Նոր բաղադրատոմսեր

Աղանդեր տորթ խնձորով և ընկույզով

Աղանդեր տորթ խնձորով և ընկույզով

Նախ պատրաստեք խմորը, որը պետք է սառեցնել: Ի վերջո, դա կարելի է անել նախորդ օրը:

Փափուկ շաքարավազը խառնել սառը կարագի, աղի, վանիլի և ձվի հետ, մինչև այն լուծվի, այնուհետև աստիճանաբար միացրեք ալյուրը, որպեսզի այն դառնա ոչ կպչուն և պինդ խմոր: Ավարտվելուց հետո խմորը տեղադրվում է սննդի փայլաթիթեղի մեջ ՝ երկու տափակ գնդակների տեսքով, փոքրը, քանի որ գրիլը կազմում է ամբողջ գումարի մոտ հինգերորդ մասը: Խմորը սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի այն պնդանա:

Մինչդեռ պատրաստեք միջուկը: Խնձորները լվանում, կեղևազրկում են, դնում խոշոր քերիչով և տապակում կաթսայի մեջ, որի մեջ կարագը հալվել է: Ավելացնել շաքարավազը և վանիլինը և բաղադրությունը կրակի վրա պահել մինչև հեղուկը չընկնի ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի այն չկպչի կաթսայի հատակին:

Երբ հեղուկն ընկնի, հեռացրեք տապակը կրակից և երբ խնձորի միջուկը սառչի, ավելացրեք դարչինն ու աղացած ընկույզը: Դարչինից միջուկը մի փոքր ավելի կմուգվի գույնի մեջ: Լավ խառնել, որպեսզի հավասարեցվի և թողնել կանգնի:

Երբ խմորը պնդանա, հանեք այն սառնարանից և ալյուրապատ տախտակի վրա տարածեք մոտ 5 մմ հաստությամբ թերթ: Թիթեղը դրեք թխման սկուտեղի մեջ, պատառաքաղով ծակեք և ավելացրեք խնձորի և ընկույզի միջուկը: Հարթեցրեք միջուկը, և տորթի եզրերը շրջված են դեպի ներս և ձեռքով ձևավորվում:

Գրիլի համար խմորից (ավելի փոքր հարթեցված գնդակ!) Տարածեք թերթ, կտրեք խմորեղենի ժապավենով, առավելագույնը 1,5 սմ լայնությամբ նեղ շերտերով և տորթի ամբողջ մակերևույթի վրա հյուսեք հյուսվածքի պես: Շերտերի ծայրերը թաքնված են տտիպի եզրին տակ:

Ձեթը յուղել ձվով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, միջին ջերմաստիճանում, մինչև գեղեցիկ շագանակագույն դառնա:

Երբ տորթը գեղեցիկ շագանակագույն լինի, հանեք այն ջեռոցից, թողեք սառչի, այնուհետև այն կարող եք հանել թխվածքաբլիթից ՝ կտրատելու համար:

1

Խմորի համար կարագը պետք է սառը լինի, նոր հանվի սառնարանից:

2

Ալյուրը ներառելուց առաջ շաքարավազը լավ խառնել ՝ ձվի, կարագի և աղի հետ ՝ համոզվելու համար, որ այն ամբողջությամբ լուծարվել է:

3

Մեղմ խմորը պետք է արագ պատրաստվի, որպեսզի կարագը չհալչի:

4

Եթե ​​խնձորը քաղցր է, կարող եք օգտագործել ավելի քիչ շաքար (75 գրամ):

5

Նախքան քերած խնձորները խստացնելու համար կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը:

6

Մինչ խնձորները պնդանում են, ժամանակ առ ժամանակ խառնում ենք, որպեսզի չկպչեն կաթսայի հատակին: Հատկապես մինչև վերջ, երբ հեղուկը նվազել է, կա այս վտանգը:

7

Խմորի թերթիկը պատառաքաղով ծակեք, այն թխման սկուտեղի մեջ դնելուց հետո:

8

Մի լցրեք միջուկը մինչև այն ամբողջովին սառչի:

9

Գեղեցիկ դասավորեք տորթի եզրերը, մանավանդ որ այն նույնպես զարդարված է ցանցով:

10

Թխել տորթը մինչև գեղեցիկ դարչնագույն, միջին ջերմաստիճանում, նախապես տաքացրած ջեռոցում:

11

Մի կտրեք տորթը, մինչև այն սառչի:


Տեսանյութ: Տիրամիսուի տորթ Համեղ ծննդյան տորթ Համեղ տնական տորթ. Խոհանոցում Աննայի հետ (Հունվարի 2022).