Կրեմշնիտ

Սկզբում կաթը եռացրած ենք դնում վանիլային փայտի հետ միասին (եթե վանիլային շաքար կամ էսենտ եք ավելացնում վերջում)

Մինչդեռ դեղնուցները լավ խառնում ենք շաքարավազի հետ, այնուհետև բարակ թելի մեջ ավելացնում ենք ալյուրը և եռացրած կաթը: Կրկին դնում ենք թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի չկպչի մինչև թանձրանա:

Այժմ հերթը վանիլային շաքարին կամ էությանը է, եթե դուք վանիլի ձողիկ չեք ունեցել:

Թող լավ սառչի և ավելացնենք հարած սերուցքը:

Մենք թողնում ենք մի ամբողջ սերուցքային թերթ և մանրացնում ենք թերթիկը (այն ավելի լավ տեսք ունի և ավելի հեշտ է կտրել)

Կրեմը դնել ամբողջ թերթիկի վրա, ապա շաղ տալ մանրացված թերթիկն ու շաքարի փոշին:

Դրեք այն սառնարանում մի քանի ժամով, իսկ հետո միայն հաճելի է վայելել:

Բարի ախորժակ!


Ալյուրը ցանել աշխատանքային սեղանին: Մարգարին կամ սառած կարագը քսում ենք: Ձեռքերով խառնել երկու բաղադրիչը, որպեսզի կարագը չհալչի: Ափսեի մեջ սերուցքը խառնում ենք ձվի և աղի հետ, որը մենք ավելացնում ենք կարագով ալյուրի խառնուրդին: Fullyգուշորեն հավաքեք խմորը, բայց մի հունցեք, որպեսզի կարագի կտորներն ամբողջությամբ մնան: Ստեղծեք փափուկ խմորի կեղև և այն դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Մեկ ժամից խմորը բաժանում ենք երկու մասի:

Մենք յուրաքանչյուր խմորի ընդերքը քսում ենք մոտավորապես 25 x 35 սմ քառակուսի տեսքով: Սա կլինի սկուտեղի չափը: Մենք թերթի ճշգրիտ չափը կտրելու ենք թերթիկը ջեռոցից հանելուց հետո: Երկու թերթերն էլ թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, 10 րոպե և # 8211 15 րոպե միայն մի կողմից: Տորթի թերթերը պատրաստ են:


Սերուցքային հարած սերուցքով

Այն տորթերից մեկը, որի համար մենք միշտ վազում էինք դեպի հրուշակեղեն, այն էր Սերուցքային հարած սերուցքով, տորթ, որը ես չէի համարձակվում պատրաստել ինքս: Այժմ, երբ ես անցել եմ այս քայլը, կարող եմ միայն ձեզ ասել, որ այն պատրաստելը շատ հեշտ է:

Ես փնտրեցի բաղադրատոմսեր ցանցում և կանգ առա Միխաելայի մոտ (Միհաելայի կրքերը), գեղեցիկ և հեշտ հասկանալի բաղադրատոմս:


Բաղադրիչ Cremsnit & # 8211 Cremes & # 8211 Crempita

  • 1 լիտր կաթ
  • 6 ձու
  • 12 ճաշի գդալ շաքար
  • 200 գրամ սպիտակ ալյուր
  • 1 տուփ հատիկավոր սննդի ժելատին
  • 2-3 ճաշի գդալ վանիլային էություն կամ 3 պարկ վանիլային շաքար
  • 1 պտղունց աղ
  • 450 կգ լավ որակի սպիտակ ալյուր (000)
  • 2 դեղնուց
  • 2 ճաշի գդալ յոգուրտ
  • սոդայի չափ սոդա
  • 1 պտղունց աղ
  • սառը ջուր, քանի որ այն պարունակում է միատարր, ոչ կպչուն խմոր
  • յուղացված խմորի համար `250 գրամ հում օսանզա (մեծ ճարպ, արի), աղացած
  • 120 գրամ ալյուր

թերթեր և # 8211 տարբերակ 2, եթե չունեք կամ չեք սիրում osanza:

  • 1 չափաբաժին դասական աղվափնջիկ խմոր որից պատրաստում եք երկու թերթ և թխում դրանք, ինչպես նշված է օսանզայով թերթերի բաղադրատոմսում

Նախապատրաստում Cremsnit & # 8211 Cremes & # 8211 Crempita

Թերթերի համար ես օգտագործեցի մոտավորապես նույն բաղադրատոմսը, ինչ Haioș- ում ՝ տարբերելով միայն քանակները, ստանալով աներևակայելի նուրբ և համեղ շերտավոր խմոր:

Foldալովի գործընթացը մանրամասն նկարագրված է Haioș- ում, բայց ես այն մի քանի բառով կբնութագրեմ այստեղ.

Բաղադրությունը հունցել (բացառությամբ օսանզայի և 120 գրամ ալյուրի) մինչև ստացվի հարթ և չկպչող խմոր (ավելացնել մի քիչ սառը ջուր, 1-2 ճաշի գդալ, մինչև խմորը ճիշտ հետևողականություն ունենա):

& # 8211 համասեռացնում են osanza- ն և 120 գրամ ալյուրը:

Պտտեք դեղնուցի և օսանզայի խմորը և սառեցրեք կես ժամ:

& # 8211 այս ժամանակից հետո դեղնուցի խմորը փռված է մոտ 1/2 սմ հաստությամբ ուղղանկյուն թերթիկի մեջ, լավ ալյուրապատած աշխատանքային մակերեսի վրա:

& # 8211 Խմորը բաժանված է երեք մասի, և մեկ երրորդը հնարավորինս հավասարաչափ բաշխված է սփռված թերթիկի վրա:

& # 8211 խմորի եզրերը ծալվում են ձախից աջ, համապատասխանաբար ՝ աջից ձախ, մինչև որ դրանք հանդիպում են մեջտեղում, այնուհետև ծալվում են միջին գծի վրա, կարծես գիրքը փակեն և մեկ անգամ ևս երկայնքով փաթաթվեն .

Փաթաթեք խմորը և տվեք այն թուզին, կրկին, առնվազն կես ժամ:

Այս ժամանակից հետո խմորը կրկին փռված է մոտ 1/2 սմ հաստությամբ թերթիկի մեջ և յուղված խմորի երկրորդ երրորդով: Անհրաժեշտ է աշխատանքային մակերեսը շաղ տալ ալյուրով, ինչպես նաև խմորի այն հատվածը, որը ենթարկվում է ձեզ: Fալեք ինչպես վերևում և նորից թողեք սառնարանում առնվազն կես ժամ:

& # 8211 ընթացակարգը կրկնվում է ևս մեկ անգամ ՝ նույնական:

Փաթաթեք խմորը և թողեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ (նույնիսկ ամբողջ գիշեր):

Կրեմի սավաններ & # 8211 cremsnit & # 8211 crempita

Վերջին հանգստի ժամանակը լրանալուց հետո խմորը տարածվում է աշխատանքային մակերեսի վրա:

Այն փռված է բարակ թերթիկի մեջ ՝ մոտ 1-2 մմ (խմորը բաժանել եմ երկու հավասար մասերի և առանձին փռել ՝ ինձ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար):


Կտրեք թերթիկը ցանկալի չափի, ծակեք այն պատառաքաղով, որպեսզի այն այնքան չբարձրանա և պտտվողով փոխանցեք սկուտեղին (կամ սկուտեղի հետևի մասում): Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 190 աստիճան Celsius մինչև թեթև դարչնագույնը, հանել և թողնել սառչի.

Նույնը կատարվում է երկու թերթերով: Մնացած խմորից դուրս եկավ ափսե `համեղ ծիծաղելիով.

Նշում. Այլ իրավիճակներում ես օգտագործել եմ բաղադրատոմսերի թերթերը դասական աղվափնջիկ խմոր (կտտացրեք բաղադրատոմսի հղմանը) հավասարապես լավ կամ նույնիսկ ավելի լավ արդյունքներով: Եթե ​​դուք չունեք թարմ osanza կամ այն ​​ձեռք բերելու տեղ չունեք, խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է միայն կարագով:

Վանիլային կրեմ (chiboust) քսուքների և # 8211 cremsnit & # 8211 crempita- ի համար

Կրեմի համար դեղնուցները խառնում ենք 6 ճաշի գդալ շաքարավազի և ալյուրի հետ ՝ ավելացնելով մի փոքր սառը կաթ, մինչև հարթ: Մնացած կաթը դրվում է կրակի վրա:

Latելատինը խոնավացվում է 2-3 ճաշի գդալ սառը ջրով: Երբ կաթը եռա, ավելացրեք այն դեղնուցի բաղադրության վրա ՝ անընդհատ խառնելով, այնուհետև նորից դրեք կրակի վրա և շարունակ խառնեք, մինչև ստացվի խիտ սերուցք, որին ավելացվում է վանիլի էությունը և մի կողմ դնում: Տաք սերուցքին ավելացրեք հիդրատացված ժելատին և խառնեք մինչև լուծարվի:


Ձվի սպիտակուցները շաղ տալ աղով և ուժեղ հարել, ավելացնել մնացած շաքարավազը, տեղափոխել բեյ-մարի և շարունակել հարել մինչև ստանանք պինդ բեզե, փայլուն տեսքով, որը լավ տաքացել է: Բեզեն ավելացրեք տաք ձվի դեղնուցի կրեմին: Ներքևից վերև շրջանաձև շարժումներով խառնել:


Բեզեն պետք է ներառվի տաք սերուցքի մեջ ՝ հնարավորինս շատ օդ պահելով, որպեսզի փրփրուն կազմ ստանա.

Թիթեղներից մեկը դրեք ափսեի վրա.

Դրեք ամբողջ կրեմը, տաք, թերթիկի վրա.

Ես կարող էի ամբողջ թերթիկը դնել վերևում, բայց վերջերս մի & # 8222 գազելնիտա & # 8221 ինձ շատ օգտակար թվաց, տորթը կտրված էր, բայց նաև ավելի հեշտ էր ուտելը: Այսպիսով, ես թխած թերթիկը դրեցի սկուտեղի վրա.

Եվ ես մանրացրեցի այն գեղեցիկ և աճեցված տերևի բարությունը, այնքան ավելի մեծ մեղք, այնպես չէ՞: : P

Մենք փշրանքները տարածեցինք կրեմի մակերեսին.

Ես տորթը փոշիացրեցի շաքարի փոշիով և թողեցի, որ սառչի 3 ժամ: Հետո հյուրերը եկան, նավարկեցին և անհայտ կորան (նույն հյուրերը, ովքեր խնամում էին որովայնի ապուրը, իսկական էին ուտում: P), այնպես որ ես չհասցրի հատվածաբար նկարել: Buuuna, ամեն դեպքում:

Նշում. Բաղադրատոմսը տրամադրված է խոհանոցում դեկորի & # 8222 փոփոխությունից առաջ: )

Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը:


Նախ պատրաստում ենք կրեմի թերթիկները: Շերտավոր խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի եւ դրանք գլորումով քսել աշխատանքային սեղանի վրա, որի վրա մենք ալյուր ենք ցանել: Թխել դրանք, և կտրել այն թերթիկը, որը մենք կօգտագործենք վերևում, ինչպես նկարում, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրել տորթը:

Մենք պատրաստում ենք կրեմի բաղադրիչները: Ձվերը մեկ առ մեկ, մեկ առ մեկ առանձին ափսեի մեջ ենք կոտրում, որպեսզի համոզվենք, որ փտած ձվեր չունենք: Մենք մաղում ենք օսլան:
Մի ամանի մեջ ձուն հարեք շաքարավազով և օսլայով և կաթի մեկ երրորդը: Մնացած կաթը դնում ենք կրակի վրա և վանիլային հատիկները դնում դրա մեջ: Երբ այն սկսում է եռալ, կաթսան վերցնել կրակից, ևս մեկ անգամ խառնել ձվի բաղադրությունը և անընդհատ խառնելով լցնել կաթի վրա: Կաթսան նորից դրեք կրակի վրա և եփեք մոտ 10 րոպե թույլ կրակի վրա ՝ հաճախակի խառնելով և զգուշանալով, որ չկպչի:

Երբ պատրաստ լինի, մի կողմ դրեք, ավելացրեք կարագը և լավ խառնեք:

Verածկեք մյուս թերթիկով և սկուտեղը դրեք սառնարանում:

Սովորաբար այն ամբողջ գիշեր թողնում ենք սառնարանում: Եթե ​​համբերություն չունեք, կարող եք մի կտոր փորձել Սերուցքային հարած սերուցքով և ավելի արագ: Մատուցելուց առաջ փոշիացրեք շաքարի փոշիով:


Տնական քսուքներ կամ քսուքներ

Դասական բաղադրատոմսերի կատեգորիայից այսօր մենք ունենք կրեմսիտ կամ կրեմ, ինչպես գիտենք մանկությունից, երբ, եթե շատ լավը լինեինք, կգնայինք հրուշակեղեն: Մանկությանս հրուշակեղենը (ինչպես ցավոք այլեւս գոյություն չունի) heորժենիի & # 8220 համալիրի & # 8221 -ի հրուշակեղենն էր, այն թաղամասը, որտեղ ես մեծացել էի, Մերկուրի հրուշակեղենը: Կային դարբնոցային սեղաններ և աթոռներ, հատակին կար բետոն, Pepsi-Cola- ի շշեր, որոնցից դուք կարող եք տեսնել շատ հազվադեպ և ցուցափեղկ բոլոր դասական տորթերով: Ընտրությունը բավականին քիչ էր & # 8230Cremes, Porumbita, Spumos, Օր ու գիշեր, Բուխարեստ, Սավարինա և սեզոնին ՝ շագանակի խյուս: Պլաստիկ բաժակի մեջ, վերևում հարած սերուցքով: Ի վերջո, կրեմը յուրահատուկ բան ուներ: Եվ Աղավնի, բայց ավելի շատ սերուցք:

Այժմ կան բոլոր տեսակի քսուքներ ՝ սուպեր քսուքներից մինչև ֆրանսիական քսուքներ կամ ինչ աղքատություն են հորինում հրուշակագործները: Բայց ինձ համար սա այն քսուքների տարբերակն է, որը ես ամենից շատ ճանաչում և սիրում եմ: Իհարկե, այժմ մենք կարող ենք գնել կրեմի թերթեր և կրեմը պատրաստել ծրարից: Կամ մենք կարող ենք լվանալ մեզ մեր թանկարժեք ժամանակի մի քանի ժամով և կրեմ պատրաստել մեր ձեռնոցով:

Բաղադրություն:

  • մի կտոր տնական աղվափնջիկ խմորեղեն
  • 2 լիտր կաթ
  • 250 գ օսլա
  • 6 դեղնուց
  • 500 գ հին
  • 2 վանիլային պատիճ
  • 250 մլ հարած սերուցք
  • 80 գ (մեկ տոպրակ) վանիլային փոշի շաքար `սերուցքը փոշիացնելու համար

Նախ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° C և շերտավոր խմորը բաժանեք 2 հավասար մասի: Սրանցից մենք տարածում ենք մոտ ½ սմ հաստությամբ 2 թերթ, որոնք թխում ենք ջեռոցի սկուտեղի հատակին: Պետք չէ սկուտեղը ինչ -որ բանով յուղել, քանի որ խմորը հիմնված է կարագի վրա, շատ կարագի վրա, այնպես որ այն չի կպչում: Թխել տերևները, մինչև նրանք լավ աճեն և դարչնանան:

Առանձին -առանձին, 500 մլ կաթի մեջ, լուծարեք օսլան, համապատասխանաբար խառնեք հարիչով, մինչև որ դրանք այլևս խիտ չլինեն: Այնուհետեւ ավելացրեք դեղնուցները ՝ մեկ առ մեկ, յուրաքանչյուրից հետո խառնելով: Մի մեծ կաթսայի մեջ ՝ կրկնակի հատակով կամ տեղադրված սալօջախի վրա, համոզվելու համար, որ սերուցքը չենք այրում / ծխում, դնում ենք մնացած կաթը, վանիլի հատիկի միջուկը և շաքարը: Լավ խառնել, թույլ կրակի վրա, մինչև ամբողջ շաքարավազը հալվի և կաթը տաքանա, ապա ավելացրեք դեղնուցների և օսլայի խառնուրդը: Հեռացրեք կաթսան կրակից և եռացրեք եռանդով, մինչև օսլայի խառնուրդը հիանալի կերպով մտնի կաթի մեջ: Կաթսան նորից կրակի վրա դրեցինք:

Մենք շարունակում ենք կրակը եռացնել ցածր ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով հարիչով, ինչպես պուդինգը: Դանդաղ, դանդաղ, կրեմը սկսում է թանձրանալ, և մենք շարունակում ենք խառնել մինչև հասնի հետևողականության, և մեզ համար ավելի ու ավելի դժվար է խառնել: Հեռացրեք կաթսան կրակից և շարունակեք խառնել մինչև կրեմը սկսի սառչել: Այնուհետև այն ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի չկեղևի և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի: Այնուհետեւ մենք լրացնում ենք թերթերը:

Ես նախընտրում եմ սերուցքի շերտ դնել, հետո թողնել, որ մի փոքր կարծրանա, այնուհետև կրեմի մեկ այլ շերտ դնել: Հիմնականում կրեմը շերտ առ շերտ դնելն ավելի հեշտ է հագնվել և համոզվել, որ կրեմը կտրելիս այն չի հոսում: Կրեմի վրայով շատ լավ գալիս է հարած սերուցքի շերտը, այնուհետև երկրորդ թերթիկը: Կրեմը թողեք ամբողջ գիշեր սառնարանում, այնուհետև մատուցելուց առաջ փոշիացրեք այն շաքարի փոշով:

Նույնիսկ եթե վանիլային սալիկներն ավելի թանկ են, դրանք, իրոք, տարբերություն են դնում այս բաղադրատոմսում և, ի դեպ, ցանկացած վանիլային կրեմում: Դա մոտ է կրեմներին: Այն դեպքում, երբ շատ սերուցքով տորթեր չեք սիրում, բայց դեռ քաղցր, սեզոնային բան եք ուտում, գուցե ցանկանում եք փորձել իմ կողմից Raureni բլոգում հրապարակված խնձորով, դեղձով և ծիրանի ջեմով գալետը: Հաջողություն!


Cremsnit & # 8211 քսուքներ

Ավելի մռայլ, քանի որ ես փնտրում էի սերուցքի լավ բաղադրատոմս և # 8230: Դե արի, ինչպե՞ս ես կրեմը կտրատում կտորների, որպեսզի թերթերը չկոտրվեն: Իմ պես, այն ջախջախիչ է:
Ձագուկ և ափսոս, դու մի փոքր հեռու ես, ինչպես հիմա մենք ցատկում էինք մի մասի:

Մայ Բրանդուսա :)):
1-ին սերուցքը տաք (գրեթե տաք) է դրվում առաջին թերթիկի վրա, ինչը դարձնում է այն փափուկ և միայն լավ է կտրելը: Այն, որ վերին թերթիկը կոտրված է, կտրվածը ծաղիկ է դարձնում ականջին :)):
2-Դուք պետք է իմանաք, որ հարած սերուցքի շերտը նույնպես մեծ նշանակություն ունի (ինձ բախտ վիճակվեց լավ թթվասերի հետ, քանի որ ունեի բանջարեղենը:
Ես ձեզ մեծ սիրով կծառայեի, բայց թույլ տվեք ավարտել փոշեկուլը, քանի որ ամաչում եմ գալ և խառնաշփոթ սարքել: Կամ աչքերդ ափսեի վրա պահիր :))):
մեծ համբույրներ!

Մերսիկ: Ես նույնպես մեծ խնդիրներ ունեմ թթվասերի հետ: Հազիվ թե լավը գտնեմ:

Իմ բախտը բերել է, որ երկրում եմ :))):
Ես իսկապես ուզում էի խուսափել ժելատինից, քանի որ այն անընդհատ տեսնում էի բաղադրատոմսերում և դա հիանալի տորթ է, նման սերուցքային, ոչ թե մրսածության :)))

Ես բաղադրատոմս չեմ փնտրում, ավելի լավ է գամ ձեզ մոտ ՝ ինձ մի բաժին մատուցելու & # 8230 & # 8230hihihi:

Այն հիանալի տեսք ունի, ես իսկապես սիրում եմ ձեր բաղադրատոմսը: Եվ ես դնում եմ մանրացված վերին թերթիկը, քանի որ այն ավելի գրավիչ է և հեշտ է կտրել:


Խրթխրթան, փխրուն, տնական յուղալի & # 8211 վիդեո բաղադրատոմս

Այս հոդվածը սերուցքային, խրթխրթան, տնական կրեմի և # 8211 վիդեո բաղադրատոմսի մասին է: Սերուցքային տորթ, ինչպես նախկինում, կարագով շերտավոր խմորով, տնական և վանիլային չիբոստ կրեմով: Ինչպես պատրաստել դասական կրեմ, քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս: Տնական նրբաբլիթ `շերտավոր խմորով կարագով և վանիլային կրեմով, տեսանյութի բաղադրատոմս:

Այսօրվա բաղադրատոմսը այնպիսին է, որի մասին ես շատ ջերմ հիշողություններ ունեմ, այս սերուցքային, փխրուն, տնական սերուցքը իմ տատիկի ամենասիրելի տորթերի բաղադրատոմսերից մեկն է: Իմ կյանքում կար մի պահ, երբ սերուցքային տորթը չէր պակասում կիրակնօրյա լանչերից ոչ մեկին: Պատրաստված համեղ սավաններով տնական աղվափնջիկ խմոր և առատաձեռն chiboust սերուցք, օ դասական վանիլային կրեմի տարբերակ, շատ դժվար էր հոգնել այս տորթից: Չնայած այն բանին, որ Բունան իրականում տորթի թերթերը պատրաստել էր գեղջուկ ձևով `նույն խմորից, որը նույնն էր, ինչ պատրաստված էր Nyվարճալի տորթ, մենք փնտրում էինք այն, և ես բաղադրատոմսը հենց այս տեսքով էի հրապարակել ավելի վաղ, կարող եք կարդալ այստեղ, եթե ուզում ես հիշել:

Տորթի տարբերակները

Ինչպես ես ձեզ այն ժամանակ ասացի, սերուցքային պանիրը տորթ է, որը գտնվում է տարբեր տարբերակներով ՝ ամբողջ Հին կայսրությունում: Ըստ էության, բոլոր տարբերակները, ըստ էության, որոշ «սերուցքային կարկանդակներ» են (անունը հենց դա է նշանակում): Բոլորը պարունակում են շերտավոր խմորի հիմք և վանիլային կրեմ: Ռումինիայում և Սերբիայում այն ​​ամենից հաճախ օգտագործվում է թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները լցնելու համար ՝ սերուցքային չիբոստ կրեմի համար: Սա իրականում դասական գազավորված խմորեղենի սերուցք է հարած ձվի սպիտակուցներով: Կրեմի հետեւողականությունը դառնում է շատ հաճելի եւ ոչ կպչուն: Սլովեներեն տարբերակում Բլեդ կրեմշնիթ (նկատի ունի Բլեդ քաղաքը), հարած սերուցքի շերտը քսում են դասական վանիլային կրեմի վրա:

Ի վերջո, այն քսուքը, որը ես առաջարկում եմ ձեզ, այնպիսին է, ինչպիսին ես հիշում եմ մանկուց: Եվ ոչ միայն ես, ես խորհրդակցեցի մի քանի ընկերների հետ, ովքեր նույն հուշերն ունեն այս տորթի մասին: Հարյուրավոր տարիներ առաջ մուտքագրելով Բանատ և Տրանսիլվանիա գյուղերի բաղադրատոմսերի գիրքը, կրեմը հայտնվում է բազմաթիվ գուրմանների համի հիշողության մեջ: Հարցվող «ագահի» բոլոր հիշողությունները ներառում են աշխատասեր և հմուտ տատիկներին, որոնք խաշած վանիլային կրեմը համակցում էին փայլուն բեզեի հետ և այն փափուկ խմորեղենի թերթերի միջև փռում էին ախորժելի շերտով:


Cremsnit դասական կրեմի բաղադրատոմս: Կրեմ ՝ 3 տուփ վանիլային պուդինգ: Տնական սերուցքային բաղադրատոմսեր վանիլային կրեմով - ինչպես պատրաստել յուղալի, յուղալի կամ ծալքավոր: Սերուցքային կամ սերուցքային բաղադրատոմս գնված տերևներով և սերուցքով:

Կրեմսնիտ տորթը (կրեմես, կրեմպիտա, Կրեմշնիտ, կրեմշնիտ) բաղկացած է 2 թերթ թխվածքաբլիթից և սերուցքից: Տոսկա տորթ, ձվի սպիտակ տորթի բաղադրատոմս `կոկոսի և կակաչի սերմերով և կարագով վանիլային կրեմ: Համեղ համ, հիանալի օրերի տեսք: Այն այնքան լավ է, որ բոլորը պահանջում են 2 չափաբաժին: Տնական սավաններ, վանիլային ձվի կրեմ, տարբերություն են ստեղծում: Կրեմի ամենապարզ բաղադրատոմսը կամ Millefeuille: Առևտրային թերթերով և սերուցքի համար սերուցքային տորթի պատրաստում դոկտոր դոկտոր Տնական թերթերով և սերուցքով ամենահաջողված սերուցքի բաղադրատոմսը: Տնական աղանդերը ներկայացնում է աղանդերի և տնական քաղցրավենիքի մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել հեշտ և արագ: Կրեմ մոշ & # 8211 Խոհարարական բաղադրատոմսեր & # 8211 Ռումինական և խոհանոցից:

Պատրաստել մի կտոր ալյուր և դրա մեջտեղում: Ես նրան սիրում էի մանկուց և դա հիշում եմ: Շնորհակալություն Ալինային բաղադրատոմսի համար:

Թողեք այն սառչի և կրեմը տարածեք խմորի 2 թերթերի միջև: Այն սառչելուց հետո սերուցքը հարում ենք հարած սերուցքի հետ: Տեղադրեք թխում թերթերի շերտ, շերտ: Oetker- ը եփվում է առանց եռալու և ավելի համեղ է, քան սպասում եք:


Իսկական սերուցքային բաղադրատոմս ՝ արագ պատրաստվող, հեշտ ուտելիք

Իսկական կրեմի բաղադրատոմսը, տորթերի ամենաերկարակյաց բաղադրատոմսերից մեկը, որը դեռ նախընտրում են բոլոր տարիքը: Նրա ուժեղ կողմե՞րը: Այն լավ է, բուրավետ և ոչ շատ քաղցր: Եվ հեշտ է պատրաստել ՝ համեմատաբար կարճ ժամանակում, այն բանի շնորհիվ, որ շուկայում սառեցված շերտավոր խմոր կա:

Քեզ պետք է: սերուցքի համար փաթեթավորված շերտավոր խմոր & 800 մլ կաթ, 100 գ օսլա, երեք ձու, 175 գ շաքար, մի պտղունց աղ, 80 գ կարագ 82% յուղով, մի թեյի գդալ վանիլի քաղվածք ՝ զարդարման համար - վանիլային շաքարի փոշի:

Պատրաստման եղանակը

Թողեք խմորը հալվի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց որևէ կերպ ստիպելու: Խմորի թերթիկը դրեք թխվածքի սկուտեղի հետևի մասում, պատառաքաղով խփեք այն տեղից տեղ և դրեք տաք ջեռոցում ՝ 220 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ տասը րոպե: Թերթը թխելուց հետո թողեք սառչի: Դուք նույնն եք անում երկրորդ թերթիկի հետ, այն տարբերությամբ, որ, բացի այն, որ այն տեղ -տեղ խայթում եք, դանակի օգնությամբ նշում եք մասերը: Carefulգույշ եղեք, ընդհանրապես մի՛ կտրեք խմորը: Պարզապես նշեք մասերը այնպես, որ դրանք հավասար լինեն, քանի որ դրանք վերջում կկտրեք, որպեսզի մատուցվեն: Թողեք այն թխվի, այնուհետև թողեք, որ այս երկրորդ թերթիկը նույնպես սառչի:

Վանիլային կրեմ պատրաստելու համար շարունակեք հետևյալ կերպ. 800 մլ կաթից եփեք 600 մլ: Առանձին ամանի մեջ ձվերը խառնում ենք շաքարավազի, օսլայի, աղի փոշու և 200 մլ սառը կաթի հետ: Երբ կաթը սկսում է եռալ, ավելացրեք այս բաղադրությունը, թողեք եփվի և անընդհատ խառնեք մինչև թանձրանա (մոտ մեկ րոպե): Վերցրեք տապակը կրակից և ավելացրեք վանիլի էքստրակտ, կտրատած կարագ և նորից խառնեք մինչև ստանաք համասեռ կազմ:

Պատրաստեք սկուտեղը թխում թղթի վրա, որի ներքևի մասում դուք թխել եք թերթերը: Տեղադրեք առաջին թխած թերթիկը և վանիլային կրեմը լցրեք վրան, արագ: Համոզվեք, որ այն հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Երկրորդ թերթիկը (այն, որի վրա մասերը գծել եք) դրեք տաք սերուցքի վրա:

Թույլ տվեք, որ տորթն ամբողջովին սառչի և կիսվի ամբողջությամբ ՝ հետևելով «նշաններին»: Նախքան ծառայելը, այն կարող եք փոշիացնել վանիլային շաքարով:


Իսկական սերուցքային բաղադրատոմս ՝ արագ պատրաստվող, հեշտ ուտելիք

Իսկական կրեմի բաղադրատոմսը, տորթերի ամենաերկարակյաց բաղադրատոմսերից մեկը, որը դեռ նախընտրում են բոլոր տարիքը: Նրա ուժեղ կողմե՞րը: Այն լավ է, բուրավետ և ոչ շատ քաղցր: Եվ հեշտ է պատրաստել ՝ համեմատաբար կարճ ժամանակում, այն բանի շնորհիվ, որ շուկայում սառեցված շերտավոր խմոր կա:

Քեզ պետք է: սերուցքի համար փխրուն խմոր & # 8211 800 մլ կաթ, 100 գ օսլա, երեք ձու, 175 գ շաքար, մի պտղունց աղ, 80 գ կարագ 82% յուղայնությամբ, դեկորացիայի համար թեյի գդալ վանիլի քաղվածք - վանիլային շաքարի փոշի:

Պատրաստման եղանակը

Թողեք խմորը հալվի սենյակային ջերմաստիճանում ՝ առանց որևէ կերպ ստիպելու: Խմորի թերթիկը դրեք թխման սկուտեղի հետևի մասում, պատառաքաղով խփեք այն տեղից և դրեք տաք ջեռոցում ՝ 220 աստիճան ջերմաստիճանում, մոտ տասը րոպե: Թերթը թխելուց հետո թողեք սառչի: Դուք նույնն եք անում երկրորդ թերթիկի հետ, այն տարբերությամբ, որ, բացի այն, որ այն տեղ -տեղ խայթում եք, դանակի օգնությամբ նշում եք մասերը: Carefulգույշ եղեք, ընդհանրապես մի՛ կտրեք խմորը: Պարզապես նշեք մասերը այնպես, որ դրանք հավասար լինեն, քանի որ դրանք վերջում կկտրեք, որպեսզի մատուցվեն: Թողեք այն թխվի, այնուհետև թողեք, որ այս երկրորդ թերթիկը նույնպես սառչի:

Վանիլային կրեմ պատրաստելու համար շարունակեք հետևյալ կերպ. 800 մլ կաթից եփեք 600 մլ: Առանձին ամանի մեջ ձվերը խառնում ենք շաքարավազի, օսլայի, աղի փոշու և 200 մլ սառը կաթի հետ: Երբ կաթը սկսում է եռալ, ավելացնել այս բաղադրությունը, թողնել եփվի և անընդհատ խառնել մինչև թանձրանա (մոտ մեկ րոպե): Վերցրեք տապակը կրակից և ավելացրեք վանիլի էքստրակտ, կտրատած կարագ և նորից խառնեք մինչև ստանաք համասեռ կազմ:

Պատրաստեք սկուտեղը թխում թղթի վրա, որի ներքևի մասում դուք թխել եք թերթերը: Տեղադրեք առաջին թխած թերթիկը և վանիլային կրեմը լցրեք վրան, արագ: Համոզվեք, որ այն հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Երկրորդ թերթիկը (այն, որի վրա մասերը գծել եք) դրեք տաք սերուցքի վրա:

Թույլ տվեք, որ տորթն ամբողջովին սառչի և կիսվի ամբողջությամբ ՝ հետևելով «նշաններին»: Մատուցելուց առաջ կարող եք փոշիացնել վանիլային շաքարով:


Տեսանյութ: Cremeschnitten mit selbstgemachter Vanillecreme. schnelle Variante mit gekauftem Blätterteig (Հունվարի 2022).