց երեսպատման սենդվիչին ՝ թխկու երշիկ ավելացնելով հացահատիկի հացի լցոնման մեջ և խնձորի սոուսին ՝ սովորական լոռամրգի սոուսին:

Թուրքիա Ֆրիտտատա

Վայելեք ձվի այս տապակը, որը պարունակում է հնդկահավի մնացորդը նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ավելացնել շատ բանջարեղեն և վրան ավելացնել չեդդեր, Մոնտերեյի բաճկոն կամ մոցարելլա պանիր:

Թուրքիա պելմենի շոգեխաշած

Ուրցի և մաղադանոսի նման դասական աշնանային խոտաբույսերի օգտագործմամբ, այս պելմենի ապուրը հիանալի տաքացնող շոգեխաշել է ցուրտ գիշերվա համար:

Երկրորդ օրով հնդկահավ և լարային կարկանդակներ

Մնացած կանաչ լոբու տապակը վերածվում է հիմնական ուտեստի ՝ շերտավոր խմորի և հնդկահավի մնացորդի օգնությամբ: Շերտավոր խմորեղեն կարող եք գտնել սուպերմարկետների սառած միջանցքներում:

Հնդկահավի ապուր օրից հետո

Դուք կարող եք բառացիորեն ամբողջ հնդկահավի մնացորդը նետել կաթսայի մեջ ՝ հաջորդ օրվա այս ապուրի արգանակ պատրաստելու համար, որը ներառում է Գոհաբանության օրվան նվիրված հիմնական ուտեստներ ՝ քաղցր կարտոֆիլ, կանաչ լոբի և ուրց:

Տապակած ձվերով կարտոֆիլի տորթեր և հնդկահավ-կարմիր պղպեղի հաշ

Այս կարտոֆիլի տորթերը համտեսելու համար կարող եք օգտագործել շատ խոտաբույսեր, իսկ հնդկահավն ու սուսը կարող են վերածվել համեղ հեշի ՝ կողքից գնալու համար:

Քաղցր և կծու Թուրքիա Պիտաս

Քարի փոշին և սոխը այս պիտա սենդվիչին տալիս են կծու կծում, իսկ լոռամրգի սոուսը տալիս է հյութեղություն:

Մնացած Գոհաբանության օրը Նաչոս

Օգտագործեք ձեր Գոհաբանության օրվա մնացորդները զարմանալի կերպով ՝ պատրաստելով այս սրտառուչ նաչոսները:

Մնացած Թուրքիա Չիլի

Մնացած տապակած հնդկահավը լավ օգտագործեք այս պարզ, բուրավետ փաթեթավորված չիլիի մեջ: Կրակով բոված լոլիկի օգտագործումը նրան տալիս է տոստի համի լրացուցիչ շերտ, բայց սովորական կտրատած լոլիկը նույնպես լավ է աշխատում: Ավանդական եգիպտացորենի հացից փոխելու համար փորձեք այն շաղ տալ կարտոֆիլի մնացորդային պյուրեով:

Giada's Turkey Bolognese

Բոլոնյան սոուսի պատրաստումը երբեմն կարող է տևել ժամեր, բայց օգտագործելով մանրացված եփած հնդկահավ, adaիադան արագ պատրաստում է այս դասական իտալական ուտեստը:

Թռչուն մինչև վերջին կաթիլ

Այս յուղալի շոգեխաշածը օգտագործում է ինչպես հնդկահավի ոսկորները, այնպես էլ միսը `դրան որոշակի խորություն հաղորդելու համար:

Թուրքիա Միլանյան

Հնդկահավի մնացորդային կրծքերը տապակվում են ոսկե փխրուն վիճակում և վրան լցվում հնդկահավի մնացորդային սուս և սնկով: Պատրաստեք այն լիարժեք կերակուր ՝ մատուցելով այն ռուկոլայի և կապույտ պանրի կողային աղցանով:

Տապակած Թուրքիա Լազանյա

Պատրաստված է մնացյալ տապակած հնդկահավից, այս ուղիղ, հեշտ հավաքվող լազանայի մեծ ուտեստը հենց այն է, ինչ մենք ուզում ենք ուտել Թուրքիայի օրվան հաջորդող օրը: Դա մխիթարիչ ամբոխ է, որը բավականաչափ տարբերվում է երեկվա խնջույքից:

Turkey Hash with Country Gravy

Սանդրան մատուցում է հնդկահավի իր հմուտ հեշը `որսած ձվերով և մնացած երկրի սուսով:

Մնացած Գոհաբանության օրը Պանինին

Ree- ն հնդկահավի մնացորդներ է լցնում թարմ թթվասերի վրա, լոռամրգի սոուսի մնացորդի, սոուսի և շվեյցարական պանրի հետ միասին ՝ պատրաստելով խորոված պանինի:

Թուրքիա Tetrazzini

Հնդկահավի մնացորդը, կարամելացված սնկերը և ձվի արիշտա, որոնք շաղված են թավշյաով (դասական ֆրանսիական սոուս) պատրաստում է Գոհաբանության օրվան հաջորդող թխվածքաբլիթ: Gարդարել համեղ տապակով, ինչպես բոված նուշը:

Թուրքիա Կրոստինի

Մնացած հնդկահավի վրա դրեք Կալիֆոռնիայի շրջադարձ ՝ ավելացնելով ավոկադո և բեկոն և մատուցելով այն թխած հացի վրա:

Թուրքիա, սնկով և եգիպտացորենի մեքսիկական թավա

Ռեյչելը սկսում է պատրաստել իր պատրաստման նախուտեստը ՝ ստեղծելով սնկի, եգիպտացորենի և բոված հնդկահավի կտորներ: Կծու պոբլանո սոուսը, ածխացած տորտիլաներն ու մանրացված պանիրը վերևում ստեղծում են խիտ, անուշաբույր շերտեր:

Iddleովախեցգետնի տորթեր հագնվելու Թուրքիայով և լոռամրգի խորովածի սոուսով

Օգտագործեք ձեր մնացորդային հնդկահավը, լոռամրգին և սոուսը Trisha & rsquos վերամշակված կերակուրի հետ: Նա օգտագործում է սոուսը ՝ համով խորոված տորթեր պատրաստելու համար և ամեն ինչ գլխավորում է հեշտ, տնական խորովածի սոուսով:

Հնդկահավի կարկանդակ

Մնացած բանջարեղենը և մանրացրած հնդկահավը նետեք թավայի մեջ և երեկոյան ընթրիքի համար պատրաստի կարկանդակի կեղևով:

Թուրքիա Վալդորֆյան աղցան

Քաղցր, թթու, խրթխրթան և յուղալի. Այս հնդկահավի աղցանն իր համն ու հյուսվածքը ստանում է խնձորից, նեխուրից և բոված պեկանից պատրաստված համեղ գոհացուցիչ խառնուրդից:

Rachael's Turkey Sweet Potato Shepherd's Pie

Ռաչելի հովիվի կարկանդակը հիանալի միջոց է միանգամից օգտագործելու ձեր Գոհաբանության օրվա բոլոր մնացորդները և ստեղծելու ամբողջական ճաշ:

Իտալական տաք շագանակագույն Crostini

Giada & rsquos crostini- ն կատարյալ նախուտեստ է ձեր Գոհաբանության օրվա հաջորդ օրը: Պարզ պեստոն և Դիժոն մանանեխը հարված են հասցնում կծած չափի սենդվիչներին, որոնք նա գլխավորում է հնդկահավի և սոուսի մնացորդով:

Տապակած հնդկահավ, ավոկադո և բեկոնով սենդվիչ

Ավոկադոն և պղպեղի գազարը թարմացնում են հնդկահավի մնացորդային այս սենդվիչը:

Bubble and Squeak with Corn Puree

Այս երեկո ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեք մնացորդների գրեթե բոլոր կատեգորիաները `կարտոֆիլի պյուրե, լցոնումներ, հնդկահավ, եգիպտացորեն և լոռամրգի սոուս:

Ռիգատոնի ՝ եփած Giblet սոուսով

Հնդկահավերն ու մնացորդ հնդկահավի պարանոցը օգնում են տոմատի վրա հիմնված այս սոուսին համի խորություն հաղորդել:

Թուրքիա, Cranberry և Fontina Panini

Հավաքեք այս սենդվիչները հենց Գոհաբանության օրվա ընթրիքն ավարտվի, և այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անել հաջորդ օրը, րոպեների ընթացքում տաքացնել տաք, հագեցած ձմեռային ընթրիքի տապակը:

Հնդկահավ և սնկով սերուցքային լոլիկ «Gravy» `Gnocchi- ի հետ

Gnocchi- ն եփվել է յուղալի հնդկահավի և տոմատի սոուսի մեջ, ինչը կազմում է աշնանային վերջին հարմարավետ ուտեստը:

Հնդկահավի արգանակ

Եթե ​​ձեր ընտանիքը խժռեց հնդկահավի ամբողջ միսը, դուք դեռ կարող եք դիակից խելացի երկրորդ օրվա ուտեստ ձեռք բերել: Օգտագործեք այն արգանակ պատրաստելու համար, որը հետագայում կարող եք պահել ապուրների համար:

Գոհաբանության օրվա մնացորդները քաշեք-հանեք սահիկներ

Food Network Kitchen- ը վերցնում է տոնական սեղանի բոլոր լավագույն ուտեստները և դրանք դնում տապակած բլիթների միջև `ամենահեշտ երեկույթի և mdash- ի համար, ինչը դուր չի գալիս:


Եփել 8 ունցիա linguine ըստ ուղղորդվածի: Միևնույն ժամանակ, 1 մանր կտրատած սոխը պատրաստեք խոշոր չպչուն տապակի մեջ 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղի մեջ միջին ջերմության վրա 5 րոպե կամ մինչև սոխը փափկացվի: Ավելացնել 1 (8 ունցիա) փաթեթավորված կտրատած թարմ սնկով և եփել 5 րոպե: Խառնել 1 1/4 բաժակ նվազագույն յուղայնությամբ Ալֆրեդո սոուսով և բերել եռալ: Խառնել 2 բաժակ խորանարդիկ մնացած խոզի միսը և տաքացնել: Խտացրեք մակարոնեղենը `խոզի խառնուրդով: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ քերած պարմեզան պանիրով:

Heերմացնող վառարան մինչև 350 աստիճան: Եփել 1 ֆունտ 93% -ից 95% անյուղ տավարի միս, որը ոչ կպչուն տապակի մեջ է դնում միջինից 5-7 րոպե կամ մինչև այլևս վարդագույն դառնալը: Heերմացրեք տակոյի 12 կեղև ՝ ըստ ցուցումների: Եփած տավարի մսին ​​ավելացրեք 1 (15,5 ունցիա) կարող է անփույթ Joe սոուս, 1/2 բաժակ թակած կարմիր բուլղարական պղպեղ և 1 (11 ունցիա) կարող եք ողողել առանց աղի ավելացված եգիպտացորեն: Atերմեք 2 -ից 3 րոպե ավելի երկար կամ մինչև տաք և պղտոր: Մոտ 1/4 բաժակ տավարի խառնուրդ գցեք յուրաքանչյուր տակոյի կեղևի մեջ ՝ կտրատած հասած ձիթապտուղով, մանրացրած ռոմենով և մանրացված կոլբի բեկի պանիրով:


Դիտեք տեսանյութը: Քաղաքը լվացվեց ծովի մեջ: Առատ ջրհեղեղ Արհավի քաղաքում, Արթվին, Թուրքիա (Սեպտեմբեր 2021).