Լավագույն բաղադրատոմսերը

Կինոա աղցան աղացած քաղցր կարտոֆիլով, կաղամբով և պեստո վինեգրետով

Կինոա աղցան աղացած քաղցր կարտոֆիլով, կաղամբով և պեստո վինեգրետով

Սննդամթերքի բլոգավարումն ունի իր առավելությունները: Երբեմն մարդիկ առաջարկում են ինձ խոհարարական գրքեր ուղարկել: Երբեմն ես ասում եմ, որ գրքերում կան բաղադրատոմսեր, որոնք արժե բոլորիդ հետ կիսվել: Այս բաղադրատոմսը, որը պատրաստում է Gena Hamshaw- ը «Հում ընտրելու» և Food52 Vegan: 60 բանջարեղենով բաղադրատոմսեր ցանկացած խոհանոցի համար, հեղինակն է դրանցից մեկը:

Այս բաղադրատոմսը դուրս եկավ ինձ համար, քանի որ համեղ քաղցր կարտոֆիլը, կաղամբը, կվինոան և պեստոն իմ սիրած բաղադրիչներից են: Թվում էր, թե սա նույնպես աղցան էր, որը լավ էր փաթեթավորվում երեկվա թռիչքների համար, և դա տեղի ունեցավ: Ես ինձ այդքան կայացած եմ զգում, երբ օդանավակայան եմ ժամանում առողջ կերակրատեսակով: Որը, պարզ լինելու համար, գրեթե երբեք չի լինում: Հրաշք է, երբ հիշում եմ գուլպաներ բերել:

Ես գտա վերջին սկանդալը Գենայի ծանոթագրության մեջ, որը հուշում էր, որ սա աղցան է օգոստոսի կամ սեպտեմբերին, երբ ռեհանն առատ է ֆերմերների շուկաներում, և քաղցր կարտոֆիլը նոր է դառնում: Քանի որ սեպտեմբերը գրեթե ավարտված է, ես մտածեցի, որ ավելի լավ է շտապեմ հասցնել:

Ես ընդհանրապես հակված եմ ֆետա կամ այծի պանիր նետել իմ աղցանների մեջ, այնպես որ այս աղցանն ինձ համար զսպող վարժություն էր: Ես գայթակղվեցի նետել նաև չոր լոռամրգի մեջ, կամ պեպիտան փոխարինել արեւածաղկի սերմերով, բայց դա, անկեղծ ասած, ճիշտ է: Նկատի ունեցեք ինքնուրույնության մասին. Պակասը կարող է ավելին լինել, հատկապես, երբ խառնաշփոթով համեմված է պեստոով ներշնչված հագնվելու միջոց:

Այսօր DeLallo- ի և ընկերների հետ ուսումնասիրում եմ Պիտսբուրգի տարածքը, ուստի շուտ եմ դուրս գալիս աշխատանքից: Համոզվեք, որ ինձ տեղյակ պահեք, թե ինչ եք մտածում այս աղցանի մասին և ստուգեք Gena- ի գիրքը ՝ Food52 Vegan, եթե դուք հետաքրքրված եք բուսական պատրաստմամբ կամ կաթնամթերքից ազատ ոգեշնչմամբ:

Կինոա աղցան աղացած քաղցր կարտոֆիլով, կաղամբով և պեստո վինեգրետով

  • Հեղինակ:
  • Նախապատրաստման ժամանակը ՝ 10 րոպե
  • Եփելու ժամանակը ՝ 30 րոպե
  • Ընդհանուր ժամանակը ՝ 40 րոպե
  • Եկամտաբերությունը `4 ծառայություն 1x
  • Կատեգորիա: Աղցան

Vegan quinoa- ի այս սրտանց աղցանն առանձնանում է փխրուն և փափուկ տապակած քաղցր կարտոֆիլով, տապակած արեւածաղկի սերմերով և աղաղակող անուշաբույր, պեստո-ոգեշնչված սոուսով: Դա կլինի ինքնուրույն հիանալի թեթեւ ընթրիք կամ հարմար կողմնակի աղցան ապուրների և բուտերբրոդների համար: Այն հիանալի է նաև լանչերի համար: Բաղադրատոմսը տալիս է 4 միջին չափաբաժին:

Մասշտաբ

Բաղադրությունը

Աղցան

  • 2 միջին քաղցր կարտոֆիլ (մոտ ¾ ֆունտ ընդհանուր), կեղևազերծված և խորանարդված into դյույմ կտորներով
  • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • Աղ եւ պղպեղ
  • 1 բաժակ քվինոա, ողողված
  • 1 ¾ բաժակ բանջարեղենի արգանակ
  • 2 բաժակ ցողունային և նուրբ թակած գանգուր կաղամբ
  • ½ բաժակ տապակած, աղած արեւածաղկի սերմեր *
  • ⅓ բաժակ բարակ կտրտած թարմ ռեհան

Պեստոյի սոուս (տալիս է մոտ 1 ½ բաժակ, այնպես որ դուք կունենաք լրացուցիչ մնացորդ)

  • ½ բաժակ ամուր փաթեթավորված ռեհան թարմ տերևներ
  • ¼ բաժակ ամուր փաթեթավորված մաղադանոսի թարմ տերևներ
  • ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ
  • ¼ բաժակ թարմ քամած հյութ
  • 1 մեխակ սխտոր, մոտավորապես թակած
  • 1 թեյի գդալ թխկի օշարակ կամ ագավայի նեկտար
  • ¼ թեյի գդալ աղ
  • Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

  1. Theեռոցը տաքացրեք 425 աստիճան Ֆարենհայտ: Հեշտ մաքրելու համար մագաղաթյա թղթի վրա շարեք մեծ, եզրաքարով թխում թերթիկ:
  2. Քաղցր կարտոֆիլը պատրաստելու համար դրանք տեղափոխեք պատրաստված թխում թերթիկի վրա և նետեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Շաղ տալ աղով և պղպեղով և դասավորել մեկ շերտով: Թխել 10 րոպե, այնուհետև նետել և թխել 10-ից 15 րոպե ավելի երկար, մինչև քնքշություն և կարմրացում: Տապակը մի կողմ դրեք, որ սառչի:
  3. Միևնույն ժամանակ, լվացված քվինոան և արգանակը միացրեք միջին կաթսայի մեջ: Խառնուրդը եռացրեք միջինից բարձր կրակի վրա, ապա նվազեցրեք կրակը ՝ դանդաղ կրակի պահպանման համար, ծածկեք և եփեք այնքան, մինչեւ կվինոան ներծծի ամբողջ հեղուկը ՝ մոտ 20 րոպե: Կինոան հարել պատառաքաղով և մի կողմ թողնել, որ սառչի:
  4. Վինեգրետ պատրաստելու համար միացրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի կամ մշակման սարքի մեջ և վերամշակեք մինչև հիմնականում հարթ, բայց դեռ տեսանելի խոտաբույսերի փոքր կտորներով:
  5. Թակած կաղամբը տեղափոխեք մեծ մատուցվող ամանի մեջ: Շաղ տալ աղով և այնուհետև ձեռքերը կաղամբը «մերսելու» համար ՝ միանգամից բռնելով մեծ բուռերից և նրբորեն սեղմելով բռունցքիդ մեջ, մինչ կաղամբը ավելի մուգ գույնի և բուրավետ լինի ՝ մոտ 15 վայրկյան:
  6. Թասի մեջ ավելացնել քաղցր կարտոֆիլը, քվինոան, կաղամբը, արեւածաղկի սերմերը և կտրտած ռեհանը: Կաթել մոտ ⅓ բաժակ սոուսով և նրբորեն նետել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները հավասարապես պատված լինեն: Tasանկության դեպքում համտեսեք և խառնեք ավելի հագնվելու մեջ:
  7. Theառայել աղցանը սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցուրտ: Մնացորդները լավ կպահվեն սառնարանում, ծածկված, մինչև 2 օր:

Նշումներ

Բաղադրատոմսը վերատպված է Food52 Vegan- ի թույլտվությամբ, Gena Hamshaw- ի կողմից, հեղինակային իրավունքի © 2015, հրատարակված է Ten Speed ​​Press- ի կողմից, Penguin Random House LLC- ի տպագիր:
Փոխեք այն Կաթնաշոռը հիանալի փոխարինող կլինի քաղցր կարտոֆիլի համար, ինչպես նաև պեպիտան `արեւածաղկի սերմերի համար:
* Ինչպես տապակել ձեր սեփական արեւածաղկի սերմերը. Եթե ​​տանը ունեք միայն հում, աղած արեւածաղկի սերմեր (ինչպես ես), ​​տապակեք դրանք փոքր տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, ¼ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով և մի պտղունց աղով: Եփել այնքան ժամանակ, երբ եզրերին թույլ ոսկեգույն դառնան, հաճախակի խառնելով ՝ մոտ 5 րոպե:

▸ Սննդառության վերաբերյալ տեղեկատվություն

Shownուցադրված տեղեկատվությունը առցանց սնուցման հաշվիչի կողմից տրամադրված գնահատականն է: Այն չպետք է համարվի պրոֆեսիոնալ սննդաբանի խորհրդատվության փոխարինող:


Դիտեք տեսանյութը: Старинный рецепт винегрета (Դեկտեմբեր 2021).