Նոր բաղադրատոմսեր

Bee’s Bakery's gingerbread house բաղադրատոմսը

Bee’s Bakery's gingerbread house բաղադրատոմսը

Ես հայտնաբերեցի մեղրաբլիթների տներ կառուցելու սխալը իմ առաջին թխման պրակտիկայի ընթացքում, որը ներառում էր հայտնի հանրախանութի համար հսկայական պատվերներ պատրաստելը (նույնիսկ եթե ինձ վստահում էին, որ կպչեմ տանիքի շինգլերի կտորներին):

Չնայած տոնական մեղրաբլիթների տներ կառուցելու յուրօրինակ ավանդույթին, ժամանակին մեղրաբլիթը բավականին լուրջ բիզնես էր:

Համեմունքները, մասնավորապես ՝ կոճապղպեղը և դարչինը, ունեն պահպանողական հատկություններ, և ենթադրվում է, որ մեղրաբլիթը առաջին անգամ մասնագիտորեն թխվել է Եվրոպայում 11 -ի սահմաններում:րդ դար, երբ էկզոտիկ համեմունքները հետ բերվեցին Մերձավոր Արևելքից: Շատերը գնահատում են մեկ հայ վանականի ՝ Գրիգոր Նիկոպոլիսցին, մեղրաբլիթ բերելով Ֆրանսիա, որտեղ բարձրակարգ հմուտ մեղրաբույծներ են ընտրվել ՝ հացաբուլկեղենի մասնագիտության մեջ բարձր գնահատված մեղրաբլիթների պրոֆեսիոնալ գիլդիաներ ստեղծելու համար:

Եվրոպայի որոշ շրջաններում միայն մեղրաբլիթների գիլդիայի հրավիրված անդամներին էր թույլատրվում առևտրային թխել և վաճառել մեղրաբլիթ, իսկ սահմանափակումները գիլդիան վերացրել էր միայն Սուրբ ննդյան և Easterատկի օրերին, երբ ցանկացած հին խոհարար կամ հացթուխ կարող էր փորձել:

Հիմա այդ կանոնը չեղյալ է հայտարարվել, ամբողջ աշխարհում մարդիկ Սուրբ Christmasնունդին մեղրաբլիթ են թխում, իսկ ոմանք մյուսներից ավելի հավակնոտ են: Երբևէ ստեղծված ամենամեծ մեղրաբլիթների տունը պատրաստել են մի խումբ հացթուխներ Տեխասում, ԱՄՆ. Նրանք կառուցել են 2,520 քառակուսի մետր մակերեսով մեղրաբլիթ ՝ տեղական հիվանդանոցի համար միջոցներ հայթայթելու համար, որը պարունակում է ավելի քան 7,200 ձու, 3000 կգ ալյուր և մոտավորապես 35,8: միլիոն կալորիա:

Այս մեղրաբլիթների տան բաղադրատոմսը ձեզ համար առանձնատուն չի թխի, այլ ցույց կտա, թե ինչպես ստեղծել մի քանի անմեղ, գեղեցիկ մեղրաբլիթներ: Մի վախեցեք նրանց տալ ձեր սեփական շրջադարձը. Մի փոքր պրակտիկա է ընդամենը, և ես ավելի քան ուրախ եմ Twitter- ի միջոցով պատասխանել հարցերին, եթե դժվարանում եք: Հուսով եմ, որ դուք նույնպես սիրում եք գործընթացը, ինչպես և ես:

Մնում է միայն ասել ... բոլորիդ մաղթում եմ Սուրբ Christmasննդյան հիանալի արձակուրդ ինձանից, Bee- ից և Bee's Bakery- ում իմ խմորի թիմից: Հաջողություն!

Bee's gingerbread house բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը

  • 5 ճաշի գդալ տաք ջուր
  • 200 գ շաքար (կամ բաց շագանակագույն/դեմերերա) շաքար
  • 1 թեյի գդալ համեմունք
  • 3 ճաշի գդալ մուգ և ոսկեգույն օշարակ
  • 3 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ և դարչին
  • 250 գ կարագ, սառը և մանր կտրատած փոքր կտորների
  • 1 թեյի գդալ սոդա բիկարբոնատ
  • 520 գ պարզ ալյուր, գումարած լրացուցիչ փոշու մաքրման համար

Քայլ 1: Պատրաստեք ձեր մեղրաբլիթի տաք խառնուրդը

Popուրը, շաքարավազը, համեմունքները, թանձրուկը և ոսկեգույն օշարակը լցնել կաթսայի մեջ և դանդաղ դանդաղ կրակի վրա դնել ՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի խառնուրդը ձևավորվի լավ համակցված, հետևողական մռայլ խառնուրդ: Թույլ մի տվեք, որ այն կատաղորեն եռա կամ կպչեք թավայի կողքերին: Երբ ամեն ինչ համակցված լինի, խառնուրդը կդառնա փայլուն և հարուստ և բացարձակապես համեղ հոտ կունենա: Վերցրեք այն կրակից և ավելացրեք ձեր կտրատած կարագը ՝ անընդհատ խառնելով մինչև համակցված լինելը - կարող է թվալ, որ ամեն ինչ չի խառնվի, բայց կշարունակվի: Խառնուրդը մի կողմ դրեք և թույլ տվեք մի փոքր սառչել (ցանկանում եք, որ այն դիպչելիս տաք լինի, բայց ոչ շատ տաք), մինչ չափում եք ձեր մնացած բաղադրիչները:

Քայլ 2: Միացրեք խմոր պատրաստելու համար

Ձեր բիկարբոնատ սոդան շաղ տալ մեծ ամանի ներքևի մասում և լցնել ձեր տաք խառնուրդը վերևում (համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կաթիլ ներս է մտնում): Օգտագործելով փայտե գդալ ՝ ամանի մեջ մանրացրեք մինչև երկածխաթթուն մանրակրկիտ խառնվի: խառնուրդը փոքր -ինչ կավելանա ծավալով: Լցնել ձեր սովորական ալյուրը և միացնել փայտե գդալով - դրա համար կպահանջվի արմունկի քսուք: Youանկանում եք վերջանալ գեղեցիկ, ամուր մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթների խմորով, այնպես որ, եթե այն շատ խոնավ է, ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ ալյուր, բայց թույլ մի տվեք, որ այն շատ չորանա կամ փխրուն լինի:

Խմորի գնդակը դրեք կպչուն ֆիլմի կտորի վրա, սենդվիչը դրեք մեկ այլ կտորով և խմորը գլորեք երկուսի միջև: Խմորի սալը 30 րոպե սառեցրեք սառնարանում, և այն լավ կդառնա:

Քայլ 2: Խմորը գլորում և կտրատում ենք

Գլորեք խմորը մինչև 0,5 սմ հաստությամբ ալյուրապատ մակերևույթի վրա. Բանալին այստեղ այն է, որ սեղանին դրված ալյուրը ծանր լինի, իսկ խմորի վերևում `ալյուրը: Դուք կգտնեք, որ այս թխվածքաբլիթների վրա ալյուրով թխելը թխելուց հետո փոքր հետքեր է թողնում ՝ ոչ այնքան գեղեցիկ:

Կտրեք ձեր կոճապղպեղի տան կտորները հետևյալ կերպ.

  • Տանիքի 2 կտոր - չափեք բացիկի 8 սմ x 5 սմ ուղղանկյուն
  • 2 x կողային մասեր - չափեք քարտի 7 սմ x 4.5 սմ ուղղանկյուն
  • 2 անգամ ավելի կողային կտորներ, որոնք իրականում կձևավորեն ձեր առջևը և հետևը `ինչպես վերը նշված չափումներով, 4.5 սմ բարձրությամբ թեք տանիքով: տե՛ս ստորև բերված նկարը` ձեզ ուղղորդելու համար
  • 1 հատ բազային կտոր, որի վրա կարելի է կանգնել մեղրաբլիթների տունը. Սա կարող է լինել կլոր կամ քառակուսի, բայց դրա լայնությունը պետք է լինի մոտ 10-11 սմ
  • Դուք կարող եք նաև դուռ և ծառ անել, եթե արկածախնդիր եք զգում

Խմորից կտրեք որքան հնարավոր է շատ կտորներ, ներառյալ մի քանի պահեստային կտոր թխելու կամ զարդարելու գործընթացում որևէ խզման դեպքում:

Կտրված բլիթները տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա և կրկին սառեցրեք առնվազն 20 րոպե: Մինչդեռ ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180ºC/350ºF:

Քայլ 3: Թխեք ձեր թխվածքաբլիթները

Տեղադրեք ձեր սառը թխվածքը անմիջապես տաք ջեռոցի մեջ և թխեք 12-15 րոպե, մինչև ծայրերում սկսեն մուգ շագանակագույն դառնալ: Թխվածքաբլիթները դեռ մի փոքր փափուկ կզգան մեջտեղում, բայց սառչելիս դրանք կարծրանալու են, ուստի թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչեն, նախքան ձեր տները կառուցելը: Թխած կոճապղպեղը կտեւի առնվազն երկու շաբաթ, եթե պահվի հերմետիկ կոնտեյներով:

Քայլ 4: Deարդարեք կոճապղպեղի կտորները:

Պատրաստեք թունդ գագաթնակետի հետևողական թագավորական սառույց ՝ օգտագործելով Christmasեյմիի բաղադրատոմսը նրա ամանորյա տորթից: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում պատրաստել ձեր սեփականը, սուպերմարկետների մեծ մասը վաճառում է խողովակներում պատրաստի գունավոր սառույց, և դա լավ կաշխատի:

Եթե ​​վստահ եք, որ օգտագործում եք խողովակների պայուսակներ, վարդակներ և տարբեր գույներ, ապա ձեր սառցաբեկորը բաժանեք չորս ամանի ՝ հետևյալ կերպ.

  • Գագաթնակետի չափազանց կոշտ սառույց (սա տունը հավաքելիս ձեր «սոսինձը» կդառնա)-մխրճվեք խողովակների տոպրակի մեջ ՝ 3-4 չափի վարդակով:
  • Թունդ-պիկ սառույց, կանաչ գույն ՝ կանաչ մածուկի կամ գել երանգի միջոցով-տեղադրեք խողովակի տոպրակի մեջ ՝ 1,5 չափի վարդակով
  • Կոշտ գագաթը, կարմիր գույնով `կարմիր մածուկի կամ գելի ներկով` դրված խողովակի տոպրակի մեջ `1,5 չափի վարդակով
  • Թունդ-պիկ սառույցը մնացել է սպիտակ-դրված է խողովակի տոպրակի մեջ ՝ 1,5 չափի վարդակով

Deարդարեք ձեր կոճապղպեղի տան կտորները այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Արծաթագույն կամ սպիտակ շիթերը հիանալի տեսք ունեն տանիքի վրա կամ, եթե նախընտրում եք, կարող եք խողովակներ տեղադրել առանձին աղյուսներից կամ շինգլերից: Հաճելի է անձնական հպումներ ավելացնել, եթե տուն եք նվիրում, օրինակ ՝ տան համարը մուտքի դռան վրա կամ տան կողքի փողոցի անունով կպցնելով:

Քայլ 5: Հավաքեք ձեր տունը

Տեղադրեք բոլոր կտորները, որոնք ձեզ հարկավոր են մեկ տան համար և, օգտագործելով տոպրակի մեջ ձեր չափազանց կոշտ գագաթը, ձեր սոսինձի դեր կատարելու համար, ձեր կտորների եզրերին մերկացրեք խողովակի գծերը:

Նախքան տանիքը ավելացնելը, թույլ տվեք, որ տան պատերը մոտ 10 րոպե ամրացվեն: Այստեղ բանալին ավելին է. Ավելի շատ սառցաբեկորները կօգնեն տանը մնալ ամուր և մի կտոր, այնպես որ մի ամաչեք ամեն ինչ կպցնել շատ իրերի հետ - դրանք հավաքելուց հետո անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ծածկել միացումները դեկորացիայով:

Թույլ տվեք ձեր տունը մեկ ժամ ամրացնել, նախքան այն փաթեթավորելը `նվերների տուփի կամ ցելոֆանի մեծ տոպրակի մեջ: Մի գեղեցիկ փոքրիկ տուն, որը պատրաստ է կծելու:

Պահպանման և սառեցման ցուցումներ

Պատրաստեք բաղադրատոմսը և երբ երկրորդ փուլին հասնեք, պահեք չմշակված խմորը սառնարանում, փաթաթված սննդի ֆիլմով կամ սառնարանի տոպրակով ՝ մինչև մեկ ամիս: Օգտագործման պատրաստ լինելուց հանեք սառեցված փաթաթված խմորը և օգտագործումից առաջ ամբողջ գիշեր սառեցրեք սառնարանում:

Թխած տների և թխվածքաբլիթների համար պահեք հերմետիկ անագի կամ տարայի մեջ մինչև մեկ ամիս:

Ունե՞ք մեղրաբլիթի ստեղծում, որը կցանկանայիք կիսել: Մենք շատ կուզենայինք լսել ձեզնից, ուստի ինչու չթվիթեք մեզ ՝ @BeesBakery- ի և @JamieOliver- ի մասին: Շնորհավոր թխում:


Դիտեք տեսանյութը: How preparation gets our honey bees thru winter. (Դեկտեմբեր 2021).