Նոր բաղադրատոմսեր

Շերտավոր խմորով զամբյուղներ կաթնային կրեմով

Շերտավոր խմորով զամբյուղներ կաթնային կրեմով

թեթեւ աղանդերի կատեգորիայից

  • խմորեղենի խմոր
  • 500 մլ կաթ
  • 150 գր շաքար
  • 3 ճաշի գդալ օսլա
  • վանիլային էություն
  • մրգերի զարդարանք

Մատուցումներ: -

Պատրաստման ժամանակը. 30 րոպեից պակաս

ԸՆԹԱIPԻԿԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՄ Շերտավոր խմորով զամբյուղներ կաթնային սերուցքով.

փռում ենք շերտավոր խմորի թերթիկը եւ բաժակի օգնությամբ կտրում ենք կլոր ձեւեր: Դրանց կեսը թողնում ենք այսպես, իսկ մյուս կեսին, մեկ այլ փոքր բաժակի օգնությամբ մեջտեղում փոս ենք պատրաստում: առանձնացնել դեղնուցը ձվի սպիտակուցից, դեղնուցը խառնել մեկ ճաշի գդալ կաթի հետ: Ձվի սպիտակուցները լավ հարեք: shapesարպեք ձևերի եզրերը ՝ առանց մեջտեղի անցքի, այնուհետև ձևը համընկեք փոսի հետ, քսուքով քսեք, քնջութը սեղմեք և թխեք 15 րոպե: Basketամանակ առ ժամանակ յուրաքանչյուր զամբյուղի կեսը խայթվում է այնպես, որ մեջտեղը շատ չաճի:

Կրեմ : կաթը շաքարավազի հետ դնել եռման, մի քիչ կաթով լուծարել օսլան


երբ կաթը տաք է, խառնում ենք օսլայի հետ և նորից եռացնում, մինչև թանձրանա: հեռացնել կրակից, ավելացնել էությունը և թողնել սառչի:

հովանալուց հետո զամբյուղները լցրեք սերուցքով և զարդարեք մրգերով:


Կրեմ կաթնային կրեմով

Երեխաների ծննդյան տարեդարձերի համար, բայց ոչ միայն, այս կաթնային կրեմով տորթը հիացնում է:

Թեթև վանիլային կրեմով, կակաոյի և կարամելի օշարակով և մի քանի հարած սերուցքով, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են այս տորթի հավասարակշռված համը, այն կդառնա իդեալական դեսերտ ձեր սիրելիների հետ հարուստ ճաշից հետո:

  • 7 ձու
  • 175 գ շաքար
  • 135 գ ալյուր
  • 45 գ սև կակաո
  • a vf. աղի դանակ
  • մի տուփ վանիլային շաքար
  • նարնջի կեղեւ
  • 4 ճաշի գդալ շաքարավազ
  • 250 մլ ջուր
  • 3 ճաշի գդալ կոնյակ (եթե բաց եք թողնում երեխաների համար: D)

Վանիլային կրեմ (ոգեշնչված ՝ Լաուրա Ադամաչե)

  • 1 լ կաթ
  • 125 գ սպիտակ ալյուր
  • 25 գ եգիպտացորենի օսլա
  • 250 գ շաքար
  • 50 գ կարագ
  • 200 մլ քաղցր հեղուկ սերուցք
  • վանիլային պատիճ կամ վանիլային շաքար

Պատրաստում Տորթ կաթնային կրեմով

Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից:

Ձվի սպիտակուցները խառնել աղի հետ, ապա աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը:

Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջովին նոսրացվի, և ձեռք բերեք փայլուն փրփուր, որը դիպչելիս ձևավորում է բծեր:

Ավելացնել բոլոր դեղնուցները ՝ թեթևակի խառնելով ներքևից վերև:

Ալյուրը կակաոյի հետ միասին մաղել ամանի վրա, այնուհետև նրբորեն խառնել:

Ավելացնել վանիլին և նարնջի կեղև:

18-20 սմ տրամագծով տորթի ձև պաստառացրեք թխում թղթի վրա, լցնել կազմը և մակարդակը:

Դրեք սկուտեղը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք տորթը ցածր և միջին ջերմության վրա 30-35 րոպե: Անցեք ատամնափայտի թեստը:

Թող սեղանը մի քանի ժամով սառչի:

Վանիլային կրեմ:

Կրկնակի հատակի ամանի մեջ խառնել ալյուրը օսլայի և շաքարի հետ միասին:

Աստիճանաբար ավելացրեք կաթը, քիչ -քիչ ՝ խառնելով, որպեսզի մի կտոր չստեղծվեն:

Կաթսան դնել կրակի վրա և խառնել մինչև սերուցքը եռա և թանձրանա պուդինգի պես (ընդհանուր առմամբ մոտ 10 րոպե):

Դրեք վանիլային պատիճը (կամ վանիլային շաքարը) և ամանը ծածկեք սննդի թաղանթով:

Այդ ընթացքում հարած սերուցքը խառնում ենք: Թեթև տաք սերուցքի մեջ ավելացրեք կարագը, և երբ այն ԼԻՎԱ cold սառը լինի, միացրեք սպաթուլայի հետ, հարած սերուցքը լավ խառնված է:

Պատրաստել օշարակը

Կարամելացրեք շաքարավազը, մինչև ստանա սաթի գույնը:

Սառը ջուր դրեք և թողեք կրակի վրա, մինչև կարամելը նոսրացվի և օշարակը մի քանի անգամ եռա:

Ավելացրեք կոնյակը և թողեք սառչի:

Կտրեք գագաթը 3 հավասար շերտերի:

Առաջին շերտը դնել ափսեի մեջ և լավ օշարակել:

Քսել սերուցքի և մակարդակի 1/3 -ը:

Երկրորդ կտորը դրեք վաճառասեղանի վրա, օշարակ և ավելացրեք սերուցքի 1/3 մասը:

Վերջին կտորը դրեք վաճառասեղանի և օշարակի վրա:

Theածկեք տորթը մնացած կրեմով բարակ շերտով:

Տորթի կողային պատերը պաստառացրեք շոկոլադե փաթիլներով և զարդարեք հարած սերուցքով:


Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան F (95 աստիճան C):


Ձվի սպիտակուցները հարում ենք մինչև պնդանալը, ավելացնում ենք ատամնաքարերի սերուցքը և խառնում ենք ևս մեկ րոպե: Շաքարավազը խառնվում է օսլայի հետ, այնուհետև մեկ -մեկ գդալ ավելանում է ձվի սպիտակուցի վրա: Լավ խառնում ենք, մինչև կազմը դառնա փայլուն և ձևավորի եզրեր:


Օգտագործեք երկու սկուտեղ, որոնք պատված են թխման թուղթով: Յուրաքանչյուր թղթի վրա գծեք 4 շրջան ՝ 8,3-8,9 սմ տրամագծով (3 1 / 4- 3 1/2 դյույմ): Ներդրեք կազմը ոգու մեջ: Լրացրեք յուրաքանչյուր շրջան ՝ բեզենայի պարույրով, այնուհետև յուրաքանչյուր պարույրի վրա գծեք 3 շրջանակ ՝ եզրագծի վրա, մեկը մյուսի վրա ՝ ձևավորելով զամբյուղ: Հուսով եմ, որ դու ինձ հասկացար:


Տեղադրեք ջեռոցում հետևյալ կերպ. Սկուտեղներից մեկը ներքևում է, իսկ մյուսը ՝ վերևում, ոչ մեկը մեջտեղում: Թխել 3 ժամ ՝ առանց ջեռոցի դուռը բացելու, այնուհետ անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ այն ամբողջ գիշեր չորանա ջեռոցում:


Կան 8 զամբյուղ (այսպես է ասում բնօրինակ բաղադրատոմսը), որոնք կարող են լցվել և զարդարվել ըստ նախասիրության:


Աղվափնջիկ զամբյուղներ սնկով և ցուկկինիով

Ես շատ գոհ եմ այս բաղադրատոմսից, մանավանդ որ, այս անգամ ես ոչ մի աղբյուրից չէի ոգեշնչվում, այլ մտածում էի, որ ամեն ինչ մենակ է և & # 8230 -ից ավելին, քան զամբյուղներս այնքան գեղեցիկ դուրս եկան :):

Բայց, եկեք թողնենք գովքը և պատմենք ձեզ, թե ինչպես է այդ միտքը ծագել ինձ մոտ # 8230. Ես մի քանի շերտավոր խմոր ունեի սառնարանում և դեռ մտածում էի, թե ինչ անել դրա հետ և # 8230 խնձորի կարկանդակի համար, անկեղծ ասած, ես դա չէի անում: ինձ դուր է գալիս տալ 6-7 լեյ / կգ խնձոր, որը նույնիսկ չունի որևէ համ և, իմ կարծիքով, չափազանց թանկ է, ուստի ես մտածեցի, թե ինչ կլիներ նախուտեստ պատրաստել:

Ինձ մոտ միտք առաջացավ խմորից մի քանի ուղղանկյուն պատրաստել և դնել կեքսերի սկուտեղի մեջ և լցնել բանջարեղենով:

Ես օգտագործել եմ 5-600 գր աղվափնջիկ խմորեղեն

Ինչպես ասում էի, ես փռեցի խմորը և կտրեցի 12 ուղղանկյուն (այնքան շատ անցքեր իմ կեքս սկուտեղի վրա), ես փորձեցի այնպես դասավորել, որ բավականաչափ լցոնումներ մտան, որպեսզի դատարկ խմոր չուտենք, բայց այն տեսք ունենա: հաճելի

Կաթսայի մեջ ես դնում եմ կարագը և մանր կտրատած սունկը ցուկկինիի հետ, մի փոքր թխում եմ դրանք, համեմում եմ սառը և մի փոքր կարրիով, և երբ դրանք կեսից ավելին են, ես անջատում եմ կրակը:

Ես ձու ծեծեցի և այծի պանրի հետ խառնեցի և սկսեցի լցնել իմ զամբյուղները:

Ես դրեցի ձվի շերտ, մի թեյի գդալ սնկով ցուկկինիով, կրկին ձվի շերտ և հետո ևս մեկ թեյի գդալ սնկով:

Ես փորձեցի հավաքել զամբյուղները վերևում, բայց դրանք մի փոքր ավելի բացվեցին ջեռոցում, ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է ասեի, բայց, & # 8230. Ես նույնպես սպասում եմ ձեր կարծիքներին: Կարող եմ ասել, որ դրանք համեղ են ստացվել, և որ ես ավելին կանեմ:


  • 1 փաթեթ շերտավոր խմոր
  • սերուցք լցոնման համար կամ մրգային աղցան, օրինակ, եթե դրանք լցված են «աղի» միջուկով, դառնում են համեղ նախուտեստ
  • 1 ձու `ոչ պարտադիր
  • հալեցնել խմորը
  • կտրել ճիշտ չափի քառակուսիները կեքս ձեւի ալվեոլների համար
  • խմորի կտորները մտցրեք ձևերի, և դրանք կամ այդպես կմնան, կամ ավելորդ խմորը կտրատեք լավ սրված դանակով
  • խմորը պատառաքաղով խփել և մի քանի լոբի ցանել վերևում (խմորի վրա պետք է դնել թխման սկավառակ: Հակառակ դեպքում հատիկներն ավելի դժվար է հեռացնել):

.Լոբիի դերն է թույլ չտալ, որ խմորը շատ մեծանա, որպեսզի բավականաչափ տարածք թողնի միջուկի համար


ՔՐԵՄԱՅԻ ԹԵՐԹՆԵՐ ՔՐԵՄՈՎ

Այսօր ինձ ոգեշնչեց պատրաստել սերուցքով և մրգերով շերտավոր խմորով զամբյուղներ: Նրանց պատրաստելու համար շատ կարճ ժամանակ պահանջվեց: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, թե ինչ տեսք ունի, և մենք ձեզ ստիպեցինք աշխատանքի գնալ:

ՆՇԱՆԱԿ. ԳՆԱՀԱՏՎԱ IMEԱՄԱՆԱԿ & # 8211 25 ր

Շերտավոր խմոր & # 8211 1 թերթ
պտուղներ զարդարման համար
սերուցքի համար.
կաթ & # 8211 500 մլ
oua & # 8211 2
ալյուր & # 8211 60 գր
շաքարավազ & # 8211 150 գր

Փոքր թխման ձուլվածքների օգնությամբ կտրեք խմորը, այնուհետև ձուլեք ձուլվածքները մի փոքր յուղով և յուրաքանչյուրի մեջ շարեք խմորի սկավառակները (ես ստացել եմ 8 զամբյուղ, բայց ամեն ինչ կախված է սկուտեղների չափից):

Պատառաքաղի ատամներով մենք խմորը փորում ենք հատակին:

Ձևերը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան) 10 րոպե (կամ մինչև խմորը դարչնանա):
Մինչդեռ պատրաստեք կրեմը: Կաթը դնել եռման, իսկ առանձին ամանի մեջ ձուն հարել շաքարավազի հետ և ավելացնել ալյուրը: Երբ կաթը եռա, վրան լցրեք ձվի բաղադրությունը ՝ խառնելով հարիչով:

Անընդհատ խառնում ենք մինչև կրեմը եռա: Կրակի վրա պահեք ևս մեկ րոպե, ապա լցրեք ամանի մեջ և սպասեք, որ այն սառչի:

Մինչդեռ խմորի զամբյուղները պետք է պատրաստ լինեն: Մենք դրանք հանում ենք ջեռոցից և սպասում ենք մի քանի րոպե, մինչև դրանք սառչեն, այնուհետև մենք դրանք հանում ենք կաղապարներից և, շատ զգուշորեն, մակերևույթից կոտրում ենք ընդերքը ՝ կրեմի համար տարածք ստանալու համար:


Շերտավոր խմորով տորթ համեղ սերուցքով և խտացրած կաթով:

Պարզ և արագ աղանդեր, բայց աներևակայելի գեղեցիկ տեսք, հետաքրքիր և համեղ:

Նյութական:

-400 գր աղացած խմորեղեն առանց խմորիչի

-70 գր սալորաչիր & # 8211 ըստ ցանկության

-1 ճաշի գդալ բարձր խաշած խտացրած եռացրած կաթ:

Կրեմի համար.

-600 գր 20% ֆերմենտացված սերուցք (քամած)

-200 գ խաշած խտացրած կաթ

ՊԱՏՐԱՍՏՄԱՆ ՄԵԹՈԴ.

1. Բլենդերով մանրացրեք ընկույզն ու սալորաչիրը, մինչև ստանաք փշրանքներ:

2. Ավելացնել խտացրած կաթը և խառնել մինչև հարթ:

3. Շերտավոր խմորը քսել բարակ թիթեղների մեջ:

4. Ընկույզի կազմից կազմեք տողեր եւ դրանք տեղադրեք խմորի 1 թերթիկի վրա ՝ 2 սմ հեռավորության վրա:

5. theածկեք միջուկը խմորի թերթիկով և խմորը սեղմեք տողերի միջև ՝ օգտագործելով դանակ: Այնուհետեւ սեղմեք ջարդիչով եւ եզրերով:

6. Խմորը դանակով կտրատել և լցնել մի քանի գլան:

7. Տեղադրեք դրանք թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի վրա և թխեք 10-15 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում, այնուհետև թողեք սառչեն:

8.Պատրաստել կրեմը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք 15-20% ֆերմենտացված սերուցք, ապա լավ կլինի, որ շիճուկը կանխարգելիչ կերպով չորանա: Տեղափոխեք մաքուր սրբիչի վրա, կախեք և չորացրեք: Արդյունքում դուք ստանում եք շատ հաստ սերուցք:

9. Կրեմը խառնել խտացրած կաթի հետ ՝ օգտագործելով խառնիչը:

Խորհուրդ. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ քաղցր սերուցք, կրճատեք խտացրած կաթի քանակը:

10. Ձեւը (25 * 14 սմ) կպցրեք սննդի թաղանթով, ձեւի հիմքում քսեք 2 ճաշի գդալ սերուցք, այնուհետեւ ռուլետների շերտերը փոխարինեք միջուկով եւ սերուցքով: Գլանների կողքերը մի փոքր քսուք քսեք:

Խորհուրդ. Եթե ​​ձևի մեջ մնացել է տարածք, կարող եք գլանակը կտրել կտորների: Հարդարման համար մի փոքր կրեմ պահեք, ծածկեք պլաստիկե փաթեթով և դրեք սառնարանում:

11. theածկեք տորթը սննդի ֆիլմով, վերևում դրեք աղացած միս և ձեռքերով թեթև սեղմեք, մինչև սերուցքը և գլանափաթեթները հարթվեն: Տորթը դնել սառնարանում մի քանի ժամ կամ գերադասելի է ամբողջ գիշեր:

12. Տորթը շրջեք մատուցվող ափսեի վրա, հանեք փայլաթիթեղը, ծածկեք մակերեսը մնացած կրեմով և վրձինը փոխանցեք կողքերին:

13. Պոլիէթիլենային տոպրակի անկյունում շոկոլադը բաժանեք կտորների, կապեք այն և մի քանի րոպե դրեք տաք ջրի ամանի մեջ, մինչև շոկոլադը հալվի:

14. Համոզվեք, որ ներսում շոկոլադի փոքր կտորներ չեն մնացել, կտրեք ծայրը, զարդարեք տորթը եւ շաղ տվեք քերած շոկոլադով:

Տորթը սենսացիոն է `ինտենսիվ բույրով լցված և նուրբ կարամելային կրեմով:


Դեղնուցները քսել շաքարով, մինչև սերուցք ստացվի: Այնուհետև ավելացրեք կարագը, կաթը, ձեթը, նարնջի կեղևը, էությունը և կիտրոնի հյութում մարված ամոնիումի երկածխաթթվը: Լավ հունցեք: Տարածեք մի կտոր խմոր, ոչ շատ հաստ և կտրեք շրջանակները `զամբյուղի ձևերը լրացնելու համար:

Լրացնելով.
Սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ: Երբ դրանք պնդանում են, ավելացնում ենք ընկույզը, կակաոն և վանիլի էությունը: Դրանք տեղադրված են տոպրակի մեջ, որը կտրված է անկյունում: Խմորով պատված ձեւերի մեջ մի թեյի գդալ մուրաբա դրեք եւ վերեւում տեղադրեք բեզեի խառնուրդից մի փոքր (տոպրակի օգնությամբ): Տաքացրեք ջեռոցը և թխեք համապատասխան ջերմության վրա մոտավորապես: 20-25 րոպե:

Մուրաբայով և ընկույզով զամբյուղները մատուցվում են մի բաժակ սուրճի կամ թեյի հետ: Այս բաղադրատոմսի աղբյուրը խոհարարական բլոգն է ՝ truedelights
Այլ առաջարկվող բաղադրատոմսեր.


Տեսանյութ: 5 ԳԱԹԱ Մածունով կլոր գաթա, Գավառի գաթա, Շերտավոր խմորով գաթա տարբեր բաղադրատոմսեր. Гата Gata (Հունվարի 2022).