Նոր բաղադրատոմսեր

Cod Chorizo- ով և Breadcrumbs- ով

Cod Chorizo- ով և Breadcrumbs- ով

Չորիզոյի վերևին քացախ ավելացնելը կտրում է երշիկի հարստությունը և պայծառացնում ամբողջ ուտեստը:

Բաղադրությունը

  • 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
  • Կոշերի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ թակած թարմ տափակ մաղադանոս
  • 1 ճաշի գդալ օրեգանոյի թարմ տերևներ
  • 1 փոքր մաղձ, բարակ կտրտած
  • 2 ունց ապխտած իսպանական քորիզո, կիսով չափ, բարակ կտրատված
  • 2 ճաշի գդալ Շերի կամ կարմիր գինու քացախ
  • 4 6 ունց կտորներ ՝ առանց մաշկի ձկան կամ ձագուկի ֆիլե
  • 2 3/4 դյույմ հաստությամբ շերտ, երկրի ոճի հաց, ընդերքը հանված

Բաղադրատոմսի պատրաստում

Բաղադրիչի մասին տեղեկություններ.

  • Okedխած իսպանական chorizo- ն հասանելի է իսպանական շուկաներում, մասնագիտացված սննդի խանութներում և առցանց աղբյուրներում:

Հրահանգներ

  • Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 425 °: Սննդի պրոցեսորի մեջ զարկեք հացը մինչև կոպիտ փշրանքների ձևավորումը: Տաքացնել 2 ճ. յուղը մի մեծ ջեռուցման տապակի մեջ, միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել հացի փշրանքներ: Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև ոսկե և փխրուն, մոտ 3 րոպե; համեմել աղով և պղպեղով: Տեղափոխեք խառնուրդը ամանի մեջ, ավելացրեք մաղադանոս և օրեգանո; նետել համատեղել: Մաքրել տապակը:

  • Տաքացնել 1 ճ. յուղը նույն տապակի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել մաղադանոս և չորիզո և եփել ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև քորիզոն պարզապես փխրուն լինի ՝ մոտ 2 րոպե: Տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնեք քացախի հետ; համեմել աղով և պղպեղով: Մաքրել տապակը:

  • Տաքացնել մնացած 1 ճ / գդ: Համեմեք ձկնկիթը աղով և պղպեղով և եփեք մինչև ներքևի մասը սկսի թափանցիկ դառնալ, մոտ 3 րոպե: Տապակը տեղափոխեք ջեռոց և տապակեք մինչև ձուկը եփվի, մոտ 5 րոպե ավելի երկար:

  • Մատուցեք ձկնկիթը ՝ չորիզոյի խառնուրդով և տապակած հացի փշրանքներով:

  • ԱՌԱ. Հացի փշրանքները կարելի է պատրաստել 8 ժամ առաջ: Հերմետիկ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մատուցելուց անմիջապես առաջ խոտաբույսեր շպրտեք:

Սննդային բովանդակություն

Կալորիաներ (կկալ) 390 atարպեր (գ) 21 Հագեցած ճարպեր (գ) 4.5 Խոլեստերին (մգ) 85 Ածխաջրեր (գ) 13 Դիետիկ մանրաթելեր (գ) 1 Ընդհանուր շաքարներ (գ) 1 Սպիտակուցներ (գ) 36 Նատրիում (մգ) 510 Դիտարկումների բաժին Սա հիանալի էր: Հացի փշրանքների ճռճռոցը և խորիզոյի ճարպը կատարյալ փայլաթիթեղ էին նիհար ձողաձուկի համար: Համեղ!

Cod with Chorizo ​​& amp; Breadcrumbs over Sautéed սպանախ սխտորով


Ես ստիպված էի կիսվել այս հիանալի բաղադրատոմսով, որը ներկայացված է Bon Appetit ’s օգոստոսի համարում: Ես ի սկզբանե նշագրեցի բաղադրատոմսը, երբ առաջին անգամ կարդացի ամսագրի ծածկագիրը ՝ փխրուն հացաթխումով և համեղ, աղի չորիզոյով: Ես վաճառվել եմ: Երեկ սննդամթերքի խանութում կրկին արագ googling- ից հետո ես ուրախ էի տեսնել բաղադրիչների կառավարելի ցուցակ, որոնցից մի քանիսը ես պահեստավորել էի իմ մառանում: Նոր բաղադրատոմսեր փորձելիս դա միշտ էլ մի փոքր ռիսկային է, բայց անվտանգ խաղադրույք է այնպիսի բաղադրատոմս ընտրելը, որը ներառում է բոլոր, եթե ոչ բաղադրիչների մեծ մասը, որոնք իրականում ձեզ դուր են գալիս: Գիտեմ, որ դա ակնհայտ է թվում, բայց հեշտ է մի քանի օրիգինալ բաղադրիչ փոխելը կամ փոխարինելը և ինչ -որ կերպ անջատված ուտեստը ավարտելը: Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործեցի ձկան երկու ֆիլե, բայց իրականում գտա, որ սոուսի քանակը երկուսի միջև կատարյալ հարաբերակցություն է: Ես նաև ավելացրեցի մանկական սպանախի մի անկողին, որը թխվել էր ընդամենը մի փոքր ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղի և սխտորի մեջ `այս ուտեստին ուղեկցելու համար: Իրական բաղադրատոմսը, հատկապես, եթե խանութից գնված հացի փշրանքներ եք օգտագործում, եփելը տևում է 20-30 րոպեից պակաս: Հաղթանակ-շահություն հարմարավետության և համի մեջ:

Չոդ Chorizo- ով և Breadcrumbs- ով `տապակած սպանախով սխտորով

Բաղադրությունը ՝ մատուցում է 2 հատ (առաջարկվող չափսերը ՝ 4)

  • 4 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, բաժանված
  • 1/4 բաժակ հացի փշրանքներ կամ 2 շերտ հաց (այստեղ կարող եք օգտագործել նաև Պանկո)
  • 1 ճաշի գդալ թարմ տափակ մաղադանոս, թակած
  • 1 թեյի գդալ օրեգանոյի թարմ տերևներ ՝ թակած
  • 1 փոքր մաղձ, կտրատած
  • 2 ունցիա (կամ 1 հղում) իսպանական chorizo
  • 2 ճաշի գդալ բալի կամ կարմիր գինու քացախ
  • 2 4 -ից 6 ունց ձողաձուկ
  • 1 տոպրակ մանկական սպանախ
  • 1/4 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
  • 2 մեխակ սխտոր, մանրացված և կեղևավորված


Սննդի պրոցեսորի մեջ զարկեք հացը մինչև մանր աղացած կամ չափեք մոտ 1/4 բաժակ Պանկո կամ սովորական հացի փշրանքներ: Միջին կրակի վրա դրված մեծ թավայի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ և ավելացրեք հացի փշրանքները: Խառնել և մի քանի րոպե տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Տաքացրած հացի փշրանքները տեղափոխեք ամանի մեջ և ավելացրեք մանրացված մաղադանոսը և օրեգանոն: Համեմել հացի փշրանքները աղով և թարմ պղպեղով: Թափել և մի կողմ դնել:


Հաջորդը, կտրատեք մաղադանոսն ու քորիզոն: Պատրաստեք շերի կամ կարմիր գինու քացախ:


Մնացած 2 ճաշի գդալ ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղը ավելացրեք նախորդ թավայի մեջ և միջին ջերմության վրա շոգեխաշեք մաղադանոսն ու չորիզոն, մինչև որ մսուրը փափկի, և երշիկը պարզապես դարչնանա:


Chorizo- ն և shallots- ը տեղափոխեք ամանի մեջ և ավելացրեք 2 ճաշի գդալ քացախ:


Նույն տաք տապակի մեջ, որը դրվել է միջինից մինչև բարձր կրակի վրա, ձկան գագաթը համեմել աղով և պղպեղով միայն տապակին ավելացնելուց անմիջապես առաջ: Wantանկանում եք ձուկը տապակի մեջ դնել, որպեսզի երբ այն հանեք և շրջեք, վերևը շագանակագույն և փխրուն լինի: Այստեղ կարող եք տեսնել, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ես չկարողացա կարդալ այդ մանրամասնությունը:


Թող ձուկը եփվի, անխռով մոտ երկու րոպե, մինչև ներքևից սկսի սպիտակել: Տեղափոխեք տաք տապակը նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե, մինչև որ մարմինը սպիտակվի և նոր սկսի փաթիլանալ: Մինչ ձուկը եփում է, սխտորի երկու մեխակ գցեք խորը տապակի մեջ ՝ մոտ 1/4 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթայուղով: Երբ սխտորը բուրավետ է, սպանախը գցեք մեջը և մի քանի րոպեն մեկ շպրտեք մինչև այն թառամվի: Սպանախը համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:


Եփած սպանախի կեսը տեղափոխեք ափսեի մեջտեղը: Cookedգուշորեն տեղադրեք եփած ձուկը սպանախի և գդալի վրա `խորիզոյի և թրթնջուկի խառնուրդի վրա, համոզվեք, որ սոուսը գցեք ձկների վրա: Լրացրեք համեմված հացի փշրանքներով և վայելեք:


Խորիզո փշրանքով թխած ձուկ

Վալենտինի օրվա մոտենալուն պես, ես մտածեցի, որ ձեզ հետ կկիսեմ իմ երկու սիրելի ուտեստներից մեկը ՝ իմ խորոված ձողիկը `խորիզոյի փշրանքով: Դա աներևակայելի առանց աղմուկի ուտեստ է, որը կատարյալ է երկու մարդու համար վայելելու սառը բաժակով պինոտ գրիջիո:

Այնուամենայնիվ, ճշմարտությունը պետք է ասել, որ մեր Վալենտինի օրը հազվադեպ է ենթադրում, որ ես ստեղծագործական եմ խոհանոցում: Այստեղ ՝ Շոտլանդիայում, սուպերմարկետներն առաջարկում են մի քանի հաճելի համեղ ուտեստներ, որոնք հատուկ մշակված են հատուկ օրվա համար: Երբեմն ինձ դուր է գալիս հանգստյան օրը, և դա Վալենտինի օրն է:

Սովորաբար, մեր Վալենտինի օրը ներառում է հին գիտաֆանտաստիկ ֆիլմեր, մի բաժակ գինի և հեշտ ընթրիք: Թեև ես առանձնապես չեմ առնում օրվա ծաղիկներն ու բացիկները, բայց ես կարծում եմ, որ դա լավ հիշեցում է ուշադիր ժամանակ անցկացնել այն մարդկանց հետ, ում համար դուք հոգ եք տանում: Բայց, եկեք վերադառնանք իմ ձողիկին chorizo ​​փշրանքով:

Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ինչ -որ յուրահատուկ բան պատրաստել, ապա չեք կարող սխալվել chorizo ​​փշրանքով թխած ձկան հետ: Ձկնորսն ավելի մեղմ ձկներից մեկն է և չի թողնում ձկան հոտ կամ ճաշակից հետո: Այն նաև հրաշալիորեն ներծծում է համը ՝ սաղմոնի նմանությամբ այդ առումով, ինչը նշանակում է ձկների մի կտոր, լավ համով:

Ինչ վերաբերում է chorizo ​​փշրանքներին, մի զգացեք, որ ձեզ հարկավոր է շատ երկար եփել, քանի որ այն կշարունակի եփել ջեռոցում: Քանի դեռ այն ունի մի փոքր գույն և մի քանի կծու յուղ է թողել տապակի մեջ, ամեն ինչ լավ կլինի: Հացի փշրանքները ներծծում են այս բոլոր յուղերը, ինչը նշանակում է, որ համը չի կորչում:

Եկեք խոսենք Բաղադրիչների մասին և#8230

Cod: Այս մսոտ սպիտակ ձուկը հասանելի է սուպերմարկետների կամ ձկնավաճառների մեծ մասում: Եթե ​​դուք ապրում եք Ավստրալիայում, խորհուրդ կտամ ձողաձուկը փոխարինել Barramundi- ով:

Չորիզո: Կծու կարմիր երշիկ, սալյամի նման, բայց շատ ավելի համեղ: Երբ եփում է, թողարկում է պղպեղով համեմված յուղեր, որոնք պարզապես աստվածային են: Շատ սուպերմարկետներից կարող եք գնել chorizo ​​նախապես կտրատած կամ ամբողջական, չնայած գուցե ստիպված լինեք ստուգել International Foods միջանցքը:

Հացի փշրանքներ. Դրանք կարող են լինել առանց գլուտենի, ոսկեգույն կամ պանկո: Քանի դեռ օգտագործում եք չոր տեսակը և ոչ թե թարմ հացի փշրանքները, ձեզ լավ կլինի:

Բանջարեղեն. Չնայած ես նշում եմ կարտոֆիլ և պղպեղ, դուք կարող եք դրանք փոխանակել ցանկացած բանջարեղենի հետ, որը կցանկանայիք: Գազարը, քաղցր կարտոֆիլը, կարմիր սոխը մեկ այլ տարբերակ է, եթե իմ առաջարկների երկրպագուն չեք:


Տապակած հալիբուտ Շերիդ Չորիզոյի և հացի փշրանքների հետ

Դե, դա պետք է, քանի որ ոչ վաղ անցյալում ես տեղադրել էի նման կոդի ուտեստ: Սովորաբար, հաշվի առնելով ուտեստի նմանությունները, ես չէի տեղադրի այս մեկը մյուսից այնքան շուտ, բայց դա այնքան գարշահոտ էր և լավ, որ չկարողացա դիմադրել:  Plus, այն բավականաչափ տարբերվում է, որ կարող է դուր գալ որոշ մարդկանց, ովքեր առաջինը անձնագիր էին վերցրել:

Օրիգինալ բաղադրատոմսը, որը հրապարակվել է Bon Appetit- ի 2013 թ. Օգոստոսի համարում, կոչ է անում օգտագործել ձուկը որպես ձուկ, և մինչդեռ ես սիրում եմ գեղեցիկ խիտ ձկան ձուկ, ես գտա մի հալիբուտի մի գեղեցիկ կտոր իմ ձկնկիթների մոտ, որին ես պարզապես չկարողացա դիմակայել: .   Դուք տեսնում եք, որ ապրում եմ Cape COD- ի մոտակայքում, ես կարող եմ ցանկացած օր թարմ ձուկ ստանալ քմահաճույքով, բայց հալիբուտ ոչ այնքան: Դա հազվագյուտ վերաբերմունք է, որը ես գտնում եմ այն ​​իմ տեղական շուկաներում, քանի որ այն մեծ մասը, որը գտնում է այն Մասաչուսեթս ճանապարհը, կարծես թե ընկճվում է ռեստորանային առևտրի պատճառով:

Բաղադրատոմսը պահանջում է պատրաստել թարմ տապակած հացի փշրանքներ, բայց որպես հավատարիմ Օուի, խոհարար ընթերցողներ, դուք, անկասկած, միշտ ձեր սառնարանում պատրաստ եք & quotCrumbs Yo & & quot; տոպրակը:   Ոչ?   Դե ուրեմն, հրահանգների համար անցեք բաղադրատոմսի ներքևը և գնացեք մի փունջ պատրաստելու:   Նրանք բացարձակ ՊԵՏՔ են ձեռքի տակ պահել, հիանալի են ձկների, աղցանների, մակարոնեղենի և պանրի վրա:

Այս ուտեստի և մի քանի ամիս առաջ տեղադրված ձողաձուկի հիմնական տարբերությունները ձկան լցնելն է փխրուն հացի փշրանքներով և մանրացրած և կտրատած խորիզոյին մանրախոտի և շերի քացախի ավելացումը:   Երկու փոփոխություններն էլ այս կերակուրը բարձրացնում են մեր նախնական ջանքերից, պետք է ասեմ:   Փխրուն աղի-յուղոտ ճռճռոցը մետաքսյա մսեղ ձկների վրա, իսկ քացախն ու մուրճը, որոնք բերում են երշիկին, այս ուտեստին ավելացնում են շատ ողջունելի հյուսվածքային և համային տարրեր:   Եթե ինձ պես հալիբուտ գտնելը մարտահրավեր է ձեզ համար, ապա անպայման փոխարինեք ձեր նախընտրած մեկ այլ ամուր սպիտակ ձուկ:   Եթե chorizo- ն նույնքան դժվար է աղբյուր ստանալ, ապա andouille- ի մի քանի կտոր լավ կաներ: Ինչ էլ որ անես, մի՛ փոխանցիր հացի փշրանքները, դրանք բավականին կարևոր տարր են:

Ստորև բերված բաղադրատոմսը (և ամսագրում) հենց ձկան և երշիկի համար է, բայց ուտեստը պատրաստելու համար, ինչպես տեսնում եք վերևի լուսանկարում, պարզապես եփել և ջարդել մի քանի մանկական կարտոֆիլ, այնուհետև դրանք ավարտել կարագով, մի քանիսով: EVOO սոսինձներ և մի քիչ աղ և պղպեղ:   Այնուհետև մի փոքր մանկական կաղամբ կամ սպանախ շոգեխաշած տապակի մեջ գցեք սպիտակ գինիով և կարճ եփեք մինչև թուլանա, ավարտեք EVOO- ի կաթիլով և համտեսեք:   Վայելեք:


Cod եւ chorizo ​​սկուտեղը թխում են

Մենք ձուկ ենք օգտագործել այս ձկան սկուտեղի թխելու բաղադրատոմսում և հավելյալ համի համար ավելացրել ենք քորիզո և պադրոն պղպեղներ:

Այս կոդի սկուտեղի թխելու բաղադրատոմսը ունի համեղ չորիզո և փխրուն հացաթխման վերև:

Այն մատուցվում է նոր կարտոֆիլի, պադրոնի պղպեղի և բուրավետ և բուրավետ պղպեղի խառնուրդով: Ամբողջ ուտեստին տրվում է բարձրացում կրաքարի համից և հյութից: Կատարյալ ամառային միջքաղաքային սնունդ:

նոր կարտոֆիլ ՝ կիսով չափ մեծ

(14oz) բանկա բուրավետ և սուր պղպեղ, չորացրած և չորացրած մենք օգտագործեցինք Peppadew

Preեռոցը նախապես տաքացրեք 220 աստիճանի (200 ° C) նշանի համար: 7. Կարտոֆիլը գցեք մեծ թավայի մեջ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, սխտորով և համեմունքով: Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով և տապակեք 30 րոպե մինչև փափուկ և փխրուն:

Միևնույն ժամանակ, տաքացրեք չոր տապակը և տապակեք չորիզոն 4-5 րոպե, մինչև այն ազատի յուղի մեծ մասը: Տապակի մեջ ավելացնել հացի փշրանքները և շարունակել եփել 3-4 րոպե, մինչև փշրանքներն ամբողջությամբ յուղով պատված և սկսեն փխրուն դառնալ: Խառնուրդը տեղափոխեք սննդի պրոցեսոր ՝ ավելացնելով կրաքարի համը, պարմեզանը և 1 ճաշի գդալ յուղ: Whiz to breadcrumb հետեւողականությունը:

Ձուկը նետեք կրաքարի հյութի մեջ և բաժանեք խորիզոյի փշուրը ձկների միջև ՝ սեղմելով ներքև ՝ վերևում ընդերք ստեղծելու համար: Մնացած յուղի մեջ գցեք պադրոնն ու բուրավետ և բուրավետ պղպեղը ՝ մի քանի ծովի աղի փաթիլներով: Երբ կարտոֆիլը փափուկ լինի, հանեք ջեռոցից և օգտագործեք կարտոֆիլի տրորիչ կամ պատառաքաղ ՝ դրանք նրբորեն մանրացնելու համար: Պղպեղը և ձուկը դրեք սկուտեղի վրա և եփեք 15 րոպե, մինչև որ ձկան ձուկը փխրուն և անթափանց դառնա, իսկ պադրոն պղպեղները բշտիկավորվեն, ապա մատուցեք:


Cod & amp; Chorizo ​​Bake

Որոնումն ավարտվեց, բոլորդ կարող եք դադարել փնտրել: Սա երբևէ ամենալավ սկուտեղի թխած կերակուրն է, ձեր բարի գալուստ hahahaha:

Ամենայն լրջությամբ, եթե սիրում եք սկուտեղ թխել, բայց դուք հոգնել եք ստանդարտ երշիկից կամ հավի թխվածքներից, ապա պետք է այս բաղադրատոմսը բաց թողնեք:

  1. Մի փոքր վառարանամանի մեջ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի ձկից, մաղադանոսից, հացի փշրանքներից և քորիզոյի կեսից: Համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ ձեթով և քացախով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե:
  2. Սննդի պրոցեսորում տեղադրեք հացի փշրանքները, կիտրոնի բաճկոնը, յուղի մի փոքր կաթիլը, մնացած քորիզոն, համեմեք և մեկ րոպե շշնջացեք ՝ գեղեցիկ փշուր ստեղծելու համար: Համեմեք ձկների երկու կողմերը և ծածկեք վերին կողմերը փշրանքով:
  3. 15 րոպե լրանալուց հետո հանեք ջեռոցից և դրեք ձողաձուկը վերևում և նորից մտեք ջեռոց մոտ 15 րոպե ՝ կախված ձկան հաստությունից: Ձուկը պետք է հեշտությամբ շերտավորվի:

Ավարտելուց հետո այն կաթեցրեք ձիթապտղի յուղով, շաղ տվեք մաղադանոսով և վայելեք գեղեցիկ բագետով `բոլոր հյութերը մաքրելու համար, կողային աղցան, նաոլիի գդալ և մի բաժակ սառեցված սպիտակ գինի:


Cod Chorizo- ով և Breadcrumbs- ով

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 425 °: Իմպուլս 2 3/4-դյույմ հաստությամբ շերտ ՝ գյուղական ոճի հաց, ընդերքը հանվում են սննդի պրոցեսորի մեջ մինչև կոպիտ փշրանքների ձևավորումը: Տաքացնել 2 ճ. յուղը մի մեծ ջեռուցման տապակի մեջ, միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել հացի փշրանքներ: Եփել, հաճախակի խառնելով, մինչև ոսկե և փխրուն, մոտ 3 րոպե համեմել աղով և պղպեղով: Տեղափոխեք խառնուրդը ամանի մեջ, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ: թակած թարմ տափակ մաղադանոս և 1 ճ. թարմ օրեգանոյի տերևները խառնում են միասին: Մաքրել տապակը: Տաքացնել 1 ճ. յուղը նույն տապակի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել 1 փոքր մաղձ, բարակ կտրտած և 2 ունցիա: ապխտած իսպանական chorizo, կիսով չափ, բարակ կտրատած և եփած, հաճախակի խառնելով, մինչև chorizo- ն պարզապես փխրուն լինի, մոտ 2 րոպե: Տեղափոխեք ամանի մեջ և խառնեք 2 ճաշի գդալ: Շերի կամ կարմիր գինու քացախի սեզոնը աղով և պղպեղով: Մաքրել տապակը: Տաքացնել մնացած 1 ճ / գդ: յուղը նույն տապակի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա: 4-րդ սեզոն 6-ունց. կտորներ ՝ առանց մաշկի ձկան կամ ձագուկի ֆիլե ՝ աղով և պղպեղով և եփել մինչև ներքևի հատվածը սկսի թափանցիկ դառնալ ՝ մոտ 3 րոպե: Տապակը տեղափոխեք ջեռոց և տապակեք մինչև ձուկը եփվի, մոտ 5 րոպե ավելի երկար: Մատուցեք ձկնկիթը ՝ չորիզոյի խառնուրդով և տապակած հացի փշրանքներով:


Այս բաղադրատոմսը գտա Hairy Biker- ի կայքում: Չնայած ես սիրում եմ տեսնել նրանց եփելիս, ես հասկացա, որ չեմ կարող հիշել, որ երբևէ իրականում պատրաստել եմ նրանց բաղադրատոմսերից մեկը: Քանի որ կա Hairy Bikers - Bloggers Know Best Challenge- ը, որը վարում է Jo's Kitchen- ը, ես զգացի, որ վաղուց ժամանակն է, որ ես իմ բաղադրատոմսերը բացահայտեմ իմ սեփական խոհանոցում: Իմ սերը դեպի խորիզոն, բնականաբար, ինձ ստիպեց փորձել նրանց բաղադրատոմսը ՝ ձկների համար, որոնք ունեն կորիզո ընդերք: Դուք կարող եք գտնել բաղադրատոմսը նաև նրանց գրքում ՝ «The Hairy Dieters Eat for Life»:

Դե, ես մի քանի փոքր փոփոխություններ կատարեցի: Ես օգտագործում էի հացի փշրանքները, որոնք ինքս էի պատրաստել մի քանի շաբաթ առաջ, քան ուտեստը պատրաստելիս: Ես նաև բաց եմ թողել կրաքարի կեղևը ընդերքից և այդքան աղ չեմ դրել, քանի որ chorizo- ն արդեն շատ համ ունի: Մեկ այլ փոփոխություն, որը կարող եմ անել հաջորդ անգամ, կլինի չանհանգստանալ պարմեզան պանիրով: Չեմ կարծում, որ այն շատ բան է ավելացնում ուտեստի վրա և հիանալի չի համապատասխանում լայմին կամ պապրիկային chorizo- ում: Իրականում, ես կարծում եմ, որ կիտրոնը նույնքան լավ կաշխատեր, եթե ոչ ավելի լավ:

Ինչպես տեսնում եք, ես թխեցի չորիզոյի մի քանի լրացուցիչ կտոր ՝ ձկան կողքին ծառայելու համար: Ես նաև պատրաստեցի մի փոքր կծու տապակած կարտոֆիլ, այնպես որ դա բավականին հագեցնող ուտեստ էր: Չնայած ես նույնպես աղցան ունեի: Ինչպես ասացի, հաջորդ անգամ մի քանի փոփոխություն կանեի, բայց ես սիրում եմ chorizo ​​ընդերքի հիմնական բաղադրատոմսը և կրկին պատրաստելու եմ այն:


Cod & amp; Chorizo ​​Fishcakes with Roasted Tomato & amp; Pepper Salsa

Չորիզոն ձկան թխվածքաբլիթներին տալիս է հաճելի կծու պտույտ ՝ հացի փշրանքների հետ խառնված կայնեյան պղպեղի հետ միասին: Kindանկացած սալսա այն լավ կուղեկցի: Ես գնացել եմ դասական լոլիկով, պղպեղով և ռեհան սալսայով:

Այս ձկան տորթերը կատարյալ են ճաշից առաջ գիշերը պատրաստելու համար: Մի երեկո ես նրանցից 5 -ի համար սկսնակ էի ծառայում: perիշտ գումարը կար մեկ անձի համար 2 ձկան տորթի և առատաձեռն քանակությամբ սալսա:

-400 գ կարտոֆիլ, կեղևավորված և ուժեղացուցիչ կտրված դյույմ խորանարդի

-Հաճելի թարմ մաղադանոս, թակած

-8 կտոր սպիտակ հաց, ընդերքը հանված և ուժեղացուցիչը խառնել փշրանքների մեջ

-200 գ Չերի լոլիկ, կիսով չափ

-2 սխտոր մեխակ, մանր կտրատած

– Բուռ թարմ ռեհան, թակած

-Կարտոֆիլը եռացրեք աղի ջրի մեջ մոտ 30 րոպե: Միևնույն ժամանակ, ձուկը կաթով կաթեցրեք մոտ 10 րոպե կամ մինչև եփած, այսինքն ՝ մարմինը շերտավորվում է:

-Չորիզոն և սոխը տապակել մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ 10 րոպե:

-Թափել կարտոֆիլը և դնել մեծ խառնիչ ամանի մեջ: Ավելացնել մի ճաշի գդալ կարագ, մի կաթիլ կաթ, որոշ համեմունքներ և տրորել մինչև հարթ:

-Խառնիչ ամանի մեջ ավելացրեք խորիզոն և սոխը: Հեռացրեք ձուկը կաթից, մանրացրեք ամանի մեջ և ավելացրեք կիտրոնի հյութը և մանրացված մաղադանոսը: Ձեռքերի օգնությամբ ամեն ինչ լավ խառնեք իրար:

-Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 220 oC:

-Հավաքեք խառնուրդը փոքր կլոր կարկանդակների մեջ, դուք պետք է կարողանաք պատրաստել դրանցից մոտ 10 -ը և տեղադրել դրանք մեծ սկուտեղի վրա:

-Ալյուրը դրեք մի ամանի մեջ, 3 ձու ՝ մյուսում և 3 -րդ ամանի մեջ ՝ մի կտոր գդալ Կայեն պղպեղի հետ: Թարմացրեք յուրաքանչյուր ձկան տորթ ալյուրի մեջ ՝ ապահովելով դրա ամբողջական ծածկույթը, այնուհետև թաթախեք ձվի և վերջում հացի փշրանքների մեջ: Կրկնել յուրաքանչյուր Fishcake- ի համար: Coածկեք փայլաթիթեղով/ֆիլմով և դրեք դրանք սառնարանում, մինչև պատրաստ չլինեք պատրաստման:

-proofեռոցի անջրանցիկ ամանի մեջ ավելացնել ձեթը, կանաչ պղպեղը, բալի լոլիկը, կարմիր սոխը, սխտորը եւ լավ խառնել որոշ համեմունքներով: Տապակել ջեռոցում 20 րոպե: Հանել ջեռոցից, ավելացնել ռեհանն ու բլիցը բլենդերի մեջ մոտ 10 վայրկյան: Դուք դեռ ցանկանում եք, որ սալսան հաստ լինի, այնպես որ մի խառնեք այն:

-Ավելացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ տապակի մեջ և տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Խմորեղենները զգուշորեն դրեք տապակի մեջ խմբաքանակներով, խմբաքանակի քանակը կախված է նրանից, թե որքան մեծ է տապակը:

-Տաքացրեք մոտ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

-Հանեք թխվածքաբլիթները թավայից և դրեք խոհանոցի գլանափաթեթի վրա `օգնելու կլանել ավելորդ յուղը:

-Տեղադրեք ձկան տորթերը ՝ ավելացնելով սալսայի մի մասը վերևում կամ կողքին և վայելեք:


Cod, chorizo ​​& padron պղպեղ

Չգիտեմ ինչու, բայց քանի որ տարիներ շարունակ ձեռք եմ բերել (և, ցավոք, շրջապատված), ես իսկական ձգտել եմ չիլի և կծու կարրիի համար: Ես նույնպես ձուկ եմ սիրում, և մենք սովորաբար ունենում ենք շատ զուսպ համակցված թխած ձկներ ՝ շոգեխաշած կանաչ բանջարեղենով և կիտրոնի սեղմումով: Ես գիտեմ, որ շատ առողջ է, բայց մի փոքր էլ անշուք: Cod, chorizo ​​& amp padron պղպեղի այս բաղադրատոմսը կիրառում է ձողաձուկ, բայց ձուկն այնտեղ է, որտեղ նմանությունն ավարտվում է: Այն լի է համով և#8211 կծու քաղցր պղպեղը իսկապես բարձրացնում է նոր կարտոֆիլն ու ձուկը: Անշուշտ, իմ տանը բարձրացրած բութ մատը բարձրացրեցի և վստահ եմ, որ դա նույնը կանի ձեր տանը: Մատուցողուհին սովորաբար պահում է պադրոն պղպեղը և նրանք աշխատանք են փնտրում, քանի որ նրանք ունեն մի փոքր դառնություն, որը փայլուն է այս ուտեստի հետ: Նրանք ասում են, որ ամեն 5 -րդ պադրոնը շատ տաք է, բայց ես դա չեմ գտել: Թեև շատ տարիներ առաջ, երբ մենք Իբիցայում էինք և կանոնավոր մի ափսե էինք ուտում, դա ճիշտ էր: Վստահ չեմ, թե ինչու են նրանք բոլորը այժմ մեղմ: Ամոթ, քանի որ ռուսական ռուլետկա տարրը բավականին զվարճալի էր …

Cod, chorizo ​​& amp padron պղպեղ

Բաղադրությունը ծառայում է 2 -ին (հեշտությամբ կրկնապատկվում է 4 -ով)
10 երեխա նոր կարտոֆիլ
100 գ քորիզո ՝ մաշկով կտրատած
100 գ Limon & amp; Pepper հացի փշրանքներ Waitrose- ից ԿԱՄ օգտագործեք Panko breadcrumbs ՝ խառնված մեկ թարմ կրաքարի համով և 25 գ քերած պարմեզան
2 ձողաձուկ
150 գ padron պղպեղ
10 պիկվանտե պղպեղ (ես օգտագործել եմ պղպեղի մեղմը)
Ձիթապտղի ձեթ

Ինչպես պատրաստել
Ovenեռոցը տաքացրեք 220 աստիճան: Մի քիչ ձիթայուղ լցնել կարտոֆիլի վրա, ցանել ծովի աղով և տապակել 30 րոպե, մինչև կարմրի և եփվի: Հեռացրեք ջեռոցից և տաք պահեք: Կրակն իջեցրեք մինչև 180 աստիճան: Կոդի մեջքը դնել տապակած փոքրիկ ամանի մեջ, քսել դրանք ձիթայուղով և ցանել հացի փշրանքներով: Եփել 12 – 15 րոպե (բայց ոչ ավելին, հակառակ դեպքում ձուկը կկորցնի խոնավությունը):
Չորիզոն տապակել չորացրած 3 և#8211 4 րոպե, մինչև յուղը բաց թողնել: Ավելացնել պադրոն և պիկվանտե պղպեղներ և նետել ուժեղ կրակի վրա մինչև պադրոնի պղպեղը կիզել, իսկ քորիզոն կարմրել և փխրուն դառնալ:

Շատ ավելի հրաշալի կոդի բաղադրատոմսեր, որտեղից է եկել այս մեկը: Պարզապես մուտքագրեք Cod- ը Որոնման վանդակում այս գրառման աջ կողմում: Օրինակ, ինչպե՞ս Parma Wrapped Cod with Sweetcorn & amp ծնեբեկ? Կտտացրեք այստեղ ՝ դիտելու համար


Դիտեք տեսանյութը: fekete tőkehal (Հունվարի 2022).